Convectie in de oven - wat is het?
Bij de aanschaf van een nieuwe oven vragen velen zich af, convectie in de oven - wat is het? Meer recentelijk was er immers geen convectie in de oven. Is deze functie nuttig en is het de moeite waard om te veel te betalen? Dit artikel is gewijd aan de voordelen van deze magische innovatie.
naar inhoud ↑Gasoven apparaat
Een conventionele gasoven heeft een of twee lagere branders. U kunt bakken op een van de verschillende niveaus waarop de bakplaat is opgesteld. In dit geval wordt de verwarming alleen van onderaf uitgevoerd en wordt de bovenkant van het baksel gebruind als gevolg van natuurlijke convectie, in eenvoudige woorden - vanwege de willekeurige beweging van warme lucht in de kamer.
naar inhoud ↑Belangrijk! Modernere gasovens hebben ook een bovenste brander, die niet alleen gas, maar ook elektrisch kan zijn. Dankzij een extra warmtebron is het bakproces sterk vereenvoudigd. Met een vergelijkbare innovatie kunt u zelfs gegrilde gerechten bereiden.
Electrische oven
Moderne ovens van een elektrisch monster hebben meestal meer dan één verwarmingselement. Ze worden vaak rond de omtrek van de camera geplaatst. Maar zelfs in dit geval is het bakken van het deeg ongelijkmatig, omdat de natuurlijke convectie langzaam is en bijvoorbeeld afhankelijk is van vele factoren - de breedte van de pan.
naar inhoud ↑Belangrijk! Welk apparaat u ook gebruikt, elektrisch of op gas, als de bakplaat de hele breedte van de oven bedekt, is het moeilijk om de lucht van de onderkant van de oven naar boven te verplaatsen en vice versa. Deze stand van zaken zal worden gecorrigeerd door de functie geforceerde convectie. Hiermee worden uw broodjes gelijkmatig gebakken.
Wat is convectie in de oven?
Convectie in de oven is een wervelende stroom hete lucht die door de ventilator in de afgesloten ruimte van de kamer wordt gecreëerd. Het draagt bij aan een uniforme bakverwarming van alle kanten. Aldus zal zich geen verbrande zwarte korst vormen op de bodem van de taart of bovenop. In plaats daarvan zullen de broodjes rood en mooi zijn.
Belangrijk! In ovens van het gastype bevindt de ventilator zich aan de achterwand. Omvat convectie in dergelijke ovens afzonderlijk.
Waarom heb ik convectie in de oven nodig?
Om volledig te begrijpen wat convectie in de oven is, volstaat het om de mogelijkheden van dergelijke apparatuur te evalueren. Verschillen tussen modellen met deze functie zijn als volgt:
- Het aantal gerechten dat kan worden bereid als er convectie in de oven is, is eindeloos. Tegelijkertijd worden gerechten veel sneller bereid dan zonder. Hiermee kun je gemakkelijk grote stukken vis en vlees bakken, luchtige meringues maken, blozende taarten bakken, en zelfs droge dille, basilicum, peterselie en andere kruiden, evenals groenten en fruit, inclusief citrusvruchten.
- Voedsel ontdooien (groenten, vlees uit de vriezer) is ook mogelijk dankzij deze functie van de oven. Bovendien behoudt een dergelijke procedure nuttiger elementen in het product dan ontdooien in een magnetron.
- Convectie in de oven stelt u in staat om rationeel het volledige volume van de kamer te gebruiken.In zo'n huishoudapparaat worden een paar gerechten onmiddellijk en gemakkelijk bereid. Je kunt meerdere bakplaten in één keer bakken en op verschillende niveaus in de oven volledig verschillende gerechten bereiden. Probeer eenvoudig te maken om te beginnenheerlijke cheesecakes.
- De convectiefunctie wordt misschien niet bij elke bereiding gebruikt, maar je hebt deze absoluut nodig om aan alle kanten van het baksel knapperig te worden, om het sap dat uit de vulling is gehaald te drogen, om het karkas van de vogel (kip, gans, kalkoen, eend) of een grote taart perfect te bakken.
naar inhoud ↑Belangrijk! Een ander voordeel van het gebruik van de convectiemodus is de vermindering van de hoeveelheid olie en zout die wordt gebruikt voor het bereiden van gerechten.
Wat is convectie in een elektrische oven?
Wat is het principe van het convectiesysteem in de elektrische oven? - Het werkt volgens een dergelijk algoritme:
- Een eenvoudige elektrische oven met convectiemodus wordt bediend door een conventionele ventilator. Hij drijft de lucht in de kast en zorgt ervoor dat hij in alle "hoeken" van de kookschaal komt.
- Een ventilator is efficiënter, omringd door een extra speciaal verwarmingscircuit. Een soortgelijk apparaat heeft duurdere modellen van elektrische ovens.
- Sommige elektrische ovens hebben de handige optie van natte convectie. Wanneer geactiveerd, is de hele kamerruimte verzadigd met hete stoom, wat voorkomt dat de gerechten uitdrogen tijdens het koken en het deeg zal helpen sneller en beter te rijzen. Met dergelijke convectie worden gerechten ook gezonder bereid, zonder schadelijk braden.
Belangrijk! Sommige ovens hebben een ingebouwde versterkte ventilator. Ze creëren in de kamer de snelst mogelijke stroom hete lucht, die het bakproces versnelt en verbetert.
Wat is convectie in een gasfornuis?
Aangezien gasovens 80% van alle verkopen in beslag nemen en er slechts 20% over zijn voor elektrische, streven fabrikanten ernaar hun producten handiger, functioneler en nuttiger te maken. En als meer recent gasovens waren uitgerust met niet erg handige geforceerde convectiemodi, zijn ze nu gewoon onberispelijk.
Belangrijk! Veel convectieovens hebben een grillfunctie. Met deze modus kunt u een rood gerecht bovenop bereiden met een sappig en zacht centrum.
Het voordeel van convectie gasovens:
- Besparingen op de betaling van elektriciteit. Gemiddeld zijn gasovens met een blazerfunctie duurder dan elektrische ovens met dezelfde functie. Maar het prijsverschil wordt snel terugverdiend vanwege energierekeningen, vooral bij veelvuldig gebruik van de oven voor het beoogde doel.
- Voor dergelijke apparaten is geen hoogvermogenbedrading met verplichte aarding vereist. Zelfs in oude huizen zal het mogelijk zijn om een dergelijk apparaat te installeren zonder angst voor hun eigen veiligheid.
Belangrijk! Veel mensen vrezen dat de ingebouwde ventilator, die convectie biedt, de vlammen van het vuur zal uitblazen en er een gaslek zal zijn. Een dergelijke mening is onjuist, omdat dergelijke apparaten van elke fabrikant hun eigen gasregelsysteem en beschermende uitschakeling hebben. Daarom zijn gasgestookte ovens net zo veilig als elektrische.
Dubbele convectie
Er zijn modellen die in hun ontwerp twee convectoren onder elkaar hebben. Zo'n apparaat beschikt over apparaten van het merk Samsung. Met een dergelijke "chip" kunt u warme lucht efficiënter door de kamer verspreiden. Koken op twee bakplaten verbetert, want nu blaast elke fan zijn eigen gerecht.
naar inhoud ↑Belangrijk! Een dubbele heteluchtoven moet alleen worden gekocht voor mensen die deze functie zullen gebruiken bij het regelmatig koken, omdat de aanwezigheid van deze optie de kosten van de apparatuur aanzienlijk verhoogt.
Belangrijk! Als u een model kiest, moet u het volgende begrijpen:
Soorten convectieovens
Met wat convectie in de oven is, zou u dit nu in het algemeen moeten begrijpen. Nu een beetje over hoe dit effect wordt bereikt:
- Ovens, afhankelijk van de locatie in de keuken, kunnen worden onderverdeeld in twee hoofdgroepen: ingebouwd en vrijstaand.
- Afhankelijk van het type energie dat wordt verbruikt, worden de ovens verdeeld in gas en elektrisch.
- Dergelijke apparaten kunnen ook een kookplaat bevatten en één bedieningspaneel hebben of onafhankelijk zijn en autonoom werken.
- Een aparte weergave zijn vrijstaande mini-ovens. Hun uiterlijk lijkt op magnetrons.
Belangrijk! Qua functionaliteit kan deze oven op hetzelfde niveau staan als een conventionele grote oven. Het kenmerk is de kleine afmetingen, waarmee u het apparaat op een voor u geschikte plek kunt plaatsen.
Er zijn ook andere criteria voor verschillen waarmee rekening moet worden gehouden bij het kiezen. Wat betreft het gebruiksgemak is het bijvoorbeeld belangrijk om te begrijpen verschillen tussen verschillende ovenreinigingssystemen.
De handigste convectieprogramma's
Overweeg de meest populaire en nuttige ovenmodi met geforceerde convectie.
normaal convectie
Een dergelijk programma wordt in de volgende gevallen gebruikt:
- Voor het verwarmen van borden voor het serveren van gerechten voor de vakantie.
- Om het deeg te verhogen voor het bakken.
- Voor het drogen van groenten, fruit, bessen, groenten.
- Voor het bakken met minimaal frituren van sappig voedsel als dieet.
- Voor het ontdooien van een groot aantal producten die niet in de magnetronkamer passen.
Belangrijk! Voordat u een recept neemt, moet u de staat van uw keukengerei en aanbevelingen analyseren, dat is beter om de gerechten in de oven te gebruiken.
Convector + bodemverwarming
De hoofdwarmte komt in de onderstaande schotel. De ventilator helpt om snel de bovenkant van het gerecht te koken. Dit programma is geschikt voor het maken van brood, taarten, pizza.
Convector + bodemverwarming + grill
Deze modus is het meest geschikt voor het bereiden van kant-en-klaarmaaltijden en diepvriesproducten. Gerechten worden niet alleen gebakken, maar vinden ook een mooie gouden korst op het oppervlak.
Grill turbo
Dit programma maakt gebruik van convector, grill en bovenverwarming. Het wordt gebruikt voor het bakken van grote stukken vlees.
naar inhoud ↑Belangrijk! Het is vermeldenswaard dat bij alle beschreven modi slechts op één niveau wordt gekookt. Bij het installeren van meerdere bakplaten in de oven, wordt de effectiviteit van de combinaties verminderd.
Voorraadbeelden
Nu weet je wat het is - convectie in de oven. Zeker zal het nuttig zijn voor elke huisvrouw. Met geforceerd blazen kunt u niet alleen uw favoriete gerecht snel bereiden met een mooie gouden korst, maar bespaart u ook op de kosten van elektriciteit of aardgas.
(Nog geen beoordelingen)
Bezig met laden ...
