Hob

Tothom ja sap que la cuina és un equip de cuina integrat. Es presenta en forma de panell pla, que s’utilitza per fixar els elements de calefacció. Per a la instal·lació d’aquest sistema, es pretén una obertura al taulell, per tant, en general, la solució és molt ergonòmica. Com triar-ho bé? I què són, fogons?

als continguts ↑

Diferències de cuina

Hi ha diverses varietats de fogons:

• Elèctric;
• Gas;
• Combinats.

Sobre com triar un fogó, sovint cal pensar en aquells que no tenen un gasoducte a casa seva. I davant de gas, és millor aturar-se al model de gas.

Important! Els nostres articles us ajudaran a comprendre les característiques dels diferents models i la seva instal·lació:

• Plaques de gas, que són millors?
• Mides dels fogons de gas.
• Els millors fogons elèctrics.
• Qualificació dels hobs.

Una opció fantàstica és comprar un plafó combinat, que utilitza tant energia elèctrica com gasosa. És molt convenient utilitzar si es poden connectar cilindres de gas. Al final del gas, podeu utilitzar electricitat.

als continguts ↑

Material

S'utilitzen diversos materials per fabricar la superfície del panell. Tots ells tenen els seus propis avantatges i desavantatges.

Esmalt

Aquest tauler d’opcions és força pressupost. En aquest cas, els cremadors en espiral o en fosa es troben al panell esmaltat. Són familiars i tradicionals, lleugerament sobresortint per sobre de la superfície.

Esmalts avantatges:

• Aquest material és durador i pràctic.
• Gràcies a l’àmplia gamma de colors, és possible escollir un plafó adequat per a l’interior.

Els cremadors tradicionals: es poden substituir fàcilment creps i espirals en cas de trencament.

Desavantatges de l’esmalt:

• És difícil treure greix.
• Es rasca fàcilment la superfície.
• Anells de calefacció i refrigeració: força temps.
• L'operació pot no ser segura.

Acer inoxidable

La superfície d’acer inoxidable també és molt còmoda i pràctica. És fàcil de netejar, però no és, per descomptat, només amb una mica de despesa.

Pros de l'acer inoxidable:

• Un aspecte més modern.
• Durabilitat.
• Preu raonable.

Menys acer inoxidable:

• No hi ha varietat de colors.

Vidre ceràmic

Abans d’escollir un fogó d’aquest tipus, s’ha de tenir en compte que els cremadors de la ceràmica de vidre són una mica diferents, no són visibles per sobre de la superfície. Si només us deixa una opció tan moderna, llegiu què heu de buscar quanl'elecció d'una placa de ceràmica de vidre.

Important! L’avantatge principal és l’escalfament i el refrigerament ràpids dels cremadors. A més, la calor es distribueix uniformement.

Normes de cura:

• No utilitzeu productes abrasius per a la neteja, ja que poden aparèixer rascades a la superfície.
• La ceràmica de vidre es recobreix ràpidament amb goteres d’aigua i empremtes dactilars, cosa que no sembla estèticament agradable.
• La superfície es ratlla, fins i tot si només escolteu sucre.

Important! Hem preparat una comparació diferent perquè pugueu descobrir-vos vosaltres finalmentquin fogó és millor: acer inoxidable o vidre.

Fogó d’inducció

Aquells que busquen quines són les plaques de cuina elèctriques han de parar molta atenció a la placa d’inducció.L’avantatge principal és que només s’escalfen els plats al cremador, que en resta fred. En un article a part es proporciona una visió general de les característiques i els criteris importants per adquirir equips fiables.“Com triar una placa d’inducció?”.

Principi de treball

La diferència principal és la bobina de coure situada a la superfície. S'utilitzen plats especials, en els quals es magnetitza el fons. Com a resultat, passarà un camp magnètic pels plats, a causa del qual el recipient s’escalfa.

Important! Al plafó d’inducció no hi ha calefacció del cremador i de les parets dels plats, ja que no hi passa cap corrent. El principi de calefacció electromagnètica fa que el funcionament dels panells sigui segur, eficient i econòmic.

Avantatges:

• Es dedica menys temps a la cuina, ja que la calefacció és ràpida.
• Es redueix la quantitat d’energia consumida.
• Seguretat completa: la superfície de treball no s’escalfa i els cremadors s’encenen només si s’hi posen els plats.
• Molt més fàcil cura del panell.

Inconvenients:

• No es poden utilitzar tots els estris. No utilitzeu estris de vidre, alumini i coure. Més informació al nostre article. "Quin vaixella adequada per a plaques de ceràmica de vidre?".
• No està demostrat que les olles per inducció siguin completament segures per a la salut humana.
• El preu és encara força elevat, ja que la tecnologia és relativament nova.

als continguts ↑

Sistema de control

Per descomptat, l’elecció del fogó depèn del seu sistema de control. En aquesta tècnica s’utilitzen elements electrònics o electromecànics.

Control electrònic

Aquest tipus de control és típic per a cuines en què hi participen moltes funcions. Hi ha un apagat o ebullició automàtica, la possibilitat d’ajustar la temperatura, programes amb la funció de memòria, etc.

Important! En fogons electrònics, es pot ajustar la producció de calefacció. Més modes: més opcions.

Gràcies als mecanismes de control moderns, el temps de cocció es redueix en la mesura del possible, a més, no cal controlar el propi procés.

Important! Es pot apagar automàticament la placa una vegada que el plat estigui a punt o es pot reduir la potència de calefacció. Si la sopa o llet “es queda” de la paella, també s’apagarà automàticament.

En alguns cremadors elèctrics, és possible llegir informació sobre la mida dels plats i ajustar la potència i la calefacció segons les seves característiques.

Control elèctric tàctil

En aquest cas, normalment hi ha una pantalla en la qual es mostra el procés en curs. És a dir, la informació és visible sobre el temps fins al final de la cocció, sobre el mode ajustat i la temperatura de calefacció dels cremadors.

Control mecànic electrònic

En aquest cas, el dispositiu està equipat amb mecanismes tàctils, fogons elèctrics, així com mànecs per a l’ajust manual de les plaques de cuina. Això és molt convenient, ja que els modes canvien ràpidament i fàcilment.

Important! Si teniu un fill petit, ateneu els models equipats amb claus de bloqueig de protecció.

als continguts ↑

Cremadors

Hi ha diversos escalfadors elèctrics comuns, considereu-los amb més deteniment:

• Les creps de ferro colat es presenten en forma de cossos buits, a l'interior, farcits d'elements de calefacció ordinaris. Tot i que aquests calefactors no difereixen en l'alta eficàcia ni en l'atractiu estètic, s'utilitzen bastant sovint, ja que són barats i són molt fiables. Els cremadors de ferro colat sovint s’instal·len en carcasses de metall.

Important! El principal desavantatge és que el rovell es forma ràpidament als elements de calefacció a causa de l’excés d’humitat.

• Sovint es pot trobar un element d’escalfament ràpid en un fogó de ceràmica de vidre.Una característica distintiva d’aquest escalfador és la seva elevada taxa de escalfament i refrigeració, però hi ha un consum mínim d’energia.
• L’escalfador d’inducció té una alta eficiència. Gràcies a ell, el contingut del recipient s’escalfa, però el panell base no s’escalfa. A més, aquests cremadors són econòmics, ja que s’apaguen immediatament després de retirar els plats. A causa d'aquesta propietat, és possible evitar cremades accidentals.
• Els elements de calefacció de cinta tenen una llarga vida útil i una gran resistència elèctrica, a causa del qual el cremador es pot escalfar a una temperatura màxima en pocs segons.

als continguts ↑

Varietat de funcions avançades

Per descomptat, quan escolliu un fogó, heu de prestar molta atenció a la presència d’opcions addicionals:

• Pany infantil. Si cal, es bloquegen tots els controls principals.
• Si hi ha protecció contra desbordaments, el sistema respon immediatament a una diferència de temperatura, que sol passar quan el cremador s’omple de líquid. Com a resultat, el dispositiu es desconnecta immediatament de l’energia elèctrica.
• Protecció dels elements de calefacció contra sobreescalfament. En aquest cas, els cremadors s’apaguen automàticament si la temperatura supera la temperatura crítica.
• Les funcions de memòria ajudaran a preservar les condicions de temperatura necessàries per a la preparació de diverses receptes.
• Les funcions bàsiques estan representades per un temporitzador, escalfament a gran velocitat, descongelació, etc.
• En presència d’un sensor d’ebullició, la potència del cremador disminueix automàticament quan el líquid arriba a una temperatura de 100 graus.

als continguts ↑

Metraje de stock

Com podeu veure, escollir un fogó per a la cuina no és tan senzill. En aquest cas, s’han d’observar diversos paràmetres i condicions. Estem segurs que hem pogut explicar totes les característiques més necessàries per a la seva elecció correcta.