Ce este mai bine să gătești într-o tigaie din fontă?

O tigaie din fontă te va ajuta rapid, sănătos și incredibil de gustos să gătești un fel de mâncare. Cu ea, vă veți bucura de momentele magice ale gătitului, prăjite din toate părțile până la o crustă aurie crocantă. Dar ustensilele din fontă nu sunt destinate tuturor produselor - există o anumită listă cu ceea ce nu poate fi gătit. Pentru ca tu să nu trăiești trista experiență când mâncarea este răsfățată și mâncarea are un gust rău, îți vom spune ce este mai bine să gătești într-o tigaie din fontă. Experți culinari din toată lumea au învățat din greșelile lor și trebuie să-i evitați pe voi.

la conținut ↑

Beneficiile unei tigaie din fontă

Toate ustensilele din fontă - vase, rațe, tigăi, căldări, tocană, prăjitoare, tigăi, de câteva ori superioare în diverse calități față de mâncărurile din alte materiale, ceea ce îl face indispensabil în orice bucătărie.

Pro:

• Termen mare de utilizare. Vesela din fontă va dura mult mai mult decât oricare altul, întrucât este aproape imposibil să o stricați. Singurul mod care îl poate distruge este să-l arunce de la o înălțime mare pe o suprafață foarte solidă. De acord că astfel de teste nu pot rezista vaselor confecționate din materiale.
• Dacă tigaia din fontă este îngrijită în mod corespunzător, mâncarea din ea nu va arde niciodată, iar peste ani produsul va deveni și mai bun. Cel mai important este că înainte de gătit, ustensilele din fontă ar trebui să fie bine încălzite pe foc timp de 5 minute. Acest lucru va ajuta la evitarea arderii alimentelor.
• Vasele din fontă se caracterizează printr-o rezistență crescută la uzură, este dificil de deformat, deoarece își păstrează perfect forma la orice temperatură - de la cea mai mică la maximă.
• Cel mai important avantaj al unor astfel de feluri de mâncare este gustul delicat, crocant și unic al preparatelor preparate în el.

Important! Nu uitați că toate avantajele unor astfel de ustensile de bucătărie pot fi evaluate numai dacă este pregătit corespunzător pentru utilizare și întreținut în mod corespunzător. Puteți gestiona acest lucru cu ușurință dacă utilizați sfaturile noastre:

• Prima utilizare a veselei din fontă.
• Cum să curățați o tigaie din fontă de rugină?

contra:

• Fonta este un material destul de greu, uneori este destul de dificil să gătești un număr mare de clătite și alte feluri de mâncare, deoarece o tigaie cu greutate trebuie ridicată și coborâtă în mod constant.
• Vasele din fontă pot deveni ruginite. Pentru a preveni acest lucru, imediat după gătire, trebuie să îl ștergeți la uscat sau să îl încălziți la foc mare. Dar, dacă toate acestea s-au întâmplat deja, ar trebui să frecați cu efort suprafața ruginită cu o perie rigidă, apoi repetați procesul de pregătire pentru a utiliza o nouă tigaie din fontă (calcați-o cu sare și grăsime cu ulei vegetal).

Important! Produsele din fier emailat nu ruginesc, dar pe suprafața lor se pot forma cipuri.

• Fonta „nu-i place” unui mediu acid, de aceea este nedorit să gătești, de exemplu, feluri de mâncare cu roșii.
• Nu este de dorit să păstrați mâncarea proaspăt gătită în astfel de feluri de mâncare, deoarece fonta este capabilă să absoarbă aromele. Mâncarea rămasă în vasele din fontă își poate schimba culoarea. Din aceste motive, mâncărurile trebuie consumate imediat sau introduse într-un recipient pentru depozitare la frigider.

Important! O tigaie din fontă este mai ușor de curățat atunci când este încă fierbinte.

la conținut ↑

Ce să gătești într-o tigaie din fontă?

Fonta este un material care produce căldura, de aceea este ideală pentru gătit, care are nevoie de schimbări puternice de temperatură. De exemplu, prăjiți legumele într-o stare elastică - mai bine nu găsiți o tigaie din fontă. Același lucru este valabil și pentru crocant. Dacă nu aveți o prăjitoare adâncă, atunci căldura uniformă și stabilă a vaselor din fontă poate face treaba mai rău. O formă de pui topit plăcut este garantată folosind fontă groasă.

Lista produselor ce pot fi gătite într-o tigaie din fontă:

• Orice mâncare din carne, legume, pește și ciuperci care are nevoie de un tratament termic îndelungat sub influența unei temperaturi minime.
• Diverse supe, cereale și sosuri, a căror utilitate la prăjire sau tocană nu se va pierde.
• Într-o tigaie din fontă, puteți prăji în siguranță clătite, clătite și alte produse de patiserie.
• Puțin mai complicată este situația cu ouă. Acestea nu vor pesteri daca suprafata tigaiei este bine procesata. Adică dacă aveți grijă bună de ustensilele din fontă, atunci nu veți avea probleme atunci când gătiți ouăle.

Important! Puteți găsi, de asemenea, selecția rețetelor noastre utile:

• Cum să prăjiți delicios carnea de porc într-o tigaie?
• Ce fel de pește este mai bine să se prăjească într-o tigaie?
• Rețete interesante pentru aluat de clătite.
• Ce topping-uri pentru a face clătite?

la conținut ↑

Caracteristici ale gătitului în vase din fontă

Vesela gătită în vase din fontă își păstrează tot gustul datorită proprietăților aliajului din care este fabricată fontă rezistentă. Este format din fier, carbon cu adaos de siliciu și fosfor. Încălzirea prăjitorului din fontă are loc treptat și uniform pe suprafața pereților, a fundului și chiar a capacului.

Din acest motiv este mai rentabil să folosiți astfel de vase, spre deosebire de analogele sale din sticlă, oțel și aluminiu. Chiar înainte de sfârșitul gătitului, vasele trebuie îndepărtate de pe foc și lăsate să se fierbe în tigaie. Produsele vor fi „fierte” până când sunt fierte treptat sub influența temperaturii scăzute, ceea ce va afecta favorabil calitatea mesei terminate.

Important! Astfel de vase pot fi folosite absolut pe orice dispozitive de încălzire, chiar și pe foc deschis. O astfel de farfurie poate fi introdusă în siguranță în cuptor, fără teamă să se topeze mânere, care sunt fabricate din același material ca baza.

la conținut ↑

Ce nu poate fi gătit în vasele din fontă?

Lista a ceea ce nu este recomandat să gătiți într-o tigaie din fontă:

• Nu este recomandat să prăjiți peștele într-un brazier format din fontă, în special unul care este gătit fără ulei și condiment. De exemplu, pangasius poate fi masat într-o tigaie bine încălzită, așa că este mai bine să o gătiți pe vase cu pereți groși și o acoperire antiaderentă.
• Sosurile care sunt gătite la foc mic pot fi acide pentru această ustensilă de bucătărie. Din același motiv, gătitul cu vin sau oțet poate deteriora prajitul. Drept urmare, tigaia va fi stricată, iar mâncarea va avea un gust metalic neplăcut.

Important! Dacă tocmai ați gătit carnea, atunci pentru a face plăcere familiei cu clătite va trebui să calci vasul cu sare, apoi - prelucrați-l conform tuturor regulilor.

la conținut ↑

Filmări de stoc

Gătind într-o tigaie din fontă, veți învăța gustul alimentelor suculente păstrând în același timp toată utilitatea atât de importantă pentru organism. O curățare minuțioasă a unor astfel de vase rezistente la căldură după gătire vă va salva de la deteriorarea rapidă a produsului și a arderii alimentelor.