Вијак или центрифугални соковник - што је боље?

Соковник је врло корисна ствар у кухињи ако волите укусне, свјеже цијеђене сокове. Да бисте припремили укусан и здрав напитак, овај уређај мора испуњавати одређене захтеве. Нису сви уређаји за цеђење сока из воћа исти. Имају своје нијансе и различите карактеристике. Да бисте разумели проблем, соковни или центрифугални соковник - што је боље, морате размотрити све суптилности.

до садржаја ↑

Врсте и принцип деловања

Ови уређаји су подељени у две главне врсте: вијак и центрифугални. Потоњи се односе на уређаје који раде на електричној мрежи, док шрафови могу бити:

• Електрични.
• Механички.
• Таме.

Поред тога, они су подељени на:

• Хоризонтални појединачни вијак.
• Вертикално.
• Водоравни са два пужа.

Важно! Сви наведени уређаји за цијеђење сока имају различите дизајнерске карактеристике и принцип рада.

Центрифугални модели

Одговарајући на питање који соковник одабрати - вијка или центрифугално, вриједно је детаљно размотрити сваки од њих. Кренимо од центрифугалног:

• Дизајниран за цијеђење сока из било којег тврдог и меког воћа, поврћа и бобица. Међутим, они нису у стању да обрађују кости које се налазе у плоду. Стога ћете их помоћу центрифугалног соковника уклонити или, ако су врло мале (на пример, у малинама), пажљиво очистити филтер након рада.
• Унутар капацитета таквог уређаја је решетка за диск, која се ротира великом брзином и претвара производе у масу пиреја. После - ова маса улази у одељак за одвајање, где се одвија екстракција и одвајање течности из пулпе.

Важно! Раздвајачи могу бити конусни или цилиндрични.

• У конусној центрифуги отпад се аутоматски сакупља у посебном контејнеру. У цилиндричном колачу храна остаје на зидовима претинца и мора се повремено уклањати. Верује се да се у соковницима са цилиндричном центрифугом добија већа количина сока на излазу.

Важно! Користећи уређаје ове врсте, у кратком времену ћете добити прозирни сок без пулпе.

• С обзиром на то да ови уређаји раде великом брзином, процес исцеђивања сока одвија се прилично брзо. Због велике брзине, на течности се може формирати пена.

Важно! Неки модели могу бити опремљени механизмом за одвајање сока од пене.

Предности:

• Велика брзина центрифуге: уређај ради на 10 000-40000 о / мин.
• Ниска цена уређаја чини је приступачном за све.
• Једноставно руковање - требате само да преузмете производе, укључите уређај и добијете сок.
• Широки врат поједностављује процес утовара производа.

Недостаци:

• У процесу припреме сок у таквој направи загрева се, што негативно утиче на хранљиве материје и витамине производа.
• Како се центрифуга ротира, сок долази у контакт са ваздухом, што резултира производом „пенасти“ на излазу.
• Такође, у контакту са кисеоником, сок одмах оксидује.
• Не можете да чувате такав сок - већ након 20 минута након притиска постаће укусан и неприкладан за пиће.
• Велика потрошња производа - да бисте исциједили чашу сока од јабуке, морат ћете користити 4-5 јабука, а све због чињенице да на зидовима уређаја остаје врло сочан колач.

Вијчани модели

Сада, одговарајући на питање који соковник да изаберете - вијка или центрифугално, такође морате размотрити другу верзију уређаја:

• Рад ових уређаја заснован је на принципу хладног прешања. Процес центрифуге се овде дешава због снажног притиска који се јавља унутар уређаја. Соковници ове врсте опремљени су окретним осовинама (шрафовима), који млеве производе у пире кромпиру.

Важно! Такви уређаји раде са готово било којим поврћем, воћем и бобицама, укључујући и оно са семенкама.

• Кости и зрно млеве се заједно с пулпом до стања коприве. Поред тога, вијчани уређаји могу брусити орахе, лековито биље и друге сличне производе. Сок, који се стисну у таквим уређајима, испада да је густ, са високим садржајем пулпе, уједначен по конзистенцији. Неко меко воће (брескве, шљиве) у процесу прераде формира пире кромпир, односно течни, прозирни сок не може се добити из њих.

Важно! Вијачни модели раде при малим брзинама, тако да ће процес центрирања бити дужи.

• Ручни вијак за извијање модела вијака врло је сличан уобичајеној брусилици за месо. Уређај се покреће ручицом која ротира металну осовину. Пуж, који се налази хоризонтално, млева производе унутра. Торта долази у посебној посуди, а добијени сок се сипа у чашу.
• Због дизајна вијака, проценат готовог производа на излазу је прилично висок. Отпад је врло мали део (отприлике 10%). Као резултат употребе хладног прешања у таквим уређајима, пића задржавају своје драгоцене квалитете. Производи се не подвргавају поступцима загревања и оксидације (као у центрифугалним), стога не губе храњиве материје и витамине.
• Електрични вијчани сокови су надограђена верзија ручне верзије. Могу бити опремљени једним или два пужа који се окрећу у супротним смеровима.

Важно! Модели са двоструким вијцима су снажнији и омогућавају примање висококвалитетних пића у кратком времену.

• Хоризонтални типови могу бити опремљени различитим млазницама, које вам омогућавају да набавите много других корисних производа из различитих природних сировина. Уз њихову помоћ, можете направити тестенину код куће, кобасице, путер.
• Вертикални вијчани соковници су преша која се покреће ручицом. Њихова разлика од осталих вијчаних механизама је у томе што се њихова окретна осовина налази вертикално. Ово су компактни и једноставни уређаји за брзо исцеђивање мале количине сока.

Важно! Њихова карактеристика је да се прилично лоше носе са житарицама и семенкама, а такође не обрађују зеље врло добро.

Предности:

• Мала брзина уређаја спречава да се сок оксидира, чиме се чувају сви корисни витамини и елементи.
• Добивени сок може се чувати два дана и неће изгубити своја својства.
• Широк врат таквих уређаја не дозвољава да производи „искачу“, а сам соковник не клизи по столу.
• Механички елементи таквих уређаја не дају снагу ротације. То значи да се уређај може без прекида користити пола сата, а механизам ће трајати дуже.
• Низак ниво буке чини посао мање приметним.
• Након рада таквог уређаја остаје мала количина отпада.
• Функција самочишћења омогућава чишћење уређаја у само неколико минута.
• Помоћу овог уређаја можете направити своје орахово или сојино уље.
• Такође можете да исциједите сок од леће, овса, семенки пшенице, бобица, зачинског биља.

Недостаци:

• Сок је концентрован и засићен са пуно каше. Они који воле сок без каше мораће поново да рециклирају производ или да додатно употребе сито.
• Користећи превише мекане производе или презрело воће, излаз је сок од пиреа.
• За уређаје са уским отвором потребно је прво брусити производе.
• Ако вам је потребан уређај у комерцијалне сврхе, највјероватније, соковник са вијцима није прикладан за вас, јер без прекида и без оштећења дијелова, уређај ће радити не више од 30 минута.
• Сок од рајчице може се исциједити само на хоризонталним моделима - вертикални се неће носити са каприциозним парадајзом.

до садржаја ↑

Како одабрати?

Да бисте одабрали погодан уређај за употребу код куће, пре свега, морате да одлучите шта очекујете као резултат окретања:

• Ако више волите прозирни сок без каше, тада вам је центрифугални модел погоднији. Одлична пића долазе од воћа попут марелица, крушака, јабука.

Важно! Имајте на уму да ће прављење сокова у овом соковнику из састојака као што су шипак, грожђе, малина бити тешко због присуства семенки.

• Ако више волите густи напитак са високим садржајем каше, обратите пажњу на модел вијака. Такође ће бити сјајна опција ако имате децу. Можете спремати здраве воћне и повртне пире и крем чорбе за дечију храну.

Важно! У случају да направите своју тестенину, кобасице, зачине или мљевени кафу, водите рачуна о одговарајућој конфигурацији.

• Приликом куповине соковника посебну пажњу треба обратити на јачину кућишта. Важно је да апарат стоји на столу без вибрација. Запремина уређаја је такође од великог значаја - што је већа, то је могуће више пића одједном.
• Такође обратите пажњу на величину контејнера за храну. Боље је ако је широка и велика. Код центрифугалних модела пожељно је имати неколико брзина за обраду различитог воћа и поврћа.

до садржаја ↑

Стоцк фоотаге

Пре него што одете у продавницу по куповину, вреди одлучити да ли је сок за сок или центрифугални соковник бољи, као и које воће ћете прерадити. Направите листу готових производа које желите да добијете као резултат. Тако ће вам бити много лакше кад одлучите.