Pfannkuchenpfanne mit allen Details

Die leckersten, rosigsten und gebratensten Pfannkuchen sind seit langem in der Welt der Küche aufgetaucht. Damals wurden Pfannkuchen auf einfachen Blechen gebacken und unterschieden sich kaum von Kuchen. Aber erst mit dem Aufkommen der Pfannen wurde die Zubereitung von goldenen, dünnen, gleichmäßig gebratenen, saftigen Pfannkuchen für Hausfrauen einfach und erschwinglich. In jedem Haushalt sollte es eine feste Pfannkuchenform geben, denn hochwertige, praktische Gerichte sind der Schlüssel zu einem leckeren, appetitlichen und schönen Gericht. Trotz der Fülle und Vielfalt der Küchenutensilien in den Läden wissen nur wenige, wie man die perfekte Pfannkuchenpfanne auswählt, damit Sie und Ihr Haushalt viele Jahre lang mit dünnen Spitzenpfannkuchen verwöhnt werden.

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Welche Pfannkuchenform ist besser?

Viele Hausfrauen braten aus Gewohnheit Pfannkuchen in Pfannen, die von Großmüttern und Müttern geerbt wurden. Wenn Sie solche festen Gerichte nicht weitergegeben haben, wählen Sie eine Pfanne nach einfachen, aber sehr wichtigen Regeln.

Eine ideale Pfanne sollte haben:

• Niedrige Seiten.
• Perfekt ebene Bodenfläche (ohne Relief und abfallende Übergänge).
• Langer Griff.
• Dicker Boden, damit sich der Teig gleichmäßig erwärmen kann.

Wichtig! Das Material der Pfanne muss eine gleichmäßige Wärmeverteilung gewährleisten.

Die Größe der Utensilien wirkt sich nur auf die Benutzerfreundlichkeit aus. Zum Beispiel:

• dünne Pfannkuchen mit einem Durchmesser von 15-16 cm lassen sich leichter wenden und schneller backen,
• groß - mit einem durchmesser von 20 cm kann mehrmals gefaltet und mit beliebigen füllungen gestopft werden.

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Pfannkuchenform Materialien

Während des Kochens ist die Pfanne einem starken Wärmeschock ausgesetzt, wenn kalter Teig über eine sehr heiße Oberfläche gegossen wird. Daher können nicht alle Utensilien dies aushalten. Achten Sie daher bei der Entscheidung, welche Pfannkuchenform besser ist, zunächst auf das Material, aus dem sie besteht. Betrachten Sie die Arten von Pfannkuchenpfannen sowie deren Vor- und Nachteile.

Wichtig! Die folgenden Arten von Pfannen für Pfannkuchen:

• Gusseisen.
• Aluminium.
• Mit Antihaftbeschichtung.
• Kupfer.
• Keramik beschichtet.
• Mit Marmorende.

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Gusseisen Pfannen

Unsere Mütter und Großmütter, eine solche Pfannkuchenform war ein absoluter Favorit. Und heutzutage bevorzugen viele Hausfrauen ein solches Gericht, da es viele Vorteile hat.

Wichtig! Das erste gusseiserne Kochgeschirr erschien im 3. Jahrhundert vor Christus. In China überzeugt das Material bis heute durch Stärke und Zuverlässigkeit.

Vorteile:

1. Zuverlässigkeit
2. Langlebigkeit.
3. Die Fähigkeit, Wärme gleichmäßig über die gesamte Oberfläche zu verteilen.
4. Sicherheit für die Gesundheit.
5. Hervorragende thermische Inertheit - die gusseiserne Pfannkuchenform erwärmt sich langsam und kühlt lange ab, sodass Sie schnell Pfannkuchenteig backen können.
6. Ausgezeichnete Backeigenschaften - dank des dicken Bodens erhalten Pfannkuchen einen einzigartigen Geschmack und eine goldene Farbe.
7. Es verformt sich nicht durch Überhitzung.
8. Poröse Struktur - Beim Braten bildet sich auf der porösen Struktur ein Ölfilm, der das Wenden von Pfannkuchen erleichtert.
9. Rentabilität - Basierend auf dem vorherigen Vorteil muss die Oberfläche nicht jedes Mal vor der nächsten Vorbereitung geschmiert werden.
10. Dicker Boden und Wände.
11. Kann auf jedem Herd verwendet werden.
12. Kompatibilität mit allen Geräten und Zubehörteilen - Sie können beim Kochen und Wenden von Geschirr alle Geräte aus verschiedenen Materialien verwenden, ohne die Oberfläche zu zerkratzen.

Nachteile:

Die gusseiserne Pfanne ist zwar eine der „Langlebern“, hat aber auch eine Reihe von Nachteilen:

1. Schwer. Die kleinste Pfannkuchenform mit niedrigen Seiten wiegt mehrere Kilogramm.
2. Mag keine Feuchtigkeit. Durch die Einwirkung von Wasser bildet sich auf Gusseisengeräten häufig Rost.
3. Erfordert besondere Sorgfalt.
4. Preis Eine gusseiserne Pfannkuchenform von guter Qualität ist nicht billig, aber die Kosten zahlen sich aufgrund der langen Lebensdauer aus.
5. Die Notwendigkeit einer Vorschulung. Eine neue Pfanne muss für den Gebrauch vorbereitet werden - zuerst kalzinieren und dann einfetten.

Auswahl- und Pflegetipps

Gehen Sie in den Laden und wählen Sie eine Pfannkuchenpfanne. Beachten Sie dabei Folgendes:

1. Oberflächenqualität - es sollte glatt sein, ohne Absplitterungen und andere Mängel. Die Rauheit sollte kaum spürbar sein.
2. Perlen - sie sollten niedrig sein (1-2 cm) - wählen Sie die Größe entsprechend Ihrem bevorzugten Pfannkuchendurchmesser. Aber denken Sie daran, je weniger Utensilien, desto einfacher ist es.

Vorbereitung für den Betrieb

Verarbeiten Sie die neue Gusseisenpfanne wie folgt:

• Mit warmem Seifenwasser abspülen.
• Trocken wischen.
• In Brand stecken.
• Gießen Sie gewöhnliches Steinsalz in die Pfanne.
• Die Pfanne bei hoher Hitze eine Stunde lang glühen (gelegentlich das Salz umrühren).
• Wiederholen Sie den Vorgang erneut, um die Zuverlässigkeit zu gewährleisten. Am Ende der Kalzinierung zieht das Salz alle Dämpfe und technischen Öle heraus, die beim Schmelzen von Gusseisen verwendet werden.
• Waschen Sie die Gegenstände in warmem Wasser und Seifenwasser.
• Trocknen Sie die Pfanne gründlich.
• 100-150 ml raffiniertes Pflanzenöl einfüllen.
• Brennen Sie die Pfanne.
• Stellen Sie die Heizung ab und lassen Sie die Utensilien abkühlen.
• Lassen Sie das Öl ab - es kann nicht mehr verwendet werden.
• Spülen Sie die Pfanne in warmem Wasser.

Wichtig! Während dieser Behandlung bildet sich auf der Oberfläche des Geräts ein dünner Ölfilm, und es ist sehr wichtig, ihn nicht zu beschädigen. Reinigen Sie die Pfanne während der Zubereitung nicht mit groben Schwämmen und Bürsten.

Pflege Regeln

Wenn Sie eine gusseiserne Pfanne nur zum Backen von Pfannkuchen verwenden, gehen Sie wie folgt vor:

• Nach dem Braten etwas Öl einfüllen und 2-3 EL zugeben. Esslöffel grobes Salz.
• Erhitzen Sie das Kochgeschirr bei mittlerer Hitze und lassen Sie das Öl ab.
• Warten Sie - lassen Sie die Pfannkuchenform abkühlen.
• Wischen Sie den Boden mit einer Serviette oder einem sauberen, trockenen Tuch ab.

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Bratpfanne Aluminium und seine Hauptmerkmale

Aluminium in Lebensmittelqualität ist ein ziemlich sicheres Material und leicht. Aluminium war lange bekannt - schon vor unserer Zeit.

Wichtig! Historiker behaupteten, als der Kaiser von Rom, Tiberius, ein Juwelier, ein elegantes, einem silbernen ähnliches Leuchtschild mitbrachte, befahl der Kronenträger, den Juwelier abzuhacken, da er befürchtete, dass Gold an Wert verlieren würde. Auch hier taucht Aluminium seit dem 19. Jahrhundert auf.

Vorteile:

• Geringes Gewicht
• Minimale Vorbereitung vor Gebrauch.
• Billigkeit.

Wichtig! Die Aluminiumwanne ist aufgrund ihrer hohen Wärmeleitfähigkeit sehr leicht. Aus diesem Grund dauert das Erhitzen einige Minuten.

Spezies

Sehr beliebt ist heute eine Pfannkuchenform aus lebensmittelechtem Aluminium, die mit einer speziellen Schutzschicht beschichtet ist, beispielsweise bei Kupferutensilien.

Eine Pfannkuchenform aus Aluminium kann aus dünnem, mittelschwerem oder schwerem Guss mit dickem Boden und gleichen Wänden bestehen.

Wichtig! Wir empfehlen außergewöhnlich dicke Pfannen, da diese langlebiger sind, sich schnell erwärmen und die Hitze lange halten. Beachten Sie außerdem, dass die Pfannkuchenform niedrige Seiten haben sollte.

Nachteile

Auch dicke Aluminiumpfannen haben Nachteile, insbesondere:

• Toxizität bei Beschädigung der Schutzschicht.
• Schnell abkühlen.
• Vorbehaltlich Verformung. Aluminium ist anfällig für mechanische Beschädigungen.Verwenden Sie daher beim Wenden der Pfannkuchen nur einen Holzspatel.
• Es ist notwendig, während des Garens ständig mit Öl zu schmieren. Wenn die Pfannkuchen brennen, haben Sie kein Öl hinzugefügt oder es ist nicht warm genug.

Wichtig! Aluminiumutensilien bedürfen keiner besonderen Pflege und Vorbereitung. Neue Aluminiumpfanne:

• Gründlich in warmem Wasser mit Reinigungsmittel und anschließend unter fließendem Wasser waschen.
• Mit einem Papiertuch oder Lappen abtrocknen.
• Vor dem Garen vorheizen und etwas Öl hinzufügen.
• Sobald der Dunst auftaucht - fang an, Pfannkuchen zu backen.

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Antihaft-Produkte - Funktionsmerkmale

Die modernste Option ist Pfannkuchen teflonbeschichtete Pfanne, wodurch das Produkt nicht haftet. Es gibt sehr viele Arten von Beschichtungen und sie können auf alle Metalloberflächen aufgebracht werden: Stahl, Aluminium und andere Legierungen.

Wichtig! Normalerweise beeinflusst das Material den Preis und das Gewicht des Produkts, aber die Qualität der Beschichtung ist sehr wichtig.

Teflon

Viele Leute machen billiges Teflon für Toxizität verantwortlich, aber die Sicherheit einer teuren und zertifizierten Beschichtung ist noch nicht bewiesen. Ob Sie einem solchen Gericht den Vorzug geben, liegt nicht bei Ihnen.

Vorteile

Die offensichtlichen Vorteile von Antihaft-Pfannen sind:

• Blitzbereit für die Arbeit.
• Geringer Ölverbrauch.
• Einfache Pflege.
• Niedriger Preis.
• Einfach zu bedienen

Nachteile

Die Nachteile des Produktes sind:

• Empfohlene Heiztemperatur 200-220 Grad. Die Beschichtung reagiert nicht gut auf Überhitzung - aufgrund der sehr hohen Temperatur kann Teflon reißen und zu verdampfen beginnen.
• Das Bedürfnis nach Respekt für die Antihaftbeschichtung. Waschen Sie die Utensilien mit harten Bürsten und verwenden Sie keine Scheuermittel.
• Die Notwendigkeit, spezielle Polymer- oder Holzgeräte zu verwenden. Alle Metallgegenstände: Gabeln, Messer müssen von zerbrechlicher Beschichtung ferngehalten werden.

Hilfreiche Ratschläge:

1. Eine Antihaft-Pfannkuchenform sollte einen dicken Boden, niedrige Seiten und einen bequemen Griff haben. Um zu entscheiden, welche Pfanne besser für Pfannkuchen geeignet ist, ziehen Sie die Pfanne mit dickeren Kanten und Wänden vor, damit die Pfanne mit der Zeit nicht an Form verliert und sich nicht verbiegt.
2. Ein Deckel für eine Pfannkuchenform wird nicht benötigt.
3. Wählen Sie den Durchmesser und die Größe nach Ihren Wünschen.
4. Kontrollieren Sie immer die Kraft des Feuers. Vor kurzem sind Produkte mit einem wärmeempfindlichen Indikator auf den Markt gekommen - einem thermischen Fleck, der seine Farbe ändert, sobald es Zeit ist, Pfannkuchen zu backen.
5. Obwohl die Pfanne mit einer speziellen Beschichtung versehen ist, wird für die Herstellung von Pfannkuchen immer noch Öl benötigt. Erstens werden Pfannkuchen nicht übergetrocknet, und zweitens verlängert dies die Lebensdauer des Produkts.
6. Da die Pfannkuchenform mit Antihaftbeschichtung keine Temperaturunterschiede toleriert, lassen Sie die Pfanne nach dem Kochen abkühlen und waschen Sie sie dann.

Keramikbeschichtung

Keramik als Antihaftbeschichtung zeichnet sich durch Zuverlässigkeit und Umweltfreundlichkeit aus. Äußerlich handelt es sich bei diesem Produkt um eine Aluminiumguss-Bratpfanne mit einer glatten Bratfläche von dunkler oder heller Farbe, im Gegensatz zu einem Teflon-Rough.

Vorteile

Die Hauptvorteile solcher Modelle sind:

• Hohe Antihafteigenschaften.
• Langlebigkeit.
• Unschädlich und ungefährlich - Keramik setzt keine schädlichen Substanzen frei, auch wenn die oberste Schicht zerkratzt ist.
• Verträgt leicht Hitze.
• Einfache Pflege.
• Kratzfester.

Nachteile

Keramik hat auch Nachteile:

• Der Preis ist höher als der von Teflonprodukten.
• Zerbrechlichkeit.
• Es verträgt keine plötzlichen Temperaturschwankungen - stellen Sie keine heiße Pfanne unter kaltes Wasser, da dies die Beschichtung beschädigt.

Hilfreiche Ratschläge:

1. Wenn Sie sich für eine Pfannkuchenpfanne mit Keramik entscheiden, seien Sie vorsichtig, da Keramik häufig ein Aluminiumprodukt mit einer dünnen Emailschicht erhält. Ein solches Modell ist kurzlebig und zudem giftig.
2. Jeder Hersteller empfiehlt die Verwendung bestimmter Zubehörteile für Keramikprodukte. Jemand - nur Holzschaufeln und andere Produkte können auch Eisenkratzer tragen.
3. Waschen Sie die neue Keramikpfanne vor dem ersten Braten gründlich und wischen Sie sie mit einem sauberen Tuch ab. Dann bei mittlerer Hitze erhitzen und eine kleine Menge Öl hinzufügen. Bei schwacher Hitze leicht backen und das Öl gleichmäßig auf der Oberfläche verteilen. Die Keramikbeschichtung nimmt Öl auf, und in einer solchen Pfanne kann künftig auch ohne Öl gebraten werden.
4. Wischen Sie die Keramik nach Gebrauch und Abkühlung mit einem Schwamm und warmem Wasser ab. Lassen Sie die Pfanne nicht gespült, da dies die Lebensdauer verkürzt.

Marmorbeschichtung

Marmor ist ein neues Wort bei der Herstellung von Geschirr. Die neue Technologie wurde bisher nur von weltweit führenden Unternehmen beherrscht. Die Marmorbeschichtung ist eine logische Fortsetzung des Keramikmaterials als Bratfläche. Obwohl die Hersteller das Geheimnis der neuen Technologie nicht preisgeben, wird in den Produktbeschreibungen erwähnt, dass bei der Herstellung von Antihaftbeschichtungen natürlicher Marmor und Granit verwendet werden.

Wichtig! Marmorschalen sind gegossene Aluminiumpfannen mit einem dicken Boden und einer Antihaftbeschichtung von heller Farbe, die natürlichen Marmor enthält.

Vorteile:

• Die Oberfläche erwärmt sich schnell und gleichmäßig.
• Kratzfest.
• Nicht giftig
• Pfannkuchen brennen auch ohne Öl nicht.
• Spektakulärer Look.

Nachteile:

• Hoher Preis.

Hilfreiche Ratschläge:

1. Die Pflege für marmorbeschichtete Pfannen entspricht der Pflege für Töpferwaren. Die Marmorbeschichtung erfordert jedoch keine Kalzinierung.
2. Hochwertiger Marmor ist sehr schwer zu zerkratzen, dennoch raten die Hersteller, weiche Geräte aus Holz und Polymeren direkt beim Kochen zu verwenden.

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Kupfer Pfannkuchenpfanne

Kupferwaren gehören zu den ältesten der Welt und sind bei Profiköchen nach wie vor gefragt. Es ist jedoch unwahrscheinlich, dass eine Hausfrau eine solche Pfanne für Pfannkuchen wählt. Die Gründe dafür sind sehr wichtige Nachteile.

Nachteile:

1. Hoher Preis.
2. Die Schwierigkeit, Kupferutensilien zu pflegen.

Wichtig! Zu den Nachteilen zählt neben dem Preis die Notwendigkeit einer obligatorischen Ölnachfüllung bei jedem Frittieren.

Vorteile:

1. Thermische Inertheit - eine solche Pfannkuchenform hält die Wärme sehr gut.
2. Hervorragende Wärmeleiteigenschaften - erwärmt sich schnell, erwärmt sich gleichmäßig.
3. Das praktische Gewicht ist viel leichter als ein Gusseisenprodukt, jedoch nicht so leicht wie Aluminium.
4. Qualität und Zuverlässigkeit.

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Wie wählt man eine Pfanne für Pfannkuchen?

Wenn Sie sich für das Geschirrmaterial entschieden haben, sollten Sie sich vor dem Kauf folgende Empfehlungen anhören:

1. Die Höhe der Seiten sollte 1 cm nicht überschreiten - dies gewährleistet eine leichte Wendbarkeit. Einige Designermodelle haben Seiten von 2 mm bis 10 mm.
2. Grifflänge ist nicht nur Sicherheit. Eine Bratpfanne aus Gusseisen oder Kupfer ist immer voller heißer Ölspritzer. Wählen Sie daher einen authentischeren Griff für solche Modelle.
3. Wählen Sie Gerichte mit einem Griff, der sich nicht erwärmt, ansonsten müssen Sie mit einem Stift arbeiten, der nicht sehr praktisch ist. Vergessen Sie nicht, dass Kunststoffgriffe über dem Feuer schmelzen, also bevorzugen Sie Holz.
4. Der Boden sollte dick und eben sein. Je dicker der Boden, desto länger hält die Pfanne.
5. Wählen Sie die Form der Gerichte nach Ihren Wünschen. Werfen Sie einen genaueren Blick auf die quadratischen Pfannen, besonders wenn Sie Pfannkuchen füllen möchten: Das Einwickeln der Füllung in einen quadratischen Pfannkuchen ist praktischer. Wenn Kinder im Haus sind, wählen Sie lockige Gerichte mit Bildern oder Herzen.

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Wir hoffen, dass Sie dank dieses Artikels die Antwort auf die Frage gefunden haben, welche Pfanne besser für Pfannkuchen geeignet ist. Es bleibt nur zu einem Kauf in den Laden zu gehen, und kein einziger Pfannkuchen darf "klumpig" bei Ihnen sein.