O que fazer com uma nova panela?

Cada dona de casa tenta simplificar o processo de cozimento com a ajuda de eletrodomésticos modernos e pratos de qualidade. Hoje, existe uma grande demanda por panelas de ferro fundido, pois esse material tem muitas vantagens. Mas depois de comprar uma nova frigideira, não retire imediatamente a preparação da louça, pois é necessário executar algumas etapas simples que prolongarão a vida útil da louça e evitarão muitos problemas no futuro. Neste artigo, consideraremos o que fazer com uma nova panela de tefal e como obter sua antiaderência.

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Panela de alumínio

Como preparar e como processar a panela para uso após a compra? Pratos de alumínio ou aço não requerem manipulações complexas após a compra:

1. Encha os pratos novos, recém lavados, cerca de metade com líquido e adicione uma fatia de limão.
2. Realizamos o processo de ebulição por 20 minutos, no qual o vapor quente destrói todos os micróbios patogênicos e bactérias nocivas, e a presença de limão elimina os odores desagradáveis ​​presentes na compra de novos pratos.

Considere as recomendações muito importantes que você precisa usar para adquirir novos pratos. A aplicação cuidadosa desses métodos permite não danificar a superfície da panela recém-adquirida.

Método número 1

O processo de calcinação de uma nova panela de alumínio com elementos de sal grosso é popular:

1. Uma nova frigideira de alumínio deve ser lavada com detergente, limpa e seca no fogão a gás.
2. Cubra o fundo da panela de alumínio com sal grosso.
3. Cerca de 20 minutos você precisa segurar a panela em fogo baixo.

Importante! Às vezes, esse processo é acompanhado por um odor desagradável - para utensílios de alumínio isso é bastante normal.

4. Após o período de tempo definido, desligue o fogão e deixe o sal esfriar.
5. Descarte o sal e limpe o fundo da panela de alumínio com um pano umedecido em óleo vegetal. Para esse fim, o uso de óleo refinado é ideal.
6. Cerca de 20 minutos, você precisa segurar a panela em fogo baixo e depois lavar, mas já sem detergente.

Método número 2

O segundo método é quase semelhante ao primeiro, apenas neste caso, não é usado sal de cozinha. O processo de calcinação é acompanhado apenas por óleo. Deve ser derramado um pouco mais e, por 40 minutos em fogo baixo, execute o procedimento de calcinação.

Método número 3

O que fazer com uma panela nova se houver muito pouco tempo? Nesse caso, o terceiro método virá para o resgate. Com este método, é suficiente:

1. Lave a panela de alumínio.
2. Seque com um pano umedecido em óleo vegetal.
3. Em seguida, coloque a louça no forno de cabeça para baixo e ligue a temperatura 180 graus. A louça de alumínio deve ser deixada no forno por uma hora. Após um determinado período de tempo, desligue o forno e deixe a panela esfriar ali.

Importante! Para prolongar significativamente a vida útil dos utensílios, leia um artigo separado com todos os detalhes cuidado adequado da panela de alumínio. 

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Panela de aço

Para impedir a gravação, você pode usar estas recomendações:

• Você pode usar uma panela quente e óleo frio. A melhor maneira de impedir a queima de alimentos é aquecer uma panela de aço. Pré-aqueça a louça em fogo baixo, despeje vegetais ou manteiga nela antes de cozinhar.
• É necessário ajustar a temperatura de cozimento. O uso de temperatura muito alta é garantido para levar à queima de alimentos. O modo de fogo forte no fogão é usado apenas quando ferver água e o processo de fritura. Para evitar o processo de queima e queima de produtos usados, é necessário reduzir a temperatura do cozimento.
• É necessário aquecer a louça antes do processo de cozimento. A aplicação de comida fria em uma panela quente fará com que ela grude. Para evitar esse problema, você precisa de alimentos que foram retirados da geladeira e permitidos a temperatura ambiente, mas não precisa deixá-los por muito tempo.
• Ao cozinhar, não encha demais a panela. Se você colocar muita comida, haverá uma confusão no regime de temperatura da panela de aço, o que contribui para a degola e a degola. Os alimentos neste caso são cozidos de maneira desigual.
• Não use sprays antiaderentes e de cozinha. O uso de tais fundos cria mais problemas de adesão e não contribui para sua solução. As bordas da panela, onde o spray não queima, são especialmente afetadas.

Importante! Se a panela comprada tiver um revestimento antiaderente, é necessário mantê-la em boas condições. Não use ferramentas de metal para limpar a superfície da panela, não lave a louça com materiais abrasivos, como uma esponja de metal duro, e não cozinhe em fogo muito alto.

Dicas úteis

Para prolongar a vida útil da panela de aço, você precisa se lembrar de algumas regras simples:

• Alguns detergentes potentes podem danificar as panelas. Isto é especialmente verdade para os detergentes usados ​​nas máquinas de lavar louça, pois eles lavam todo o óleo e secam.
• Durante o processo de calcinação, a propriedade dos poros do metal é usada. Eles são preenchidos com óleos e gorduras polimerizados, que criam um revestimento antiaderente. O aço inoxidável é praticamente desprovido de poros, razão pela qual é tão bem preservado após um longo período de tempo.

Importante! Para apreciar todas as possibilidades de seus novos pratos, leia a seleção de receitas interessantes,qual a melhor forma de fritar a carne de porco em uma panela.

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Panela de ferro fundido - vantagens e características da preparação

O ferro fundido é considerado o melhor material para a fabricação de utensílios de cozinha, pois é ecológico, durável, confiável e pode durar muito tempo.

As panelas de ferro fundido têm várias vantagens, em comparação com os produtos antiaderentes ultramodernos:

• O ferro fundido é a liga mais antiga usada para fazer utensílios de cozinha. Este material não contém impurezas químicas desnecessárias e também é absolutamente não-tóxico durante o aquecimento.
• Conduz mal o calor, mas o retém de forma excelente; portanto, antes de usar, essa frigideira deve ser adequadamente calcinada.
• Uma frigideira de ferro fundido fornece calor uniformemente aos produtos, para que não queimem, não percam sucos e adquiram um sabor único.
• Esses produtos fazem um ótimo trabalho com longa definhamento.
• A superfície de ferro fundido é absolutamente neutra aos produtos ácidos de alimentos.
• Adequado para todos os tipos de fogões e fornos.
• O ferro fundido é muito durável e não se presta a deformações; portanto, essas panelas duram muito tempo.
• É fácil restaurar a aparência original, bem como as propriedades antiaderentes.
• A superfície não é suscetível a danos mecânicos; portanto, você pode usar qualquer dispositivo no processo de mexer a louça.
• Uma frigideira de ferro fundido com fundo elevado torna possível preparar pratos praticamente sem gordura.

Todas essas vantagens podem ser apreciadas se você souber o que fazer com uma nova frigideira de ferro fundido?

Importante! Além disso, esse tipo de utensílios de cozinha tem várias desvantagens:

• peso enorme;
• capacidade de ferrugem; portanto, é necessário realizar periodicamente procedimentos preventivos;
• é impossível armazenar produtos nele;
• cuidados especiais necessários, mas simples;
• pode cair se cair.

Regras para o cuidado e uso de uma panela de ferro fundido antiaderente

Como fazer uma panela de ferro fundido antiaderente e salvar essas propriedades? Para uma panela de ferro fundido, as regras de manutenção e operação não são tão rigorosas quanto teflon ou modelos de cerâmica, mas ainda existem algumas dicas:

• Só é necessário comprar utensílios de cozinha de alta qualidade e de fabricantes conhecidos, uma vez que a vida operacional do produto depende diretamente disso.

Importante! A falta de brilho da superfície e aquecimento desigual da panela indica um modelo ruim.

• Use espátulas de madeira no processo de cozimento, pois isso ajudará a manter uma superfície lisa.
• Não deixe a panela de ferro fundido em chamas sem água ou alimentos, pois isso danificará o revestimento antiaderente e reduzirá a vida útil do produto.
• Aguarde a panela esfriar e não a esfrie sob um fluxo de água fria. É por isso que lavar um produto de ferro fundido é necessário somente depois que ele esfriar completamente.
• As panelas devem ser lavadas após cada uso. Após o processo de cozimento, fuligem e óleo queimado permanecem na panela, o que danifica a superfície. Se você não lavar o produto, nesses locais os alimentos queimarão, o que causará algumas dificuldades ao lavar a louça.
• O processo de lavagem deve ser realizado sob água quente, e a água mais quente contribui para uma remoção melhor e mais eficiente do excesso de gordura.
• Se você não conseguir se livrar da sujeira com uma esponja comum de lavar louça, use raspadores e escovas de metal, basta ter muito cuidado e não danificar a superfície da panela.
• É indesejável a utilização de solventes químicos de gordura, pois eles destroem a camada antiaderente criada. É por isso que, após a aplicação do dissolvente de gordura, pode ser necessário endurecer novamente a frigideira de ferro fundido.
• O produto lavado deve estar completamente seco e, em seguida, untar a superfície interna com um pedaço de margarina ou gordura.

Importante! Esse procedimento é obrigatório porque um filme oleoso impede a oxidação da superfície e ajuda a preservar as propriedades antiaderentes da panela.

• O armazenamento de panelas limpas é melhor realizado no forno, pois possui o menor nível de umidade.

Você pode encontrar mais dicas sobre o uso adequado de utensílios de cozinha fabricados com este material em nossa análise separada "Pan Care Ferro Fundido«.

Renovação de propriedades antiaderentes

Se a panela de ferro fundido foi coberta com uma camada de fuligem, perdeu suas propriedades antiaderentes e os alimentos começaram a grudar, é necessário restaurar o estado original dos utensílios de cozinha. Como fazer uma panela antiaderente novamente? Este procedimento difere da preparação de uma nova panela por cozimento prolongado.

Para retomar as propriedades antiaderentes da panela de ferro fundido, você deve:

1. Pré-aqueça o forno na temperatura mais alta possível.
2. Coloque uma frigideira antiga nela.
3. Espere algumas horas até que todas as cascas comecem a cair da panela.
4. Retire a louça e deixe esfriar completamente.
5. Execute o procedimento de calcinação de uma panela de ferro fundido para adquirir propriedades antiaderentes.

Se a panela queimar

Os alimentos que ficaram presos devem ser embebidos em água e depois removidos com uma esponja. Em casos graves, você pode usar uma solução de sabão em pó. Ao usar um detergente forte para a louça ou raspador de metal, você deve aplicar novamente uma camada antiaderente.

Importante! O uso frequente de uma panela de ferro fundido aumenta a qualidade do cozimento. Eles não grudam e a crosta fica mais crocante.

E se a panela de ferro fundido começar a enferrujar?

Se houver sinais de corrosão na superfície de uma panela de ferro fundido, é necessário pensar em atualizar a camada antiaderente:

1. Primeiro você precisa remover as áreas enferrujadas com uma esponja. Você também pode usar uma lixa se o uso de uma esponja de cozinha comum não produz o resultado desejado.
2. Depois disso, calcine a panela de ferro fundido, como antes do primeiro uso, deixe de molho com gordura.

Importante! Para não lavar frequentemente o revestimento antiaderente, é muito conveniente ter várias panelas nas quais você pode preparar separadamente panquecas, fritar peixe e carne, ensopado de legumes, cozinhar ovos ou ovos mexidos.

Como limpar uma panela de ferro fundido da fuligem perene?

Muitas famílias herdam utensílios de cozinha. Tais pratos, que foram usados ​​por várias gerações, guardam boas lembranças dos antepassados, sobre tradições familiares e feriados, sobre os gostos de seus pratos favoritos. Tais utensílios de cozinha requerem uma nova vida.

E há momentos em que a panela não está muito velha, mas simplesmente é usada com frequência e não há tempo para lavá-la. A execução do procedimento de limpeza para utensílios de ferro fundido é bastante simples.

A fuligem perene em utensílios de ferro fundido pode ser removida de várias maneiras:

1. A frigideira de ferro fundido pode estar sujeita ao procedimento de calcinação no forno ou pode ser usado um queimador de gás. Após cinco a seis horas, a fuligem cai facilmente com o toque de um objeto pontiagudo.
2. Você pode aplicar um efeito mecânico na camada queimada de uma frigideira de ferro fundido. Uma escova, triturador ou broca de metal com um bico de metal pode resolver esse problema.
3. Para panelas de ferro fundido, você também pode usar soluções químicas que podem suavizar a camada de gordura endurecida.

Importante! É melhor executar esses procedimentos não em um apartamento fechado, mas em uma área aberta, pois todos os métodos são acompanhados de certas dificuldades:

• O primeiro método é caracterizado pela emissão prolongada de fumaça cáustica e prejudicial.
• O segundo método é acompanhado pela pulverização descontrolada de pedaços de fuligem que voam em todas as fendas, portanto, você precisa proteger seus olhos e nariz.
• O terceiro método é caracterizado pelo processo de fervura de soluções químicas, que são acompanhadas pela liberação de vapores nocivos. Mesmo ao trabalhar ao ar livre, não negligencie equipamentos de proteção individual, como óculos, luvas e um respirador.

Solução química para remoção de carbono

Considere a composição química da solução, capaz de amolecer os depósitos de carbono. Para prepará-lo, você precisará de uma barra comum de sabão em pó, 200 ml de cola de silicato e 500 g de bicarbonato de sódio. Como agir:

1. Um pedaço de sabão em pó ralado é adicionado a um balde de água, no qual uma frigideira de ferro fundido será ensopada e misturada com cola de escritório e bicarbonato de sódio.

Importante! Esta composição da substância também pode ser usada para limpar pratos delicados. Copos, pratos, colheres, garfos, facas e panelas estão perfeitamente expostos ao procedimento de limpeza com esta composição. No entanto, existem restrições para utensílios de cozinha revestidos com Teflon.

2. Produzimos aquecimento de uma solução química.
3. Mexa até o sabão se dissolver completamente e, em seguida, coloque os utensílios de ferro fundido na solução.
4. O processo adicional consiste em aquecer até ferver, após o que desligamos o fogo e “cozinhamos” utensílios de ferro fundido por 3-4 horas, sem esquecer de adicionar água constantemente.

Importante! Se esses procedimentos forem realizados na cozinha do apartamento, você deve definitivamente ligar o exaustor e garantir que todas as janelas do apartamento estejam abertas.

5. Após quatro horas, é necessário verificar o estado da camada queimada da panela - ela deve ficar muito macia e agora pode ser raspada com muita facilidade com uma faca afiada ou raspador. Se a camada de carbono não for suficientemente macia, você precisará aumentar o tempo de “cozinhar” utensílios de ferro fundido.
6. Quando houve um amolecimento completo da fuligem, é necessário raspar a panela de ferro fundido e enxaguar bem a louça.

Importante! Depois disso, você precisa ferver as panelas por cerca de 30 minutos em água limpa até que a solução de sabão desapareça completamente e, ao final do processo de limpeza, calcine e graxa, como quando você iniciou a operação. Agora você pode usar novamente a panela de ferro fundido.

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Recozendo uma nova panela

Todos os produtos de ferro fundido nas fábricas são tratados com selante, pois esse procedimento ajuda a evitar a formação de ferrugem desagradável na superfície dos utensílios de cozinha. É por isso que após a aquisição desses pratos, você não deve usá-lo imediatamente para cozinhar.

Então, o que fazer com a nova panela?

A panela de ferro fundido deve ser lavada com detergente comum em água morna e depois colocada no forno para secar, e a temperatura não deve exceder 200 graus.

Importante! Como a superfície do ferro fundido possui uma estrutura porosa, os furos devem ser preenchidos com graxa. Depois disso, ele se tornará liso e uniforme, como Teflon ou cerâmica, respectivamente - receberá um revestimento antiaderente. Existem várias maneiras de fazer isso.

Óleo de girassol

O mais comum é o método usando óleo de girassol.

Como fazer uma panela antiaderente:

1. Aqueça um pouco a louça.
2. Lubrifique a panela de ambos os lados com uma fina camada de óleo de girassol.

Importante! No futuro, não será necessário lubrificar a parte externa da panela, pois isso é feito apenas antes do primeiro uso para fornecer um revestimento antiaderente.

3. Coloque o produto no forno de cabeça para baixo e aguarde até que a fumaça desapareça.

Importante! Se o cabo da panela for de plástico, é estritamente proibido colocar esse produto no forno, pois o plástico é muito fácil de derreter.

4. Saia da panela.
5. Lubrifique novamente com óleo de girassol e aguarde até que esfrie completamente.

Após esses procedimentos, a nova panela assume uma aparência brilhante, aquece uniformemente e é fácil de limpar.

Importante! Para criar uma superfície antiaderente mais lisa e densa, recomenda-se o uso de gorduras animais sólidas, a banha de porco. Após esse processamento, os pratos devem ser lavados com água quente somente à mão e tentar evitar detergentes agressivos.

Sal

O sal também pode ser usado para calcinar uma nova panela. Este método apareceu há muito tempo, mas ainda é muito popular e é caracterizado por alta confiabilidade.

Para tornar a superfície antiaderente, você deve:

1. Aqueça a panela.
2. Despeje sal na superfície.
3. Recozir a panela por 20 minutos, mexendo sempre o sal.
4. Despeje sal nos pratos.
5. Lave a panela em água morna e seque.

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Uso adequado de diferentes tipos de panelas

Todos os tipos de panelas são usadas para o processo de cozimento de vários pratos. Usar o tipo certo de panela ajuda a manter a louça em excelentes condições; portanto, você precisa entender claramente qual panela se destina a quê:

• Uma panela de aço inoxidável é ideal para fazer molhos, molho e outros pratos líquidos.Eles também podem ser usados ​​para fazer alimentos ácidos. Mas os pratos com revestimento antiaderente começarão a reagir com elementos de substâncias ácidas e, como resultado, ocorrerão danos na superfície.
• Panelas antiaderentes devem ser usadas para fritar ovos e outros alimentos que podem queimar.
• As panelas de cobre podem suportar altas temperaturas e são mais adequadas para alimentos muito sensíveis ao calor.
• Os modelos de ferro fundido são uma excelente opção para fritar e definhar qualquer produto, mas não para armazená-lo.

Você gosta de diferentes pratos de peixe? Siga o link para descobrir muitas receitas interessantes e tudo sobrequal peixe é melhor fritar em uma panela.

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Imagens de arquivo

Neste artigo, falamos em detalhes o que fazer com uma panela nova - como lavá-la, calciná-la e o que fazer com a louça durante o uso, se você precisar remover depósitos de carbono. Esperamos que a partir de agora você raramente precise de novos pratos, porque se você seguir todas as recomendações, a que você tem agora durará muito tempo, lidando perfeitamente com qualquer processo de cozimento.