Hvilke matvarer har flest vitaminer?

Selv noen som ikke er spesielt kunnskapsrike innen biologi eller medisin, vet fra barndommen at det er veldig vanskelig å leve uten vitaminer. Metabolisme forekommer ikke som det skal, som et resultat - ekstremt ubehagelige sykdommer forekommer. Fra en mangel på vitaminer, kan en person til og med dø. Hvor kan du få disse fantastiske stoffene? Hvilke matvarer har flest vitaminer, og hvilke har ikke?

til innhold ↑

Hva er vitaminer?

Ordet "vitamin" kommer fra det latinske "vitaminet", det vil si "livet". Dette kan virke rart, fordi vitaminer ikke deltar direkte i konstruksjon av vev, de er verken proteiner, heller ikke fett eller karbohydrater. Hva handler de om? Vitaminer er organiske forbindelser med lav molekylvekt. De har en annen struktur, de inkluderer forskjellige molekyler. De har en ting til felles - uten dem kan en sammensatt organisme ganske enkelt ikke eksistere.

Og hva gjør disse rare og uforståelige stoffene i kroppen? De spiller rollen som katalysatorer. Hva som er en katalysator er kjent fra skolekjemi-kurset. Dette er stoffer som akselererer en kjemisk reaksjon. For eksempel er det et par reagenser som selvfølgelig interagerer med hverandre, men under vanlige forhold kan reaksjonen vare i år eller til og med århundrer. Men det er verdt å legge til en tredje komponent, og det vil ta bare noen sekunder å bytte atomer. Dette er komponentene i menneskekroppen (så vel som i den andre, der det er mange og forskjellige grupper av vev) vitaminer.

til innhold ↑

Hvor mange er det?

Det er ganske mange katalysatorstoffer i naturen. Men ikke alle er nødvendige av mennesker. Hvilke vitaminer er nødvendige for helsen? For at det skal være sunt og at alle organer skal fungere normalt, er det behov for flere viktige vitaminer, noen av dem er like og gruppert:

• gruppe A;
• gruppe B;
• C;
• D;
• E;
• para-aminobenzoesyre;
• kolin;
• inositol.

Gruppe A

Vitaminene A1 og A2 er retinol og akseleroptol. Deres fravær eller utilstrekkelig mengde fører til blindhet.

Viktig! Avhengig av formålet du har spørsmål om vitaminer for, kan det hende at vurderingen vår er nyttig "De beste vitaminene for huden."

Gruppe B

Den største gruppen er gruppe B. Fraværet eller mangelen på noe vitamin i denne klassen fører til alvorlige konsekvenser, listen over mulige sykdommer i en hvilken som helst medisinsk katalog tar flere sider.

Gruppe C

C-vitamin, selve askorbinsyren som fritt kan kjøpes på et apotek, påvirker i stor grad metabolske prosesser og vevsreparasjon. Ulempen forårsaker for eksempel skjørbuk. I tillegg hjelper askorbinsyre kroppen med å takle bakterier, og det er grunnen til at infeksjonssykdommer foreskriver leger blant annet askorbinsyre.

Gruppe D

D-vitamin regulerer kalsiumfosformetabolismen. Fraværet av dette stoffet er spesielt farlig for små barn - beinene er ikke dannet riktig, og det oppstår en alvorlig sykdom som rakitt. Men hos en voksen må en slik "katalysator" nødvendigvis være til stede. Det gir god koagulerbarhet i blodet, og påvirker også hjertets arbeid.

Gruppe E

E-vitamin kalles også "fruktbarhets vitamin." Men dette er ikke hans eneste funksjon. For eksempel hjelper det å takle astma, eller rettere sagt, for å forhindre at det oppstår.

Kolin, inositol, para-aminobenzoesyre

Under påvirkning av kolin fungerer nyrene fint, og i leveren blir nøyaktig så mye fett avsatt som det skal, og ikke et gram mer. Det påvirker både nerveceller og hjernen - spesielt forhindrer det sklerose, så slike vitaminer er spesielt nødvendige for eldre menneskers helse.

Para-aminobenzoesyre er viktig for huden. Hvis dette stoffet ikke er nok, begynner huden å skrelle og bli betent, og i de alvorligste tilfeller vises til og med magesår. Den stabile driften av mage og tarm avhenger av tilstedeværelsen av inositol; det påvirker også nervesystemet.

til innhold ↑

Hvor får jeg dem fra?

Når du lager en diett, er det veldig viktig å forstå hvilke matvarer som inneholder hvilke vitaminer. Det hender ofte at en person spiser tilsynelatende nok, men ikke spiser nok utelukkende fordi det ikke er nok visse stoffer. Så hvor er "katalysatorene"? La oss starte med para-aminobenzoesyre. Hvis du vil ha sunn hud, får du hjelp:

• leveren;
• grodd hvete.

Hvis du lurer på hvor kroppen din kan få kolin fra, må du huske på disse matvarene:

• bønner;
• bønner;
• kjøtt;
• cottage cheese;
• ost;
• kål;
• rødbeter.

Viktig! Slik at du har muligheten til å diversifisere kostholdet ditt med ikke bare sunn, men også deilig mat, bruk vårt utvalg av oppskrifter:

• Hva er den beste måten å steke kjøtt i en panne?
• Interessante oppskrifter på velsmakende og uvanlige kålsalater.

Er det for eksempel vitaminer i poteter? Det antas at det ikke er nok av dem. Men dette er ikke slik. For eksempel er inositol til stede i denne populære grønnsaken. Hvor ellers? Mange matvarer har mange av disse vitaminene:

• kjøtt;
• fisk;
• egg;
• grønne erter;
• sitrusfrukter, spesielt appelsiner;
• meloner - først og fremst bør du ta hensyn til melonen.

Viktig! I et forsøk på å få maksimalt utbytte av sitrus eller annen frukt, er det fornuftig å ikke spise dem i kilogram, men å lage velsmakende juice ut av dem. For å gjøre dette, trenger du bare å skaffe gode husholdningsapparater. Og du kan enkelt takle denne oppgaven hvis du bruker tipsene våre til velg en juicer.

Finn vitamin A

Kroppen trenger mye vitaminer A1 og A2. Generelt sett bør de være til stede i alle produkter. I mange er de det. De rikeste i dem:

• eggeplomme;
• kefir og andre melkesyreprodukter;
• smør;
• krem;
• lever av dyr;
• nyrer til dyr.

Viktig! Men visste du at du kan lage velsmakende og virkelig sunne surmelkprodukter hjemme? Så du vil ikke bare forbedre helsen din, men også spare mye. Les om hvordan du velger og bruker en yoghurtprodusent.

Noen grønnsaker og frukt er rike på karoten:

• gulrøtter;
• salat;
• kål;
• aprikoser,
• plomme.

Viktig! Det meste av dette vitaminet finnes i matvarer som fiskelever og kaviar, spesielt rød fisk.

Hvor er B1 og B2?

Følgende alfabetisk - vitaminer fra gruppe B. Det er flere av dem:

• B1;
• B2;
• B3;
• B5;
• B6;
• B9;
• B12.

Stoffer som kan øke forventet levealder, finnes i forskjellige produkter:

• Du finner vitamin B1 i nøtter (peanøtter, skog og valnøtter), bønner, byggkorn, poteter, bokhvete og havre, samt i dyreprodukter - leveren og nyrene.
• Hvis du spesielt trenger vitamin B2, bør du definitivt inkludere grønnsaker i kostholdet - tomater, kål, kålrot, poteter, purre. Det er stoffer som er så mye som trengs av kroppen din også i ost, kefir, egg. Erter og bønner, lever og storfekjøtt er rike på dem.

Viktig! Rekordmengden vitamin B2 er i bryggergjær.

B3, aka PP

Ved akutt behov for dette stoffet, bør du søke på sopp. Det er mest av alt vitamin PP. Hvis det ikke er sesongen å streife rundt i skogene, kan du komme deg ut av situasjonen på en annen måte - inkluder i kostholdet:

• kjøtt;
• leveren;
• nyre;
• kefir, acidophilus og andre meieriprodukter;
• frokostblandinger - hvete, rug, havre, bygg;
• korn;
• bokhvete.

Viktig! Når det gjelder bryggergjær, har de alle vitaminene i denne gruppen, og det er grunnen til at legene anbefaler dem for vitaminmangel.

B5

Har du noen gang skivet gulrot- eller reddiktopper i en salat? Men forgjeves.Fordi det er i toppen at den største mengden vitamin B5. Så det er veldig nyttig når du kommer tilbake fra hytta for å skjære i en salat ikke bare en vakker rød reddik, men også dens greener. Billig og munter.

Naturligvis finnes dette vitaminet også i gjær. Og ikke glem egg, lever, nyrer og kefir.

Viktig! Når det gjelder korn, lagres dette vitaminet av en eller annen grunn ikke i alle produktene. Han har den i bokhvete, men han har ikke den. Og det er mye av det i soya.

B6, B9, B12

Et planteprodukt som soya brukes av noen i stedet for kjøtt. Man kan krangle med denne praksisen, men her er det som definitivt ligger i soya, er vitamin B6, B9 og B12. De finnes selvfølgelig også i andre produkter - kefir, dyrelever (spesielt mye i storfekjøtt), og dette er i løk og grønne reddiker og gulrøtter.

Hvor får jeg C-vitamin?

Det vanligste vitaminet! Den finnes i nesten alle fruktene - hvor mer, hvor mindre. Og også? I bladene! Men, selvfølgelig, ikke i noen. En stor konsentrasjon av den blir observert i bladene og nålene til slike planter:

• bjørketrær;
• furutrær;
• spising;
• seder;
• lindetrær;
• bringebær;
• rips;
• tyttebær.

Og den inneholder også mye sitroner, appelsiner, mandariner, epler - med et ord nesten alle frukt.

Viktig! Hvis vi snakker om greener, er den største konsentrasjonen i hvitløk, inkludert vill, så vel som løk, både grønn og løk.

Ser du etter vitamin D

Dette er et sårt tiltrengt stoff, uten at vev ikke vokser normalt, øynene blir blendet og arterier blir tette av slagg. Det finnes i mange produkter som det ikke er vanskelig å kjøpe i en vanlig butikk. Mest av alt i retter tilberedt av følgende produkter:

• kveite leveren;
• tran;
• leveren til andre fisker (selv om rekordholderne er kveite og torsk);
• melk;
• lever av dyr;
• egg;
• smør.

Viktig! Kroppen kan syntetisere vitamin D selv - under påvirkning av ultrafiolett stråling.

E-vitamin

Dette vitaminet er spesielt nødvendig for de som lider av diabetes eller har en tendens til tromboflebitt. Hvor skal jeg lete etter ham? I de vanligste produktene:

• vegetabilsk olje (hvilken som helst);
• lever av dyr og fisk;
• egg;
• frokostblandinger;
• salat.

Viktig! Det er høyst ønskelig at E-vitamin kommer inn i kroppen i et kompleks med vitamin A.

til innhold ↑

Vi utgjør menyen

Så, hva skal en person spise for at vitaminer skal komme inn i kroppen? For god helse, må du lage en variert meny. Samtidig er det umulig å spise bare vitaminer, du trenger proteiner, fett og karbohydrater, så det er bedre å velge mat som har alt. Derfor er produkter av animalsk opprinnelse veldig nyttige:

• kjøtt;
• leveren;
• nyre;
• egg;
• melk og meieriprodukter.

Viktig! Forresten, som for melk. Alle har sine egne preferanser, og noen liker et naturlig hjemmelaget produkt, og noen, som et "ekte asfaltbarn", godtar en usedvanlig pasteurisert versjon.

Slik at du ikke har spørsmål angående verdi og nytte, bør du lese den kognitive vurderingen i denne artikkelen "Bør det koke pasteurisert melk?".

De har mange vitaminer, men proteiner også. Men kjøtt alene er ikke nok. Hver kjøttrett trenger en siderett. Du kan bruke:

• poteter,
• grøt, først og fremst bokhvete og havremel;
• grønne salater - dette inkluderer ikke bare tomater og agurker, men også kål, løk, gulrotopp.

Ikke glem desserter. Det er gjennom kvalitetsdesserter at det tiltrengte vitamin C kommer inn i kroppen. Epler, rips, sitrusfrukter - valget er ganske stort. Hvis du liker te, kan du gjerne legge til rips og bringebærblader. Selv når de er tørket, mister de ikke egenskapene.

til innhold ↑

Hva er vitaminkomplekser farlige?

Mat bør selvfølgelig være rik på vitaminer fra forskjellige grupper. Hvis kostholdet er balansert, er det ikke nødvendig med vitaminkomplekser. En person vil motta nøyaktig så mange katalysatorstoffer som han trenger.

Men på de nordlige breddegradene er det ikke alltid mulig å servere friske grønnsaker og frukt til bordet. Derfor bruker mange vitaminkomplekser, heldigvis, i et hvilket som helst apotek er det mange av dem.Men alle som er kjent med drageer eller tabletter har en betydelig ulempe - det er nødvendig å kontrollere doseringen strengt. Ja, det kan være for mange vitaminer. Overskudd er selvfølgelig bedre enn ulempe, for det første fordi det er lettere å takle det - det er nok bare å slutte å spise drageer i håndfuller. Men hypervitaminose er også farlig. To ubehagelige situasjoner kan oppstå:

• allergi mot et bestemt produkt;
• katalytiske stoffer slutter å virke, og det oppstår en sykdom som er veldig lik hypovitaminose.

Allergier kan være midlertidige. Når det gjelder det andre alternativet, har slike tilfeller blitt registrert, for eksempel når skjørbuk plutselig begynte etter at en enorm mengde C-vitamin ble konsumert i en person.

til innhold ↑

Lageropptak

Dermed er alt godt i moderasjon. Vitaminer er selvfølgelig nødvendig, og det er bedre å få dem med mat enn med medisiner. Balanserte dietter er grunnlaget for helse og aktiv levetid, og vitaminer bør ikke overses.