Dökme demir tencerede pişirmek daha iyi ne olabilir?
Dökme demir kızartma tavası, bir yemeği pişirmek için hızlı, sağlıklı ve inanılmaz derecede lezzetli olmanıza yardımcı olur. Bununla beraber, her taraftan kızartılmış, gevrek bir altın kabuk haline getirilmiş sihirli pişirme anlarının tadını çıkaracaksınız. Ancak, dökme demir tencere tüm ürünler için tasarlanmamıştır - üzerinde kesinlikle neyin pişirilemeyeceğine dair kesin bir liste vardır. Yiyeceklerin şımarık olduğu ve yemeklerin tadı kötü olduğu zamanki deneyimini tecrübe etmemeniz için, dökme demir tavada pişirmenin daha iyi olduğunu söyleyeceğiz. Dünyanın her yerinden mutfak uzmanları hatalarından ders aldı ve siz de kendinizden kaçınmalısınız.
içeriğe ↑Bir dökme tavanın faydaları
Tüm dökme demir kaplar - tencere, ördek yavrusu, tava, kazan, güveç, kızartma makinesi, tava, çeşitli vasıflarda birkaç kez üstün olan diğer malzemelerden alınan yemeklere, herhangi bir mutfakta vazgeçilmez kılar.
Artıları:
- Büyük kullanım şartları. Dökme demir pişirme kapları diğerlerinden çok daha uzun süre dayanır, çünkü yağmalamak neredeyse imkansızdır. Onu mahvedebilecek tek yol, onu yüksek bir yerden çok sağlam bir yüzeye düşürmektir. Bu tür testlerin hiçbir malzemeden yapılmış yemeklere dayanamadığını kabul edin.
- Dökme demir tavaya düzgün bir şekilde bakılırsa, içindeki gıda asla yanmaz ve yıllar geçtikçe ürün daha da iyi hale gelir. En önemlisi, pişirmeden önce, dökme demir aletlerin bir ateşte 5 dakika boyunca iyi ısıtılması gerektiğidir. Bu yiyecekleri yakmamak için yardımcı olacaktır.
- Dökme demir pişirme kapları, aşınma direncinin artmasıyla karakterize edilir, şeklini en düşük seviyeden en yükseğe kadar herhangi bir sıcaklıkta mükemmel şekilde tuttuğundan, deforme etmek zordur.
- Bu tür yemeklerin en önemli avantajı, içinde hazırlanan yemeklerin narin, gevrek ve eşsiz tadıdır.
Önemli! Bu gibi mutfak eşyalarının tüm avantajlarının, yalnızca kullanım için uygun bir şekilde hazırlanmış olması ve uygun bir şekilde muhafaza edilmesi durumunda değerlendirilebileceğini unutmayın. İpuçlarımızı kullanırsanız bunu kolayca halledebilirsiniz:
eksileri:
- Dökme demir oldukça ağır bir malzemedir, bazen çok sayıda pankek ve diğer tabakları pişirmek oldukça zordur, çünkü ağır bir tava sürekli yükseltilmeli ve alçaltılmalıdır.
- Dökme demir tencere paslı olabilir. Bunun olmasını önlemek için, pişirmeden hemen sonra kuru silmeniz veya yüksek ateşte ısıtmanız gerekir. Ancak, tüm bunlar zaten olmuşsa, paslanmış bölgeyi sert bir fırçayla zahmetsizce ovalamanız ve ardından yeni bir dökme demir tava kullanmaya hazırlama işlemini tekrarlayın (onu tuzla doldurun ve bitkisel yağla yağlayın).
Önemli! Emaye kaplı demir ürünleri paslanmaz, ancak yüzeylerinde cips oluşabilir.
- Dökme demir asidik bir ortamı “sevmez”, bu nedenle üzerinde domates bulunan yemekleri pişirmek istenmez.
- Taze pişmiş yiyeceklerin bu tür yemeklerde saklanması istenmez, çünkü dökme demir aromaları absorbe edebilir. Dökme demir tabaklarda kalan yiyecekler renk değiştirebilir. Bu nedenlerden dolayı, yemekler hemen yenilmeli veya buzdolabında saklanması için bir kaba konulmalıdır.
içeriğe ↑Önemli! Hala sıcakken bir döküm tavanın temizlenmesi kolaydır.
Dökme demir tavada ne pişirilir?
Dökme demir, ısı ileten bir malzemedir, bu nedenle keskin sıcaklık değişikliklerine ihtiyaç duyan pişirme için idealdir. Örneğin, sebzeleri elastik bir duruma getirin - bir dökme demir tava bulamazsınız. Aynı net için de geçerli. Derin bir fritözünüz yoksa, o zamanlar sabit ve demirli tencere ısısı, işi daha da kötüleştiremez. Kalın dökme demir kullanılarak hoş bir şekilde eriyen tavuk gevrekliği garanti edilir.
Hangi ürünlerin bir dökme demir tavada pişirilebileceğinin listesi:
- Minimum sıcaklığın etkisi altında uzun süre ısıl işlem gerektiren et, sebze, balık ve mantar yiyecekleri.
- Çeşitli çorbalar, gevrekler ve soslar, kızartma ya da pilav yaparken faydaları kaybolmayacak.
- Dökme demir tavada krepleri, krepleri ve diğer hamur işlerini güvenle kızartırsınız.
- Biraz daha karmaşık, yumurta durumudur. Tavanın yüzeyi iyi işlenirse, rahatsız olmazlar. Yani, dökme demir aletlere iyi bakarsanız, yumurta pişirirken sorun yaşamayacaksınız.
Önemli! Ayrıca tariflerimizin seçimini yararlı bulabilirsiniz:
Dökme demir yemeklerde pişirme özellikleri
Dökme demir yemeklerde pişirilen tabaklar, dayanıklı dökme demirin yapıldığı alaşımın özellikleri sayesinde tüm zevklerini koruyor. Silisyum ve fosfor ilavesiyle demir, karbondan oluşur. Döküm kavurma makinesinin ısıtılması, duvarların yüzeyinde, tabanda ve hatta kapağın üzerinde kademeli ve eşit bir şekilde gerçekleşir.
Bu nedenle, cam, çelik ve alüminyum analoglarının aksine, bu tür yemekleri kullanmanın daha karlı olması. Pişirmenin sona ermesinden önce bile, bulaşıklar sıcaktan alınmalı ve tavada kaynamaya bırakılmalıdır. Ürünler, bitmiş yemeğin kalitesini olumlu yönde etkileyecek olan düşük sıcaklığın etkisiyle kademeli olarak pişirilinceye kadar “pişirilir”.
Önemli! Bu tür yemekler kesinlikle herhangi bir ısıtma cihazında, açık ateşde bile kullanılabilir. Bu tür bir yemek tabana tam olarak aynı malzemeden yapılmış eritme kulpları korkusu olmadan fırına güvenle yerleştirilebilir.
Dökme demir yemeklerde neler pişiremez?
Dökme demir tavada pişirilmesi tavsiye edilmeyenlerin listesi:
- Balıkları dökme demirden yapılmış bir mangalda, özellikle de yağsız ve baharatsız pişirilmiş bir fırında kızartmak önerilmez. Örneğin, pangasius, iyi ısıtılmış bir tavada püre haline getirilebilir, bu nedenle kalın duvarlı ve yapışmaz bir kaplama ile tabaklarda pişirmek daha iyidir.
- Düşük ısıda pişirilen soslar bu mutfak malzemesi için asitli olabilir. Aynı sebepten, şarap veya sirke ile yemek yapmak kızartma kabına zarar verebilir. Sonuç olarak, tava bozulacak ve yiyeceklerin tatsız metalik bir tadı olacaktır.
içeriğe ↑Önemli! Sadece et pişirdiyseniz, lütfen pankek ailesini memnun etmek için, yemeğin tuzla kaline edilmesi gerekir, o zaman - tüm kurallara göre işleyin.
Stok görüntüleri
Dökme demir bir tavada pişirerek etli yiyeceklerin tadına bakarken, vücut için çok önemli olan tüm faydaları koruyacaksınız. Bu ısıya dayanıklı bulaşıkların pişirildikten sonra iyice temizlenmesi, sizi ürüne hızlı zarar vermekten ve yiyecekleri yakmaktan kurtaracaktır.
(Henüz değerlendirme yok)
Yükleniyor ...
