Heißluft im Ofen - was ist das?
Beim Kauf eines neuen Ofens wundern sich viele, Konvektion im Ofen - was ist das? Immerhin gab es in jüngerer Zeit keine Konvektion im Ofen. Ist diese Funktion nützlich und lohnt es sich zu viel zu bezahlen? Dieser Artikel widmet sich den Vorteilen dieser magischen Innovation.
zum Inhalt ↑Gasofen
Ein herkömmlicher Gasofen hat einen oder zwei untere Brenner. Sie können auf einer von mehreren Ebenen backen, auf denen das Backblech aufgebaut ist. In diesem Fall wird die Erwärmung nur von unten durchgeführt, und die Oberseite des Backens wird infolge natürlicher Konvektion, in einfachen Worten - aufgrund der willkürlichen Bewegung der warmen Luft in der Kammer - gebräunt.
zum Inhalt ↑Wichtig! Moderne Gasöfen haben auch einen oberen Brenner, der nicht nur gasförmig, sondern auch elektrisch sein kann. Dank einer zusätzlichen Wärmequelle wird der Backvorgang erheblich vereinfacht. Mit einer ähnlichen Innovation können Sie auch Grillgerichte zubereiten.
Elektrischer Ofen
Moderne Öfen einer elektrischen Probe weisen üblicherweise mehr als ein Heizelement auf. Sie werden häufig um den Umfang der Kamera herum angeordnet. Aber auch in diesem Fall ist das Backen des Teigs ungleichmäßig, da die natürliche Konvektion langsam ist und beispielsweise von vielen Faktoren abhängt - der Breite der Pfanne.
zum Inhalt ↑Wichtig! Unabhängig davon, welches elektrische oder gasbetriebene Gerät Sie verwenden, wenn das Backblech die gesamte Breite des Ofens abdeckt, ist es schwierig, die Luft vom Boden des Ofens nach oben und umgekehrt zu leiten. Dieser Sachverhalt wird durch die Zwangskonvektionsfunktion korrigiert. Damit wird Ihr Gebäck gleichmäßig gebacken.
Was ist Konvektion im Ofen?
Die Konvektion im Ofen ist ein wirbelnder Heißluftstrom, der vom Ventilator im geschlossenen Raum der Kammer erzeugt wird. Es trägt zu einer gleichmäßigen Backerwärmung von allen Seiten bei. Auf diese Weise bildet sich weder unten noch oben eine verbrannte schwarze Kruste. Stattdessen wird das Gebäck rötlich und schön sein.
Wichtig! Bei Gasöfen befindet sich der Ventilator an der Rückwand. Umfasst die Konvektion in solchen Öfen separat.
Warum brauche ich Konvektion im Ofen?
Um zu verstehen, was Konvektion im Ofen ist, ist es ausreichend, die Fähigkeiten solcher Geräte zu bewerten. Unterschiede zwischen Modellen mit dieser Funktion sind wie folgt:
- Die Anzahl der Gerichte, die bei Konvektion im Ofen zubereitet werden können, ist endlos. Gleichzeitig werden Gerichte viel schneller zubereitet als ohne. Mit ihm können Sie mühelos große Stücke Fisch und Fleisch backen, luftige Baisers backen, rötliche Kuchen backen und sogar Dill, Basilikum, Petersilie und andere Kräuter sowie Gemüse und Obst, einschließlich Zitrusfrüchte, trocknen.
- Durch diese Funktion des Ofens ist auch das Auftauen von Lebensmitteln (Gemüse, Fleisch aus dem Gefrierschrank) möglich. Darüber hinaus behält ein solches Verfahren mehr nützliche Elemente im Produkt als das Auftauen in einem Mikrowellenherd.
- Durch die Konvektion im Ofen können Sie das gesamte Kammervolumen sinnvoll nutzen.In einem solchen Haushaltsgerät sind einige Gerichte sofort und einfach zuzubereiten. Sie können mehrere Backbleche auf einmal backen, ganz unterschiedliche Gerichte auf verschiedenen Ebenen des Ofens zubereiten. Versuchen Sie zunächst, es einfach zu machenköstliche Käsekuchen.
- Die Konvektionsfunktion kann möglicherweise nicht bei jedem Garvorgang verwendet werden. Sie muss jedoch unbedingt von allen Seiten knusprig sein, um den aus der Füllung extrahierten Saft zu trocknen, um den Kadaver des Vogels (Huhn, Gans, Pute, Ente) oder einen großen Kuchen perfekt zu backen.
zum Inhalt ↑Wichtig! Ein weiterer Vorteil des Konvektionsmodus ist die Reduzierung des Öl- und Salzgehalts beim Kochen von Speisen.
Was ist Konvektion in einem elektrischen Ofen?
Was ist das Prinzip des Konvektionssystems im Elektroofen? - Es arbeitet nach einem solchen Algorithmus:
- Ein einfacher Elektrobackofen mit Konvektionsbetrieb wird von einem herkömmlichen Ventilator bedient. Er treibt die Luft in den Schrank und sorgt dafür, dass er in alle "Ecken" des Kochgeschirrs gelangt.
- Ein Ventilator ist effizienter und wird von einem zusätzlichen speziellen Heizkreislauf umgeben. Ein ähnliches Gerät hat teurere Modelle von Elektroöfen.
- Einige Elektroöfen bieten die Möglichkeit der Nasskonvektion. Bei Aktivierung ist der gesamte Kammerraum mit heißem Dampf gesättigt, wodurch das Geschirr beim Garen nicht austrocknet und der Teig schneller und besser aufgehen kann. Mit einer solchen Konvektion werden Gerichte auch gesünder zubereitet, ohne schädliche Röstung.
Wichtig! Einige Öfen haben einen eingebauten verstärkten Lüfter. Sie erzeugen in der Kammer den schnellstmöglichen Heißluftstrom, der den Backprozess beschleunigt und verbessert.
Was ist Konvektion in einem Gasherd?
Da 80% aller Verkäufe von Gasöfen getätigt werden und nur 20% von Elektroöfen, bemühen sich die Hersteller, ihre Produkte bequemer, funktioneller und nützlicher zu machen. Und wenn Gasöfen bis vor kurzem mit nicht sehr praktischen Zwangskonvektionsmodi ausgestattet waren, sind sie jetzt einfach makellos.
Wichtig! Viele Konvektionsöfen haben eine Grillfunktion. In diesem Modus können Sie ein rötliches Gericht mit einer saftigen und zarten Mitte darauf zubereiten.
Der Vorteil von Konvektionsgasöfen:
- Einsparungen bei der Zahlung von Strom. Gasöfen mit Gebläsefunktion sind im Durchschnitt teurer als Elektroöfen mit gleicher Funktion. Der Preisunterschied macht sich jedoch aufgrund von Stromrechnungen schnell bezahlt, insbesondere bei häufigem Gebrauch des Ofens für den vorgesehenen Zweck.
- Für solche Geräte ist keine Hochleistungsverkabelung mit vorgeschriebener Erdung erforderlich. Selbst in alten Häusern wird es möglich sein, ein solches Gerät zu installieren, ohne die eigene Sicherheit zu gefährden.
Wichtig! Viele Menschen befürchten, dass der eingebaute Ventilator, der für Konvektion sorgt, die Flammen des Feuers ausbläst und es zu einem Gasleck kommt. Eine solche Meinung ist falsch, weil solche Geräte eines Herstellers über ein eigenes Gasregelsystem und eine Schutzabschaltung verfügen. Daher sind Gaskocher mit Druckluft so sicher wie elektrische.
Doppelte Konvektion
Es gibt Modelle, bei denen zwei Konvektoren untereinander angeordnet sind. Ein solches Gerät bietet Geräte der Marke Samsung. Mit einem solchen "Chip" können Sie heiße Luft effizienter in der Kammer verteilen. Das Kochen auf zwei Backblechen verbessert sich, da jetzt jeder Fan sein eigenes Gericht bläst.
zum Inhalt ↑Wichtig! Ein Ofen mit doppelter Konvektion sollte nur für diejenigen Personen gekauft werden, die diese Funktion beim regelmäßigen Garen verwenden, da das Vorhandensein dieser Option die Kosten der Ausrüstung erheblich erhöht.
Wichtig! Stellen Sie bei der Auswahl eines Modells Folgendes sicher:
Arten von Konvektionsöfen
Womit die Konvektion im Ofen im Allgemeinen ist, sollten Sie jetzt verstehen. Nun ein wenig darüber, wie dieser Effekt erzielt wird:
- Die Backöfen können je nach Standort in der Küche in zwei Hauptgruppen unterteilt werden: Einbau- und Standöfen.
- Je nach Art des Energieverbrauchs werden die Öfen in Gas und Strom unterteilt.
- Solche Geräte können auch ein Kochfeld enthalten und ein Bedienfeld damit haben oder unabhängig sein und autonom arbeiten.
- Eine separate Ansicht sind freistehende Miniöfen. Ihr Aussehen ähnelt Mikrowellenherden.
Wichtig! In Bezug auf die Funktionalität kann dieser Ofen das gleiche Niveau wie ein herkömmlicher großer Ofen haben. Die kleinen Abmessungen ermöglichen es Ihnen, das Gerät an einem für Sie geeigneten Ort aufzustellen.
Es gibt auch andere Kriterien für Unterschiede, die bei der Auswahl berücksichtigt werden müssen. Zum Beispiel ist es in Bezug auf die Pflegeleichtigkeit wichtig zu verstehen, Unterschiede zwischen verschiedenen Ofenreinigungssystemen.
Die nützlichsten Konvektionsprogramme
Betrachten Sie die beliebtesten und nützlichsten Ofenmodi mit erzwungener Konvektion.
Konvektion
Ein solches Programm wird in folgenden Fällen verwendet:
- Für Heizplatten zum Servieren von Geschirr für den Urlaub.
- Den Teig vor dem Backen anheben.
- Zum Trocknen von Gemüse, Obst, Beeren und Gemüse.
- Zum Backen mit minimalem Anbraten von saftigen Nahrungsmitteln für die Diät.
- Zum Auftauen einer großen Menge von Produkten, die nicht in die Mikrowellenkammer passen.
Wichtig! Analysieren Sie unbedingt den Zustand Ihrer Küchenutensilien und Empfehlungen, bevor Sie sich auf ein Rezept festlegen. welches ist besser, die Teller im Ofen zu benutzen.
Konvektor + Bodenheizung
Die Hauptwärme gelangt in die darunter liegende Schüssel. Der Ventilator hilft, die Oberseite des Tellers schnell zu kochen. Dieses Programm eignet sich für die Herstellung von Brot, Kuchen, Pizza.
Konvektor + Bodenheizung + Grill
Dieser Modus eignet sich am besten für die Zubereitung von Fertiggerichten und Tiefkühlkost. Gerichte werden nicht nur gebacken, sondern finden auch eine schöne goldene Kruste auf der Oberfläche.
Turbo grillen
Dieses Programm verwendet Konvektor, Grill und Oberhitze. Es wird zum Backen großer Fleischstücke verwendet.
zum Inhalt ↑Wichtig! Es ist anzumerken, dass in allen beschriebenen Modi nur auf einer Ebene gekocht wird. Wenn Sie mehrere Backbleche in den Ofen einlegen, wird die Wirksamkeit der Kombinationen verringert.
Gesamtlänge auf Lager
Jetzt wissen Sie, was es ist - Konvektion im Ofen. Auf jeden Fall wird es für jede Hausfrau nützlich sein. Durch erzwungenes Blasen können Sie nicht nur schnell Ihr Lieblingsgericht mit einer wunderschönen goldenen Kruste zubereiten, sondern auch die Kosten für Strom oder Erdgas senken.
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