Pfannkuchen bleiben in der Pfanne - was soll ich tun?
Pfannkuchen - ein Gericht, das perfekt für den festlichen Tisch und für das gewöhnlichste Frühstück geeignet ist. Viele Hausfrauen kochen sie gerne. Früher oder später steht jedoch jeder vor dem gleichen Problem: Pfannkuchen, Pfannkuchen oder Pfannkuchen bleiben, brennen, bleiben in der Pfanne, was zu tun ist, ist unbekannt. Überlegen Sie, warum dies passieren kann und wie Sie damit umgehen können.
zum Inhalt ↑Pfannkuchen werden nicht aus der Pfanne genommen. Was zu tun ist?
Selbst eine erfahrene Gastgeberin kann ein solches Problem haben, dass der Pfannkuchen in der Pfanne bleibt. Es scheint, dass alles nach dem Rezept gemacht wird, aber Pfannkuchen werden trotzdem nicht aus der Pfanne genommen, sie brennen oder reißen beim Versuch, sie umzudrehen.
Es gibt mehrere Gründe, warum Pfannkuchen an der Pfanne kleben bleiben können:
- Nichteinhaltung der Formulierung;
- Falsche Testkonsistenz;
- Probleme beim Beschichten der Pfanne;
- Unzureichende Erwärmung der Pfanne.
Wenn Sie sich mit diesen Problemen befassen, werden die Pfannkuchen leicht so ausfallen, wie Sie sie brauchen. Und wenn Sie unsere ursprünglichen Wege nutzen,wie man Pfannkuchen rolltSelbst ein so einfaches Gericht wird zu einem echten Festtagsessen.
zum Inhalt ↑Formulierungsfehler
Oftmals geben erfahrene Hausfrauen die Zutaten bei der Zubereitung des Teigs „mit dem Auge“ hinzu. Gleichzeitig besteht jedoch die Möglichkeit, dass eine Komponente zu groß ist oder umgekehrt - etwas wird übersehen. Zum Beispiel:
- Eine unzureichende Anzahl von Eiern führt dazu, dass die Pfannkuchen bröckelig und blass sind.
- Überschüssiges Soda führt auch zu nichts Gutem: Pfannkuchen bleiben in der Pfanne und brechen beim Umdrehen.
Wichtig! Um ein solches Problem zu vermeiden, müssen Sie das Rezept sorgfältig lesen und die Proportionen beachten.
Wenn Sie beim Kochen dennoch etwas verwechselt haben oder im Rezept falsche Proportionen angegeben wurden, müssen Sie ein wenig nachdenken, um die Situation zu beheben.
Was zum Teig geben, damit es keine Probleme beim Backen gibt?
Eier
Hühnereier sind die klebrige Komponente des Teigs für dieses Dessert. Darüber hinaus verleihen sie vorgefertigten Pfannkuchen eine rosige und elastische Note. Aber es gibt Rezepte, in denen von Eiern keine Rede ist, weil der Teig locker ist und die Pfannkuchen nicht rollen und brechen wollen.
Der Ausweg aus dieser Situation ist einfach: Fügen Sie dem Teig ein paar Eier hinzu und versuchen Sie, einen Pfannkuchen zu backen. Wenn es kein Ergebnis gibt, können Sie weitere Eier hinzufügen.
Wichtig! Nach dem Hinzufügen der Eier werden die Pfannkuchen schneller gebacken, es entsteht ein schöner Farbton, und Sie können die Trockenheit der Ränder vergessen.
Soda
Pfannkuchen mit Kefir und Sauermilch werden mit Backpulver versetzt. Soda entfernt überschüssige Säure und macht Pfannkuchen luftiger. Sie müssen es jedoch streng nach Rezept hinzufügen, da der Teig bei einem Überschuss an Soda seine Klebrigkeit verliert und sich der Pfannkuchen nicht dreht. Außerdem ändert sich der Geschmack des Gerichts.
Wichtig! Wenn Sie es beim Hinzufügen von Soda immer noch übertreiben, müssen Sie eine separate Charge ohne Soda herstellen und diese dann in den verdorbenen Teig gießen.
Öl
Pflanzenöl muss direkt zum Teig gegeben werden. So wird es weicher und Pfannkuchen bekommen einen besonderen Geschmack. Darüber hinaus bewirkt das Öl eine zusätzliche Trennung zwischen Pfannkuchen und Pfanne, wodurch die Wahrscheinlichkeit des Festklebens von Pfannkuchen verringert wird.
Zucker
Überschüssiger Zucker im Teig führt zum sogenannten „Karamell“ -Effekt - Pfannkuchen bleiben aufgrund von verbranntem Zucker in der Pfanne hängen.Daher wird empfohlen, der Charge keine Produkte hinzuzufügen, die viel Zucker enthalten. Es ist besser, Süßigkeiten zum fertigen Gericht zu servieren.
Separat können Sie die Auswahl verwenden interessante Rezepte für Pfannkuchenum sie noch schmackhafter zu machen.
zum Inhalt ↑Falsche Testkonsistenz
Das Ergebnis hängt von der Konsistenz des Tests ab. Je dicker es ist, desto dichter und dicker werden die Pfannkuchen. Das ist der Grund, warum unerfahrene Hausfrauen dünne Backwaren für dünne Pfannkuchen herstellen. Infolgedessen verdunstet das Wasser und die Pfannkuchen haften an der Pfanne und werden trocken und spröde.
Sie können Probleme vermeiden, indem Sie den Teig auf die gewünschte Konsistenz bringen: Wasser, Milch oder Mehl hinzufügen.
Wichtig! Wasser und Milch sollten warm sein, da bei Zugabe von kaltem Wasser das Mehl möglicherweise nicht vollständig gerührt wird und sich Klumpen bilden. Heißes Wasser kann den Geschmack von Pfannkuchen beeinträchtigen.
Der fertige Teig sollte nach Konsistenz dicker als Kefir, aber dünner als Sauerrahm sein.
Probleme mit der Pfanne
Dies ist eine weitere Antwort auf die Frage „Warum bleiben Pfannkuchen in der Pfanne?“. Ähnliche Probleme treten auf, wenn die Pfanne neu oder umgekehrt alt ist.
Wichtig! Für Pfannkuchen ist es besser, eine separate Pfanne zu haben, auf der sie nichts anderes braten. Lesen Sie ausführlich in einem anderen Artikel unserer Website, dieWählen Sie eine Pfanne für Pfannkuchen.
Die Geschäfte haben eine riesige Auswahl an Pfannen für alle Gelegenheiten. Für die Zubereitung von Pfannkuchen aller Art empfiehlt es sich, eine Pfanne aus Aluminium, Gusseisen oder mit Antihaftbeschichtung zu wählen. Auf solchen Gerichten bildet sich bei der Verwendung eine dünne Fettschicht, die das Anhaften von Pfannkuchen verhindert. Lesen Sie durch Klicken auf den Link,Welche Pfanne ist die beste und sicherste, welche Produzenten sind besser.
Die Verwendung einer neuen Pfanne, die gerade von einem Ladenregal zu Ihnen nach Hause gekommen ist, kann Probleme verursachen. Um dies zu vermeiden:
- Sie können zuerst einlaufen: Braten Sie etwas an, so dass sich eine Fettschicht auf der Oberfläche bildet. Danach können Sie sicher mit der Zubereitung von Pfannkuchen fortfahren.
- Sie können die Pfanne auch vor Gebrauch kalzinieren. Dazu wird Salz hineingegossen und die Pfanne eine Stunde lang auf dem Feuer oder im Ofen erhitzt, wobei das Salz in regelmäßigen Abständen gemischt wird. Nach dem Kalzinieren wird das Salz ausgegossen und die Pfanne mit einem Tuch abgewischt und mit Öl, Fett oder Schmalz eingefettet.
Wichtig! Es ist notwendig, nicht nur den Boden der Pfanne, sondern auch die Seiten zu schmieren, da sich dort auch oft Teig ausbreitet.
Die benutzte Pfanne muss regelmäßig gereinigt werden, da dies sonst ein weiterer Grund für das Anhaften von Lebensmitteln sein kann. Hier einige Tipps zum Reinigen der Pfanne, damit die Pfannkuchen nicht kleben:
- Sie können normale Reinigungsmittel verwenden, indem Sie die Pfanne gründlich waschen und abspülen. Alles was übrig bleibt, ist es zu trocknen und mit Öl einzufetten.
- Zum Reinigen der Pfanne sind keine Reinigungsmittel erforderlich. Es reicht aus, vor dem Abwaschen Wasser mit etwas Salz oder Soda einzugießen. Das Ergebnis ist noch effektiver als die Verwendung von Geschirrspülmitteln.
- Beim Abwaschen von Pfannkuchengeschirr wird die Verwendung von Lappen oder weichen Schwämmen empfohlen.
Wichtig! Verwenden Sie zum Reinigen der Pfanne keine Eisenschwämme oder harten Bürsten. Sie beschädigen die Pfannenbeschichtung, wodurch die Lebensmittel ständig brennen.
- Vor Gebrauch können Sie die Pfanne mit einer Scheibe Kartoffel, Zwiebel oder Gurke raspeln. Dadurch wird die Oberfläche gereinigt und verhindert, dass die Pfannkuchen an der Pfanne haften bleiben.
Sobald Sie alle Feinheiten der Herstellung des Teigs und der Pfannkuchen selbst herausgefunden haben, ist es Zeit zu wählen,was für Beläge für Pfannkuchen zu tun.
Unzureichende Pfannenheizung
Nachdem ich den Teig vorbereitet habe, möchte ich bald anfangen, Pfannkuchen zu backen. Aber wenn Sie die Charge in eine kalte Pfanne geben, brennen die Pfannkuchen. Wir müssen sie rausschmeißen und die Pfanne waschen. Daher wäre es gut, sich im Voraus auf den Prozess vorzubereiten. Finden Sie dazu heraus, worauf es ankommtdie beste Pfannkuchenform.
Deshalb müssen Sie die Pfanne vor dem Braten von Pfannkuchen erhitzen. Es ist besser, es ohne Öl und Hitze anzuzünden, bis ein weißer Dunst erscheint.Danach können Sie Öl einfüllen und mit dem Backen beginnen.
zum Inhalt ↑Gesamtlänge auf Lager
Jetzt wissen Sie alle Gründe, warum Pfannkuchen in einer Pfanne bleiben. Wir hoffen, Sie haben es geschafft, das herauszufinden, das Sie daran hindert, ein köstliches Gericht zuzubereiten und alles richtig zu machen. Alles leicht und angenehm zu kochen!
(Noch keine Bewertungen)
Laden ...
