Hvad skal man gøre med en ny pan?

Hver husmor forsøger at forenkle tilberedningsprocessen ved hjælp af moderne husholdningsapparater og kvalitetsretter. I dag er der en stor efterspørgsel efter støbejernspander, da dette materiale har så mange fordele. Men efter at have købt en ny stegepande, skal du ikke straks tage klar tilberedning af retterne, da det er nødvendigt at udføre et par enkle trin, der forlænger skålenes levetid og forhindrer mange problemer i fremtiden. I denne artikel vil vi overveje, hvad vi skal gøre med en ny tefal pan og hvordan man opnår dens ikke-klæbrighed.

til indhold ↑

Aluminiumspande

Hvordan tilberedes og hvordan behandles panden til brug efter køb? Retter fremstillet af aluminium eller stål kræver ikke komplekse manipulationer efter køb:

1. Fyld de nye, lige vaskede skåle, cirka halvdelen med væske, og tilsæt en skive citron.
2. Vi udfører kogeprocessen i 20 minutter, hvor varm damp vil ødelægge alle patogene mikrober og skadelige bakterier, og tilstedeværelsen af ​​citron vil eliminere den ubehagelige lugt, der er til stede, når man køber nye retter.

Overvej de meget vigtige anbefalinger, du skal bruge, når du køber nye retter. Omhyggelig anvendelse af disse metoder tillader dig ikke at beskadige overfladen på den nyindkøbte pande.

Metode nummer 1

Processen med at kalcere en ny aluminiumspande med elementer af groft salt er populær:

1. En ny aluminiumspande skal vaskes med et vaskemiddel, tørres tør og anbringes på en gasovn.
2. Dæk bunden af ​​aluminiumspanden med groft salt.
3. Cirka 20 minutter skal du holde gryden over svag varme.

Vigtigt! Undertiden ledsages denne proces af en ubehagelig lugt - for aluminiumsredskaber er dette ganske normalt.

4. Efter den indstillede periode skal du slukke for ovnen og lade saltet afkøle.
5. Kasser saltet, og tør bunden af ​​aluminiumsskålen med en klud, der er dyppet i vegetabilsk olie. Til dette formål er brugen af ​​raffineret olie ideel.
6. Cirka 20 minutter skal du holde gryden over svag varme, derefter vaske, men allerede uden vaskemiddel.

Metode nummer 2

Den anden metode svarer næsten til den første metode, kun i dette tilfælde bruges intet køkkensalt. Kalcineringsprocessen ledsages kun af olie. Det skal hældes lidt mere, og i 40 minutter på en lav ild skal kalcineringsproceduren udføres.

Metode nummer 3

Hvad skal man gøre med en ny pan, hvis der er meget lidt tid? I dette tilfælde kommer den tredje metode til at redde. Med denne metode er det helt nok:

1. Vask aluminiumspanden.
2. Tør tør og tør af med en klud, der er fugtet med vegetabilsk olie.
3. Sæt derefter opvasken i ovnen på hovedet, og tænd temperaturen 180 grader. Aluminiumsskåle skal efterlades i ovnen i en time. Efter en bestemt periode skal du slukke for ovnen og lade gryden køle lige der.

Vigtigt! Læs en separat artikel med alle detaljer for at forlænge redskabernes levetid markant korrekt pleje af aluminiumspanden. 

til indhold ↑

Stålskål

For at forhindre forbrænding kan du bruge disse anbefalinger:

• Du kan bruge en varm gryde og kold olie. Den bedste måde at forhindre madforbrænding er at varme en stålpande. Forvarm opvasken på svag varme, hæld grøntsag eller smør i det lige inden mulig madlavning.
• Det er nødvendigt at justere kogetemperaturen. Brug af for høj temperatur er garanteret at føre til brændende mad. Tilstanden med stærk ild på komfuret bruges kun, når der koges vand og fritureprocessen. For at undgå processen med at brænde og brænde brugte produkter er det nødvendigt at sænke temperaturen i madlavningen.
• Det er nødvendigt at varme retter inden tilberedningsprocessen. Påføring af kold mad i en varm gryde får den til at klæbe fast. For at undgå dette problem har du brug for mad, der blev taget ud af køleskabet, tilladt at tage stuetemperatur, men du behøver ikke at forlade det i lang tid.
• Når du laver madlavning, skal du ikke fylde gryden overfyldt. Hvis du lægger for meget mad, er der et rod i temperaturregimet i stålpanden, hvilket bidrager til at klæbe og klæbe. Mad i dette tilfælde tilberedes ujævnt.
• Brug ikke spray og madlavningsspray. Brug af sådanne midler skaber flere problemer med vedhæftning og bidrager ikke til deres løsning. Kanterne på gryden, hvor sprøjten ikke brænder ud, påvirkes især.

Vigtigt! Hvis den købte gryde har en non-stick-belægning, er det nødvendigt at holde det i god stand. Brug ikke metalværktøjer til at rengøre overfladen på panden, vask ikke opvask med slibende materialer, såsom en hårdmetalsvamp, og kog ikke på meget høj varme.

Nyttige tip

For at forlænge stålpanelets levetid, skal du huske et par enkle regler:

• Nogle potente rengøringsmidler kan skade pander. Dette gælder især for de rengøringsmidler, der bruges til opvaskemaskiner, da de vasker al olien og tørrer den.
• Under kalcineringsprocessen bruges egenskaberne ved porer i metallet. De er fyldt med polymeriserede olier og fedtstoffer, der skaber en non-stick belægning. Rustfrit stål er praktisk taget blottet for porer, hvorfor det er så godt bevaret efter en lang periode.

Vigtigt! Hvis du vil sætte pris på alle mulighederne for dine nye retter, skal du læse udvalget af interessante opskrifter,hvordan man bedst steger svinekød i en gryde.

til indhold ↑

Støbejernspande - fordele og funktioner ved præparatet

Støbejern betragtes som det bedste materiale til fremstilling af køkkenredskaber, fordi det er miljøvenligt, holdbart, pålideligt og kan tjene i en meget lang periode.

Støbejernspander har en række fordele sammenlignet med ultramoderne non-stick-produkter:

• Støbejern er den ældste legering, der bruges til at fremstille køkkenredskaber. Dette materiale indeholder ikke unødvendige kemiske urenheder og er også absolut ikke-giftigt under opvarmning.
• Den leder varmen dårligt, men holder den glimrende, så inden brug skal en sådan stegepande calcineres korrekt.
• En støbejernspande afgiver jævnt varme til produkterne, så de ikke brænder, ikke mister juice og får en unik smag.
• Disse produkter gør et godt stykke arbejde med langvarig langsomhed.
• Støbejernsoverfladen er absolut neutral over for fødevarer syreprodukter.
• Velegnet til alle typer komfurer og ovne.
• Støbejern er meget holdbart og egner sig ikke til deformation, så sådant køkkengrej varer meget lang tid.
• Det er let at gendanne det originale udseende såvel som non-stick-egenskaber.
• Overfladen er ikke modtagelig for mekanisk skade, så du kan bruge enhver enhed i processen med omrøring af skålene.
• En støbejerns grillpande med hævet bund gør det muligt at tilberede retter med næsten intet fedt.

Alle disse fordele kan værdsættes, hvis du ved, hvad du skal gøre med en ny støbejernspande?

Vigtigt! Denne type køkkengrej har også en række ulemper:

• enorm vægt;
• evne til at ruste, derfor er det nødvendigt med jævne mellemrum at udføre forebyggende procedurer;
• det er umuligt at opbevare mad deri;
• nødvendig særlig, men enkel pleje;
• kan falde, hvis det falder.

Regler for pleje og brug af en non-stick støbejernspande

Hvordan laver du en støbejernsskål non-stick og gemmer disse egenskaber? For en støbejernspande er reglerne for vedligeholdelse og betjening ikke så strenge som for teflon eller keramiske modeller, men stadig er der visse tip:

• Det er kun nødvendigt at købe køkkenredskaber af høj kvalitet og fra kendte producenter, da produktets levetid direkte afhænger af dette.

Vigtigt! Manglen på overfladeglans og ujævn opvarmning af panden indikerer en dårlig model.

• Brug træspatler i tilberedningsprocessen, da dette vil hjælpe med at opretholde en glat overflade.
• Lad ikke støbejernspanden stå i brand uden vand eller mad, da dette vil beskadige non-stick-belægningen og reducere produktets levetid.
• Vent til gryden er afkølet, og afkøl den ikke under en strøm af koldt vand. Derfor er det kun nødvendigt at vaske et støbejernsprodukt, når det er helt afkølet.
• Kogegrej skal vaskes efter hver brug. Efter tilberedningsprocessen forbliver sod og forbrændt olie i gryden, hvilket beskadiger overfladen. Hvis du ikke vasker produktet, vil fødevarer på sådanne steder brænde, hvilket vil medføre visse vanskeligheder ved opvask.
• Vaskeprocessen skal udføres under varmt vand, og varmere vand bidrager til en bedre og mere effektiv fjernelse af overskydende fedt.
• Hvis du ikke kan slippe af med snavs med en regelmæssig opvaskesvamp, kan du bruge skrabere og metalbørster, skal du bare være meget forsigtig og ikke beskadige pandens overflade.
• Det er uønsket at bruge kemiske opløsningsmidler af fedt, da de ødelægger det skabte non-stick-lag. Derfor er det muligvis nødvendigt at hærde støbejernspanden efter påføring af fedtopløsningsmidlet.
• Det vaskede produkt skal tørres fuldstændigt og fedt derefter den indvendige overflade med et stykke margarine eller fedt.

Vigtigt! Denne procedure er obligatorisk, fordi en fedtet film forhindrer oxidation af overfladen og hjælper med at bevare de ikke-klæbende egenskaber i panden.

• Opbevaring af rent køkkengrej gøres bedst i ovnen, da det har det laveste fugtighedsniveau.

Du kan finde flere tip til korrekt brug af køkkengrej fremstillet af dette materiale i vores separate anmeldelse “Støbejernspleje«.

Fornyelse af non-stick egenskaber

Hvis støbejernspanden var dækket med et lag sod, mistet dens ikke-pindegenskaber, og fødevarer begyndte at klæbe, er det nødvendigt at gendanne køkkenredskabets oprindelige tilstand. Hvordan kan man gøre en støbejerns pan uden klister igen? Denne procedure adskiller sig fra tilberedningen af ​​en ny pande ved langvarig bagning.

For at genoptage støbegodsets ikke-klæbende egenskaber skal du:

1. Forvarm ovnen til den højest mulige temperatur.
2. Placer en gammel skillet i den.
3. Vent et par timer, indtil alle skaller begynder at falde væk fra gryden.
4. Træk opvasken, og lad dem køle helt af.
5. Udfør proceduren for kalcinering af en støbejernspande for at få egenskaber, der ikke klæber.

Hvis gryden brænder

Mad, der har sat sig fast, skal gennemvædes i vand og derefter fjernes med en svamp. I alvorlige tilfælde kan du bruge en opløsning af vasketøjssæbe. Når du bruger et stærkt opvaskemiddel eller en metalskraber, skal du igen påføre et non-stick lag.

Vigtigt! Den hyppige brug af en støbejernspande øger kvaliteten af ​​madlavning. De klæber ikke fast, og skorpen bliver mere sprød.

Hvad hvis støbejernspanden begynder at ruste?

Hvis der er tegn på korrosion på overfladen af ​​en støbejernspande, skal du overveje at opdatere non-stick-laget:

1. Først skal du fjerne de rustne områder med en svamp. Du kan også bruge sandpapir, hvis brugen af ​​en almindelig køkkensvamp ikke giver det ønskede resultat.
2. Efter dette kalcineres støbejernspanden, som før første brug, blødgør den med fedt.

Vigtigt! For ikke så ofte at vaske non-stick belægningen, er det meget praktisk at have flere pander, hvorpå du separat kan tilberede pandekager, steg fisk og kød, gryderet grøntsager, kogte stegte æg eller røræg.

Hvordan renses en støbejernspande fra flerårig sod?

Mange familier arver køkkenredskaber. Sådanne retter, der er blevet brugt af flere generationer, holder kære minder om forfædre, om familietraditioner og helligdage, om smagen på dine yndlingsretter. Sådanne køkkenredskaber kræver et nyt liv.

Og der er tidspunkter, hvor gryden ikke er helt gammel, men simpelthen ofte brugt, og der ikke er tid til at vaske den. Det er overhovedet ikke vanskeligt at udføre proceduren til rengøring af støbejernsredskaber.

Flerårig sot på støbejernsredskaber kan fjernes på flere måder:

1. Støbejernspande kan være underlagt kalcineringsproceduren i ovnen, eller en gasbrænder kan anvendes. Efter fem til seks timer falder sod let af berøringen af ​​en skarp genstand.
2. Du kan anvende en mekanisk virkning på det brændte lag i en støbejernspande. En metalbørste, -slibemaskine eller -bor med en dyse lavet af metal kan løse dette problem.
3. Til køkkenudstyr af støbejern kan du også bruge kemiske opløsninger, der kan blødgøre det hærdede fedtlag.

Vigtigt! Det er bedst at udføre disse procedurer ikke i en lukket lejlighed, men i et åbent område, da alle metoder er ledsaget af visse vanskeligheder:

• Den første metode er kendetegnet ved langvarig emission af kaustisk, skadelig røg.
• Den anden metode ledsages af ukontrolleret sprøjtning af sodstykker, der flyver ind i alle revner, så du er nødt til at beskytte dine øjne og næse.
• Den tredje metode er kendetegnet ved processen med kogning af kemiske opløsninger, som er ledsaget af frigivelse af skadelige dampe. Selv når du arbejder udendørs, må du ikke overse personligt beskyttelsesudstyr, såsom briller, handsker og åndedrætsværn.

Kemisk fjernelse kemisk opløsning

Overvej den kemiske sammensætning af opløsningen, der er i stand til at blødgøre kulstofaflejringer. For at forberede den har du brug for en almindelig bar vasksæbe, 200 ml silikatlim og 500 g natron. Sådan handler du:

1. Et revet stykke vasketøjssæbe sættes til en spand vand, hvori en støbejernspande bliver gennemblødt og blandet med klerisk lim og bagepulver.

Vigtigt! Denne sammensætning af stoffet kan også bruges til at rengøre delikate retter. Kopper, tallerkener, skeer, gafler, knive, pander er perfekt udsat for rengøringsproceduren med denne sammensætning. Der er dog begrænsninger for teflonbelagt køkkengrej.

2. Vi producerer opvarmning af en kemisk opløsning.
3. Rør, indtil sæben er helt opløst, og sænk derefter støbejernsredskabet i opløsningen.
4. Den yderligere proces består i opvarmning til kogning, hvorefter vi slukker ilden og "koger" støbejernsredskaber i 3-4 timer, mens vi ikke glemmer at konstant tilsætte vand.

Vigtigt! Hvis sådanne procedurer udføres i køkkenet i lejligheden, skal du bestemt tænde hætten og sørge for, at alle vinduer i lejligheden er åben.

5. Efter fire timer skal du kontrollere tilstanden af ​​det udbrændte lag i gryden - det skulle blive meget blødt, og nu kan det meget let skrabes af med en skarp kniv eller skraber. Hvis kulstoflaget ikke er blødt nok, skal du øge tiden for "madlavning" af støbejernsredskaber.
6. Når der var en fuldstændig blødgøring af soden, er det nødvendigt at skrabe det af støbejernspanden og skylle skålene grundigt.

Vigtigt! Derefter skal du koge køkkengrej i ca. 30 minutter i rent vand, indtil sæbeopløsningen forsvinder helt, og efter afslutningen af ​​rengøringsprocessen kalcin og fedt, som da du startede driften. Nu kan du igen bruge støbejernspanden.

til indhold ↑

Udglødning af en ny pan

Alle støbejernsprodukter på fabrikker behandles med fugemasse, da denne procedure hjælper med at undgå dannelse af ubehagelig rust på overfladen af ​​køkkenredskaber. Det er grunden til, at du ikke umiddelbart har købt sådanne retter til at lave mad.

Så hvad skal man gøre med den nye pande?

Støbejernspanden skal vaskes med almindeligt vaskemiddel i varmt vand og derefter anbringes i ovnen til tørring, og temperaturen må ikke overstige 200 grader.

Vigtigt! Da overfladen på støbejern har en porøs struktur, skal hullerne fyldes med fedt. Derefter vil det blive glat og jævnt, som henholdsvis Teflon eller keramik - modtage en non-stick-belægning. Der er flere måder at gøre dette på.

Solsikkeolie

Den mest almindelige er metoden, der bruger solsikkeolie.

Sådan gør du en pande non-stick:

1. Varm opvasken lidt.
2. Smør gryden på begge sider med et tyndt lag solsikkeolie.

Vigtigt! I fremtiden vil det ikke være nødvendigt at smøre den ydre del af gryden, da dette kun gøres inden den første brug for at tilvejebringe en ikke-klæbende belægning.

3. Placer produktet i ovnen på hovedet og vent, indtil røg forsvinder.

Vigtigt! Hvis skaftets håndtag er lavet af plast, er det strengt forbudt at placere et sådant produkt i ovnen, da plasten er meget let at smelte.

4. Gå ud af gryden.
5. Smør igen med solsikkeolie, og vent, indtil den køler helt af.

Efter disse procedurer får den nye pande et skinnende udseende, opvarmes jævnt og er let at rengøre.

Vigtigt! For at skabe en glattere og tættere non-stick overflade anbefales det at bruge fast animalsk fedt, smult. Efter en sådan forarbejdning skal skylle kun vaskes i varmt vand og forsøge at undgå aggressive rengøringsmidler.

salt

Salt kan også bruges til at kalcere en ny gryde. Denne metode optrådte for længe siden, men er stadig meget populær og er kendetegnet ved høj pålidelighed.

For at gøre overfladen non-stick, skal du:

1. Opvarm gryden.
2. Hell salt på overfladen.
3. Anneal panden i 20 minutter under konstant omrøring af saltet.
4. Hell salt ud af opvasken.
5. Skyl gryden under varmt vand og tør.

til indhold ↑

Korrekt brug af forskellige typer pander

Der anvendes forskellige slags pander til tilberedning af forskellige retter. Brug af den rigtige type gryde hjælper med at holde retterne i fremragende stand, så du er nødt til at forstå, hvilken pande der er beregnet til hvad:

• En rustfri stålpande er ideel til fremstilling af saucer, sauce og andre flydende retter.De kan også bruges til at fremstille sure fødevarer. Men skålene med non-stick belægning vil begynde at reagere med elementer af sure stoffer, og som et resultat forekommer overfladeskader.
• Non-stick pander skal bruges til stegning af æg og andre fødevarer, der kan brænde.
• Kobberpander tåler høje temperaturer og er bedst egnet til fødevarer, der er meget følsomme over for varme.
• Støbejernsmodeller er en fremragende mulighed til stegning og spild af produkter, men ikke til opbevaring af dem.

Kan du lide forskellige fiskeretter? Følg linket for at finde ud af mange interessante opskrifter og alt omhvilken fisk er bedre at stege i en gryde.

til indhold ↑

Lageroptagelser

I denne artikel fortalte vi dig detaljeret, hvad du skal gøre med en ny gryde - hvordan man vasker den, kalcinerer den, og hvad man skal gøre med opvask under brug, hvis du har brug for at fjerne kulstofaflejringer. Vi håber, at du fra nu af sjældent har brug for nye retter, for hvis du følger alle anbefalingerne, vil den, du har nu, vare meget lang tid, og perfekt klare enhver tilberedningsproces.