Jaká jídla mají nejvíce vitamínů?

Dokonce i někdo, kdo nemá příliš dobré znalosti v biologii nebo medicíně, ví od dětství, že život bez vitamínů je velmi obtížný. Metabolismus nenastává tak, jak by měl, v důsledku toho - dochází k velmi nepříjemným onemocněním. Z nedostatku vitamínů může člověk dokonce umřít. Kde získat tyto úžasné látky? Které potraviny mají nejvíce vitamínů a které ne?

na obsah ↑

Co jsou vitaminy?

Slovo „vitamín“ pochází z latinského „vitamínu“, tedy „života“. To se může zdát divné, protože vitaminy se přímo nepodílejí na stavbě tkání, nejsou to proteiny ani tuky ani uhlohydráty. O čem jsou všichni? Vitaminy jsou organické sloučeniny s nízkou molekulovou hmotností. Mají jinou strukturu, obsahují různé molekuly. Mají jednu věc společnou - bez nich složitý organismus prostě nemůže existovat.

A co tyto podivné a nepochopitelné látky dělají v těle? Hrají roli katalyzátorů. Co je katalyzátor, je známo z kurzu školní chemie. Jsou to látky, které urychlují chemickou reakci. Například existuje několik činidel, která samozřejmě vzájemně reagují, ale za běžných podmínek může reakce trvat roky nebo dokonce století. Ale stojí za to přidat třetí složku a výměna atomů bude trvat jen několik sekund. Jedná se o složky v lidském těle (stejně jako v ostatních, kde je mnoho a rozmanité skupiny tkání) vitamíny.

na obsah ↑

Kolik jich je?

V přírodě existuje mnoho katalyzátorových látek. Ale ne všechny jsou potřeba člověkem. Jaké vitamíny jsou potřebné pro zdraví? Aby bylo zdravé a fungovaly všechny orgány normálně, je potřeba několik hlavních vitamínů, některé z nich jsou podobné a seskupené:

• skupina A;
• skupina B;
• C;
• D;
• E;
• kyselina para-aminobenzoová;
• cholin;
• inositol.

Skupina A

Vitaminy A1 a A2 jsou retinol a acceleroptol. Jejich nepřítomnost nebo nedostatečné množství vede k oslepnutí.

Důležité! V závislosti na účelu, pro který máte dotazy týkající se vitamínů, může být naše recenze užitečná "Nejlepší vitamíny pro pokožku."

Skupina B

Největší skupinou je skupina B. Absence nebo nedostatek jakéhokoli vitamínu této třídy vede k hrozným důsledkům, seznam možných nemocí v jakémkoli lékařském adresáři trvá několik stránek.

Skupina C

Vitamin C, velmi askorbová kyselina, kterou lze volně koupit v jakékoli lékárně, výrazně ovlivňuje metabolické procesy a tkáňové opravy. Jeho nevýhoda způsobuje například kurděje. Kyselina askorbová navíc pomáhá tělu vyrovnat se s bakteriemi, a proto u infekčních chorob lékaři předepisují mimo jiné kyselinu askorbovou.

Skupina D

Vitamin D reguluje metabolismus fosforu vápenatého. Absence této látky je zvláště nebezpečná pro malé děti - kosti nejsou správně tvarovány a vzniká vážné onemocnění, jako jsou křivice. Ale u dospělého musí být takový „katalyzátor“ nutně přítomen. Poskytuje dobrou koagulaci krve a také ovlivňuje práci srdce.

Skupina E

Vitamin E se také nazývá „vitamin plodnosti“. Ale to není jeho jediná funkce. Napomáhá například vyrovnat se s astmatem nebo spíše zabránit jeho výskytu.

Cholin, inositol, para-aminobenzoová kyselina

Pod vlivem cholinu fungují ledviny dobře a v játrech se ukládá přesně tolik tuku, kolik má, a ne o gram víc. Ovlivňuje nervové buňky i mozek - zejména zabraňuje skleróze, takže takové vitamíny jsou zvláště důležité pro zdraví starších lidí.

Kyselina para-aminobenzoová je důležitá pro pokožku. Pokud tato látka nestačí, kůže se začne loupat a zapálí a v nejzávažnějších případech se objeví i vředy. Stabilní operace žaludku a střev závisí na přítomnosti inositolu, ovlivňuje také nervový systém.

na obsah ↑

Kde je získat?

Při sestavování stravy je velmi důležité pochopit, jaké potraviny obsahují vitamíny. Často se stává, že člověk jí zjevně dost, ale nejí dost jen proto, že není dostatek určitých látek. Takže kde jsou „katalyzátory“? Začněme kyselinou para-aminobenzoovou. Pokud chcete mít zdravou pokožku, pomůže vám:

• játra;
• naklíčená pšenice.

Pokud vás zajímá, odkud může vaše tělo získat cholín, věnujte pozornost těmto potravinám:

• Fazole
• fazole;
• maso;
• tvaroh;
• sýr
• zelí;
• řepa.

Důležité! Abyste měli možnost diverzifikovat svůj jídelníček nejen zdravým, ale i chutným jídlem, použijte náš výběr receptů:

• Jaký je nejlepší způsob smažení masa na pánvi?
• Zajímavé recepty na chutné a neobvyklé zelné saláty.

Existují vitamíny například v bramborách? Věří se, že jich není dost. Ale není tomu tak. Například v této populární zelenině je přítomen inositol. Kde jinde? Mnoho potravin má mnoho z těchto vitamínů:

• maso;
• ryby
• vejce
• zelený hrášek;
• citrusové plody, zejména pomeranče;
• melouny - v první řadě byste měli věnovat pozornost melounu.

Důležité! Ve snaze získat maximální užitek z citrusů nebo jiných plodů nemá smysl jíst je v kilogramech, ale z nich chutnat šťávy. K tomu stačí koupit dobré domácí spotřebiče. A můžete snadno zvládnout tento úkol, pokud použijete naše tipy zvolte odšťavňovač.

Najděte vitamín A

Tělo potřebuje hodně vitamínů A1 a A2. Obecně by měly být přítomny ve všech produktech. V mnoha jsou. Nejbohatší v nich:

• žloutek;
• kefír a další produkty kyseliny mléčné;
• máslo;
• krém
• zvířecí játra;
• ledviny zvířat.

Důležité! Věděli jste ale, že doma můžete vařit chutné a opravdu zdravé výrobky z kyselého mléka? Takže nejen zlepšíte své zdraví, ale také hodně ušetříte. Přečtěte si o jak si vybrat a používat jogurt.

Některé druhy zeleniny a ovoce jsou bohaté na karoten:

• mrkev;
• salát;
• zelí;
• meruňky
• švestky.

Důležité! Většina tohoto vitamínu se nachází v potravinách, jako jsou rybí játra a kaviár, zejména červená ryba.

Kde jsou B1 a B2?

Následující abecedně - vitamíny skupiny B. Existuje několik z nich:

• B1;
• B2;
• B3;
• B5;
• B6;
• B9;
• B12.

Látky, které mohou prodloužit délku života, jsou obsaženy v různých produktech:

• Vitamín B1 najdete v ořechech (arašídy, lesní a vlašské ořechy), fazole, ječmene, bramborách, pohanka a oves, ale také v živočišných produktech - játrech a ledvinách.
• Pokud zvláště potřebujete vitamín B2, měli byste do své stravy určitě zahrnout zeleninu - rajčata, zelí, vodnice, brambory, pór. Vaše tělo potřebuje tolik látek také v sýrech, kefíru, vejcích. Hrách a fazole, játra a hovězí maso jsou v nich bohaté.

Důležité! Rekordní množství vitamínu B2 je v pivovarských kvasnicích.

B3, aka PP

V případě akutní potřeby této látky byste měli jít na houby. Existuje hlavně vitamín PP. Pokud není sezóna toulat se po lesích, můžete se ze situace dostat odlišně - zahrňte do stravy:

• maso;
• játra;
• ledviny
• kefír, acidofilus a jiné mléčné výrobky;
• obiloviny - pšenice, žito, oves, ječmen;
• kukuřice;
• pohanka.

Důležité! Pokud jde o pivovarské kvasnice, mají všechny vitaminy této skupiny, a proto je lékaři doporučují pro nedostatek vitamínů.

B5

Už jste někdy nakrájeli mrkev nebo ředkvičky na salát? Ale marně.Protože je to na špičkách největší množství vitamínu B5. Je tedy velmi užitečné, když se vracíte z chaty a nakrájíte na salát nejen krásnou červenou ředkvičku, ale i její zelení. Levné a veselé.

Tento vitamin se přirozeně vyskytuje také v kvasnicích. A nezapomeňte na vejce, játra, ledviny a kefír.

Důležité! Co se týče obilovin, z nějakého důvodu se tento vitamin neuchovává ve všech produktech. Má to v pohanky, ale nemá. A v sóji je toho hodně.

B6, B9, B12

Rostlinný produkt, jako je sója, používá někteří místo masa. S touto praxí lze argumentovat, ale tady je to, co je rozhodně v sóji, vitaminy B6, B9 a B12. Samozřejmě se vyskytují také v jiných produktech - kefíru, zvířecích játrech (zejména hodně u hovězího), a to v cibuli a zelené ředkvičce a mrkvi.

Kde získat vitamín C?

Nejběžnější vitamín! Nachází se téměř ve všech druzích ovoce - kde více, kde méně. A také? V listech! Ale samozřejmě v žádném případě. Velká koncentrace je pozorována v listech a jehelách takových rostlin:

• břízy;
• borovice;
• jedl;
• cedr;
• lípy;
• maliny;
• rybíz;
• brusinky.

A také obsahuje spoustu citronů, pomerančů, mandarinek, jablek - jedním slovem téměř všechna ovoce.

Důležité! Pokud mluvíme o zelení, pak je největší koncentrace česnek, včetně divoké i cibule, zelené i cibule.

Hledáte vitamín D

Jedná se o tolik potřebnou látku, bez níž tkáně nerostou normálně, oči jsou zaslepené a cévy se ucpávají struskou. Především v miskách připravených z následujících produktů:

• játra halibuta;
• tresčí játra;
• játra jiných ryb (ačkoli držitelé záznamů jsou halibut a treska);
• mléko;
• zvířecí játra;
• vejce
• máslo.

Důležité! Tělo může syntetizovat samotný vitamin D - pod vlivem ultrafialového záření.

Vitamin E

Tento vitamin je potřebný zejména pro ty, kteří trpí cukrovkou nebo mají tendenci k tromboflebitidě. Kde ho hledat? V nejběžnějších produktech:

• rostlinný olej (libovolný);
• játra zvířat a ryb;
• vejce
• obiloviny;
• salát.

Důležité! Je velmi žádoucí, aby vitamin E vstupoval do těla v komplexu s vitaminem A.

na obsah ↑

Vytvoříme menu

Co by tedy člověk měl jíst, aby vitaminy vstoupily do jeho těla? Pro dobré zdraví musíte vytvořit pestrou nabídku. Zároveň není možné jíst pouze vitamíny, potřebujete proteiny, tuky a uhlohydráty, takže je lepší zvolit jídlo, které má všechno. Výrobky živočišného původu jsou proto velmi užitečné:

• maso;
• játra;
• ledviny
• vejce
• mléko a mléčné výrobky.

Důležité! Mimochodem, stejně jako u mléka. Každý má své vlastní preference a někdo má rád přirozený domácí produkt a někdo, jako „skutečné dítě asfaltu“, přijímá výjimečně pasterizovanou verzi.

Chcete-li mít otázky týkající se hodnoty a užitečnosti, přečtěte si kognitivní přehled v tomto článku "Měl by se pasterizované mléko vařit?".

Mají mnoho vitamínů, ale také bílkovin. Samotné maso však nestačí. Každé maso potřebuje přílohu. Můžete použít:

• brambory
• kaše, především pohanka a ovesné vločky;
• zelené saláty - to zahrnuje nejen rajčata a okurky, ale také zelí, cibuli, mrkev.

Nezapomeňte na dezerty. Potřebný vitamin C vstupuje do těla prostřednictvím kvalitních dezertů. Jablka, rybíz, citrusové plody - výběr je poměrně velký. Pokud máte rádi čaj, klidně přidejte rybíz a malinové listy. I když jsou usušeny, neztrácejí své vlastnosti.

na obsah ↑

Jaké jsou vitamínové komplexy nebezpečné?

Jídlo by samozřejmě mělo být bohaté na vitamíny různých skupin. Je-li strava vyvážená, nejsou zapotřebí žádné vitamínové komplexy. Člověk dostane přesně tolik katalyzátorových látek, kolik potřebuje.

Ale v severních šířkách není vždy možné podávat čerstvou zeleninu a ovoce ke stolu. Proto mnoho užívá vitamínové komplexy, naštěstí v každé lékárně je jich mnoho.Ale každý, kdo je obeznámen s dražé nebo tabletami, má výraznou nevýhodu - dávkování je nutné přísně kontrolovat. Ano, může být příliš mnoho vitamínů. Přebytek je samozřejmě lepší než nevýhoda, především proto, že je s ním snazší se vypořádat - stačí zastavit konzumaci dražé v hrstkách. Hypervitaminóza je však také nebezpečná. Mohou nastat dvě nepříjemné situace:

• alergie na určitý produkt;
• katalytické látky přestávají působit a vyskytuje se onemocnění, které je velmi podobné hypovitaminóze.

Alergie mohou být dočasné. Pokud jde o druhou možnost, takové případy byly zaznamenány například tehdy, když náhle začalo kurděje po konzumaci obrovského množství vitamínu C u člověka.

na obsah ↑

Stock záběry

Všechno je tedy v moderování dobré. Vitaminy jsou samozřejmě nutné a je lepší je dostat s jídlem než s léky. Vyvážená strava je základem zdraví a aktivní dlouhověkosti a vitamíny by neměly být zanedbávány.