Smakelijke bakvis in een pan 🥝 die de lekkerste en beste is
Vis is een van de belangrijkste voedselbronnen voor mensen, omdat het het hele complex van vitaminen en mineralen bevat dat nodig is voor de mens, evenals onverzadigde vetzuren. Deze combinatie wordt zelden in andere producten gevonden. Tijdens het koken verliezen alle producten in een of andere mate hun waardevolle eigenschappen, dus het is belangrijk om een kookmethode te vinden waarmee u de voedingswaarde van de vis kunt behouden, waarbij bovendien de beste smaak wordt benadrukt. Een van de meest populaire kookmethoden is frituren. In dit artikel vindt u de naam en de lijst van vissen waar er weinig botten zijn, welke vis beter is om te kopen. We zullen dit proces in dit artikel behandelen.
naar inhoud ↑Kies de juiste persoon
Welke vis is beter om in een pan te bakken?
- Rivierrassen zijn hier ideaal voor: crucian karper, snoek, rivierforel, baars, meerval, etc.
- Zeevis is niet zo benig. Hiervan zijn bot, koolvis, heek, kabeljauw en rode vis perfect.
In principe kan elke vis heerlijk in een pan worden gebakken, als je enkele geheimen kent.
naar inhoud ↑Belangrijk! Vergeet niet om er direct achter te komen hoe de geur van vis uit de handen te verwijderen.
Kleine culinaire trucs:
- Als u bevroren vis hebt, moet u deze ontdooien voordat u gaat frituren. Ontdooi vis nooit in heet water - dit zal de smaak van het product verpesten.
- Grote vissen worden schoongemaakt, gewassen en in stukken gesneden. Je kunt de botten verwijderen en de filet voorbereiden. In porties gesneden - hiervoor heb je een special nodig vis schoonmaakmes.
- Zeevis wordt aanbevolen om in wijn te marineren of te bestrooien met citroensap om de smaak te verbeteren.
- Kleine vissoorten worden met hun koppen schoongemaakt, gewassen en geroosterd. Je kunt pittige kruiden, zoals koriander of dille, in de buik leggen.
- Je moet beginnen met het schoonmaken van de schubben van de staart - hier zal een goed geslepen mes ons helpen. Weegschalen zijn gemakkelijker bij te houden als je de vis schoonmaakt met kokend water voordat je hem schoonmaakt.
- Als u het slachtafval zelf verwijdert, probeer dan de galblaas niet te beschadigen. Anders zal het afgewerkte gerecht bitter zijn.
- Als het oppervlak van de vis bedekt is met slijm en je kunt het op geen enkele manier kwijtraken, wrijf het karkas met zout en was het dan opnieuw.
Belangrijk! Onze thematische tips helpen u om te gaan met individuele soorten en individuen:
- Als je de filet maakt, bevries de vis dan om de stukken glad te maken en gemakkelijker te snijden.
- Onthoud: het is beter om een visschotel te zout te maken dan te zout.
- Als je de geur van slijm uit riviervis wilt verwijderen, moet je de stukjes 20 minuten laten weken in een oplossing van melk met zout en gemalen peper. Spoelen in water is niet nodig, laat de melk gewoon weglopen. Voeg ook niet toe.
- Voor het frituren zijn heek, zeebaars, snoekbaars of meerval het meest geschikt.
naar inhoud ↑Belangrijk! Vergeet niet dat dit een van de gevaarlijkste voedingsmiddelen is, vooral als het niet vers is. Lees er zeker over hoeveel vis kan in de koelkast worden bewaard.
Vis in een pan bakken - basisregels
Frituren is een verwerkingsmethode waarbij een aanzienlijk deel van de vitamines en nuttige eigenschappen van het product verloren gaan.
Belangrijk! Een manier om dit te voorkomen en de meeste voedingsstoffen te behouden, is door de vis in bloem te rollen.Tijdens het frituren vormt zich een korst, waardoor de afgifte van vitamines uit de pulp wordt voorkomen, wat bovendien het gerecht een smaak geeft waar iedereen van houdt. Het belangrijkste is om het niet te overdrijven, zodat deze meelschaal niet verbrandt.
olie
Een ander belangrijk punt om te overwegen is de keuze van olie waarop we deze vis zullen frituren. Afhankelijk van het type olie, krijgt het gerecht extra smaakschakeringen:
- Je kunt plantaardige zonnebloem, olijfolie of hoogwaardige margarine gebruiken.
- Je kunt vis zonder olie bakken in een goede anti-aanbakpan.
- Maar echte professionals adviseren om boter te gebruiken bij het frituren. In dit geval moet je een stuk onder de vis leggen nadat je het aan één kant hebt gebakken in neutrale plantaardige olie. Dit geeft het gerecht een speciale delicate smaak en boter verwijdert met succes geurtjes vanwege de samenstelling.
beslag
In plaats van bloem, kunt u crackers gebruiken, gemalen tot een bloemachtige staat.
Om de vis sappig te houden, is het beslag perfect:
- Neem 2 eieren, bloem en kruiden, meng en voeg zout, peper, gemalen saffraan toe. De dikte van het beslag moet lijken op zure room.
- Neem 1 ei, meng met 2 eetlepels melk, rol de vis eerst in dit mengsel en vervolgens in de bloem.
naar inhoud ↑Belangrijk! Je kunt elke bloem als beslag nemen - haver, rijst, maïs of tarwe.
fry-up
Slager de vis af, koos olie en paneer, ga direct door met bakken. Dus, wat is de beste manier om vis in een pan te bakken:
- De pan moet goed worden voorverwarmd.
- Giet zoveel olie dat de stukken vis er half in worden ondergedompeld. Dit is het geheim van het verschijnen van een heerlijke korst.
- We verwarmen de oliebron.
- In hete olie sturen we gepaneerde stukken.
- Als u knapperig wilt worden, is het beter om het deksel niet te sluiten.
- De eerste 5-10 minuten (vóór het verschijnen van een gouden korst) hoeft de vis niet te worden omgedraaid, zodat het sap niet lekt.
- Als de korst is verschenen, draai je de vis voorzichtig om met een spatel en bak je aan de andere kant.
- De vis kookt snel - om te controleren, prik een stuk met een mes: als het vlees zacht is en de botten verlaat, is het klaar.
Belangrijk! Hoeveel te frituren vissen - bepaal zelf experimenteel een gemiddelde van 3-10 minuten aan elke kant.
Om erachter te komen welke vis het beste is om in een pan te frituren, laten we eens kijken naar de kenmerken van het braden van verschillende soorten vis.
koolvis
Gefrituurde koolvis is een goedkoop eenvoudig gerecht, het kookt snel en heeft een laag caloriegehalte. Dit gerecht kan een decoratie van de feesttafel zijn of wordt geserveerd voor een familiediner met een bijgerecht.
Kookmethode:
- De vis wordt schoongemaakt, in porties gesneden en gezouten.
- Klop het ei in een kom en dompel elk stuk.
- Broodstukken in bloem.
- Bak aan beide kanten in een pan goudbruin.
snoek
Zelfs een onervaren huisvrouw kan het proces van het koken van snoeken aan. De eenvoudigste manier is om snoek te bakken met uienringen.
Belangrijk! Serveer de afgewerkte schotel met gekookte aardappelen, rijst of een ander bijgerecht.
Kookmethode:
- Vis moet worden gehakt en in stukken worden gesneden.
- Zout, peper en laat gedurende 15 minuten
- Uien worden in ringen gesneden en licht gebakken.
- Stukken vis worden op een hete pan geplaatst en aan beide kanten op middelhoog vuur gebakken totdat ze gaar zijn.
- Ui wordt op het afgewerkte gerecht gelegd.
Roze Zalm
Veel mensen denken dat deze vis droog is en niet geschikt om te frituren, maar ervaren koks weten dat als je hem in beslag frituurt, hij sappig en smakelijk blijkt te zijn. Zo'n gerecht zal zelfs een feestelijk feest versieren.
Kookmethode:
- De vis wordt in stukjes gesneden en ingemaakt in sojasaus. Je kunt er kruiden en citroensap aan toevoegen.
- Kaas is geraspt.
- Klop de eieren met bloem en voeg geraspte kaas toe.
- Rol roze zalm in kaasbeslag en bak aan beide kanten gaar.
lodde
Lodde is een van de meest populaire vissen. Ondanks zijn lage prijs is het erg lekker.
Belangrijk! Lodde kan worden geserveerd als een apart warm gerecht met een bijgerecht of als een snack.
Kookmethode:
- Was en zout de vis.
- Dompel het ei en de bloem onder.
- Bak aan beide kanten gaar.
Belangrijk! Tijdens het koken is het aroma zeer specifiek en persistent, dus de keuken moet goed worden geventileerd.
makreel
Deze vis heeft een rijke voedingssamenstelling en een delicate smaak die zowel volwassenen als kinderen zal aanspreken.
Kookmethode:
- Snijd de vis, snijd ze in stukjes en augurk.
- Voeg de geplette noten toe aan de paneermeel.
- Dompel eerst de vis in het ei en vervolgens de paneer.
- Bak tot ze gaar zijn.
forel
Een van de meest heerlijke en vissoorten is forel, die populair is geworden bij inwoners van verschillende landen.
Belangrijk! Kant-en-klare vis kan worden geserveerd met gebakken aardappelen of sla, en op de feestelijke tafel kunt u het gerecht versieren met rode kaviaar, citroen of greens.
Kookmethode:
- Slager vis, gescheiden van de botten.
- Meng melk met zout, kruiden en giet forel stukken met dit mengsel.
- Bak aan beide kanten gaar.
karper
Deze vis kan in een koekenpan in zijn geheel of in stukken worden gebakken, afhankelijk van de grootte.
Belangrijk! Je kunt witte wijn en kruiden gebruiken voor de marinade, en gemalen amandelen geven het gerecht een unieke smaak. Dit gerecht is perfect voor elk feest.
Kookmethode:
- De vis wordt schoongemaakt, ingelegd, in stukjes gesneden en vervolgens gepaneerd.
- Knoflook wordt gebakken in een hete pan en vervolgens verwijderd.
- Gebakken vis in aromatische olie tot ze zacht zijn.
Voorraadbeelden
We hebben dus uitgezocht welke vis beter in een pan te frituren is, hoe het correct te doen, zodat het lekker en gezond blijkt te zijn. Houd u aan de recepten uit dit artikel en zie hoe interessant het is om uw gebruikelijke dieet te diversifiëren en uw lichaam te voorzien van alleen nuttige stoffen.
(Nog geen beoordelingen)
Bezig met laden ...
