Šnekový nebo odstředivý odšťavňovač - což je lepší?

Odšťavňovač je velmi užitečná věc v kuchyni, pokud máte rádi lahodné, čerstvě vymačkané šťávy. Aby bylo možné připravit chutný a zdravý nápoj, musí toto zařízení splňovat určité požadavky. Ne všechna zařízení pro mačkání šťávy z ovoce jsou stejná. Mají své vlastní nuance a odlišné vlastnosti. Abychom pochopili problém, šroubový nebo odstředivý odšťavňovač - což je lepší, musíte zvážit všechny jemnosti.

na obsah ↑

Druhy a princip činnosti

Tato zařízení jsou rozdělena do dvou hlavních typů: šroubové a odstředivé. Ty se týkají zařízení, která pracují na elektrické síti, zatímco šneky mohou být:

• Elektrické.
• Mechanické.
• Tame.

Kromě toho se dělí na:

• Horizontální jednoduchý šroub.
• Vertikální.
• Horizontální se dvěma šneky.

Důležité! Všechna uvedená zařízení pro mačkání šťávy mají různé konstrukční vlastnosti a princip fungování.

Odstředivé modely

Odpověď na otázku, který odšťavňovač zvolit - šroubový nebo odstředivý, stojí za zvážení každého z nich podrobně. Začněme odstředivým:

• Určeno pro mačkání šťávy z jakéhokoli tvrdého a měkkého ovoce, zeleniny a bobulí. Nejsou však schopni zpracovat kosti, které jsou v ovoci. Proto pomocí odstředivého odšťavňovače je musíte odstranit nebo, pokud jsou velmi malé (například v malinách), filtr po práci pečlivě vyčistěte.
• Uvnitř kapacity takového zařízení je kotoučový struhadlo, které se otáčí vysokou rychlostí a přeměňuje produkty na hmotu pyré. Po - tato hmota vstupuje do oddělovacího prostoru, kde dochází k extrakci a separaci kapaliny z buničiny.

Důležité! Separátory mohou být kuželové nebo válcové.

• V kónické odstředivce se odpad automaticky shromažďuje ve speciální nádobě. Ve válcovém koláči zůstává jídlo na stěnách oddílu a musí být pravidelně odstraňováno. Předpokládá se, že v odšťavňovačích s válcovou odstředivkou se na výstupu získá větší množství šťávy.

Důležité! Použitím zařízení tohoto typu získáte průhlednou šťávu bez dužiny v krátké době.

• Protože tato zařízení pracují při vysokých rychlostech, proces vymačkávání šťávy probíhá poměrně rychle. V důsledku vysoké rychlosti se může na kapalině tvořit pěna.

Důležité! Některé modely mohou být vybaveny mechanismem pro oddělení šťávy z pěny.

Výhody:

• Vysoká rychlost odstřeďování: zařízení pracuje při 10 000 - 40000 ot / min.
• Díky nízké ceně je zařízení cenově dostupné pro všechny.
• Snadné ovládání - stačí stáhnout produkty, zapnout zařízení a získat šťávu.
• Široký krk zjednodušuje proces nakládání produktů.

Nevýhody:

• Při přípravě šťávy v takovém zařízení se zahřívá, což negativně ovlivňuje živiny a vitamíny produktů.
• Jak se odstředivka otáčí, šťáva přichází do styku se vzduchem, což má za následek „pěnový“ produkt na výstupu.
• Také při styku s kyslíkem šťáva okamžitě oxiduje.
• Takovou šťávu nemůžete skladovat - již po 20 minutách po lisování bude chutná a nevhodná k pití.
• Vysoká spotřeba produktů - za účelem vymačkání sklenice jablečné šťávy budete muset použít 4-5 jablek, a to vše kvůli skutečnosti, že na stěnách zařízení zůstává velmi šťavnatý koláč.

Šroubové modely

Nyní, při zodpovězení otázky, který odšťavňovač si vybrat - šroubový nebo odstředivý, musíte také zvážit druhou verzi zařízení:

• Provoz těchto zařízení je založen na principu lisování za studena. Spřádací proces zde nastává kvůli silnému tlaku, který se vyskytuje uvnitř zařízení. Odšťavňovače tohoto typu jsou vybaveny rotačními hřídeli (šrouby), které mele produkty v bramborové kaši.

Důležité! Taková zařízení pracují s téměř jakoukoli zeleninou, ovocem a ovocem, včetně těch se semeny.

• Kosti a zrna se mele spolu s dužninou do stavu vyčerpání. Kromě toho jsou šroubová zařízení schopna brousit ořechy, byliny a další podobné výrobky. Šťáva, která je vytlačována takovými zařízeními, se ukazuje být hustá, s vysokým obsahem vlákniny, jednotná v konzistenci. Některé měkké ovoce (broskve, švestky) v procesu zpracování tvoří bramborovou kaši, tj. Tekutou průhlednou šťávu z nich nelze získat.

Důležité! Šroubové modely pracují při nízkých rychlostech, takže proces předení bude delší.

• Ruční šroubovací stlačovač šroubového modelu je velmi podobný běžnému mlýnku na maso. Zařízení je poháněno rukojetí, která otáčí kovovou hřídelí. Šnek, který je umístěn vodorovně, mele produkty uvnitř. Dort přichází v samostatné nádobě a výsledná šťáva se nalije do sklenice.
• Díky konstrukci šroubového zařízení je procento hotového produktu na výstupu poměrně vysoké. Odpad je velmi malá část (přibližně 10%). V důsledku použití lisování za studena v takových zařízeních si nápoje zachovávají své cenné vlastnosti. Výrobky nepodléhají zahřívacím a oxidačním procesům (jako u odstředivých), proto neztrácejí živiny ani vitamíny.
• Elektrické šroubové odšťavňovače jsou upgradovanou verzí manuální verze. Mohou být vybaveny jedním nebo dvěma šneky otáčejícími se v opačných směrech.

Důležité! Modely se dvěma šrouby jsou výkonnější a umožňují přijímat vysoce kvalitní nápoje v krátké době.

• Horizontální typy mohou být vybaveny různými tryskami, které vám umožní získat mnoho dalších užitečných produktů z různých přírodních surovin. S jejich pomocí můžete připravovat těstoviny doma, klobásy, máslo.
• Vertikální odšťavňovače jsou lis, který je poháněn pákou. Jejich rozdíl od ostatních šroubových mechanismů spočívá v tom, že jejich otočný hřídel je umístěn svisle. Jedná se o kompaktní a jednoduchá zařízení pro rychlé vytlačení malého množství šťávy.

Důležité! Jejich funkcí je, že se s obilím a semeny vypořádávají spíše špatně a také nezpracovávají zeleninu velmi dobře.

Výhody:

• Nízká rychlost zařízení zabraňuje oxidaci šťávy, čímž zachovává všechny užitečné vitamíny a prvky.
• Výsledná šťáva může být skladována dva dny a neztratí své vlastnosti.
• Široký krk takových zařízení neumožňuje výrobkům „vyskočit“ a odšťavňovač sám neklouže na stole.
• Mechanické prvky takových zařízení nejsou přístupné rotační síle. To znamená, že zařízení lze používat bez přerušení po dobu půl hodiny a mechanismus vydrží déle.
• Díky nízké hladině hluku je práce méně patrná.
• Po provozu takového zařízení zůstává malé množství odpadu.
• Funkce samočištění umožňuje čištění zařízení během několika minut.
• S tímto zařízením si můžete vytvořit svůj vlastní ořechový nebo sójový olej.
• Můžete také vymačkat šťávu z čočky, ovsa, semen pšenice, bobule, bylin.

Nevýhody:

• Šťáva je koncentrovaná a nasycená hodně buničiny. Ti, kteří dávají přednost šťávě bez buničiny, budou muset produkt znovu recyklovat nebo dodatečně použít síto.
• Při použití příliš měkkých produktů nebo přezrálého ovoce je výstupem šťávové pyré.
• U zařízení s úzkým otvorem je nutné produkty nejprve brousit.
• Pokud potřebujete zařízení pro komerční účely, nejspíš pro vás šroubový odšťavovač není vhodný, protože bez přestávky a bez poškození částí zařízení nebude fungovat déle než 30 minut.
• Rajčatovou šťávu lze vytlačit pouze na horizontálních modelech - vertikální ty se nevyrovná s vrstevnatými rajčaty.

na obsah ↑

Jak si vybrat?

Abyste si mohli vybrat vhodné zařízení pro použití doma, musíte se nejprve rozhodnout, co očekáváte v důsledku otáčení:

• Pokud dáváte přednost průhledné šťávě bez buničiny, pak je pro vás vhodnější odstředivý model. Skvělé nápoje pocházejí z ovoce, jako jsou meruňky, hrušky, jablka.

Důležité! Vezměte prosím na vědomí, že výroba šťáv v tomto odšťavňovači ze surovin, jako jsou granátová jablka, hrozny, maliny, bude obtížná kvůli přítomnosti semen.

• Pokud dáváte přednost hustému pití s ​​vysokým obsahem vlákniny, věnujte pozornost modelu šroubu. Bude to také skvělá volba, pokud máte děti. Můžete si vařit zdravé ovocné a zeleninové pyré a krémové polévky pro kojeneckou výživu.

Důležité! V případě, že si připravujete vlastní těstoviny, klobásy, koření nebo mletou kávu, postarejte se o příslušnou konfiguraci.

• Při nákupu odšťavňovače by měla být zvláštní pozornost věnována síle případu. Je nezbytné, aby spotřebič stál na stole bez vibrací. Objem zařízení je také velmi důležitý - čím větší je, tím větší množství nápoje můžete vyrobit najednou.
• Dbejte také na velikost nádoby na potraviny. Je lepší, pokud je široká a velká. U odstředivých modelů je žádoucí mít několik rychlostí pro zpracování různých druhů ovoce a zeleniny.

na obsah ↑

Stock záběry

Než odjedete do obchodu na nákup, vyplatí se rozhodnout, zda je lepší šroubový nebo odstředivý odšťavňovač a jaké ovoce budete zpracovávat. Vytvořte seznam hotových produktů, které byste chtěli získat jako výsledek. Takže pro vás bude mnohem snazší vybrat si.