Verwendung eines Ofens 🥝 oder eines Ofens in einem Herd, Gebrauchsregeln

Nachdem ich einen neuen Gas- oder Elektroherd gekauft habe, möchte ich zunächst schnell herausfinden, was die Symbole auf dem Ofen bedeuten, da die Fähigkeiten der modernen Technologie so groß sind, dass sie selbst den erfahrensten Benutzer verwirren können. In diesem Artikel erklären wir Ihnen, welche Art von Öfen es gibt und wie Sie bestimmte Modi richtig verwenden.

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Gasofen

Moderne Gasöfen unterscheiden sich erheblich von der üblichen sowjetischen Version dieser Küchenausstattung. Dank der vielen Kochfunktionen können sich Hausfrauen hier voll und ganz beweisen. Mit seiner Hilfe können Sie nicht nur ein köstliches abwechslungsreiches Essen zubereiten, sondern auch das nützlichste. Dies ist jedoch nur dann einfach, wenn Sie wissen, was die Symbole (Zeichen) auf dem Ofen bedeuten und wie Sie ihn richtig verwenden.

Vorteile eines Gasofens:

• Die Kosten für solche Küchengeräte sind viel niedriger als die Kosten für elektrische Backöfen.
• Aufgrund der Möglichkeit, dass Gasöfen von einer Gasflasche aus arbeiten, kann ein Haushaltsgerät in einem Landhaus oder auf dem Land verwendet werden.
• Das Vorhandensein einer Gasregelung in vielen Modellen macht Gasöfen sicher.

Wichtig! Eine ähnliche Funktion zündet das Feuer automatisch, wenn es während des Betriebs des Ofens gelöscht wird.

• Gasöfen sind bei der Bezahlung von Stromrechnungen wirtschaftlicher als Elektroöfen.

Empfehlungen für den Einsatz von Gasöfen:

• Überprüfen Sie den Backofen vor dem Garen auf Speisereste und Fremdkörper wie Backformen.
• Sie sollten Regale in den Reihen installieren, die Sie zum Kochen in einer ungeheizten Kammer benötigen.
• Den Gasofen anzünden und auf die gewünschte Temperatur erwärmen.
• Legen Sie die Form erst in den Ofen, nachdem sie auf die gewünschte Temperatur erwärmt wurde.

Wichtig! Wenn Sie Lebensmittel in einen ungeheizten Ofen stellen, wird das Garen ungleichmäßig.

• Es lohnt sich nicht, die Tür zu oft zu öffnen und in den Ofen zu schauen, da mit jedem Öffnen die Temperatur im Ofen sinkt und das Essen dementsprechend länger zum Kochen braucht.
• Lassen Sie den Backofen nach dem Ausschalten noch 5-10 Minuten backen.

Wichtig! Vor der Installation des Ofens müssen Sie unbedingt die Installations- und Gebrauchsanweisungen lesen.

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Elektrischer Ofen

Für anspruchsvolle Hausfrauen, die mehr von Küchengeräten verlangen, sind elektrische Backöfen die beste Option. Die Funktionalität solcher Geräte ist einfach erstaunlich, aber die Komplexität des Geräts ist viel höher. Daher ist in diesem Fall die Frage, was die Symbole auf dem Ofen bedeuten, relevanter als bei Verwendung einer Gaseinheit.

Die Vorteile von Elektroöfen:

• Jedes Gericht in Elektroöfen wird dank der Anordnung der Heizelemente in verschiedenen Teilen der Kammer gleichmäßiger gekocht.
• Die Temperatur zum Kochen kann in einem weiten Bereich gewählt werden: von +30 bis +300 Grad.
• Hohe Kontrolle der erforderlichen Temperatur mit einer Genauigkeit von 5 Grad.
• Die Möglichkeit, mehrere Gerichte gleichzeitig mit dem entsprechenden Volumen der Gerätekammer zu kochen.

Wichtig! Bevor Sie mit der Auswahl des Garmodus fortfahren, sollten Sie die Kamera im Inneren kritisch untersuchen. Möglicherweise müssen Sie zuerst unsere Tipps verwenden, um es in Ordnung zu bringen undDen Backofen von Kohlenstoffablagerungen und altem Fett reinigen.

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Wie benutzt man einen elektrischen Ofen?

Das Hauptproblem vieler Hausfrauen ist die Unfähigkeit, die Funktionsweise verschiedener Modi des elektrischen Ofens zu verstehen. Es gibt so viele von ihnen, dass die Leute sich verlaufen und nur die bekanntesten und einfachsten benutzen. Dies ist der Hauptfehler der Besitzer solcher Geräte, denn mit einem Küchengerät im Haus mit großen Fähigkeiten sollten Sie es maximal nutzen.

Machen Sie sich mit den Funktionen solcher Schränke vertraut, bevor Sie einen Elektroherd verwenden. Sie können auch Informationen aus einem separaten Artikel verwenden richtige Ofentemperatureinstellung.

Modus 1: untere + obere Heizung

Jeder Elektroherd hat diese Betriebsart. Es kann auf verschiedene Arten aufgerufen werden: statische, traditionelle, klassische Heizung. Dies ändert jedoch nichts an seinem Wirkprinzip. Von der Unter- und Oberseite der Kamera aus schalten sich zwei Heizelemente ein und arbeiten gleichzeitig. Die erzeugte Wärme erzeugt den Effekt natürlicher Konvektion.

Nachteile

Die Luftbewegung in der Ofenkammer erfolgt nicht so schnell wie wir möchten und der Ofen erwärmt sich ungleichmäßig. Einer der Gründe dafür ist, dass die untere Heizung immer leistungsstärker ist.

Anwendungstipps

Das Backen von Gerichten mit einem solchen Backvorgang ist nicht schwierig. Damit der Teig jedoch von unten gut backen kann, muss die Pfanne nicht in der Mitte, sondern auf einer niedrigeren Ebene aufgestellt werden.

Wichtig! Wenn Sie die Position der Pfanne überschreiten, können Sie in diesem Modus des Ofens viele köstliche Gerichte zubereiten.

Die Hauptgerichte, die mit diesen Betriebsparametern zubereitet werden:

• Shortbread-Kuchen.
• Backen und Brot.
• Verschiedene Kekse, Kekse und Gebäck.
• Gefülltes Gemüse.
• Schweinerippchen.
• Geflügelfleisch.
• Braten.
• Mageres Rindfleisch.
• Fischaufläufe und Fisch.

Modus 2: intensive Bodenheizung + obere Heizung

Diese Betriebsart des Elektroofens ist eine Art klassischer Modus. Es unterscheidet sich durch ein stärkeres Heizelement am Boden der Kammer. Verwenden Sie diese Option, um Gerichte zuzubereiten, die schnell von unten gebraten werden müssen.

Die vorteile

Dieser Modus eignet sich hervorragend zum Garen in Formen, die die Wärme nicht gut leiten, wie z. B. Aluminium- oder Glasgeschirr.

Anwendungstipps

Fügen Sie Wasser hinzu, um das Anbrennen von Lebensmitteln zu verhindern. Lebensmittel werden schneller gekocht, da die Wärme von unten kommt und die Luft von oben nicht kalt ist. Dadurch schmilzt das Gericht nach allen Seiten und kocht möglichst gleichmäßig.

Hauptgerichte, die mit solchen Parametern zubereitet werden

Eine Vielzahl von Gerichten in Töpfen - Auflauf.

Modus 3: Unterhitze + Oberhitze + Gebläse

Die Arbeit mit ähnlichen Parametern besteht in der Zusammenarbeit zweier Heizelemente (unteres und oberes) und eines an der Rückwand montierten Lüfters. Durch diese Wechselwirkung breiten sich heiße Luftströme schnell in der Ofenkammer aus und sorgen für eine gleichmäßige Temperatur in ihrem gesamten Raum. Wenn Sie sich für ein solches Modell entschieden haben, müssen Sie genau wissen, wie man einen Elektroofen benutzt, um alle seine Vorteile zu bewerten, und das Geld wurde nicht verschwendet.

Wichtig! Oft findet man einen anderen Namen für den Betrieb des Ventilators - Konvektion. Der Ventilator erzeugt eine erzwungene Konvektion warmer Luft im Ofen. Mit einem solchen Gerät ausgestattete Öfen werden als multifunktional bezeichnet. In Abwesenheit eines Lüfters tritt die Konvektion auf natürliche Weise auf, da kalte Luft immer schwerer als warme ist. Solche Öfen sind statische Modelle.

Vorteile:

• Durch die ständige Bewegung der erwärmten Luft kommt es zu einer schnelleren Erwärmung der Produkte von allen Seiten, wodurch die Garzeit des Gerichts verkürzt wird. Dies wiederum macht das Essen saftig.
• Einige Modelle von Elektroöfen ermöglichen in diesem Modus das gleichzeitige Garen von zwei Gerichten auf verschiedenen Ebenen der Kammer.

Wichtig! Die Garzeit in diesem Modus ist um 30% kürzer als beim herkömmlichen Heizen.

Anwendungstipps:

• Wählen Sie die mittlere Schiene, um die Pfanne zu installieren. In ähnlicher Weise werden alle Vorteile der Heißluftzirkulation genutzt.
• Manchmal muss die Temperatur zum Garen eines bestimmten Gerichts gesenkt werden, damit es nicht austrocknet.

Die Hauptgerichte, die mit diesen Betriebsparametern zubereitet werden:

• Gebratene Brötchen.
• Kuchen
• Schweinebeine.
• Aufläufe.
• Braten.
• Puddings.

Modus 4: niedrigere Hitze

Bei diesem Betrieb des Ofens wird nur das untere Heizelement eingeschaltet. Solche Parameter gelten als die am häufigsten verwendeten, da die alten Öfen nur über sie verfügten. Aus Gewohnheit vertrauen Hausfrauen mehr auf die bewährte Methode des Kochens und geben nicht immer an, was die Symbole auf dem Ofen bedeuten oder wie diese Art von elektrischem Ofen verwendet wird. Dies ist aber dennoch erforderlich, da sich moderne Modelle erheblich von älteren Einheiten unterscheiden.

Nachteile:

• Die Garzeit ist länger als bei Verwendung der oben bereits beschriebenen Modi.
• Der Garvorgang ist sehr zeitaufwändig, da die Gastgeberin das Gericht ständig überwachen, es regelmäßig umdrehen und den Füllstand des Backblechs ändern muss.

Anwendungstipps

Dieser Modus eignet sich nur zum Backen, für das eine lange Wärmebehandlung erforderlich ist.

Die Hauptgerichte, die mit diesen Betriebsparametern zubereitet werden:

• Feucht gefüllte Kuchen.
• Einmachen.

Modus 5: Bodenheizung + Lüfter

Der Betrieb der unteren Heizung ist mit dem Lüfter verbunden. Dadurch wird die Lufttemperatur in der Ofenkammer gleichmäßiger verteilt.

Vorteile:

• Dank des Lüfters ist das Garen in diesem Modus viel schneller als mit der Option mit nur geringerer Erwärmung.
• Gerichte, die mit diesen Parametern des Geräts zubereitet werden, sind innen saftig und von allen Seiten goldbraun.

Anwendungstipps

Es wird nicht empfohlen, hohe Formen zum Kochen zu verwenden, da diese die Konvektion der warmen Luft über dem Gericht stören können.

Die Hauptgerichte, die mit diesen Betriebsparametern zubereitet werden:

• Offene Kuchen.
• Backen aus Hefeteig.

Modus 6: Oberhitze

In diesem Modus arbeitet nur die Heizung, die sich im oberen Teil der Ofenkammer befindet. Die Luftheizung in der Kammer erfolgt nicht intensiv, da die natürliche Zirkulation schwierig ist. Eine ähnliche Option im Ofen wird aktiviert, um die Oberseite eines fast fertigen Gerichts zu braten.

Anwendungstipps

Verwenden Sie diesen Modus, um die Oberseite verschiedener Gerichte zu braten und Julienne, französischem Fleisch und ähnlichen Gerichten einen rötlichen Käse oder eine Mayonnaise zu geben.

Die Hauptgerichte, die mit diesen Betriebsparametern zubereitet werden:

• Auflauf.
• Kuchen
• Gemüse auf dem Grill.
• Polenta.
• Abb.
• Lasagne
• Nudelaufläufe.
• Gemüse mit Bechamel.
• Pudding
• Knödel.

Modus 7: Oberhitze + Lüfter

In diesem Modus finden die Produkte eine hellgoldene Kruste und erwärmen sie gleichmäßig im Inneren.

Die Hauptgerichte, die mit diesen Betriebsparametern zubereitet werden:

• Auflauf.
• Das fleisch
• Auflauf aus Gemüse.
• Lasagne

Modus 8: Ringheizung + Lüfter

Der Ringheizkörper befindet sich an der Rückwand der Ofenkammer und ist ein spiralförmiges Element, das in Form eines Rings aufgerollt ist.Die runde Form wurde speziell ausgewählt, da die Heizung zusammen mit einem in der Mitte befindlichen Ventilator für eine horizontale Bewegung der heißen Luft sorgt, die den Ofenraum schnell füllt und auf die erforderliche Temperatur erwärmt. Oft nennen Hersteller diesen Modus Konvektion.

Anwendungstipps:

• Mit diesen Betriebsparametern können Sie problemlos mehrere Gerichte gleichzeitig garen und diese auf verschiedenen Ebenen des Ofens platzieren.
• Ein Gericht kochen Sie am besten in der unteren Stufe des Ofens.
• Zwei Gerichte werden am besten auf der ersten und dritten Ebene des Ofens zubereitet.
• In diesem Modus wird nicht empfohlen, in der oberen Reihe des Ofens zu kochen.
• Es ist besser, die Temperatur für ein bestimmtes Gericht etwas niedriger als gewöhnlich einzustellen, da der Ventilator zu einer schnelleren Erwärmung der Produkte beiträgt.
• Um die meisten Gerichte in diesem Modus zuzubereiten, muss der Backofen nicht vorgeheizt werden.

Vorteile:

• Im Inneren des Ofens wird die Luft trockener, was verhindert, dass sich Aromen von Lebensmitteln vermischen und den Geschmack ändern.
• Der Modus ist in Bezug auf den Energieverbrauch recht sparsam, da die Gerichte schnell zubereitet werden und nicht nur eines.

Die Hauptgerichte, die mit diesen Betriebsparametern zubereitet werden:

• Blätterteig.
• Trockengemüse, Obst, Pilze.
• Bewahrung der Sterilisation.
• Gut gebackene Gerichte mit einer saftigen und weichen Mitte.

Modus 9: Ringheizung + Bodenheizung + Lüfter

Der kombinierte Betrieb von zwei Heizelementen und einem Lüfter wird von den Herstellern unterschiedlich bezeichnet. Sie können die folgenden Namen für diesen Modus finden: Pizza, Pizza / Backen, Gourmet, Umluftheizung + Erhitzen von unten, superschnelles Erhitzen, intensives Backen, Auftauen und Erhitzen. Eine ähnliche Technologie basiert auf der Nutzung aller Vorteile der Konvektion, allerdings nur, wenn Sie wissen, wie man den Elektroherd benutzt und was die Symbole auf dem Ofen bedeuten.

Anwendungstipps:

• In diesem Modus ist es am besten, die mittlere Stufe des Ofens zum Garen zu verwenden.
• Ein Vorheizen des Ofens zum Kochen ist nicht erforderlich.
• Dieser Modus wird häufig zum Auftauen und Erwärmen von Produkten verwendet.

Die Hauptgerichte, die mit diesen Betriebsparametern zubereitet werden:

• Nicht gefrorene Fertiggerichte.
• Pommes.
• Strudel.
• Ofenkartoffeln.
• Quarkkuchen.
• Obstkuchen.
• Käsekuchen und Brötchen.

Modus 10: ring heizung + unten + oben heizung + lüfter

Hersteller nennen diesen Modus: Intensiv, Vorheizen, Heißluft, 3D-Garen, Multifunktionsgaren, schnelles Garen.

Dieser Modus ist keineswegs bei allen Modellen von Elektroöfen verfügbar.

Anwendungstipps:

• Solche Betriebsparameter werden verwendet, um den Ofen vor dem Anwenden des Hauptmodus schnell aufzuwärmen.
• Das Garen von Gerichten, die ein tiefes Backen erfordern, erfolgt schnell unter Bildung einer köstlichen bräunlichen Kruste.

Die Hauptgerichte, die mit diesen Betriebsparametern zubereitet werden:

• Lammkeule.
• Gebackenes ganzes Ferkel.
• Der ganze Truthahn.

Modus 11: Grillen

Das Grillsymbol auf dem Ofen ist auch nicht bei allen Elektroofenmodellen zu finden. Er gibt an, dass der Ofen ein rohrförmiges Element hat, das an der Decke der Kammer angebracht ist. Ein ähnliches Detail unterscheidet sich von herkömmlichen Heizelementen durch Infrarotstrahlung, die die Produkte und nicht die Luft direkt erwärmt. Die Besonderheit des Grills besteht darin, dass er auf Produkte einwirkt, die strikt darunter liegen.

Anwendungstipps:

• Ein ähnlicher Modus kann zum Garen von Hauptgerichten verwendet werden und um Produkten im Endstadium des Garvorgangs eine goldene Kruste zu verleihen.
• Es ist zu beachten, dass der Grill nur im maximal möglichen Modus arbeiten kann. Nur einige Modelle bieten dem Benutzer die Möglichkeit, die Leistung des rohrförmigen Elements einzustellen.
• Am besten kochen Sie auf der ersten oder zweiten Stufe des Ofens.

Wichtig! Die Wahl der Stufe hängt von der Dicke der Fleischstücke ab.

• In der Regel wird in diesem Modus auf dem Grill gekocht. Stellen Sie eine Pfanne auf die untere Ebene, um den Boden des Ofens nicht mit Fetttropfen zu beschmutzen.
• Um Rauch und Rauch zu vermeiden, kann eine kleine Menge Wasser in den unteren Sumpf gegossen werden.
• Verwenden Sie einen Spieß, um sicherzustellen, dass sich die Kruste auf allen Seiten eines großen Produkts befindet, z. B. Huhn oder Gans. Durch regelmäßiges Umdrehen erzielen Sie den gewünschten Effekt.

Die Hauptgerichte, die mit diesen Betriebsparametern zubereitet werden:

• Steak.
• Würste.
• Würste.
• Die Leber
• Koteletts.
• Fischfilet.
• Toast.
• Gemüse.

Modus 12: Grill + Oberhitze

Manchmal sieht man den Namen dieser Funktion des Elektrobackofens - eines großen Grills.

Anwendungstipps:

• Ein ähnlicher Modus wird verwendet, wenn die Auswirkung der Temperatur auf die Produkte verstärkt werden muss.
• Zum Kochen können sie überall auf der Pfanne platziert werden, nicht nur unter dem Grill.

Modus 13: Grill + Lüfter

In verschiedenen Modellen gibt es die folgenden Bezeichnungen für diesen Modus: Gratin, belüftetes Grillen, Blasgrill, Konvektionsgrill, Turbogrill, Turbo-Maxi-Grill, Cross-Cooker und andere. Eine ähnliche Option im Ofen ermöglicht das Garen am Spieß, ohne dass der Prozess von außen gestört wird. Dank des Lüfters brät Infrarotstrahlung das Produkt von allen Seiten.

In diesem Modus können Sie alle im Grillmodus befindlichen Gerichte mit Ausnahme von Toast und Steak zubereiten.

Wichtig! Manchmal ist der Unterschied zwischen den Modi so unauffällig, dass viele selbst erfahrene Hausfrauen es nicht bemerken. Technisch ist die Luftheizung die gleiche, so dass eine übermäßige Anzahl von Modi eine reine Marketingmaßnahme ist.

Wenn Sie ein modernes Ofenmodell installiert haben, beachten Sie auch nützliche Tipps zur richtigen Pflege des Kochfeldes undwie man keramische Fliesen von Kohlenstoffablagerungen säubert.

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Gesamtlänge auf Lager

Wenn Sie wissen, wie man einen Elektroherd oder einen Gasherd benutzt, können Sie eine Menge leckeres und gesundes Essen zubereiten. Mit einer Lebensmittelfolie oder einer Backhülse können Sie eine Vielzahl von Gerichten bei relativ niedrigen Temperaturen im Bereich von 230 Grad im Ofen zubereiten. Das gleichzeitige Kochen von Gemüse und Fisch, Kartoffeln und Fleisch ergibt einen besonderen Geschmack und ein besonderes Aroma, da die Produkte in den Säften des jeweils anderen eingeweicht sind. Wenn Sie häufig und mit Liebe kochen, sind Multifunktionsöfen mit allen beschriebenen Modi Ihre Version eines Küchenassistenten. Wenn Sie ein Fan von Gleichmäßigkeit sind und das Kochen für Sie keine besonders angenehme Aufgabe ist, wählen Sie beim Kauf einen einfacheren Backofen mit nur einfachen Kochmodi. In jedem Fall wird der Ofen helfen, eine Feier auf Ihrem Tisch zu schaffen. Es spielt keine Rolle, in welcher Firma sich der Ofen vor Ihnen befindet: Samsung, Hephaestus, Indesit, Elektrolux, Bosch, Ariston - wenn Sie keine Anweisungen haben, hilft Ihnen unser Artikel dabei, dies herauszufinden.