Hvad er den bedste måde at stege svinekød på i en gryde?

Hver erfaren husmor har sine egne hemmeligheder ved at lave mad af en række retter, der glæder husstanden. Alle kan tilberede lækre kødboller eller koteletter, men ikke alle kan stege svinekød for at gøre det mørt og saftigt. I denne artikel vil vi overveje, hvordan du bedst kan stege svinekød i en gryde og give nogle opskrifter, med fokus på, som du let kan klare madlavning af kød og overraske dine kære med lækker mad.

til indhold ↑

Hvordan vælger man svinekød?

Valget af kød skal tages alvorligt. Hver køber har sine egne udvælgelseskriterier, men der er generelle anbefalinger, som alle kan følge:

• Det foretrækkes at købe kød på markedet i stedet for i kødafdelingen i butikken. Markedet giver meget mere valg, og kvaliteten er meget bedre end i butikken. Basaren sælger kød i løbet af dagen, men i butikken er der mange måder, der kan gøre uaktuelt kød mere velsmagende og attraktivt.
• Du skal købe et kødprodukt fra en almindelig sælger. Da der ofte findes kød i kosten, anbefales det at købe det på et betroet sted og fra en betroet sælger.
• Når du vælger kød, skal du nøje undersøge produktets overflade. Tilstedeværelsen af ​​en tynd lyserød film angiver kødets normale kvalitet.

Vigtigt! For at bestemme kvaliteten af ​​kødproduktet kan du lægge en håndflade på overfladen og trykke forsigtigt på det. Håndfladen skal være næsten tør.

• Svinekød af høj kvalitet er som regel en rødlig lyserød nuance, og fedt har en hvid eller mælkeagtig farve. Tilstedeværelsen af ​​dele med en mørkere farve eller gult fedt er et sikkert tegn på, at kødet er gammelt og langt fra den første friskhed.
• Ved at købe et stykke svinekød kan du snuse det omhyggeligt. Mand har god sans for lugtreceptorer. I tilfælde af tvivl om duften af ​​erhvervelsen af ​​sådan kød er bedre at nægte.
• Ved elasticitet kan du også bestemme produktets kvalitet. Hvis du trykker på et stykke kød med håndfladen, og efter denne procedure forbliver en bukke, der varer meget lang tid, betyder det, at svinekødet ikke er frisk.
• Meget ofte forstår folk ikke helt, hvad der kan tilberedes fra hver del af slagtekroppen af ​​en gris. For at stege et stykke svinekød skal du vælge halsen.

Vigtigt! Hvis kødet har været udsat for frysning og optøning flere gange, vil dets farve være ujævn mørkerød.

til indhold ↑

Svinekød stegt løgskiver

For at tilberede en sådan skål skal du bruge kropets hals, som er meget saftig og mør.

Ingredienserne

For at tilberede svinekød med løg, stegt i stykker i en gryde, har du brug for følgende produkter:

• svinekød - 1 kg;
• løg - 1 hoved;
• madolie til stegning;
• hvidløg - 3 nelliker;
• salt, peber, krydderier efter smag.

Sådan fremstilles svinekød og løg i en gryde:

1. At fjerne svinekød fra film og vaske flere gange under en strøm af koldt vand.
2. Skær derefter i mellemstore stykker.
3. Finhak løghovedet.
4. Læg kødstykker på en opvarmet gryde. Når saften er dukket op, er det nødvendigt at lade den være i flere minutter for at falme i sin egen juice.
5. Hæld derefter olie, tilsæt løg og stek, indtil det er kogt.
6. I slutningen af ​​processen tilsættes salt efter smag, tilsættes de nødvendige krydderier og blandes.
7. Før hvidløg gennem en presse eller bare hugg.
8. Rør kødet med hvidløg og sluk for ovnen.

Vigtigt! Det er meget godt at servere kød med friske grøntsager og mosede kartofler.

til indhold ↑

Svinekotelet med ost, stegt i en gryde

Svinekoteletter er en alsidig ret. De er velegnede til enhver ferie, speciel lejlighed eller en simpel familiemiddag.

Ingredienserne

Til en sådan simpelt skål er følgende produkter nødvendige:

• svinekød - 0,5 kg;
• hård ost - 150 g;
• salt og krydderier efter smag;
• dild, persille - 50 g;
• vegetabilsk olie til stegning.

Tilberedningsproces:

• Skræl svinekød, skyl godt under rindende vand og skær i tynde portioner.
• Slå dem på begge sider med en hammer, peber og salt.
• Skær en lomme i hvert stykke svinekød med en skarp kniv. Kødet skal stå i tyve minutter og saltes.
• Hak dild og persille fint, og skær den hårde ost i firkanter.
• Læg greener og en skive hård ost i hver lomme.

Vigtigt! For at forhindre hård ost i at strømme ud kan lommeskæret fastgøres med spyd eller sys med en tråd.

• Læg koteletter på en meget varm gryde og stek på begge sider, indtil de er gyldenbrune. Drej derefter ned varmen, og lad kødet nå.

Vigtigt! Denne ret serveres varm sammen med enhver sideskål og grøn salat.

til indhold ↑

Pan-stegte svinekød med kartofler

Hvad er den bedste måde at stege svinekød på i en gryde? - Selvfølgelig med kartofler!

Ingredienserne

For at tilberede denne skål er følgende produkter nødvendige:

• svinekød - 400 g;
• lag eller frisk fedt - 200 g;
• kartofler -1 kg;
• løg - 1 hoved;
• hvidløg - 3 nelliker;
• salt og krydderier efter smag;
• vegetabilsk olie til stegning;
• persille, dild og grønne løg - 50 g.

Hvad er den bedste måde at stege svinekød og kartofler i en gryde:

1. Rengør kødet fra filmene, skyl godt under rindende vand, tør med papirhåndklæder eller håndklæder, skåret i portioner.
2. Skær et lag eller svinekødfedt i tynde strimler.
3. Skræl, vask og skær kartoflerne i strimler.
4. Finhakket et stort løghoved.
5. Steg smult i en dyb gryde.
6. Fjern derefter den stegte smult, tilsæt svinekødet i smeltet fedt. Steg svinekød over høj varme i cirka tre minutter for at forhindre, at juice lækker, indtil der vises en skorpe.
7. Når kødet har ændret farve, tilsættes grøntsager i gryden. Denne sammensætning er steget og konstant blandet.
8. Den tilsyneladende gyldne skorpe på kartofflen viser, at du er nødt til at reducere ilden på komfuret til et minimum. Når låget er lukket, skal vores skål skjules i yderligere fem minutter.
9. Efter afslutningen af ​​madlavningen, finhakket hvidløg, læg kød, salt, bland alt og sluk for ovnen.

Vigtigt! Server denne skål i varm form med fint hakkede urter.

til indhold ↑

Stegt svinekød med grøntsager i en cremet sauce i en gryde

En anden populær mulighed, der kan gøres med svinekød i en gryde. For at tilberede sådant kød har du brug for meget lidt tid, og smagen på mad vil være fantastisk.

Ingredienserne

For at tilberede en sådan skål skal du bruge:

• svinekroppens hals - 0,5 kg;
• græskar med papirmasse - 200 g;
• løg - 2 stk;
• sød peber - 2 stk;
• friske svampe - 250-300 g;
• creme fraiche eller fløde - et halvt glas;
• salt, krydderier efter smag;
• lille ingefær rod.

Vigtigt! For at tilberede en sådan skål kan du bruge sød peber og græskar - både frosset og frisk.

Tilberedningsproces:

1. Optø frosne grøntsager.
2. Skræl svinekødet fra filmene, skyl godt under rindende vand, skåret i portioner, som til gulash.
3. Terning paprika og løg, skær svampe i tynde skiver, og skær græskaret i enhver form.
4. Læg skiver svinekød i en godt opvarmet dyb stegepande og stek, indtil de er gyldenbrune.
5. Mens du stegt kød, skal du skrælle et lille stykke ingefær og gnide på et fint rivejern. Tørret ingefær kan også være egnet.
6. Tilsæt salt til svinekødet, tilsæt ingefær og krydderier, og lad det simre i fem minutter over svag varme.
7. Tilsæt forudskårne grøntsager på kødet og lad det småkoke i 10 minutter.
8. Tilsæt fløde eller creme fraiche til kogt på svag varme.

Vigtigt! Denne skål går godt sammen med stegte kartofler eller kartoffelmos samt korn fra korn.

til indhold ↑

Pan-stegte svinekød bøf

Du kan tilberede en lækker svinekød bøf meget hurtigt.

Nødvendige produkter:

• svinekød - 1 kg;
• sojasovs - 80 g;
• tør sennep - 0,5 tsk;
• persille;
• rød og sort peber.

Sådan fremstilles svinekød bøf i en gryde:

1. Skær frisk kød i portioner ca. 3 cm og skyll i vand.
2. Saltede svinekød bøffer, peber og drys med tør sennep på begge sider.
3. Læg svinekødsbøffer i en dyb skål i et lag.
4. Hæld sojasovs i køleskab til marinering i flere timer.
5. Vi tager de syltede bøffer fra køleskabet, presser saucen lidt og smør med solsikkeolie.
6. Vi spreder bøfene i en forvarmet pande, steger dem i et par minutter, indtil de er gyldenbrune.
7. Vi fortsætter med at stege bøfferne på medium varme på hver side i ca. seks minutter.

Vigtigt! Kogte bøffer kan serveres på en smukt dekoreret tallerken med frisk persille. Pynt - ethvert af dine valg.

til indhold ↑

Svinekødskiver i en gryde

Skiver svinekød er meget saftigt og mørt.

Nødvendige produkter:

• svinekød - 600 gram;
• løg - 1 hoved;
• akut adjika - 0,5 tsk;
• tomatpuré - 1 ske;
• kødbuljong - 125 ml;
• solsikkeolie;
• salt og krydderier efter smag.

Tilberedningsproces:

1. Skræl kødet fra filmene, skyl i vand, skåret i 5 cm firkanter.
2. Terning løg og stek, indtil den er gylden.
3. Læg forberedte stykker kød på en forvarmet pande. Salt, peber, bland forsigtigt med en træspatel.
4. Stek over medium varme, indtil de er gyldenbrune.
5. Efter 35-40 minutter efter begyndelsen af ​​stegning tilsættes de stegte løg, tomatpasta og en halv teskefuld adjika.
6. Bland alt sammen, og hæld kødbuljongen, lad det simre i cirka syv minutter.
7. Mørt svinekød er fuldt forberedt.

til indhold ↑

Svinekød-escaloper stegt i en gryde

Den største forskel mellem svinekalope er at de ikke behøver at brygges før tilberedningsprocessen.

Nødvendige produkter:

• svin indrefilet - 650 gram;
• hård ost - 200 gram;
• æg - 2 stykker;
• en halv citron;
• hvidløg - 2 nelliker;
• mel - 2 spsk;
• mayonnaise - 100 gram;
• greener efter smag.

Hvad er den bedste måde at stege svinekød på i en gryde:

1. Skræl svinekød fra film, skyl under rindende vand, skåret i tynde stykker højst 1 cm.
2. Salt kødet med salt, peber og riv med citron. I 30 minutter skal du placere svinekød i køleskabet.
3. For at lave dej, slå 2 æg i en separat skål, tilsæt revet ost, salt og mayonnaise til dem. Pisk alt indhold, indtil det er glat.
4. Press den skrællede hvidløg igennem en presse og føj til dejen.
5. Læg svinekalope på en forvarmet pande, efter at have dyppet dem i dejen på begge sider.
6. Steg indtil gyldenbrun.

Vigtigt! Den kogte svinekød serveres med kartofler eller med friske grøntsager.

til indhold ↑

Pan-stegte schnitzel stegt i en gryde

Schnitzel, svinekød - en rigtig godbit til gourmeter.

Nødvendige produkter til madlavning:

• svinekød - 1 kg;
• æg - 2 stykker;
• brødkrummer - 100 g;
• smør - 50 g;
• vegetabilsk olie - 50 g;
• til garnering bruger vi alle grøntsager.

Tilberedningsmetode:

1. For at fjerne svinekød fra film skal du skylle grundigt under rindende vand fra vandet, skåret i tynde portioner.
2. Slå hakkede stykker af med en hammer, salt, peber og rulle mel på begge sider.
3. Dyp kødskiver i slåede to æg, brød på begge sider i brødkrummer.
4. Varm smør og vegetabilsk olie over medium varme.
5. Stykker af svinekød i brødkrummer placeres i en gryde og stek i højst tre minutter.
6. Den færdige parabol kan serveres sammen med enhver side af grøntsager.

til indhold ↑

Pan-stegte svinekød med svampe i en gryde

Svinekød stegt på denne måde har en usædvanlig smag, der gives det af svampe og svesker.

Væsentlige ingredienser:

• svinekød - 500 g;
• svisker - 6 stykker;
• svampe - 200 g;
• løg - 1 hoved;
• gulerødder - 1 stykke;
• en knivspind gurkemeje;
• solsikkeolie.

Sådan fremstilles svinekød med svampe og svesker i en gryde:

1. For at fjerne svinekød fra vener, skylles det godt under en strøm af koldt vand og skæres i tykke og ret lange stykker.
2. Krydder det forberedte kød med salt, peber efter smag, tilsæt andre krydderier.
3. Terning af de skrælede løg, riv de skrællede gulerødder eller kan skæres i strimler.
4. Læg forberedt kød på en forvarmet gryde og steg, indtil den er gyldenbrun.
5. Efter fem minutter tilsættes hakkede gulerødder og løg til kødet.
6. Forblødsvækkede og hakkede svisker, hakkede svampe og lidt gurkemeje tilsætter også svinekød til kødet.
7. Stek alt indhold, indtil det er klart.

Vigtigt! Den tilberedte parabol kan serveres med friske grøntsager og urter.

til indhold ↑

Langsomt kogt svinekød

Svinekød kan også koges i en langsom komfur. For at gøre dette skal du forberede de nødvendige produkter, downloade dem og tænde for multookookeren i den korrekte tilstand.

Til stegt svinekød i en langsom komfur har du brug for:

• svin indrefilet - 0,5 kg;
• smør;
• sæt krydderier.

Tilberedningsproces:

1. Skræl kødet fra filmene, skyl under ledningsvand, tør med et papirhåndklæde, skåret i små stykker, krydre med de nødvendige krydderier.
2. Smør multikogeskålen med smør, og tænd "Frying" -tilstanden.
3. Når skålen varmer op, sætter du kødstykkerne i multicookeren i et lag.
4. Hvert 10. minut skal du blande dem.
5. Efter 45 minutter er det stegte kød klart.

til indhold ↑

Barbecue derhjemme

Lækker grill kan tilberedes både på ild og i en stegepande. Hovedbetingelsen er forberedelsen af ​​en god marinade.

Opskriftsammensætning:

• svinekød - 750 g;
• løg - 3 store hoveder;
• vand;
• citron - 250 ml;
• vegetabilsk olie - 4 spsk. l.;
• salt, en blanding af krydderier efter smag.

Sådan fremstilles svinekød i en gryde:

• Skræl kødet fra venerne, skyl godt, klap tørt med et papirhåndklæde og skær i små terninger.
• Skær løgen i ringe og salt, mens du ælger den grundigt med dine hænder, så saften vises.
• Tilsæt løg og krydderier til kødet.

Vigtigt! Det er meget godt at anvende basilikum, peber, oregano.

• Vi forbereder marinaden: pres saften ud af citronen og fyld glasset til toppen med vand.
• Svinekød og løg hældes med marinade og anbringes i køleskabet i mindst 5 timer.

Vigtigt! Hvis kødet er godt marineret, vil det være saftigt og velsmagende.

• Efter pickling-processen begynder vi at stege kødet. Der er to måder at gøre dette på:
  1. Den første måde er at stege kødet uden at bruge spyd. Tilsæt solsikkeolie i en meget opvarmet gryde og spred det syltede kød. Stek i 3-4 minutter på hver side, tilsæt løgskiver, bland alt, dæk med et låg og stek, indtil det er kogt.
  2. I den anden metode opnås en rigtig grill.Strik løg og kød alternativt på spydene, stek i vegetabilsk olie fra alle sider, indtil de er klar.

Drys kogt kebab med urter.

til indhold ↑

Tip og tricks:

• Hvilken del af svinekødet er bedre at stege i en gryde? Den cervikale del eller skulderbladet er mest velegnet til dette.
• For at gøre kødet saftigt og mørt skal det først marineres. Til den enkleste marinadeopskrift bruges olivenolie, salt, hvidløg.
• For at bevare mere juice i kødet skal koteletterne kun vendes, når den ene side er helt brunet.
• Krydderier skal bruges meget omhyggeligt, da overdreven brug af dem kan dræbe lugten af ​​kød.
• Før du hakker kødet, skal du klappe det med papirhåndklæder eller et håndklæde.
• Ved stegning behøver panden ikke at være dækket. Det er nødvendigt at lukke ved afslutningen af ​​processen, når kødet skal nå.
• For at tilberede enhver kødret, skal du skære den på tværs af fibrene.
• For at kontrollere tilberedningen af ​​kød skal du bruge en tandstikker, der gennemborer kødet. Tilstedeværelsen af ​​en gennemsigtig væske indikerer parabolets parathed, hvis væsken er rødlig, er kødet rått.
• Koteletter i gryden skal placeres, så der er et mellemrum mellem dem.
• Det er bedst at stege kødet umiddelbart inden det spises. Ved afkøling mister det en del af sin smag.
• Til madlavning er det bedst at bruge frisk eller kølet kød. Frosset kød under afrimning mister en betydelig del af dets nyttige egenskaber, derudover viser det sig tørt når man steger.
• Afrimning af kød in vivo.

til indhold ↑

Lageroptagelser

I denne artikel har vi valgt mange forskellige opskrifter til dig, så i den nærmeste fremtid bør du bestemt ikke have et spørgsmål om, hvad der er bedre at lave mad fra svinekød i en gryde. Øv de foreslåede muligheder i rækkefølge, og en af ​​dem vil helt sikkert blive din signaturskål.