Konvekce v peci - co je to?

Když kupujete novou troubu, mnoho zázraků, konvekce v troubě - co je to? Koneckonců, v poslední době nedošlo v troubě ke konvekci. Je tato funkce užitečná a stojí za to ji přeplatit? Tento článek je věnován výhodám této magické inovace.

na obsah ↑

Plynová trouba

Běžná plynová trouba má jeden nebo dva spodní hořáky. Můžete péct na jedné z několika úrovní, na kterých je plech na pečení založen. V tomto případě se zahřívání provádí pouze zespodu a horní část pečení je zhnědlá v důsledku přirozeného proudění, jednoduše řečeno - v důsledku libovolného pohybu teplého vzduchu v komoře.

Důležité! Moderní plynové pece mají také horní hořák, který může být nejen plynový, ale také elektrický. Díky přídavnému zdroji tepla je pečení velmi zjednodušeno. Podobná inovace umožňuje vařit i grilovaná jídla.

na obsah ↑

Elektrická trouba

Moderní pece elektrického vzorku mají obvykle více než jeden topný článek. Často jsou umístěny po obvodu kamery. Ale i v tomto případě je pečení těsta nerovnoměrné, protože přirozené proudění je pomalé a závisí například na mnoha faktorech - na šířce pánve.

Důležité! Ať už používáte jakýkoli spotřebič, elektrický nebo plyn, pokud plech na pečení pokrývá celou šířku trouby, je obtížné přesunout vzduch ze spodní části trouby nahoru a naopak. Tento stav bude napraven funkcí nucené konvekce. S tím budou vaše pečivo rovnoměrně pečené.

na obsah ↑

Co je konvekce v troubě?

Konvekce v peci je vířící proud horkého vzduchu, který je vytvářen ventilátorem v uzavřeném prostoru komory. Přispívá k rovnoměrnému zahřívání pečení ze všech stran. Spálená černá kůra se tak netvoří ani na dně koláče ani na jeho vrcholu. Pečivo bude místo toho rudé a krásné.

Důležité! V plynových pecích je ventilátor umístěn na zadní stěně. Zahrnuje proudění v takových pecích zvlášť.

na obsah ↑

Proč potřebuji konvekci v troubě?

K úplnému pochopení toho, co je konvekce v peci, stačí vyhodnotit schopnosti takového zařízení. Rozdíly mezi modely s touto funkcí jsou následující:

• Počet pokrmů, které lze připravit v případě konvekce v troubě, je nekonečný. Současně se jídla připravují mnohem rychleji než bez ní. S ním můžete snadno péct velké kousky ryb a masa, vyrábět vzdušné pusinky, péct ruddy koláče a dokonce i suchý kopr, bazalku, petrželku a jiné byliny, jakož i zeleninu a ovoce, včetně citrusových plodů.
• Díky této funkci trouby je také možné rozmrazovat potraviny (zelenina, maso z mrazničky). Kromě toho si takový postup udrží v produktu užitečnější prvky než rozmrazování v mikrovlnné troubě.
• Konvekce v troubě umožňuje racionální využití celého objemu komory.V takovém domácím spotřebiči je několik pokrmů připraveno okamžitě a snadno. Můžete péct několik listů cookie najednou, vařit úplně jiná jídla na několika úrovních trouby. Nejprve zkuste zjednodušitlahodné tvarohové koláče.
• Konvekční funkce nemusí být použita při každém vaření, ale určitě ji potřebujete, aby byla svěží na všech stranách pečení, vysušila šťávu, která byla extrahována z náplně, dokonale upečila jatečně upravené tělo ptáka (kuře, husí, krůtí, kachnu) nebo velký koláč.

Důležité! Další výhodou použití konvekčního režimu je snížení množství oleje a soli použité pro vaření jídel.

na obsah ↑

Co je konvekce v elektrické troubě?

Jaký je princip konvekčního systému v elektrické troubě? - Funguje podle takového algoritmu:

• Jednoduchou elektrickou troubu s konvekčním režimem podává konvenční ventilátor. Pohání vzduch uvnitř skříně a zajišťuje, aby se dostal do všech „zákoutí“ nádoby na vaření.
• Ventilátor je účinnější a je obklopen dalším speciálním topným okruhem. Podobné zařízení má dražší modely elektrických pecí.
• Některé elektrické trouby mají vhodnou možnost mokré konvekce. Když je aktivován, celý prostor v komoře je nasycen horkou parou, což zabraňuje vysychání nádobí během vaření a těsto pomůže rychlejší a lepší růst. Také s takovou konvekcí jsou jídla připravována zdravější, bez škodlivého pečení.

Důležité! Některé pece mají vestavěný zesílený ventilátor. Vytvářejí v komoře nejrychlejší možný tok horkého vzduchu, což urychluje a zlepšuje proces pečení.

na obsah ↑

Co je konvekce v plynovém sporáku?

Protože plynové trouby zabírají 80% veškerého prodeje a ponechávají pouze 20% na elektrické, výrobci se snaží, aby jejich výrobky byly pohodlnější, funkčnější a užitečnější. A pokud byly donedávna plynové pece vybaveny nepříliš pohodlnými režimy nucené konvekce, nyní jsou prostě bezvadné.

Důležité! Mnoho konvekčních pecí má funkci grilu. Tento režim umožňuje vařit ruddy jídlo nahoře s šťavnatým a něžným centrem.

Výhoda konvekčních plynových pecí:

• Úspory při platbě elektřiny. V průměru jsou plynové pece s funkcí dmychadla dražší než elektrické pece se stejnou funkcí. Rozdíl v ceně se však rychle vyplácí díky účtům za elektřinu, zejména při častém používání trouby k zamýšlenému účelu.
• Taková zařízení nevyžadují použití silnoproudých kabelů s povinným uzemněním. I ve starých domech bude možné takové zařízení instalovat beze strachu kvůli vlastní bezpečnosti.

Důležité! Mnoho lidí se obává, že vestavěný ventilátor, který zajišťuje konvekci, vyhoří plameny ohně a dojde k úniku plynu. Takový názor je chybný, protože taková zařízení jakéhokoli výrobce mají svůj vlastní systém řízení plynu a ochranné vypnutí. Proto jsou plynové trouby s nuceným tahem stejně bezpečné jako elektrické.

na obsah ↑

Dvojitá konvekce

Existují modely, které mají ve svém návrhu dva konvektory umístěné pod sebou. Takové zařízení se může pochlubit zařízeními značky Samsung. Takový „čip“ umožňuje účinnější distribuci horkého vzduchu komorou. Vaření na dvou plechech na pečení se zlepší, protože nyní každý fanoušek fouká své vlastní jídlo.

Důležité! Dvojitou konvekční troubu je třeba zakoupit pouze pro ty lidi, kteří budou tuto funkci používat při pravidelném vaření, protože přítomnost této možnosti výrazně zvyšuje náklady na zařízení.

Důležité! Při výběru jakéhokoli modelu nezapomeňte porozumět následujícímu:

1. Co znamenají různé ikony na troubě.
2. Jak správně nastavit teplotu vaření.

na obsah ↑

Druhy konvekčních pecí

S jakou konvekcí v troubě byste měli obecně rozumět. Trochu o tom, jak je tohoto účinku dosaženo:

• Pece lze v závislosti na umístění v kuchyni rozdělit do dvou hlavních skupin: vestavěné a volně stojící.
• V závislosti na druhu spotřebované energie se pece dělí na plyn a elektrický.
• Taková zařízení mohou také zahrnovat varnou desku a mít s ní jeden ovládací panel nebo být nezávislá a pracovat autonomně.
• Samostatným pohledem jsou volně stojící mini-pece. Jejich vzhled připomíná mikrovlnné trouby.

Důležité! Z hlediska funkčnosti může být tato trouba na stejné úrovni jako konvenční velká trouba. Její funkcí jsou jeho malé rozměry, které vám umožňují umístit zařízení na vhodné místo.

Existují také jiná kritéria pro rozdíly, které je třeba při výběru řešit. Například z hlediska snadnosti péče je důležité porozumět rozdíly mezi různými systémy čištění trouby.

na obsah ↑

Nejužitečnější konvekční programy

Zvažte nejoblíbenější a nejužitečnější režimy s nucenou konvekcí.

Konvekce

Takový program se používá v následujících případech:

• Pro ohřívací talíře pro servírování jídla na dovolenou.
• Zvedněte těsto před pečením.
• Pro sušení zeleniny, ovoce, bobulovin, zeleniny.
• Pro pečení s minimálním smažením šťavnatých potravin pro stravu.
• Pro rozmrazování velkého objemu produktů, které se nevejdou do mikrovlnné komory.

Důležité! Než začnete přijímat jakýkoli recept, nezapomeňte analyzovat stav vašeho kuchyňského náčiní a doporučení, což je lepší používat nádobí v troubě.

Konvektor + spodní topení

Hlavní teplo vstupuje do misky níže. Ventilátor pomáhá rychle vařit horní část misky. Tento program je vhodný pro výrobu chleba, koláčů, pizzy.

Konvektor + spodní topení + gril

Tento režim je nejvhodnější pro přípravu potravin a mražených potravin. Jídla se nejen pečou, ale na povrchu najdou také krásnou zlatou kůru.

Gril turbo

Tento program používá konvektor, gril a topné topení. Používá se k pečení velkých kusů masa.

Důležité! Je třeba poznamenat, že všechny popsané režimy zahrnují vaření pouze na jedné úrovni. Při instalaci několika plechů do pečicí trouby je účinnost kombinací snížena.

na obsah ↑

Stock záběry

Nyní víte, co to je - konvekce v troubě. Určitě to bude užitečné pro každou hospodyňku. Nucené vyfukování vám nejen umožní rychle vařit své oblíbené jídlo krásnou zlatou krustou, ale také ušetří náklady na elektřinu nebo zemní plyn.