Ang mga cast-iron pan sticks - kung ano ang gagawin?

Maraming mga maybahay ang nagpahalaga sa mga pakinabang ng pagluluto sa isang cast iron pan. Ngunit ang mga nasabing pinggan ay hindi nilagyan ng isang hindi patong na patong na naka-istilong ngayon, at nangyayari ang mga problema: nangyayari na sa halip na isang magandang ulam ito ay nagiging napaka-pinirito, o kahit na ganap na sinusunog, mga pagkain. Ngunit may mga maliit na lihim na makakatulong na permanenteng ayusin ang problemang ito. Ngayon ay pag-uusapan natin kung bakit ang lahat ay dumidikit sa isang cast-iron pan, kung ano ang gagawin at kung paano mapupuksa ito. Paano gumawa ng karne, manok at pritong itlog hindi na stick?

sa mga nilalaman ↑

Mga kadahilanan

Kung nagsimulang magsunog ang iyong katulong sa kusina, nangangahulugan ito na ang mga pagkakamali ay nagawa sa paggamit nito:

1. Sa pamamagitan ng isang bagong kawali, ang hindi tamang paghahanda ng operasyon nito ay posible.
2. Pagkakamali sa pangangalaga ng mga pinggan, na naghahain ng higit sa isang taon. Kung hindi ito hugasan o naimbak nang hindi wasto, tiyak na magsisimulang magsunog.

Ang solusyon sa anumang kaso ay napaka-simple: kinakailangan upang i-calcine ang produktong cast-iron at pagkatapos ay grasa ang buong ibabaw ng pritong gamit ang langis.

Ang isa pang bagay, kung ang dahilan ay namamalagi sa katotohanan na bumili ka ng mababang kalidad na pinggan. Sa sitwasyong ito, malamang, kailangan mo lamang palitan ito. At upang sa oras na ito walang mga problema, alamin nang maaga ang lahat ng mga nuances ng paparating na pagbili - basahin ang post"Paano pumili ng isang kawali?".

sa mga nilalaman ↑

Bakit maghurno ng kawali?

Ang iron iron ay isang solidong materyal na may maraming mga pores na nakikita ng hubad na mata. Ang parehong langis na kinakailangan para sa Pagprito at ang tubig na nagdudulot ng hindi kasiya-siyang mga kahihinatnan ay maaaring pantay na madaling makarating sa mga pores na ito.

Kung bumili ka lamang ng isang bagong kawali ng cast-iron frying, tandaan na kailangan mo ng paunang paghahanda. Ang pinggan ay dapat hugasan at itakda sa bask sa kalan.

Mahalaga! Kaya, ang lahat ng hindi kinakailangang kimika na maaaring magamit upang lumikha ng mga pinggan ay lalabas at susunugin ito. Gayundin, ang annealing ay makakatulong na lumikha ng isang uri ng pelikula sa pinggan, salamat sa kung saan ang pagkain ay hindi masusunog.

Mga Pakinabang sa Pagkalkula:

• Ang lahat ng dumi na nakukuha sa ito mula sa tindahan at mula sa produksyon ay tinanggal mula sa pinggan.
• Tanggalin ang mga amoy.
• Lumikha ng isang homemade non-stick coating
• Proteksyon laban sa kalawang at kaagnasan.

Alinsunod dito - bilang isang ganap na bagong pinggan, at ang isa na hindi kailangang magamit sa loob ng mahabang panahon ay dapat na i-calcined.

sa mga nilalaman ↑

Paano magsunog ng kawali?

Isang cast-iron frying pan ang naglingkod sa hostess ng maraming mga dekada, maaasahan, pinapanatili ang init sa loob ng mahabang panahon at napaka-maginhawa upang lutuin ito. Ngunit kung ang cast-iron frying pan ay patpat, dapat mong gawin ang sumusunod:

1. Linisin ang loob ng pinggan mula sa nasusunog na pagkain.
2. Kung sa unang pagkakataon hindi posible alisin ang lahat ng mga impurities, maaari mong ibuhos ang isang maliit na tubig sa pinggan, magdagdag ng soda, at pakuluan ang solusyon sa loob ng 3-5 minuto. Pagkatapos - ang tubig ay pinalamig, pinatuyo at ang ibabaw ay muling nalinis.
3. Susunod, ang kawali ay hugasan ng malamig na tubig at iniwan upang matuyo.
4. Pagkatapos ng pagpapatayo, ang asin tungkol sa 1 cm makapal ay ibinuhos sa kawali, at ito ay kinakalkula sa ibabaw ng apoy sa halos kalahating oras.
5. Pagkatapos ang pan ay pinapayagan na palamig, ang asin ay tinanggal at ang buong ibabaw nito ay lubricated na may langis ng gulay. Maaari kang pumili mula sa mirasol, oliba, linseed o anumang iba pang langis.

Mahalaga! Pinapayagan ka ng lubrication na lumikha ng isang pelikula sa mga pinggan na tumagos sa butas na butas, na pinoprotektahan ang ibabaw mula sa pagkasunog.

Ngunit alam mo ba na hindi lahat ng pinggan ay angkop para sa paghahanda ng ilang mga produkto, ngunit may isa na maaaring makasama sa kalusugan? Kung interesado ka at nais na tiyakin na ang iyong kagamitan sa kusina ay may mataas na kalidad, alamin ang kapaki-pakinabang na impormasyon tungkol saaling pan ang pinakamahusay at pinakaligtas.

sa mga nilalaman ↑

Mga rekomendasyon

Mayroong maraming mga nuances na dapat isaalang-alang ng lahat ng mga maybahay na nagtataka: kung ano ang gagawin upang hindi masunog ang cast-iron frying pan.

Unang tanong

Ang unang bagay na interesado sa mga maybahay ay kung aling layer ng asin ang kailangang ibuhos upang matagumpay na i-calcine ang kawali? Kinakailangan ang asin upang kunin ang lahat ng dumi at kahalumigmigan mula sa maliliit na cast iron, kaya huwag laktawan. Ang layer ay dapat masakop ang buong ilalim ng pinggan, hindi bababa sa kalahating sentimetro.

Mahalaga! Upang ang asin ay hindi masunog, dapat itong ihalo pagkatapos pagpainit. Upang gawin ito, maaari mong gamitin ang isang kahoy na spatula.

Matapos mong ma-calcine ang kawali, ang asin ay tinanggal. Upang gawin ito, kumuha ng isang malambot, tuyo na tela o napkin.

Mahalaga! Ang iron iron ay napakabagal ng dahan-dahan, ngunit kailangan mong maging mapagpasensya at maghintay na ganap na lumalamig ang mga kagamitan. Kung hindi, maaari kang masunog.

Pangalawang tanong

Ang susunod na tanong, na dapat talakayin nang mas detalyado - sa kung ano ang i-calcine isang cast-iron pan upang hindi masunog. Ang pinaka-maginhawang bagay ay i-calcine ito sa oven, ngunit ang pamamaraang ito ay hindi magagamit sa karamihan sa mga modernong kasambahay. Samakatuwid, maaari mong gamitin ang oven o kunin ang mga pinggan sa iyo sa likas na katangian at i-aplay ito sa taya.

Mahalaga! Sa matinding mga kaso, magagawa mo ito sa kalan, sa kasong ito, dapat mong siguradong mahusay na mag-ventilate sa kusina habang at matapos ang pagproseso ng pinggan.

Mga Tip:

1. Kapag naghurno sa oven, ang langis ay nagpapadulas hindi lamang sa loob ngunit sa labas din. At pagkatapos ay hindi hugasan ang buong oven mula sa mga smudges ng langis - takpan nila ang ilalim ng foil o naglalagay ng isang baking sheet.
2. Kung gumagamit ka ng mga pinggan para sa Pagprito ng pancake - bago lutuin, mahusay na grasa ito sa loob ng langis ng gulay, pagkatapos ay painitin ito at pagkatapos ay magpatuloy sa pagluluto.

Huwag kalimutan ang tungkol sa wastong pangangalaga ng pinggan. Pagkatapos ay tiyak na maghatid ito sa iyo ng mahabang panahon at hindi ka mag-alala tungkol sa nasusunog na pagkain.

sa mga nilalaman ↑

Pangangalaga

Kung ang isang cast-iron frying pan ay dumidikit, malamang na ang dahilan ay tiyak sa maling operasyon. Isaalang-alang ang pangunahing mga rekomendasyon para sa pangangalaga ng cast iron. Upang ang pagkain ay hindi masusunog sa pinggan, sapat na upang sundin ang ilang simpleng mga patakaran.

Panuntunan 1

Huwag hugasan ang kawali ng mga matitigas na brushes o abrasive na pulbos. Ang ganitong uri ng paghawak ay hindi umaayon sa mga produkto. Kung ang taba ay nananatili sa ibabaw, maaari mong alisin ito gamit ang isang malambot na tela o napkin. Kung mayroong malagkit na pagkain, ang kawali ay babad na may soda o naglilinis ng maraming oras.

Panuntunan 2

Ang pag-iimbak ng mga kagamitan sa cast iron ay dapat na tuyo. Pagkatapos hugasan, maaari itong matuyo sa kalan. Kung ang tubig ay nananatili sa pinggan, hahantong ito sa hitsura ng kalawang, at ang pagluluto sa naturang pan ay hindi lamang hindi komportable, ngunit mapanganib din.

Panuntunan 3

Ang isang cast-iron pan ay nagpapahintulot sa iyo na gamitin ito nang madalas hangga't maaari. Sa patuloy na paggamit, ito ay lubricated na may langis, at ang ibabaw nito ay hindi madaling kapitan sa kaagnasan, at ang pagkain ay hindi dumikit.

Mahalaga! Kung hindi mo na ginamit ang luto ng kusina, hugasan mo ito at lutuin bago lutuin.

Kung ang iyong mga pinggan ay hindi bago, at nasira ng soot o kalawang, kailangan mong linisin ang mga ito. Paano ito gawin, isaalang-alang pa natin.

sa mga nilalaman ↑

Nililinis namin ang kawali

Ang dalawang pangunahing problema na kinakaharap ng mga gumagamit ng cast iron cookware ay soot at kalawang. Ang mga pamamaraan para sa paglilinis ng mga contaminants ay simple, ngunit naiiba sa bawat isa.

Nagar

Maraming mga paraan upang linisin ang kawali mula sa soot. Isaalang-alang ang mga pangunahing.

Suka at asin

Ang asin at suka ay tutulong sa amin na linisin ang iron iron mula sa soot:

1. Dapat silang halo-halong sa gayon ay makuha ang isang sinigang na sinigang.
2. Ang homemade cleaner ay dapat mailapat sa espongha at kuskusin ang dumi sa loob ng pinggan.
3. Ang panlabas na bahagi ay maaaring tratuhin ng espesyal na kimika mula sa soot o suka.
4. Matapos ang pamamaraan, ang kawali ay hugasan at tuyo sa kalan.

Mahalaga! Kung ang deposito ay napakalakas, ang paglilinis ay maaaring tumagal ng maraming araw, habang ang produkto ay nababad sa isang solusyon sa paglilinis.

Soda, pandikit at sabon

Ang isa pang pagpipilian kung sumunog ang cast-iron pan:

1. Paghaluin ang 0.5 kg ng soda, dalawang botelya ng pandikit na pangola, isang gupit na piraso ng sabon sa paglalaba.
2. Ang buong halo ay kailangang ihalo sa tubig, na inilalagay sa isang malaking kawali upang sakupin nito ang buong kawali.
3. Susunod, ang pan ay nakatakda sa init, maghintay para sa kumukulo at paghihiwalay ng soot.
4. Pagkatapos - ang kawali ay kinuha at hugasan, nililinis ang hindi bumababang na soot nang mekanikal.

Mahalaga! Ang parehong pamamaraan ay maaaring magamit nang walang pandikit at soda, sapat na upang maghanda ng isang mas malakas na solusyon ng sabon sa paglalaba.

Pagkalkula

Ang isa pang pagpipilian ay ang maghurno sa kawali sa isang bukas na apoy. Ngunit kung walang paraan upang makarating sa site o sa kagubatan - ang pamamaraang ito ay maaaring mai-upgrade sa bahay. Para sa mga ito kailangan namin ng oven:

1. Takpan ang baking sheet na may foil.
2. Ihiga ang pinggan sa likuran nito.
3. Itakda sa bask ng 2 oras sa 250 degrees.

Mahalaga! Sa pagluluto sa bahay, posible ang mabibigat na usok sa silid, kaya bago simulan ang trabaho, buksan ang lahat ng mga bintana, at kung may hood, i-on ito.

Susunod, isaalang-alang kung ano ang gagawin kung ang pinggan ay may kalawang.

Paano alisin ang kalawang?

Upang matanggal ang kalawang, ang mga hostesses ay dumating din sa maraming mga pagpipilian. Pag-usapan natin ang iilan.

Mahalaga! Kung napansin mo ang mga bakas ng kalawang sa pinggan, huwag mag-atubiling, dahil kapag nakikipag-ugnay sa pagkain, naglalabas ito ng mga sangkap na mapanganib sa mga tao, na maaaring magresulta sa mga malubhang kahihinatnan sa kalusugan.

Unang paraan

Pinaghahalo namin ang suka at tubig 1: 1, ibabad ang kawali sa solusyon na ito sa loob ng 2-3 oras. Pagkatapos - linisin namin ito ng isang mushy halo ng asin at langis ng halaman.

Kung mayroong lumang kalawang, ang pamamaraang ito ay maaaring hindi gumana. Kailangan mo ng higit pang "malakas na artilerya".

Ang pangalawang paraan:

1. Una, ang pinggan ay maayos na nalinis ng Pemolux type na pulbos.
2. Susunod, gumamit ng isang metal brush.
3. Kung mayroon pa ring mga bakas ng kalawang sa kawali pagkatapos ng malakas na epekto, maaari mong gamitin ang papel de liha.
4. Matapos ang lahat ng trabaho, ang kawali ay lubusan na hugasan at tuyo.

Pangatlong paraan

Gayundin, pinapayuhan ang mga bihasang maybahay na gumawa ng isang uri ng hindi patong na patong para sa mga pinggan. Upang gawin ito, mahusay na lubricated na may langis ng gulay at calcined sa oven sa 180 degrees para sa halos isang oras. Pagkatapos - ang pinggan ay pinapayagan na palamig at ang natitirang taba ay kumakalat na may isang napkin. Ang patong ay nilikha dahil sa ang katunayan na ang porous na materyal ay barado ng langis, at hindi nagbibigay ng tubig at isang pagkakataon upang makapasok sa loob.

Mahalaga! Kung magpasya kang kunin ang payo na ito, mangyaring tandaan na ang anumang mga detergents na matunaw ang taba ay aalisin ang non-stick coating.

Ngayon na ang iyong ulam ay makintab, oras na upang pumili ng tamang recipe mula sa mga inaalok sa aming pagpili"Ano ang mas mahusay na lutuin sa isang cast-iron frying pan?".

sa mga nilalaman ↑

Sangkap ng stock

Sa mga bihasang kamay, ang pagkain sa cast iron ay palaging nagiging malasa, at upang hindi masunog, gumamit ng mga simpleng patakaran ng pag-aalaga at mga tip sa kung ano ang gagawin upang ang pan ng cast-iron frying ay hindi dumikit. Masaya ang iyong sarili at mga mahal sa buhay na may mga bagong pinggan araw-araw!