Aling pan ang pinakamahusay at pinakaligtas?

Ang Cookware para sa Pagprito ay lumitaw ng napakatagal na ang nakakaraan. Sa paglipas ng mga siglo, ang mga espesyalista sa pagluluto ay may mga pan ng iba't ibang mga hugis at sukat. Sa ilang maginhawa na magprito ng pancake, sa iba ay napakagandang kumpanya na magluto ng karne at patatas, ang iba pa ay mabuti para sa paggawa ng mga sarsa, ngunit ang inihaw ay hindi angkop sa mga ito. Aling pan ang pinakamahusay, ligtas at hindi nakakapinsala? Ang pagpili ng patong, kung paano pumili ng tama para sa gas, uri ng mga pans at kanilang pinsala. Ngayon ay pag-uusapan natin ito.

sa mga nilalaman ↑

Paano pumili ng isang kawali para sa Pagprito?

Sa anumang tindahan ng kaginhawaan, bibigyan ka ng isang dosenang o dalawang magkaibang magkakaibang pan. Huwag magmadali upang kunin ang una. Bigyang-pansin ang mga sumusunod na katangian:

• appointment;
• materyal
• form;
• laki
• takip ng sahig at dingding;
• bigat

sa mga nilalaman ↑

Mga uri ng mga kawali

Ayon sa kanilang layunin, ang mga pans ay nahahati sa maraming uri:

• klasikong
• grill;
• brazier;
• Wok;
• sinigang;
• tagagawa ng crepe.

Klasiko

Ang isang klasikong pan ay may isang bilog na hugis, maaari kang magluto ng halos anumang bagay sa loob nito. Maaari kang bumili ng ilan sa mga sasakyang ito na may iba't ibang laki at nasiyahan sa ito. Kung kailangan mo ang pinakamahusay na kawali para sa pagprito, ang rating ay tiyak na pinamumunuan ng isang klasikong modelo, malamang na gawa sa cast iron. Sa loob nito maaari mong pareho ang magprito at nilaga.

Ihawan

Isang mabibigat na mangkok na parisukat na may mga buto-buto sa ilalim upang maaari kang magprito ng karne o isda na may pinakamababang halaga ng langis. Tila na ang mga piraso ng karne ay luto sa uling - ang kanilang pinirito na mga grooves ay napaka katangian para sa kanila.

Broker

Ang isang kumplikadong multi-layer container, na madalas na makikita sa kusina sa ilang restawran kaysa sa bahay. Ginagawa ito ng napakataas na kalidad na bakal, at pinapayagan ka ng multi-layer na magpainit ng mga produkto nang pantay. Ang mga pinggan ay praktikal na hindi sumunog. Maaari kang magluto sa maraming paraan:

• magprito
• sinigang;
• maghurno sa oven.

Wok Frying Pan

Walang restawran ng Tsino ang maaaring magawa nang walang tulad na isang kapasidad na may isang maliit na ilalim at napakataas na panig. Mayroong dalawang uri ng naturang mga pan:

• na may isang bilugan na ibaba;
• na may isang patag na ibaba.

Mahalaga! Sa una, ang ilalim ay bilog. Ngunit imposible na magluto sa isang modernong kalan, kaya ngayon gumagawa sila ng mga kawali na may isang patag na ilalim. Ang pinakamalaking disbentaha ay ang ilalim ay nagpapainit nang mas masinsinang kaysa sa mga dingding, kaya't dapat na patuloy na ihalo ang mga nilalaman.

Stewpan

Ang isang espesyal na lalagyan para sa paggawa ng mga sarsa ay isang krus sa pagitan ng isang klasikong kawali at kawali. Ang mga pader ay ginawang makapal, upang ang init ay ipinamamahagi nang pantay.

Mahalaga! Sa mga sinigang-pan, ang pagkain ay karaniwang hindi nasusunog, dahil ito ay pinipigilan ng isang corrugated bottom.

Maaari kang magluto, bilang karagdagan sa mga sarsa, maraming:

• sinigang
• gulay
• sopas;
• pinirito na itlog;
• dessert.

Tagagawa ng crepe

Ang perpektong ulam para sa paggawa ng pancake ay may isang bilog na hugis, maliit na sukat at mababang panig upang gawin itong mas maginhawa upang i-on ang mga pancake. Bilang karagdagan, ang mga gumagawa ng crepe ay gumawa ng isang patag na ibaba na may non-stick coating.

Gourmet Set

Gusto mo ba ng pagkakaiba-iba sa culinary? Mahusay, ngunit hindi ito nangangahulugan na kakailanganin mong talagang lahat ng mga pan na nasa mundong ito. Ang mga pangangailangan ng kahit na ang pinaka kapansin-pansin na mahilig sa pagkain ay masiyahan ang isang set na kasama ang:

• klasikong malaking kawali;
• medium pan;
• tagagawa ng crepe.

sa mga nilalaman ↑

Pag-usapan ang mga materyales

Ang iba't ibang mga materyales ay ginagamit upang gumawa ng mga pans. Ang mga ito ay ibang-iba sa kanilang mga pag-aari, kaya napakahalaga na malaman kung aling pan ang pinakamahusay at pinakaligtas:

• cast iron;
• keramika;
• mula sa hindi kinakalawang na asero;
• aluminyo
• titanium;
• Teflon at iba pang mga di-stick na alloy.

Cast iron

Ang iron iron ay isang unibersal na kagamitan. Maaari kang magluto sa isang kawad na cast-iron kapwa sa kalan at sa oven.

Mga kalamangan:

• hindi takot sa mga acid;
• madaling linisin;
• sa panahon ng reaksyon sa kapaligiran ay hindi naglalabas ng mga nakakapinsalang sangkap;
• Mayroon itong natural na hindi patong na patong.

Mahalaga! Sa mga pinggan ng cast iron, maaari kang magluto ng mga pinggan na may pagdaragdag ng acetic o citric acid - ang coating ay hindi nawasak. Sa panahon ng pagluluto, ang mga iron iron ay pumapasok sa pagkain, at ito ay mabuti para sa kalusugan. Ang mga pores na palaging nasa cast iron ay sumisipsip ng mga particle ng langis - isang natural na hindi form na patong na patong.

Ang iron iron, gayunpaman, ay may mga drawbacks:

• timbangin ng maraming;
• Huwag maghugas sa isang makinang panghugas;
• kalawang, kaya hindi mo dapat iimbak ang natapos na ulam sa loob ng mahabang panahon;
• Hindi lahat ng mga modernong detergents ay angkop para sa cast iron.

Paano pumili ng isang cast-iron frying pan?

Upang maunawaan kung aling cast-iron pan ang pinakamahusay at pinakaligtas, kailangan mong malaman na hindi ito napakahirap - tulad ng isang metal ay napakahirap na pekeng. Bigyang-pansin ang hugis, timbang, pagkakaroon ng hawakan at takip.

Mahalaga! Ang isang mahalagang punto ay ang kapal ng mga pader at ibaba. Hindi ito dapat mas mababa sa 0.3-0.4 cm.

Hindi kinakalawang na asero

Malakas, matibay, neutral na materyal, bukod pa, medyo mura. Ang mga kagamitan sa asero ay mas magaan kaysa sa cast iron, hindi madaling kapitan ng kaagnasan, madaling malinis. Niluluto ito ng mga tunay na propesyonal sa mga kagamitan sa asero nang walang anumang hindi patong na patong, at isaalang-alang na ang naturang pan ay ang pinakamahusay at pinakaligtas.

Kalamangan:

• Ang pinakamahalagang bentahe ng naturang pinggan ay pinapanatili nito ang lasa at aroma ng mga produkto hanggang sa maximum na lawak.
• Ang mahirap na kalidad ng bakal ay medyo mahirap, kaya maaari mong linisin ang gayong produkto sa anumang bagay - mula sa mga asido hanggang sa mga abrasives.

Mahalaga! Halos walang mga pinsala sa mga kagamitan sa bakal, ngunit ang ilang mga produkto (halimbawa, mga itlog) ay may posibilidad na dumikit sa ibabaw, na dapat isaalang-alang kapag nagluluto.

Aluminyo

Ang aluminyo cookware ay napaka magaan at mura. Mabilis itong kumain, ngunit sa likod nito kailangan mo ng mata at mata. Ito ay nagkakahalaga ng isang sandali upang magambala, at sa halip na mga produkto sa kawali ay makakahanap ka ng mga uling. Ang ilalim pagkatapos nito ay literal na mai-scrubbed sa lahat ng mga posibleng paraan.

Mayroong isang bilang ng mga kawalan para sa aluminyo:

• may kapansanan;
• na-oxidized;
• hindi magparaya sa napakataas na temperatura;
• takot sa mga gasgas.

Kung magpasya ka pa ring bumili ng tulad ng isang kawali, bigyang-pansin ang ibaba. Hindi dapat maging mas payat kaysa sa 5 mm.

Mahalaga! Hindi mo maaaring pangalanan ang unibersal na cooker ng aluminyo, ngunit angkop ito para sa Pagprito ng karne.

sa mga nilalaman ↑

Hindi patong na patong

Ang mga ban na gawa sa purong aluminyo ay hindi partikular na maginhawa, ngunit walang simpleng presyo para sa mga kagamitan na gawa sa materyal na ito na may isang hindi patong na patong. Ang nasabing saklaw ay maaaring:

• teflon;
• keramik;
• titanium;
• brilyante

Teflon

Ang coating ng Teflon ay naging pamilyar na kung wala ang mga nasabing pinggan mahirap isipin ang isang modernong kusina. Ang pangunahing bentahe ng materyal na ito ay hindi pinapayagan na masunog ang pagkain.

Mahalaga! Hindi mo dapat isipin na ang Teflon ay maaaring makatiis ng anumang temperatura. Ang pag-init sa itaas ng 200 ° C ay hindi magparaya sa tulad ng isang patong. Ang isang pagbubukod ay ang mga produktong Tefal na maaaring pinainit hanggang 260 ° C.

Palayok

Ang mga keramika bilang isang non-stick layer ay nagsimulang magamit nang medyo kamakailan. Ang mga bentahe ng naturang mga pan:

• tibay
• hindi mapaniniwalaan sa mataas na temperatura
• pagkamagiliw sa kapaligiran;
• paglaban ng init - withstands heat up to 450 ° С.

Mahalaga! Hindi masyadong matulungin ang mga maybahay na nagaganap upang iwanan ang kawali sa kalan sa isang mahabang panahon. Sa mga ceramikong pinggan, ang pagkain ay maaaring magsunog at kahit na magsunog. Gayunpaman, walang mangyayari sa mismong tanke, kakailanganin itong hugasan nang higit pa sa dati.

Ang mataas na temperatura ng patong ay hindi naglaho at hindi naglalabas ng mga nakakapinsalang mga particle sa hangin o pagkain.Ito ang pangunahing pagkakaiba sa pagitan ng modernong materyal na ito. Samakatuwid, ligtas nating sabihin na ang naturang pan ay ang pinakamahusay at pinakaligtas.

Mahalaga! Bago ang unang pagluluto, ang ceramic-coated cookware ay dapat i-calcined sa parehong paraan tulad ng cast iron.

Ang mga modernong nanoceramics ay may ilang mga kawalan:

1. Ang mga pagkaing pinalamig ay dapat munang mai-lasaw, at pagkatapos ay ilagay sa kawali - mula sa biglaang mga pagbabago ang coating ay maaaring pumutok.
2. Upang i-on at kunin ang ulam na kailangan mong gumamit ng mga espesyal na shovel - ipinapahiwatig ng mga tagubilin kung alin.

Mahalaga! Sa kasamaang palad, mahirap na bumili ng isang ceramic pan - maraming masyadong mga fakes sa mga tindahan. Halimbawa, ang kulay ng pagtutugma ng enamel ay inilalapat sa aluminyo. Ang mga likha ay hindi magtatagal.

Titanium at coating coating

Ang mga tela na may takip na titan ay ang pinakamahal. Ngunit ang mga ito ay may mataas na kalidad:

• mabilis na magpainit;
• matibay
• magsuot ng lumalaban;
• madaling alagaan.

Mahalaga! Ang pinakamahalagang minus ay ang pagsasagawa ng hindi maganda, samakatuwid hindi ito angkop para sa induction hob.

Marmol, ganid ito

Sa katunayan, ang pinggan ay natatakpan, siyempre, hindi sa bato. Ang pangalan ay nangangahulugang ang mga bato chips ay naidagdag sa haluang Teflon. Ang pagkain ay hindi nasusunog, ang init ay pantay na ipinamamahagi sa buong dami. Ang pangunahing disbentaha (na maaaring ituring na isang birtud, depende sa eksaktong gusto mo) ay ang pagkain ay pinalamig nang napakabagal.

Mahalaga! Kumpara sa "purong" Teflon, isang haluang metal na may marmol o granite chips ay hindi gaanong naapektuhan ng sobrang pag-init at mekanikal na stress. Ang mga walang alinlangan na mga disadvantages ng mga mamimili ay kasama ang mataas na presyo at ang katotohanan na ang kit ay walang takip. Ngunit ang pangalawang disbentaha ay tinanggal sa isang pangunahing paraan - ang isang angkop na laki ng talukap ng mata ay madaling mabibili sa isang regular na hypermarket.

Titanium

Magaan, lumalaban sa init, ngunit, sayang, medyo mahal na metal. Ang isang tunay na titanium frying pan ay maaaring tumagal ng higit sa isang siglo. Imposible ang pinsala sa mekanikal, mahirap guritin ang ibabaw ng titanium kahit na may napakalaking pagnanais.

Sa kasamaang palad, ang hindi tapat na mga tagagawa ay nagdaragdag ng mas mura, ngunit mas mababang kalidad ng mga materyales, kaya ang paghahanap ng mga purong produkto ng titanium na ibinebenta ay medyo mahirap.

Mahalaga! Ang pagkakaroon ng mga ekstra na elemento ay hindi palaging kanais-nais na nakakaapekto sa lasa at kalidad ng lutong pagkain.

sa mga nilalaman ↑

Ang bawat kalan ay may sariling mga kagamitan

Ang sagot sa tanong kung paano pumili ng isang mahusay na kawali higit sa lahat ay nakasalalay sa kung aling kalan ang iyong lulutuin:

• sa gas;
• sa electric;
• sa indikasyon hob.

Kung magpapasya ka kung paano pumili ng isang pan para sa isang gas stove, huwag mag-alala - ang anumang pinggan ay angkop sa iyo.

Ang isa pang bagay ay isang indikasyon na hob. Mayroon itong isang glass-ceramic na ibabaw, nananatiling malamig, at ang mga pinggan at ang mga nilalaman nito ay pinainit ng larangan ng electromagnetic. Ang materyal ng kawali ay dapat magsagawa ng maayos sa kasalukuyan, iyon ay, isama ang mga haluang metal na may mahusay na magnetic properties. Samakatuwid, ang mga sumusunod na materyales ay katanggap-tanggap:

• cast iron;
• enameled cast iron o bakal;
• aluminyo
• hindi kinakalawang na asero.

sa mga nilalaman ↑

Laki

Ito ay depende sa kung ano mismo ang lulutuin mo:

• Para sa mga pancake, ang mga pinggan na may diameter na 15-16 cm ay sapat.
• Kung gusto mo ang nilagang patatas na may karne, pumili ng isang mas malaking kawali - hindi bababa sa 24 cm, o kahit 26 cm.
• Tulad ng para sa taas, ang pinakamainam na isa ay 3 cm. Ngunit ang pagluluto ng pancake sa naturang pan ay hindi magiging maginhawa. Para sa layuning ito, ang mga angkop na kagamitan na malalim na 1 cm.

sa mga nilalaman ↑

Ano pa ang kailangang isaalang-alang?

Ang isang mahusay na kawali ay hindi lamang isang maginhawang hugis, angkop na sukat at pinakamahusay na materyal. Siguraduhing bigyang-pansin ang mga sumusunod?

• hitsura;
• ang pagkakaroon ng isang takip;
• hugis ng pen.

Hitsura

Ang kawali, tulad ng anumang item, ay dapat na gusto nito. Hindi dapat magkaroon ng nakikitang mga bahid nito.

Cap

Tulad ng para sa takip, mas mabuti kung kasama ito. Ngunit okay kung kailangan mong bilhin ito nang hiwalay. Kapag bumili, mangyaring tandaan:

• Anong materyal ang gawa nito?
• gaano siya kaigting;
• mayroong isang labasan;
• gaano komportable ang panulat.

Mahalaga! Ang takip ay maaaring metal, salamin o silicone. Ang huli na pagpipilian ay nagiging mas at mas sikat dahil ang silicone ay hindi nagpapainit, at bilang karagdagan, ang parehong takip ay magkasya sa ilang mga pans kung ang kanilang mga sukat ay hindi magkakaiba. Ang takip ay dapat na madaling alisin.

Panulat

Ito ay isang napakahalagang elemento! Ang iyong kaligtasan ay depende sa kung paano mahigpit na nakaupo ang hawakan. Mayroong iba't ibang mga pagpipilian para sa mga pangkabit:

• cast;
• naka-screwed sa.

Mahalaga! Sa isang kalidad na kawali, ang hawakan ay palaging cast. Napakabuti kung ito ay karagdagan na sakop ng plastic o may kahoy na mga linings. Maaari ka ring makahanap ng naaalis na paghawak sa pagbebenta - ang pagpipiliang ito ay mas maginhawa kapag ang kawali ay inilalagay sa oven.

sa mga nilalaman ↑

Rating ng Pans

Ang mga kalidad na kagamitan sa kusina ay ginawa ng maraming mga kinikilalang kumpanya. Kung interesado ka sa isang kawali, ang pinakamahusay na mga tagagawa ay:

• Tefal;
• Risoli;
• Woll;
• Moneta;
• TVS
• Lumenflon;
• Patlon;
• Casta;
• AMT
• Bergner;
• Pensofal;
• Fissler;
• Frybest $
• Iba-iba.

Tefal

Ang mga produkto ng sikat na kumpanya sa mundo na ito ang nangunguna sa rating ng mga non-stick pan. Ang mga pinggan ng kumpanyang ito ay nakikilala sa pamamagitan ng kanilang modernong disenyo, at sa kalidad ay nagagawa nilang masiyahan ang isang tao na may malawak na iba't ibang mga kagustuhan sa pagluluto. Nagtataka kung paano pumili ng isang double-walled pan, huwag kalimutan na tanungin kung anong mga modelo ang inaalok ng kumpanyang ito.

Rondell

Ang pinakamahusay na mga pan para sa bahay. Ang mga pinggan mula sa kumpanyang ito ay may tunay na kalidad ng Aleman. Ang mga ito ay maaasahang mga produkto na pinahahalagahan hindi lamang ng mga amateurs, kundi pati na rin ng mga propesyonal. Ang mga pusa ay ginawa mula sa mga modernong materyales na lumalaban sa mataas na temperatura at iba pang mga panlabas na impluwensya.

Fissler

Isang kumpanya ng Aleman na gumagawa ng mga kagamitan sa metal na napakataas ng kalidad. Ang mga produkto ng kumpanya ay pinahahalagahan ng parehong mga propesyonal na chef at katamtaman na mga maybahay. Ang ware na ito ay napaka-maginhawa, may kaunting timbang, ay mahusay na kalidad at tibay.

Neva-metal na kagamitan sa mesa (BDC)

Ang kilalang kumpanya ng St. Petersburg ay gumagawa ng mga kagamitan sa metal na nakakatugon sa kalidad ng Europa, ngunit maginhawa ang mas murang Pans, madaling gamitin.

Gipfel

Ang murang mataas na de-kalidad na metal pan ng kumpanya na ito ay pangunahing ginawa sa Turkey, pati na rin sa ilang mga bansa sa Asya. Gustung-gusto sila ng mga maybahay para sa kanilang mataas na kalidad at mababang presyo. Ang mga produkto ng kumpanyang ito ay magaan, komportable, palakaibigan.

Vitesse

Napaka-andar at, sa parehong oras, magagandang pan mula sa isang kilalang kumpanya ng Pransya. Ang pagluluto ay magiging isang tunay na kasiyahan. Ang sukat ng presyo ay napaka magkakaibang, makakahanap ka ng mga modelo ng badyet na hindi mas mababa sa kalidad sa mga mamahaling.

Rating ng mga ceramic pans

Ang nominasyon na ito ay may sariling pinuno - ang kumpanya ng Aleman na si Fissler. Ang pinakamahusay na kawali ng klase na ito ay Fissler Protektahan ang Alux. Maaari mong lutuin ang lahat, kahit na ang pinong masarap na pagkaing gulay at isda, na nangangailangan ng isang espesyal na rehimen ng temperatura.

Ang modelong ito ay gawa sa napakagandang aluminyo. Ang ceramic coating ay inilapat sa dalawang layer. Ang kawali ay sobrang init. Ang isang espesyal na patong ng ilalim ay hindi pinapayagan na masunog ang pagkain.

Rating ng mga pan na may takip na bato

Ayon sa mga pagsusuri ng mga mamimili, ang pinakamagandang modelo sa kategoryang ito ay ang Gipfel Zenit. Ginagawa ito gamit ang pinakabagong teknolohiya. Salamat sa espesyal na patong, ang oras ng pagluluto ay makabuluhang nabawasan. Ang pagkain ay nagpapainit nang pantay-pantay, hindi masusunog. Ang pan ay maaasahan, tumatagal ng mahabang panahon. Ang pag-aalaga sa kanya ay napaka-simple.

Gayunpaman, ang kumpanyang ito ay gumagawa ng mga mamahaling produkto. May isa pang disbentaha - walang takip sa kit.

sa mga nilalaman ↑

Sangkap ng stock

Sa artikulong ito, sinubukan naming ganap at ganap na ihayag ang paksa kung aling pan ang pinakamahusay at pinakaligtas. Inaasahan namin na salamat sa pagsusuri na ito nagawa mong magpasya sa isang angkop na pagpipilian ng ulam para sa iyong sarili at ganap na nasiyahan sa resulta ng pagluluto dito.