Vismes

Houden al uw huishoudens van gerechten bereid met verse vis? Maar voordat je gaat koken, moet je de vis schoonmaken, en niemand vindt dit proces leuk. De vis is erg slecht schoongemaakt - het is onmogelijk om hem te houden, de schubben vliegen rond de keuken, de walgelijke geur vult het onaangename beeld aan. Geachte minnaressen, wees niet ontmoedigd, dankzij onze tips kunt u de vis snel schoonmaken. Het belangrijkste is om te weten wat een mes moet nemen voor het schoonmaken van vis en een stapsgewijs algoritme van acties, de rest is een kwestie van techniek en oefening.

Belangrijk! Bedek de snijplank voor het werk met perkament of huishoudfolie. De visgeur zal moeilijk van het bord af te wassen zijn.

naar inhoud ↑

Vismes

Vóór het werk moet u het juiste gereedschap kiezen voor het verwijderen van schalen.

Meestal wordt voor dit proces een mes gebruikt - voor het reinigen van vis of universeel.

Belangrijk! Als je geen ervaring hebt, gebruik dan de botte kant van het mes. Ook voor beginners is een gewone vork zeer geschikt.

Je kunt een speciale krabber kopen voor het schoonmaken van vis in de winkel. Je kunt thuis een soortgelijke krabber maken. Voor de productie heeft u nodig:

• houten plank;
• bierblikjes;
• nagels;
• een hamer.

Gebruik een hamer en spijkers om verschillende tinnen deksels op de plank te spijkeren. Je krabber is klaar.

naar inhoud ↑

Een paar geheimen voor het snel schoonmaken van vissen

Naar aanleiding van onze tips kunt u de vis snel schoonmaken:

1. Verse, niet windwaartse vis is goed en snel schoongemaakt.

Belangrijk! Als u in de buurt van een reservoir vist, wees dan niet lui om de vis onmiddellijk schoon te maken. Reinig sneller en u hoeft de keuken niet van de weegschaal te reinigen.

2. Spoel het viskarkas onder stromend koud water
3. Begin van staart tot kop.
4. Bestrooi wat gladde vis met zout zodat het niet uit je handen glijdt.
5. Om te voorkomen dat de vlokken zich in verschillende richtingen verspreiden, moet u het onder water reinigen. Dat wil zeggen, laad het karkas in een container met water en maak het schoon.
6. Als de vis scherpe vinnen heeft (snoekbaars, plooikraag, baars, enz.), Snijd deze dan met een schaar voordat u hem schoonmaakt.
7. Als je kleine vissen hebt, kun je de schubben verwijderen door deze te zouten en met je handen te wrijven. Spoel ten slotte in koud water.
8. Als het karkas erg slecht is schoongemaakt, kun je er kokend water overheen gieten en het 10-15 seconden laten staan. en dan schoon.

Belangrijk! Overdrijf het karkas niet in kokend water, want dan worden de schubben verwijderd samen met de pulp van de vis.

9. Soms vliegen de schalen uit elkaar, in welk geval je een grote plastic zak kunt gebruiken. Reinig de vis in de zak.
10. Als je bevroren vis hebt, moet je het ontdooien, dan kun je aan het werk.
11. Het is gemakkelijker schoon te maken als een tandenstoker of lucifer in de open mond van de vis wordt gestoken.
12. Wanneer je karkas glijdt, zet je zijn staart vast met een priem, grappen naar het bord.
13. Droog wordt slecht gereinigd. Bevochtig het met een natte doek of plaats het een tijdje in water.

naar inhoud ↑

Vis uithalen

Na het verwijderen van de weegschaal, kunt u doorgaan met strippen. Eerst moet je alle vinnen knippen met een schaar. Vervolgens voeren we alle acties om de beurt uit:

1. Snijd je hoofd af.
2. Maak vanaf de snee in het midden van het peritoneum een ​​snee met een mes naar de staart.

Belangrijk! Duw het mes niet te diep om de galwegen niet te beschadigen.

3. Verwijder de ingewanden voorzichtig en gooi ze weg, behalve kaviaar en lever.
4. Spoel het karkas grondig, vooral in de nok.
5. Als u met uw hoofd kookt, moet u de kieuwen verwijderen.

naar inhoud ↑

Riviervis schoonmaken

In de meeste gevallen vissen amateurvissers in rivieren.We zullen enkele geheimen onthullen, hoe gemakkelijk is het om riviervissen schoon te maken? Sommige soorten riviervissen hoeven geen schubben te verwijderen. Bijvoorbeeld:

• zalm;
• kwabaal;
• meerval;
• lin;
• goby.

Belangrijk! Wanneer ze vissoep op de rivieroever koken, maken ze zelfs brasem en zitstokken niet schoon. Verwijder kieuwen en ingewanden. Bereid het oor voor, verwijder het vervolgens voorzichtig en maak de schubben samen met de huid schoon. De vis zelf wordt apart op een bord geserveerd. Visbouillon is vooraf gefilterd.

Reinig de zitstok

Velen hebben moeite met het schoonmaken van de zitstok. We helpen u dit ogenschijnlijk complexe probleem op te lossen. Laten we beginnen:

1. Je moet de vinnen afsnijden met een schaar - ze zijn erg stekelig.
2. Snijd op de snijplank de buik met een mes - van het hoofd tot de anus.
3. Verwijder de binnenkant.
4. We reinigen de schalen met een gewone rasp - de kant waarop we de aardappelen op aardappelpannenkoekjes wrijven.

Belangrijk! Om te voorkomen dat de vis op het bord glijdt, moet je de staart bevestigen met een vork of priem.

Speciale aandacht: zeelt

Velen van jullie houden echt van gerechten gemaakt van zeelt. Het vlees is rijk aan vetten en eiwitten. We geven een lijst van de trucs waarmee u eenvoudig een regel kunt wissen:

1. Spoel het karkas grondig af onder een stroom koud water van slijm en modder. Zet opzij in de gootsteen.
2. Kook water. Giet kokend water over het resterende slijm. Spoel opnieuw met koud water.
3. Het is niet nodig om de weegschaal te reinigen, omdat deze tijdens warmtebehandeling smelt. Maar als je het nog steeds wilt verwijderen, houd het dan 20 seconden in heet water en maak het schoon met de stompe kant van het mes, in de richting van de staart naar het hoofd.

Belangrijk! Als u een sterke moddergeur hoort, spoel deze dan af met pekel. En voor het koken, extra irrigeren met citroensap.

naar inhoud ↑

Voorraadbeelden

Met al deze tips kunt u de vis snel en moeiteloos schoonmaken en worden visgerechten een veel voorkomende delicatesse op uw tafel, die u niet alleen zal plezieren met hun onvergetelijke smaak, maar ook gezondheid zal brengen voor u en uw gezin.