Cuidados com panelas de ferro fundido - ferrugem, que é o primeiro problema

As panelas de ferro fundido são um dos tipos mais antigos e comprovados de utensílios de cozinha. Você pode usar esses pratos por muito tempo - às vezes é transmitido de geração em geração. No entanto, de todos os tipos modernos de materiais para utensílios, o ferro fundido deve receber, talvez, a maior quantidade de tempo e atenção. Ao cozinhar em tais utensílios, é muito importante prepará-los e cuidar adequadamente de utensílios de ferro fundido, cuja ferrugem possa aparecer muito rapidamente. Seguir algumas regras simples o salvará de problemas e decepções.

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O que são panelas de ferro fundido?

Os produtos deste material podem ser condicionalmente divididos em dois grupos principais:

• Não revestido - esta categoria inclui utensílios de cozinha em ferro fundido comum, sem processamento adicional. É bastante difícil confundi-lo com outro tipo de louça, porque é generosamente lubrificado com óleo para evitar o aparecimento de ferrugem. Também inclui panelas de ferro fundido sem revestimento, mas que foram submetidas a treinamento preliminar na empresa, que inclui calcinação com óleo a altas temperaturas.
• O esmalte comum revestido (geralmente creme e branco) ou esmalte especial para ferro fundido pode ser usado para pratos deste grupo (devido à textura áspera e à cor preta, é frequentemente confundido com ferro fundido comum). Portanto, você deve prestar atenção às informações na embalagem.

Importante! Às vezes no mercado existem utensílios de ferro fundido com revestimento antiaderente. Também é difícil distinguir do ferro pré-moldado. Portanto, você deve olhar para o rótulo.

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Preparação e manutenção de produtos de ferro fundido não revestidos

No caso de você escolher panelas de ferro fundido sem qualquer tratamento, antes de começar a usá-las, execute determinadas ações. Isso é necessário para limpar os utensílios do óleo industrial e para conseguir a formação de uma camada antiaderente natural. Para fazer isso:

• Retire o óleo com um pano seco.
• Lave o produto cuidadosamente com água quente e detergente.
• Recozir a panela com sal por 40-60 minutos.

Importante! É melhor calcinar em um forno a uma temperatura de 180-200 graus, mas também é possível em um fogão.

• Lubrifique a panela com óleo vegetal - é melhor usar aqueles que secam bem, por exemplo, linhaça.
• Recozir novamente por 25 a 30 minutos - como resultado desse procedimento, é criada uma camada protetora que evita a corrosão e possui propriedades antiaderentes.

Importante! Após esse procedimento, as panelas de ferro fundido estarão prontas para uso.

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Termos de uso de pratos

Ao cuidar de uma frigideira de ferro fundido, a grade deve ser lembrada que o ferro fundido é um material suscetível à corrosão. Portanto, algumas regras devem ser observadas:

• Não armazene alimentos em pratos de ferro fundido.
• Se possível, deve ser lavado sem o uso de detergentes abrasivos agressivos, pois isso destrói a camada antiaderente - apenas à mão.
• Após a lavagem, seque bem o produto. A melhor maneira é colocá-lo no fogo por alguns minutos até que esteja completamente seco.

Importante! Se antes disso você esfregava teimosamente restos de comida fortemente queimados da panela, antes de secar, é aconselhável untar a panela com óleo vegetal.

• Guarde a louça de ferro fundido em local seco e ventilado.
• Se, por algum motivo, a panela estiver enferrujada, ela poderá ser facilmente restaurada. Para fazer isso, remova toda a ferrugem com um abrasivo (em casos simples, haverá esponja suficiente para lavar, em casos mais complexos - você pode usar uma lixa, uma ferramenta elétrica de moagem e até uma broca com um bico), lave bem o produto, unte-o com óleo vegetal e calcina por 30 minutos.

Importante! Ao cuidar de uma frigideira de ferro fundido sem revestimento, também é útil saber que esses produtos não têm medo de alta temperatura e utensílios de cozinha de metal - é bem possível cortar com uma faca um produto de ferro fundido. Além disso, ela não tem medo de pequenos danos mecânicos; no entanto, se cair em um piso duro a partir de uma altura alta, poderá rachar.

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Cuidado com produtos de ferro fundido com revestimento de esmalte

O revestimento de esmalte creme ou branco para panelas de ferro fundido é semelhante ao usado para panelas comuns de esmalte em aço.

Importante! O revestimento de esmalte é frequentemente aplicado em várias camadas, o que aumenta sua resistência a danos mecânicos.

Não há necessidade de pré-preparar um produto esmaltado convencional - basta apenas lavá-lo. Os utensílios de cozinha esmaltados em ferro fundido podem armazenar alimentos, diferentemente dos utensílios não revestidos. Como regra, ele pode ser lavado em máquinas de lavar louça; no entanto, é melhor verificar as informações na embalagem.

Importante! Se o produto estiver coberto com esmalte preto, antes de usá-lo, é aconselhável untá-lo com óleo e um pouco de calcina.

Ao usar utensílios de ferro fundido com qualquer tipo de esmalte, as seguintes regras devem ser observadas:

• Não superaqueça o ferro fundido ou o esmalte pode ficar inutilizável devido a temperaturas muito altas.
• Não permita danos mecânicos à camada de esmalte, pois, se aparecerem lascas, o cozimento em um recipiente não será mais possível.
• Não use abrasivos agressivos para lavar.
• Use utensílios de cozinha de plástico e madeira durante o cozimento.

Importante! Alguns fabricantes de ferro fundido com um revestimento preto esmaltado interno permitem o uso de objetos de metal, mas é melhor estar seguro novamente.

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Imagens de arquivo

Cuidar de uma frigideira de ferro fundido deve ser regular. Só assim você pode se orgulhar por um longo tempo de seu amado assistente - uma frigideira, e deliciar seus familiares com os pratos mais deliciosos.