Како брзо и лако направити тенцх?

Тенцх је широко распрострањена риба. Налази се у језерима, малим рекама, барама, где има длановина, обрастао делове дна. Ова врло драгоцена и здрава риба има масти и протеине који се брзо апсорбују. Од брезе можете скувати огроман број укусних и здравих јела која ће угодити сваком гурману својим ненадмашним укусом, али пре него што започнете процес кухања, лешину морате очистити унапред. Како вам ова активност није најпријатнија, у овом чланку ћемо вам рећи како очистити плашт од љускица без икаквих посебних проблема и времена.

до садржаја ↑

Ко је тенцх?

У природним животним условима, мријест се храни личинкама, малим раковима и црвима, који се налазе само на засијаним дијеловима дна. Дубина рибе је 1,5-2 м. Јастучићи трске су оптимално станиште за ливаду.

Из тог разлога, тело плара је прилично неспретно, прекривено ситним љускицама и дебелим слојем слузи. Неке јединке могу достићи 60 цм дужине и имати 3 кг живе тежине, али најчешће постоје представници до 30 цм величине.

Важно! Риба је добила име због чињенице да слуз којом је риба покривена, када дође у контакт са ваздухом, почне брзо да тамни. Настале тамне мрље, које се распршују по целој риби, стварају утисак да се риба „топи“. Након тога замрачена места се одмрзну, а испод њих се виде жућкасте мрље.

Много различитих јела припрема се од смреке, комбинујући рибу са другим производима, на пример, поврћем. У старој Русији, риба се служила за краљевски сто, али да би побољшали укус, липа је морала дуго да се чува, понекад и до 12 сати у хладној води.

до садржаја ↑

Требам ли очистити перу?

Чишћење липе од љуске није лак задатак, јер је риба врло клизава. Тело је прекривено слузом, па је стога тешко држати га у рукама. Поред слузи, тело рибе прекривено је танким и ситним љускицама, које је тешко уклонити уобичајеном традиционалном методом (тј. Употребом ножа).

Многи рибари у ствари не чисте мирис, јер се мале и врло танке љускице савршено пеку током кухања, а као резултат тога постаје хрскава и врло укусна.

Тако се липа не може очистити и тада је главни задатак уклањање слузи. Ово је најтежа фаза приликом сечења рибе. Неопходно је обавити овај поступак испод славине, као што следи:

1. Ставите рибу у судопер.
2. Исперите рибу из блата под млазом хладне воде.
3. Прелијте кипућу воду преко живог мамца (налијте врућу воду) - слуз ће се згрушати попут бјелањка.
4. Коагулирану слуз исперите млазом хладне воде.
5. Осушите рибу кухињским пешкиром.

Важно! Рукама поспите грубу сол да спречите клизање.

до садржаја ↑

Како очистити рибу од смреке?

Ако се ипак одлучите ријешити ваге, припремите сљедеће:

• Нож.
• Даска за сечење
• Груба со.
• Охладите кипућу воду.

Чишћење линије укључује следеће кораке:

1. 1. Ставите рибу у судопер.
   2. Темељно исперите под текућом водом.
   3. Око 30 секунди рибу залијте кључалом водом, а затим је одмах спустите у ледену воду.
   4. Тупим ножем или кашичицом ријешите се вага. Извршите овај поступак од репа до главе.
   5. Укључите хладну воду и темељито исперите рибу. Да се ​​спречи да мрак не проклиза, посипајте га грубом соли или трљајте сољу на рукама.
   6. Леш ставите на даску за сечење
   7. Ослободите се унутрашњих органа рибе:
      • Пажљиво забодите оштар нож 1-2 цм у подручје трбуха.
      • Ножем нацртајте линију до ануса рибе до главе.

Важно! Рез направите изузетно пажљиво да не бисте додирнули жучни мехур, јер ће иначе риба постати горка након кувања.

1. 1. • Уклоните све гњиде са трбуха и одбаците их у канту.
   8. Одсеците шкрле и пераје. Баци их у канту за смеће.
   9. Исперите насјецкану рибу под текућом водом.
   10. Тенцх је спреман за кување.

Важно! Ако мирис блата долази из живог мамца након чишћења, ријешите га се помоћу сљедећег рецепта: разриједите 2 кашике у 1 литри хладне воде. л посолите и темељно исперите рибу у раствору. Пре употребе сипајте тикву лимуновим соком.

Корисни савети:

• Орах можете очистити решетком посебним оштрим зубима.
• Најбоље је очистити живи мамац у судоперу напуњеном водом. У том случају кухиња ће остати чиста.
• За кување користите само свежу, свеже уловљену рибу.
• Док чистите унутрашњост живог мамца, пресавијте га у пластичну кесицу, чврсто је везајте и тек потом бацајте у канту за смеће.
• Да бисте побољшали укус, за време припреме купуса додајте разне зачине и зачинско биље.
• Да бисте ослободили живу мамац од рибе, додајте зачине риби током кувања у тави.
• Најукуснија јела од јела су кухана и пирјана. При пирјању препоручујемо сухо бело вино како бисте рибу учинили укуснијом.

до садржаја ↑

Стоцк фоотаге

Надамо се да захваљујући нашим саветима и триковима, нисте само правилно очистили рибу мамаца, него и припремили укусна јела. Добар апетит!