Miedziane naczynia kuchenne są niezdrowe

Dla każdej gospodyni domowej dobre potrawy są przedmiotem szczególnej dumy, ponieważ używa ich, aby przygotować danie dla całej rodziny na każdy dzień i stworzyć kolejne kulinarne arcydzieło. Nie jest wstydem umieszczać otwarte półki jako wystrój. Dlatego wiele osób ma bardzo pełen szacunku stosunek do tych artykułów gospodarstwa domowego i ostrożne podejście do ich wyboru. Kiedy na pierwszym miejscu stawia się jakość, nawet przed zakupem, badane jest szczegółowo pytanie, z jakiego metalu wykonane są te lub inne przedmioty wyposażenia wnętrz i codzienne artykuły gospodarstwa domowego oraz czy takie naczynia są szkodliwe. Istnieje opinia, że ​​na przykład naczynia miedziane są szkodliwe dla zdrowia, a ich korzyści są niewielkie. W tym artykule postaramy się zrozumieć tak ważną kwestię dla całej rodziny.

do treści ↑

Miedź jako element wystroju

Miedź jest metalem, który stał się zasłużenie popularny. Co jest zrobione z miedzi? Jest atrakcyjny i rozpoznawalny, łatwy w obróbce, co oznacza, że ​​można mu nadać zupełnie inne formy. Z tego powodu projektanci i projektanci pokochali go i aktywnie wykorzystują miedź we wnętrzach mieszkań i domów:

• Jeśli Twój dom jest urządzony w stylu Loft lub Retro, elementy miedziane będą harmonijnie pasowały do ​​wnętrza. Mogą to być zarówno rury spustowe na szorstkiej powierzchni imitującej mur, jak i otwarte okablowanie.
• Wszędzie stosuje się miedziane lampy we wnętrzu. Będą wyglądać świetnie zarówno w biurze, jak iw salonie. Połączenie z miękkimi teksturami, na przykład z obszerną kratą na kanapie lub w fotelu, doda szczególnego szyku.
• Całe blachy tego metalu służą do dekoracji ścian w stylach takich jak minimalizm lub neoklasycystyczny. Za pomocą idealnie wypolerowanej powierzchni można uzyskać efekt wizualnej ekspansji przestrzeni, ponieważ odbije ona promienie słoneczne, wypełni pomieszczenie światłem.
• Miedziane wanny i zlewy są nie tylko stylowe, ale także praktyczne, ponieważ metal nie boi się wody i nie ulega korozji.
• Ostatnio modne są meble miedziane. Krzesła nadają się do jadalni lub gabinetu, a łóżko z miedzianym zagłówkiem od dawna osiada w sypialniach, wykonane w nowoczesnym stylu.

Ważne! Miedź może mieć zupełnie różne odcienie - różowy i czerwony, żółty i pomarańczowy. Dzięki temu wystrój i meble można łączyć z dowolnym wnętrzem. Bardzo trudno będzie popełnić błędy w odcieniach kolorów dekoracji domu.

Zastosowanie miedzianych naczyń w kuchni jest najlepszym rozwiązaniem stylistycznym. Oryginalne garnki i garnek, nadające miękki i ciepły połysk, idealnie pasują do wiejskiego stylu. Prowansja i Rustyk również zwięźle iz powodzeniem przyjmują elementy miedziane:

• Żółto-brązowe naczynia można zawiesić na wspornikach lub umieścić za pomocą haczyków na ścianie. W takim przypadku efekt stylistyczny będzie znacznie silniejszy.
• Odpływ miedzi może być obecny we wnętrzu w postaci okuć wygiętych w pierścień lub łuk na zestawie kuchennym. Szczególnie stylowy ciepły kolor wygląda na białych fasadach.
• Miedź w kuchni może nawet stanowić blat. To bardzo praktyczne rozwiązanie dla tych, którzy kochają idealny porządek.
• Jeśli uwielbiasz oryginalność i kochasz motywy ludowe, to samowar, który będzie na środku stołu, zachwyci każdego dnia, a Twoi goście z pewnością to docenią.
• Miękki zielony kolor dobrze komponuje się z ciepłym odcieniem miedzi.Dlatego, aby uzyskać jasne i wyraziste akcenty, projektanci często używają doniczek z roślinami domowymi lub dekorują kuchnię doniczkami i wazonami.

Ważne! Nawet do wnętrz naczynia miedziane najlepiej kupować od zaufanych producentów, a nawet na pchlim targu. W żadnym wypadku nie ulegaj niskim cenom i świetnym ofertom na chińskich stronach. Z reguły takie naczynia nie są wykonane z miedzi, ale ze stopów o tajemniczym pochodzeniu. Takie miedziane naczynia są niezdrowe.

do treści ↑

Miedziane naczynia kuchenne

Miedziane naczynia kuchenne mają bardzo atrakcyjny wygląd. Ta zaleta pozwala stworzyć jasny i piękny akcent, a nawet nuty elegancji. Takie przejęcie jest warte wydanych pieniędzy. Producenci wytwarzają z miedzi wszystko, co jest tak niezbędne dla każdej gospodyni domowej:

• patelnie
• patelnie
• kremówki;
• garnek;
• Turcy
• dzbanki do kawy;
• czajniki

Ważne! Wiele gospodyń domowych nadal przyjmuje potrawy z takich materiałów do robienia naleśników. Jeśli często lubisz gotować takie danie, przydatne będą informacje z naszych poniższych artykułów:

• Patelnia naleśnikowa ze wszystkimi szczegółami.
• Ciekawe przepisy na ciasto naleśnikowe.
• Opcje dodatków do naleśników.

Miedź i ludzkie ciało

Miedź jest ważnym pierwiastkiem śladowym, który bierze udział w pracy całego organizmu:

• Jak obliczyli naukowcy, każde dorosłe ciało zawiera do 100 gramów miedzi. Małe wahania, które pojawiają się, gdy metal wchodzi z zewnątrz, nie doprowadzą do katastrofalnych skutków.
• Miedź nie gromadzi się w ludzkim ciele. Jest stale wycofywany, jego zapasy muszą być regularnie uzupełniane. Według różnych szacunków lekarzy, osoba powinna otrzymywać z jedzeniem do 2 gramów tego metalu dziennie.

Ważne! Miedziane naczynia są niezdrowe w dwóch przypadkach. Gdy dana osoba nadużywa alkoholu i ma chorobę wątroby. To ciało jest odpowiedzialne za filtrowanie krwi i wykorzystywanie szkodliwych substancji z ludzkiego ciała. Jeśli działa wadliwie lub jest zatruty alkoholem, miedź zaczyna gromadzić się w ciele. A to może prowadzić do zatrucia i poważnych konsekwencji.

Korzyści

Zastosowanie miedzianych naczyń w życiu codziennym od dawna stało się znane i powszechne, ponieważ ma wiele zalet i użytecznych właściwości:

• Miedź jest bardzo wrażliwa na temperaturę. Jego przewodność cieplna jest 2 razy wyższa niż w przypadku aluminium i 10 razy wyższa niż w przypadku stali nierdzewnej. Szybko się nagrzewa i szybko chłodzi. Możesz kontrolować proces gotowania na każdym etapie.
• Aby stworzyć kulinarne arcydzieła, jest po prostu niezastąpiony. Dzięki transferowi ciepła Twoje danie będzie piec równomiernie i nie będzie się palić.
• Eksperci kulinarni z dużym doświadczeniem wolą miedziane naczynia, ponieważ produkuje najsmaczniejsze słodkie desery i pikantne sosy. Idealnie nadaje się do obsługi nastrojowych potraw.
• Miedź ma właściwości antybakteryjne. Wcześniej uważano to za pogłoskę, ale ostatnio naukowcy udowodnili ten fakt. Ten metal znacznie zmniejsza ryzyko rozprzestrzeniania się bakterii Salmonella i E. coli. Dlatego teraz miedziane garnki i patelnie są lepsze od tradycyjnej stali nierdzewnej. I nawet najbardziej tradycyjni i najlepsi są Turcy z tego stopu. A jeśli masz taki w życiu codziennym, nasze porady przydadzą się, jak wyczyścić miedzianego turka.

Ważne! Po podgrzaniu metal nie wykazuje specjalnych właściwości antybakteryjnych. Ale jeśli weźmiemy pod uwagę miedź jako alternatywę podczas krojenia warzyw, wówczas metal w procesie może je zdezynfekować.

Wady

Jak każda moneta, miedź ma dwie strony. A jeśli już przestudiowaliśmy pozytywne, to warto zapoznać się z negatywnymi:

• Ten metal ma właściwość agresywnego działania na kwas askorbinowy, po prostu go niszczy. Dlatego owoce i jagody nie powinny być przechowywane w takich naczyniach. Tracą witaminy, wielonienasycone elementy tłuszczowe są utleniane. W procesie tym wytwarzane są wolne rodniki, więc naczynia miedziane mogą być szkodliwe dla zdrowia.
• Wilgoć nie może w najlepszy sposób wpływać na metal.W wilgotnym środowisku miedź utlenia się, a na jej powierzchni tworzy się zielona powłoka. Jeśli znajdziesz, przygotowanie takich potraw jest ściśle przeciwwskazane. Po podgrzaniu płytka nazębna reaguje z kwasami znajdującymi się w żywności, przyczynia się do produkcji substancji szkodliwych dla organizmu.

Ważne! W większości przypadków, aby uniknąć bezpośredniego kontaktu, miedź pokryta jest innymi metalami - niklem, stalą nierdzewną, tylko w tym przypadku możliwe jest wzniesienie bariery i zapewnienie bezpieczeństwa gotowania.

• Wady miedzianych naczyń można również przypisać ich wysokiemu kosztowi. Koszt jednej patelni może wynieść nawet 500 USD. Łatwo jest obliczyć, ile będzie kosztował cały zestaw.
• Wysoka wrażliwość miedzi na czynniki zewnętrzne powoduje, że na powierzchni pojawiają się rysy, a patelnia lub patelnia mogą ulec deformacji. Dlatego użycie miedzianych naczyń wymaga ostrożnego i dokładnego podejścia.

do treści ↑

Jak wybrać miedziane naczynia?

Przed zakupem przyborów miedzianych powinieneś wiedzieć, że nie tylko ich wygląd i cena powinny być atrakcyjne. Istnieje kilka innych ważnych punktów, które pomogą Ci dokonać idealnego zakupu:

• Aby patelnia lub patelnia trwała jak najdłużej, preferuj produkty kute lub kute.
• Pamiętaj, że miedź jest cięższa niż stal i aluminium, dlatego naczynia wykonane z tego metalu nie mogą być a priori lekkie. Za najwyższą jakość uważa się ręcznie robione naczynia, których ojczyzną jest Iran lub Indie.

Wybierając naczynia miedziane, zwróć uwagę na ich wewnętrzną powłokę:

• Nikiel i stal idealnie nadają się do patelni - są bardziej odpowiednie do smażenia.
• Jeśli będziesz gotować tylko produkty, wybierz puszkę. Może wytrzymać wysokie temperatury, ale jednocześnie jest tańszy.

Ważne! Aby ustalić, czy powłoka cynowa osiągnęła swój koniec, nałóż mocny detergent na powłokę na niewielkim obszarze miski. Jeśli miedź jest widoczna, czas na nowe naczynia.

• W kontakcie z miedzią białka jaj gęstnieją. Dlatego prawie wszystkie desery gotuje się w miedzi bez rozpylania, ponieważ słodycze nie utleniają powierzchni i nie ma narażenia na wysokie temperatury. Na przykład elegancki włoski deser - krem ​​jajeczny z cukrem i winem, nie będzie działał w żadnej innej misce oprócz miedzi.
• Profesjonalne patelnie i patelnia są tradycyjnie sprzedawane bez pokrywek. Ale jeśli go potrzebujesz, to w przypadku miedzi wybierz płaskie czapki o najmniejszej średnicy. Taka powłoka będzie trwać dłużej, ponieważ tylko sporadycznie ma kontakt z żywnością.

Ważne! Nie kupuj miedzianych przyborów przez Internet lub przez katalog. Decyzję o zakupie należy podjąć na miejscu, w kasie, gdy można ją zbadać, poczuć i spróbować, jak wygodnie leży w dłoni. Dla niektórych takie naczynia wydają się zbyt ciężkie i ich użycie będzie niezwykłe. Jednak większość kucharzy przyzwyczaja się do tego bardzo szybko, a wynik kompensuje tę niedogodność z zainteresowaniem.

do treści ↑

Dbaj o miedziane naczynia

Promienny wygląd nowych miedzianych naczyń trwa tylko do pierwszego gotowania. Garnki i patelnie używane w kuchni wymagają stałej i szczególnej opieki:

1. Podczas gotowania nie pozostawiać naczyń w ogniu pustych.
2. Nie warto również wlewać chłodnej wrzącej wody do suchej patelni.
3. Żywność przygotowaną w miedzianej misce można mieszać wyłącznie specjalną drewnianą łyżką lub szpachelką, aby uniknąć zadrapań.
4. Sól najlepiej dodawać dopiero po zagotowaniu płynu. Doświadczone gospodynie domowe zauważają, że pozwala to również na jak najdłuższe utrzymanie miedzianych naczyń.
5. Miedziane naczynia można myć tylko ręcznie, nie należy ich używać do czyszczenia urządzeń gospodarstwa domowego.
6. Stosowanie środków czyszczących również nie jest zalecane. Mogą uszkodzić wewnętrzny spray. Zastąp chemię gospodarczą specjalnymi środkami czyszczącymi lub przygotuj domowy makaron z mąki i drobnej soli.
7. Stosowanie twardych metalowych myjek, szczotek lub siatek jest również zabronione. Drapią powierzchnię, naruszają warstwę ochronną, a miedź wchodzi w niepożądaną reakcję chemiczną z jedzeniem, naczynia stają się niezdrowe.
8. Niektóre plamy na miedzianych naczyniach można usunąć świeżo wyciśniętym sokiem z cytryny zmieszanym z drobną solą. Skuteczna i czyszcząca miedziana pasta pomidorowa.
9. Jakiś czas po użyciu możesz potraktować naczynia wykonane z miedzi specjalnym środkiem do polerowania, który przywróci oryginalny połysk garnkom i patelniom.

do treści ↑

Materiał filmowy

Przybory miedziane, zarówno przed wiekami, jak i dziś, są uważane za rzadki i specjalny przedmiot gospodarstwa domowego. Jest dziedziczony, z biegiem lat jego pozytywne właściwości nie stają się mniejsze. Gdy tylko zaczniesz używać go do gotowania, od razu poczujesz, że jedzenie stało się smaczniejsze i bardziej wyrafinowane, a stwierdzenie, że miedziane naczynia są niezdrowe, jest niczym więcej niż mitem. Najważniejsze jest, aby pamiętać, że wymaga specjalnego ostrożnego podejścia. Jeśli garnki i patelnie wykonane z tego metalu muszą być zmieniane co 2-3 lata, najprawdopodobniej ich działanie pozostawia wiele do życzenia. Lub początkowo zaniedbałeś wszystkie dobre wskazówki i kupiłeś produkty niskiej jakości.