Нож за рибу

Да ли сва ваша домаћинства воле јела од свеже рибе? Али пре кувања, рибу морате очистити и нико не воли овај поступак. Риба је врло слабо очишћена - немогуће је задржати, вага лети по кухињи, одвратан мирис надопуњује непријатну слику. Драге љубавнице, немојте се обесхрабрити, захваљујући нашим савјетима можете брзо очистити рибу. Главна ствар је знати шта узети нож за чишћење рибе и корак по корак алгоритам поступака, остало је ствар технике и праксе.

Важно! Пре рада прекријте даску за сечење пергаментом или лепљењем фолијом. Рибљи мирис ће бити тешко опрати са даске.

до садржаја ↑

Нож за рибу

Пре рада, требате одабрати прави алат за уклањање вага.

Обично се за овај поступак користи нож - за чишћење рибе или универзални.

Важно! Ако немате искуства, користите тупу страну ножа. Такође, за почетнике је погодна и обична вилица.

У трговини можете купити посебан стругач за чишћење рибе. Сличан стругач можете направити и код куће. За производњу вам је потребно:

• дрвена даска;
• лименке за пиво;
• нокти
• чекићем.

Помоћу чекића и ноктију привијте неколико лимених капака на даску. Ваш стругач је спреман.

до садржаја ↑

Неколико тајни брзог чишћења рибе

Слиједећи наше савјете, рибу можете брзо очистити:

1. Свјежа риба се не чисти и брзо се чисти.

Важно! Ако пецате у близини резервоара, немојте бити лењи да рибу одмах очистите. Чистите брже, а кухињу не требате очистити од каменца.

2. Рибље лешине исперите под хладном водом
3. Почните од репа до главе.
4. Мало клизаве рибе поспите сољу тако да вам не исклизне из руку.
5. Да бисте спречили да се пахуљице распрше у различитим правцима, морате је очистити под водом. Односно, труп убаците у посуду са водом и очистите.
6. Ако риба има оштре пераје (зандер, простирку, смуђ итд.), Пре чишћења их исеците маказама.
7. Ако имате малу рибу, вагу можете уклонити сољењем и трљањем рукама. На крају исперите хладном водом.
8. Кад се леш труп јако очисти, можете сипати кипућу воду преко њега и оставити га 10-15 секунди. и онда очистите.

Важно! Труп не претјерујте у кипућој води, јер ће се тада вага уклонити заједно с месом рибе.

9. Понекад ваге лете одвојено, у том случају можете користити велику пластичну кесицу. Очистите рибу у врећи.
10. Ако сте замрзнули рибу, морате је одмрзнути, а затим можете кренути на посао.
11. Биће лакше очистити ако чачкалицу или шибицу убаците у отворена уста рибе.
12. Кад се ваше лешине оклизну, осигурајте реп луком, шале се плочи.
13. Суво се слабо чисти. Навлажите га влажном крпом или ставите у воду неко време.

до садржаја ↑

Гуттинг фисх

Након уклањања вага можете прећи на дробљење. Прво морате обрезати све пераје шкарама. Затим извршимо све радње заузврат:

1. Одсеци главу.
2. Од реза у средини перитонеума, направите рез ножем до репа.

Важно! Не гурајте нож превише дубоко да не бисте оштетили жучне канале.

3. Пажљиво уклоните удубљења и одбаците, осим кавијара и јетре.
4. Темељито исперите лешину, посебно унутар гребена.
5. Ако кувате са главом, обавезно уклоните шкрге.

до садржаја ↑

Чишћење речне рибе

У већини случајева рибари аматери пецају у рекама.Открићемо вам неке тајне, колико је једноставно чишћење речне рибе? Неке врсте речне рибе не морају да уклањају љуске. На пример:

• лосос
• бурбот;
• сом
• лива;
• гоби.

Важно! Када кухају рибљу чорбу на обали реке, не чисте ни бранцина ни брескве. Уклоните шкрге и удубљења. Припремите ухо, а затим га пажљиво уклоните, очистите ваге заједно с кожом. Сама риба се одвојено сервира на тањиру. Рибље јухе претходно су филтриране.

Очистите јастуке

Многи имају потешкоће с чишћењем смуђа. Помоћи ћемо вам да решите овај наизглед сложен проблем. Па кренимо:

1. Морате да одсечете пераје маказама - оне су врло огреботине.
2. На дасци за сечење ножем пресеците трбух - од главе до ануса.
3. Избришите унутрашњости.
4. Вагу очистимо обичном жлицом - бочном страницом на коју кромпир нарежемо на палачинке.

Важно! Да бисте спречили да риба клизне по плочи, реп треба да фиксирате вилицом или шкљоцањем.

Посебна пажња: перја

Многи од вас воле јела од смреке. Месо је богато мастима и протеинима. Наводимо трикове помоћу којих лако можете очистити линију:

1. Труп темељно исперите под млазом хладне воде од слузи и блата. Одложите у судоперу.
2. Прокухајте воду. Прелијте кипућом водом преко преостале слузи. Исперите поново хладном водом.
3. Није потребно очистити вагу, јер се током термичке обраде топи. Али ако га и даље желите скинути, држите га у врућој води 20 секунди и очистите тупом страном ножа, у смеру од репа према глави.

Важно! Ако чујете јак мирис блата, исперите је у саламури. А пре кувања додатно је наводите соком од лимуна.

до садржаја ↑

Стоцк фоотаге

Користећи све ове савете, рибу можете брзо, без напора очистити, а рибља јела ће постати честа посластица вашег стола, не само да ће вас задовољити својим незаборавним укусом, већ ће донијети и здравље вама и вашој породици.