Sokowirówka śrubowa lub odśrodkowa - co jest lepsze?

Sokowirówka jest bardzo przydatną rzeczą w kuchni, jeśli lubisz pyszne, świeżo wyciskane soki. Aby przygotować smaczny i zdrowy napój, urządzenie musi spełniać określone wymagania. Nie wszystkie urządzenia do wyciskania soku z owoców są takie same. Mają własne niuanse i różne cechy. Aby zrozumieć problem, sokowirówka śrubowa lub odśrodkowa - co jest lepsze, musisz wziąć pod uwagę wszystkie subtelności.

do treści ↑

Rodzaje i zasada działania

Urządzenia te są podzielone na dwa główne typy: śrubowe i odśrodkowe. Te ostatnie dotyczą urządzeń, które działają w sieci elektrycznej, zaś ślimakami mogą być:

• Elektryczne.
• Mechaniczne.
• Oswoić.

Ponadto są one podzielone na:

• Pozioma pojedyncza śruba.
• Pionowa
• Poziomy z dwoma ślimakami.

Ważne! Wszystkie wymienione urządzenia do wyciskania soku mają różne cechy konstrukcyjne i zasadę działania.

Modele odśrodkowe

Odpowiadając na pytanie, którą sokowirówkę wybrać - śrubową lub odśrodkową, warto szczegółowo rozważyć każdą z nich. Zacznijmy od odśrodkowego:

• Zaprojektowany do wyciskania soku z twardych i miękkich owoców, warzyw i jagód. Nie są jednak w stanie przetwarzać kości znajdujących się w owocach. Dlatego za pomocą sokowirówki odśrodkowej będziesz musiał je usunąć lub, jeśli są bardzo małe (na przykład w malinach), dokładnie wyczyść filtr po pracy.
• Wewnątrz pojemności takiego urządzenia znajduje się tarka dyskowa, która obraca się z dużą prędkością i zamienia produkty w masę puree. Po - ta masa wchodzi do przedziału separatora, gdzie następuje ekstrakcja i oddzielenie cieczy od pulpy.

Ważne! Separatory mogą być stożkowe lub cylindryczne.

• W wirówce stożkowej odpady są automatycznie gromadzone w specjalnym pojemniku. W cylindrycznym cieście jedzenie pozostaje na ściankach komory i musi być okresowo usuwane. Uważa się, że w sokowirówkach z cylindryczną wirówką większą ilość soku uzyskuje się na wylocie.

Ważne! Korzystając z tego typu urządzeń, w krótkim czasie otrzymasz przezroczysty sok bez miąższu.

• Ponieważ urządzenia te działają z dużymi prędkościami, proces wyciskania soku zachodzi dość szybko. Z powodu dużej prędkości na cieczy może tworzyć się piana.

Ważne! Niektóre modele mogą być wyposażone w mechanizm oddzielania soku od piany.

Zalety:

• Wysoka prędkość wirowania: urządzenie działa z prędkością 10 000-40000 obr./min.
• Niska cena urządzenia sprawia, że ​​jest dostępny dla każdego.
• Łatwy w obsłudze - wystarczy pobrać produkty, włączyć urządzenie i uzyskać sok.
• Szeroka szyja upraszcza proces ładowania produktów.

Wady:

• W trakcie przygotowywania sok w takim urządzeniu nagrzewa się, co negatywnie wpływa na składniki odżywcze i witaminy produktów.
• Gdy wirówka obraca się, sok styka się z powietrzem, co powoduje powstanie „spienionego” produktu na wylocie.
• Ponadto w kontakcie z tlenem sok natychmiast się utlenia.
• Nie możesz przechowywać takiego soku - już po 20 minutach od wyciśnięcia stanie się bez smaku i nie nadaje się do picia.
• Wysokie zużycie produktów - aby wycisnąć szklankę soku jabłkowego, musisz użyć 4-5 jabłek, a wszystko ze względu na to, że na ścianach urządzenia pozostaje bardzo soczyste ciasto.

Modele śrub

Teraz, odpowiadając na pytanie, którą sokowirówkę wybrać - śrubową lub odśrodkową, musisz również rozważyć drugą wersję urządzenia:

• Działanie tych urządzeń opiera się na zasadzie prasowania na zimno. Proces wirowania zachodzi tutaj z powodu silnego ciśnienia występującego wewnątrz urządzenia. Sokowirówki tego typu są wyposażone w obracające się wały (śruby), które mielą produkty w puree ziemniaczanym.

Ważne! Takie urządzenia działają z prawie wszystkimi warzywami, owocami i jagodami, w tym z nasionami.

• Kości i ziarna są mielone razem z miąższem do stanu kleiku. Ponadto urządzenia śrubowe są zdolne do mielenia orzechów, ziół i innych podobnych produktów. Sok wyciskany przez takie urządzenia okazuje się gęsty, o wysokiej zawartości pulpy, o jednolitej konsystencji. Niektóre miękkie owoce (brzoskwinie, śliwki) w procesie przetwarzania tworzą tłuczone ziemniaki, to znaczy nie można z nich uzyskać płynnego, przezroczystego soku.

Ważne! Modele śrubowe działają przy niskich prędkościach, więc proces wirowania będzie dłuższy.

• Ręczna wyciskarka śrubowa modelu ślimakowego jest bardzo podobna do konwencjonalnej maszynce do mięsa. Urządzenie napędzane jest uchwytem, ​​który obraca metalowy wałek. Ślimak, który jest umieszczony poziomo, miele produkty wewnątrz. Ciasto jest dostarczane w osobnym pojemniku, a powstały sok wlewa się do szklanki.
• Ze względu na konstrukcję aparatu śrubowego procent gotowego produktu na wyjściu jest dość wysoki. Odpady stanowią bardzo małą część (około 10%). Dzięki zastosowaniu tłoczenia na zimno w takich urządzeniach napoje zachowują swoje cenne właściwości. Produkty nie podlegają procesom podgrzewania i utleniania (jak w odśrodkowych), dlatego nie tracą składników odżywczych i witamin.
• Elektryczne sokowirówki śrubowe są ulepszoną wersją wersji ręcznej. Mogą być wyposażone w jeden lub dwa ślimaki obracające się w przeciwnych kierunkach.

Ważne! Modele z podwójną śrubą są mocniejsze i umożliwiają otrzymywanie napojów wysokiej jakości w krótkim czasie.

• Typy poziome mogą być wyposażone w różne dysze, które pozwalają uzyskać wiele innych przydatnych produktów z różnych naturalnych surowców. Z ich pomocą możesz zrobić makaron w domu, kiełbasę, masło.
• Pionowe sokowirówki śrubowe to prasa napędzana dźwignią. Różnią się od innych mechanizmów śrubowych tym, że ich wał obrotowy znajduje się pionowo. Są to kompaktowe i proste urządzenia do szybkiego wyciskania niewielkiej ilości soku.

Ważne! Ich cechą jest to, że dość słabo radzą sobie z ziarnami i nasionami, a także nie przetwarzają zbyt dobrze zieleni.

Zalety:

• Niska prędkość aparatu zapobiega utlenianiu soku, zachowując w ten sposób wszystkie przydatne witaminy i pierwiastki.
• Powstały sok można przechowywać przez dwa dni i nie straci on swoich właściwości.
• Szeroka szyjka takich urządzeń nie pozwala produktom „wyskoczyć”, a sama sokowirówka nie ślizga się po stole.
• Elementy mechaniczne takich urządzeń nie ulegają sile obrotu. Oznacza to, że z urządzenia można korzystać bez przerwy przez pół godziny, a mechanizm będzie działał dłużej.
• Niski poziom hałasu sprawia, że ​​praca jest mniej zauważalna.
• Po działaniu takiego urządzenia pozostaje niewielka ilość odpadów.
• Funkcja samoczyszczenia umożliwia wyczyszczenie urządzenia w ciągu kilku minut.
• Za pomocą tego urządzenia możesz zrobić własny olej z orzechów lub soi.
• Możesz także wycisnąć sok z soczewicy, owsa, nasion pszenicy, jagód, ziół.

Wady:

• Sok jest skoncentrowany i nasycony dużą ilością miazgi. Ci, którzy wolą sok bez miazgi, będą musieli ponownie przetworzyć produkt lub dodatkowo użyć sita.
• Używając zbyt miękkich produktów lub przejrzałych owoców, uzyskuje się przecier z soków.
• W przypadku urządzeń z wąskim otworem należy najpierw zmielić produkty.
• Jeśli potrzebujesz urządzenia do celów komercyjnych, najprawdopodobniej sokowirówka śrubowa nie jest dla Ciebie odpowiednia, ponieważ bez przerwy i bez uszkodzenia części urządzenie będzie działać nie dłużej niż 30 minut.
• Sok pomidorowy można wyciskać tylko na modelach poziomych - pionowe nie poradzą sobie z kapryśnymi pomidorami.

do treści ↑

Jak wybrać

Aby wybrać odpowiednie urządzenie do użytku w domu, musisz przede wszystkim zdecydować, czego oczekujesz w wyniku obrotu:

• Jeśli wolisz przezroczysty sok bez miazgi, model odśrodkowy jest bardziej odpowiedni dla Ciebie. Świetne napoje pochodzą z owoców takich jak morele, gruszki, jabłka.

Ważne! Należy pamiętać, że wytwarzanie soków w tej sokowirówce ze składników takich jak granaty, winogrona, maliny będzie trudne ze względu na obecność nasion.

• Jeśli wolisz gęsty napój o wysokiej zawartości miazgi, zwróć uwagę na model śruby. Będzie to również świetna opcja, jeśli masz dzieci. Możesz gotować zdrowe przeciery owocowe i warzywne oraz zupy kremowe do żywności dla niemowląt.

Ważne! Jeśli masz zamiar zrobić własny makaron, kiełbasę, przyprawy lub zmiel kawę, zadbaj o odpowiednią konfigurację.

• Kupując sokowirówkę, należy zwrócić szczególną uwagę na wytrzymałość obudowy. Ważne jest, aby urządzenie stało na stole bez wibracji. Duże znaczenie ma również objętość urządzenia - im większa, tym więcej napoju można zrobić na raz.
• Zwróć również uwagę na wielkość pojemnika na żywność. Lepiej jest, jeśli jest szeroki i duży. W modelach odśrodkowych pożądane jest posiadanie kilku prędkości przetwarzania różnych owoców i warzyw.

do treści ↑

Materiał filmowy

Zanim pójdziesz do sklepu na zakup, warto zdecydować, czy lepsza jest śruba lub sokowirówka odśrodkowa, a także jakie owoce przetworzysz. Zrób listę gotowych produktów, które chcesz otrzymać w wyniku. Więc będzie ci łatwiej dokonać wyboru.