Hvad er bedre at lave mad i en støbejernspande?
En strygejernspande hjælper dig hurtigt, sundt og utroligt velsmagende med at tilberede en skål. Med det vil du nyde de magiske øjeblikke af madlavning, stegt fra alle sider til en sprød gylden skorpe. Men køkkenudstyr af støbejern er ikke beregnet til alle produkter - der er en bestemt liste over, hvad der absolut ikke kan tilberedes på det. For at du ikke skal opleve den triste oplevelse, når maden er forkælet, og maden smager dårlig, fortæller vi dig, hvad der er bedre at lave mad i en støbejernspande. Kulinariske eksperter fra hele verden lærte af deres fejl, og du skal undgå dine egne.
til indhold ↑Fordelene ved en støbejernspande
Alle redskaber af støbejern - gryder, ænder, pander, gryder, gryderetter, brødristere, pander, flere gange overlegne i forskellige kvaliteter til skåle fra andre materialer, hvilket gør det uundværligt i ethvert køkken.
fordele:
- Stor brugstid. Kogegrej af støbejern vil vare meget længere end nogen anden, da det næsten er umuligt at ødelægge det. Den eneste måde, der kan ødelægge det, er at tabe den fra en stor højde på en meget solid overflade. Enig i, at sådanne test ikke er i stand til at modstå skåle fremstillet af materialer.
- Hvis støbejernspanden er korrekt passet, vil fødevarer deri aldrig brænde, og med årene bliver produktet endnu bedre. Den vigtigste ting er, at køkkenredskaber inden tilberedning skal opvarmes godt over en ild i 5 minutter. Dette vil hjælpe med at undgå forbrænding af mad.
- Kogegrej af støbejern er kendetegnet ved øget slidstyrke, det er vanskeligt at deformere, da det holder sin form perfekt ved enhver temperatur - fra det laveste til det maksimale.
- Den vigtigste fordel ved sådanne retter er den delikate, sprøde og unikke smag af de retter, der er tilberedt deri.
Vigtigt! Husk, at alle fordelene ved sådanne køkkenredskaber kun kan vurderes, hvis det er korrekt forberedt til brug og vedligeholdes korrekt. Du kan håndtere dette let, hvis du bruger vores tip:
ulemper:
- Støbejern er et temmelig tungt materiale, nogle gange er det ret vanskeligt at tilberede et stort antal pandekager og andre retter i det, fordi en tung tænder skal konstant hæves og sænkes.
- Kogegrej af støbejern kan blive rusten. For at forhindre, at dette sker, skal du straks efter tilberedning tørre det tørre eller opvarme det over høj varme. Men hvis alt dette allerede er sket, skal du med glid gnide det rustne område med en stiv børste og derefter gentage processen med at forberede dig til at bruge en ny stegjernspande (kalcine det med salt og fedt med vegetabilsk olie).
Vigtigt! Emaljerede jernprodukter rustner ikke, men der kan dannes flis på deres overflade.
- Støbejern "kan ikke lide" et surt miljø, så det er uønsket at for eksempel lave kogeplader med tomater derpå.
- Det er uønsket at opbevare frisk kogt mad i sådanne retter, da støbejern er i stand til at absorbere aromaer. Efterladt mad i støbejernsskåle kan ændre farve. Af disse grunde skal retter spises med det samme eller anbringes i en beholder til opbevaring i køleskabet.
til indhold ↑Vigtigt! En støbejernspande er lettere at rengøre, når den stadig er varm.
Hvad laver man mad i en støbejernspande?
Støbejern er et varmeledende materiale, derfor er det ideelt egnet til madlavning, som har brug for skarpe temperaturændringer. Steg for eksempel grøntsager i elastisk tilstand - du skal helst ikke finde en støbejernspande. Det samme gælder for sprød. Hvis du ikke har en dyb frituregryde, kan den ensartede og stabile varme af støbejerns kogegrej gøre jobbet ikke værre. En behagelig smeltende kylling sprød garanteres ved hjælp af tykt støbejern.
Listen over, hvilke produkter der kan koges i en støbejernspande:
- Enhver mad af kød, grøntsager, fisk og svampe, der har behov for en lang varmebehandling under påvirkning af en minimumstemperatur.
- Forskellige supper, korn og saucer, hvis brugbarhed, når man steger eller syer, ikke vil gå tabt.
- I en støbejernspande kan du sikkert stege pandekager, pandekager og andre kager.
- Lidt mere kompliceret er situationen med æg. De vil ikke plage, hvis overfladen på panden er godt forarbejdet. Det vil sige, hvis du passe godt på støbejernsredskaber, har du ikke problemer, når du koger æg.
Vigtigt! Du kan også finde udvælgelsen af vores opskrifter nyttige:
Funktioner ved madlavning i støbejernsretter
Retter tilberedt i støbejernsskåle bevarer al deres smag takket være egenskaberne ved den legering, som resistent støbejern er fremstillet af. Det består af jern, kulstof med tilsætning af silicium og fosfor. Opvarmningen af støbejernsristeren foregår gradvist og jævnt på overfladen af væggene, bunden og endda låg.
Det er af denne grund, at det er mere rentabelt at bruge sådanne skåle i modsætning til dens analoger fra glas, stål og aluminium. Allerede inden afslutningen af madlavningen skal retterne fjernes fra varmen og lade det stå i panden. Produkterne "koges" indtil de koges gradvist under påvirkning af lav temperatur, hvilket vil have en positiv indflydelse på kvaliteten af det færdige måltid.
Vigtigt! Sådanne opvaskemaskiner kan bruges absolut på alle opvarmningsanordninger, selv på åben ild. En sådan skål kan sikkert sættes i ovnen uden frygt for smeltende håndtag, der er lavet af nøjagtigt det samme materiale som basen.
Hvad kan ikke koges i støbejernsretter?
Listen over, hvad der ikke anbefales at lave mad i en støbejernspande:
- Det anbefales ikke at stege fisk i en hårbremse lavet af støbejern, især en, der koges uden olie og krydderier. For eksempel kan pangasius moses i en godt opvarmet stegepande, så det er bedre at tilberede det på tallerkener med tykke vægge og en ikke-stick-belægning.
- Saucer, der tilberedes på lav varme, kan være sure til dette køkkenredskab. Af samme grund kan madlavning med vin eller eddike beskadige frysepotten. Som et resultat vil panden blive forkælet, og maden får en ubehagelig metallisk smag.
til indhold ↑Vigtigt! Hvis du netop kogte kød, skal du kalcine skålen med salt for at behage familien med pandekager - derefter - behandle den i henhold til alle regler.
Lageroptagelser
Ved at lave mad i en støbejernspande lærer du smagen af saftige fødevarer, mens du bevarer al den nyttighed, der er så vigtig for kroppen. En grundig rengøring af sådanne varmebestandige tallerkener efter tilberedning sparer dig for hurtig skade på produktet og forbrænding af mad.
(Ingen bedømmelser endnu)
Indlæser ...
