Конвекција у рерни - шта је то?

Када купују нову рерну, многи се питају, конвекција у рерни - шта је то? Уосталом, у новије време није било конвекције у рерни. Да ли је ова функција корисна и да ли је вредно преплатити њу? Овај чланак је посвећен предностима ове магичне иновације.

до садржаја ↑

Плинска пећ

Уобичајена гасна пећница има један или два доња горионика. Можете пећи на једном од неколико нивоа на коме је постављен лим за печење. У овом се случају загревање врши само одоздо, а врх печења се брани као резултат природне конвекције, једноставним речима - због произвољног кретања топлог ваздуха у комори.

Важно! Модерније гасне пећи такође имају горњи горионик који може бити не само плински, већ и електрични. Захваљујући додатном извору топлоте, поступак печења знатно је поједностављен. Слична иновација вам омогућава да кувате чак и јела са роштиља.

до садржаја ↑

Електрична пећница

Модерне пећи електричног узорка обично имају више грејних елемената. Често су постављени по ободу камере. Али ни у овом случају печење теста је неуједначено, јер је природна конвекција спора и зависи од многих фактора, на пример - ширине тепсије.

Важно! Без обзира на то који уређај користите, електрични или гасни, ако лим за печење покрива читаву ширину рерне, тешко је преместити ваздух с дна рерне на врх, и обрнуто. То стање ће се поправити функцијом присилне конвекције. С њом ће се пецива равномерно пећи.

до садржаја ↑

Шта је конвекција у рерни?

Конвекција у рерни је вртложни проток врућег ваздуха који вентилатор ствара у затвореном простору коморе. Доприноси равномерном загревању печења са свих страна. Дакле, спаљена црна кора се неће формирати ни на дну пите ни на врху. Уместо тога, пецива ће бити румена и лепа.

Важно! У пећницама на плин вентилатор је смештен на задњем зиду. Посебно укључује конвекцију у таквим пећницама.

до садржаја ↑

Зашто ми треба конвекција у рерни?

Да бисте у потпуности разумели шта је конвекција у рерни, довољно је проценити могућности такве опреме. Разлике између модела са овом функцијом су следеће:

• Број јела која се могу припремити ако постоји конвекција у рерни је бескрајна. У исто време, јела се припремају много брже него без њега. Помоћу ње можете лако испећи крупне комаде рибе и меса, правити прозрачне маренде, испећи ружасте пите и чак суве копар, босиљак, першун и друго биље, као и поврће и воће, укључујући цитрусно воће.
• Одмрзавање намирница (поврће, месо из замрзивача) такође је могуће захваљујући овој функцији пећнице. Поред тога, такав поступак ће задржати више корисних елемената у производу него одмрзавање у микроталасној рерни.
• Конвекција у рерни омогућава вам рационално коришћење читавог волумена коморе.У таквом апарату за домаћинство, неколико јела се одмах и лако припрема. Можете испећи неколико листова колачића одједном, пећи потпуно различита јела на неколико нивоа рерне. Прво покушајте да направите једноставноукусни цхеесецакес.
• Функција конвекције не може се користити при сваком кувању, али дефинитивно вам је потребна да постане хрскава на свим странама печења, да се осуши сок који је извађен из пуњења, како би се савршено испекла лешина птице (пилетина, гуска, ћуретина, патка) или велика пита.

Важно! Још једна предност коришћења конвекцијског начина је смањење количине уља и соли која се користи за кување јела.

до садржаја ↑

Шта је конвекција у електричној пећници?

Који је принцип конвекцијског система у електричној пећи? - Ради по таквом алгоритму:

• Једноставна електрична пећница са режимом конвекције служи уобичајени вентилатор. Убаци ваздух у ормар, осигуравајући да уђе у све „кутијице“ судова за кување.
• Вентилатор је ефикаснији, окружен додатним наменским кругом грејања. Сличан уређај има и скупље моделе електричних пећница.
• Неке електричне пећи имају погодну могућност влажне конвекције. Када се активира, цео простор у комори засићен је врућом паром, што спречава да се судови током сушења осуше, а тесто ће вам помоћи да се брже и боље диже. Такође, уз такву конвекцију, јела се припремају здравије, без штетног печења.

Важно! Неке пећнице имају уграђени ојачани вентилатор. Они стварају у комори најбржи могући проток врућег ваздуха, који убрзава и побољшава процес печења.

до садржаја ↑

Шта је конвекција у гасној пећи?

С обзиром да гасне пећи заузимају 80% све продаје, а само 20% оставља за електричне, произвођачи теже да своје производе учине удобнијим, функционалнијим и кориснијим. А ако су донедавно гасне пећнице биле опремљене не баш погодним начинима принудне конвекције, сада су једноставно беспрекорни.

Важно! Многе конвекцијске пећи имају функцију роштиља. Овај начин рада омогућава вам да на врху припремите румена јела са сочним и њежним средиштем.

Предност конвекцијских гасних пећи:

• Уштеда на плаћању електричне енергије. У просеку су гасне пећнице са функцијом пухања скупље од електричних пећница са истом функцијом. Али разлика у цени брзо се исплаћује због рачуна за комуналне услуге, посебно ако је често коришћено пећницу за њену намену.
• Такви уређаји не захтевају употребу ожичења велике снаге са обавезним уземљењем. Чак и у старим кућама могуће је инсталирати такав уређај без страха за властиту сигурност.

Важно! Многи се плаше да ће уграђени вентилатор, који обезбеђује конвекцију, разнијети пламен ватре и доћи ће до цурења гаса. Такво мишљење је погрешно, јер такви уређаји било ког произвођача имају сопствени систем за контролу гаса и заштитно гашење. Због тога су гасне пећи са сигурношћу једнако сигурне као и електричне.

до садржаја ↑

Двострука конвекција

Постоје модели који у свом дизајну имају два конвектора који се налазе један испод другог. Такав уређај се може похвалити уређајима марке Самсунг. Такав "чип" омогућава ефикасније распоређивање врућег ваздуха кроз комору. Кување на два лим за печење се побољшава, јер сада сваки навијач пере своје јело.

Важно! Двоструку конвекцијску пећницу треба купити само оним људима који ће ову функцију редовно кухати, јер присуство ове опције значајно повећава трошкове опреме.

Важно! Приликом одабира било којег модела, имајте на уму следеће:

1. Шта значе различите иконе на рерни.
2. Како правилно подесити температуру кувања.

до садржаја ↑

Врсте конвекцијских пећи

Шта је са конвекцијом у рерни уопште требало би да разумете. Сада мало о томе како се постиже овај ефекат:

• Пећнице се, овисно о локацији у кухињи, могу подијелити у двије главне групе: уграђене и самосталне.
• У зависности од врсте енергије која се троши, пећнице се деле на гасне и електричне.
• Такође, такви уређаји могу укључивати плочу за кухање и имати једну контролну таблу са њом или бити независни и радити аутономно.
• Посебан поглед су самостојеће мини пећнице. Њихов изглед подсећа на микроталасне рерне.

Важно! У погледу функционалности, ова пећница може бити на истом нивоу као и класична велика пећница. Његова карактеристика су мале димензије које вам омогућавају да уређај поставите на место које вам одговара.

Постоје и други критеријуми за разлике које треба узети у обзир при избору. На пример, што се тиче лакоће неге, важно је разумети разлике између различитих система за чишћење пећница.

до садржаја ↑

Најкориснији конвекцијски програми

Размотрите најпопуларније и најкорисније начине пећи са присилном конвекцијом.

Конвекција

Такав програм се користи у следећим случајевима:

• За гријање тањира за послуживање посуђа за празнике.
• Подићи тесто пре печења.
• За сушење зеленила, воћа, бобица, поврћа.
• За печење уз минимално пржење сочне хране за дијету.
• За одмрзавање велике количине производа који се не уклапају у микроталасну комору.

Важно! Пре него што се упустите у било који рецепт, обавезно анализирајте стање кухињског прибора и препоруке, што је боље користити посуђе у рерни.

Конвектор + доње грејање

Главна топлота улази у посуду испод. Вентилатор помаже да брзо припремите врх јела. Овај програм је погодан за прављење хлеба, пита, пица.

Конвектор + доње грејање + роштиљ

Овај начин рада је најприкладнији за припрему намирница и смрзнутих намирница. Посуђе се не само пече, већ налази и прекрасну златну кору на површини.

Роштиљ турбо

Овај програм користи конвектор, роштиљ и топло грејање. Користи се за печење великих комада меса.

Важно! Вриједно је напоменути да сви описани начини укључују кухање само на једном нивоу. Када инсталирате неколико листова за печење у рерни, ефикасност комбинација је смањена.

до садржаја ↑

Стоцк фоотаге

Сада знате шта је то - конвекција у рерни. Дефинитивно ће бити корисно за сваку домаћицу. Присилно пухање не само да ће вам омогућити да брзо припремите своје омиљено јело са предивном златном коре, већ ће уштедјети на цени електричне енергије или природног гаса.