Gietijzeren panstengels - wat te doen?

Veel huisvrouwen waardeerden de voordelen van koken in een gietijzeren pan. Maar dergelijke gerechten zijn niet uitgerust met een antiaanbaklaag die tegenwoordig in de mode is, en er gebeuren problemen mee: het gebeurt dat het in plaats van een mooi gerecht erg gefrituurd of zelfs volledig verbrand voedsel blijkt te zijn. Maar er zijn kleine geheimen die dit probleem permanent kunnen oplossen. Vandaag zullen we het hebben over waarom alles aan een gietijzeren pan blijft plakken, wat te doen en hoe je ervan kunt afkomen. Hoe vlees, kip en gebakken eieren niet langer plakken?

naar inhoud ↑

redenen

Als uw keukenassistent begon te branden, betekent dit dat er fouten zijn gemaakt bij het gebruik:

1. Met een nieuwe pan is een onjuiste voorbereiding van de werking mogelijk.
2. Fout in de verzorging van gerechten, die al meer dan een jaar wordt geserveerd. Als het was gewassen of onjuist werd opgeslagen, zal het zeker beginnen te branden.

De oplossing is in elk geval heel eenvoudig: het is noodzakelijk om het gietijzeren product te calcineren en vervolgens het hele bakoppervlak in te vetten met olie.

Een ander ding, als de reden ligt in het feit dat je gerechten van lage kwaliteit hebt gekocht. In deze situatie moet u het hoogstwaarschijnlijk gewoon vervangen. En zodat er dit keer geen problemen zijn, moet u van tevoren alle nuances van de aankomende aankoop ontdekken - lees het bericht"Hoe kies je een pan?".

naar inhoud ↑

Waarom een ​​pan bakken?

Gietijzer is een massief materiaal met veel poriën zichtbaar voor het blote oog. Zowel de olie die nodig is om te frituren als het water dat onaangename gevolgen heeft, kunnen even gemakkelijk in deze poriën terechtkomen.

Als u zojuist een nieuwe gietijzeren koekenpan hebt gekocht, moet u eraan denken dat deze vooraf moet worden voorbereid. De vaat moet worden gewassen en op het fornuis worden gezet.

Belangrijk! Dus alle overbodige chemie die zou kunnen worden gebruikt om de vaat te maken, zal eruit komen en verbranden. Ook zal gloeien helpen bij het creëren van een soort film op de gerechten, waardoor het voedsel niet zal verbranden.

Berekeningsvoordelen:

• Alle vuil dat erop uit de winkel en uit productie komt, wordt uit de vaat verwijderd.
• Weg met geuren.
• Maak een zelfgemaakte antiaanbaklaag
• Bescherming tegen roest en corrosie.

Dienovereenkomstig moet het worden gecalcineerd als een volledig nieuw gerecht en een gerecht dat lange tijd niet hoeft te worden gebruikt.

naar inhoud ↑

Hoe een pan verbranden?

Een gietijzeren koekenpan dient de gastvrouw al tientallen jaren, het is betrouwbaar, houdt lang warmte vast en het is erg handig om erop te koken. Maar als de gietijzeren koekenpan blijft kleven, moet u het volgende doen:

1. Maak de binnenkant van de vaat schoon van verbrand voedsel.
2. Als het de eerste keer niet mogelijk was om alle onzuiverheden te verwijderen, kunt u een beetje water in de vaat gieten, frisdrank toevoegen en de oplossing 3-5 minuten koken. Hierna wordt het water afgekoeld, afgevoerd en wordt het oppervlak opnieuw schoongemaakt.
3. Vervolgens wordt de pan met koud water gewassen en laten drogen.
4. Na drogen wordt zout van ongeveer 1 cm dik in de pan gegoten en het wordt ongeveer een half uur gecalcineerd boven een vuur.
5. Daarna laat men de pan afkoelen, wordt het zout verwijderd en wordt het gehele oppervlak ervan gesmeerd met plantaardige olie. U kunt kiezen uit zonnebloem, olijfolie, lijnzaad of andere olie.

Belangrijk! Met smering kunt u een film op de schalen maken die in het poreuze materiaal doordringt en het oppervlak beschermt tegen verbranding.

Maar wist u dat niet alle gerechten geschikt zijn voor de bereiding van bepaalde producten, maar er is er een die schadelijk kan zijn voor de gezondheid? Als u geïnteresseerd bent en ervoor wilt zorgen dat uw keukengerei van hoge kwaliteit is, vindt u hier nuttige informatie overwelke pan is de beste en veiligste.

naar inhoud ↑

aanbevelingen

Er zijn verschillende nuances waarmee rekening moet worden gehouden door alle huisvrouwen die zich afvragen: wat te doen zodat de gietijzeren koekenpan niet brandt.

Eerste vraag

Het eerste waar de huisvrouwen in geïnteresseerd zijn, is welke laag zout moet worden gegoten om de pan succesvol te kunnen calcineren? Zout is nodig om al het vuil en vocht uit poreus gietijzer te halen, dus niet beknibbelen. De laag moet de hele bodem van de schalen bedekken, minstens een halve centimeter.

Belangrijk! Om te voorkomen dat het zout verbrandt, moet het na het verwarmen worden gemengd. Om dit te doen, kunt u een houten spatel gebruiken.

Nadat u de pan hebt gecalcineerd, wordt het zout verwijderd. Neem hiervoor een zachte, droge doek of servet.

Belangrijk! Gietijzer koelt heel langzaam af, maar je moet geduld hebben en wachten tot het serviesgoed volledig is afgekoeld. Anders kunt u zich branden.

Tweede vraag

De volgende vraag, die in meer detail moet worden besproken - over wat een gietijzeren pan moet worden gecalcineerd om niet te branden. Het handigste is om het in de oven te calcineren, maar deze methode is niet beschikbaar voor de meeste moderne huisvrouwen. Daarom kunt u de oven gebruiken of de gerechten meenemen naar de natuur en deze op de brandstapel aansteken.

Belangrijk! In extreme gevallen kunt u dit op het fornuis doen, alleen in dit geval moet u de keuken zeker goed ventileren tijdens en na het verwerken van de gerechten.

tips:

1. Bij het bakken in de oven smeert olie niet alleen de binnenkant, maar ook de buitenkant. En dan niet om de hele oven te wassen van olievlekken - ze bedekken de bodem met folie of leggen een bakplaat.
2. Als je gerechten gebruikt om pannenkoeken te frituren, smeer deze dan voor het koken goed in met plantaardige olie, verwarm hem dan en ga verder met koken.

Vergeet de juiste zorg voor de gerechten niet. Dan zal het je zeker lange tijd dienen en je geen zorgen maken over verbrand voedsel.

naar inhoud ↑

zorg

Als een gietijzeren koekenpan blijft kleven, ligt de oorzaak waarschijnlijk in de verkeerde bediening. Overweeg de basisaanbevelingen voor de verzorging van gietijzer. Zodat voedsel niet aan de gerechten brandt, is het voldoende om een ​​paar eenvoudige regels te volgen.

Regel 1

Was de pan niet met harde borstels of schurende poeders. Door dit soort handelingen zullen de producten onopvallend blijven plakken. Als er vet op het oppervlak achterblijft, kunt u dit verwijderen met een zachte doek of servet. Als er plakkerig voedsel is, wordt de pan enkele uren gedrenkt in frisdrank of afwasmiddel.

Regel 2

De opslag van gietijzeren keukengerei moet droog zijn. Na het wassen kan het op het fornuis worden gedroogd. Als er water op de vaat achterblijft, leidt dit tot het verschijnen van roest en wordt koken in een dergelijke pan niet alleen ongemakkelijk, maar ook gevaarlijk.

Regel 3

Een gietijzeren pan verplicht u om hem zo vaak mogelijk te gebruiken. Bij constant gebruik wordt het gesmeerd met olie, en het oppervlak is minder gevoelig voor corrosie en voedsel plakt niet.

Belangrijk! Als u het kookgerei lange tijd niet hebt gebruikt, was het dan en bak het voor het koken.

Als uw vaat niet nieuw is en beschadigd is door roet of roest, moet u ze reinigen. Hoe dit te doen, zullen we verder overwegen.

naar inhoud ↑

We maken de pan schoon

De twee belangrijkste problemen voor gebruikers van gietijzeren kookgerei zijn roet en roest. Methoden voor het reinigen van deze verontreinigingen zijn eenvoudig, maar verschillen van elkaar.

snuif

Er zijn veel manieren om de pan te ontdoen van roet. Overweeg de belangrijkste.

Azijn en zout

Zout en azijn helpen ons om gietijzer van roet te verwijderen:

1. Ze moeten worden gemengd zodat een papmassa wordt verkregen.
2. Zelfgemaakte reiniger moet op de spons worden aangebracht en het vuil aan de binnenkant van de vaat wrijven.
3. Het buitenste deel kan worden behandeld met speciale chemie van roet of azijn.
4. Na de procedure wordt de pan gewassen en gedroogd op het fornuis.

Belangrijk! Als de afzetting erg sterk is, kan het reinigen enkele dagen duren, terwijl het product in een reinigingsoplossing is gedrenkt.

Frisdrank, lijm en zeep

Een andere optie als de gietijzeren pan brandt:

1. Meng 0,5 kg frisdrank, twee flessen briefpapierlijm, een gesneden stuk wasmiddel.
2. Het hele mengsel moet met water worden gemengd en in een grote pan worden geplaatst, zodat het de hele pan bedekt.
3. Vervolgens wordt de pan ingesteld om te verwarmen, wacht op koken en scheiding van roet.
4. Hierna wordt de pan verwijderd en gewassen, waarbij het niet-ingedaalde roet mechanisch wordt gereinigd.

Belangrijk! Dezelfde methode kan worden gebruikt zonder lijm en soda, het is voldoende om een ​​sterkere oplossing van wasmiddel te bereiden.

verkalking

Een andere optie is om de pan boven een open vuur te bakken. Maar als er geen manier is om naar de site of het bos te gaan, kan deze methode worden opgewaardeerd naar huis. Hiervoor hebben we een oven nodig:

1. Bedek de bakplaat met folie.
2. Leg de schalen er ondersteboven op.
3. Zet 2 uur in op 250 graden.

Belangrijk! Bij thuisbakken is zware rook in de kamer mogelijk, dus voordat u begint met werken, opent u alle ramen en zet u deze aan als er een kap is.

Bedenk vervolgens wat u moet doen als de vaat is verroest.

Hoe roest te verwijderen?

Om de roest te verwijderen, hebben de gastvrouwen ook veel opties bedacht. Laten we het er over een paar hebben.

Belangrijk! Als u sporen van roest op de vaat opmerkt, aarzel dan niet, want wanneer het in contact komt met voedsel, komen er stoffen vrij die gevaarlijk zijn voor de mens, wat kan leiden tot ernstige gevolgen voor de gezondheid.

Eerste manier

We mengen azijn en water 1: 1, laat de pan 2-3 uur in deze oplossing weken. Daarna reinigen we het met een papperig mengsel van zout en plantaardige olie.

Als er oude roest is, werkt deze methode mogelijk niet. Meer "sterke artillerie" nodig.

De tweede manier:

1. Ten eerste worden de gerechten goed schoongemaakt met Pemolux-poeder.
2. Gebruik vervolgens een metalen borstel.
3. Als er na zo'n sterke impact nog steeds roestsporen in de pan zijn, kunt u schuurpapier gebruiken.
4. Na alle werkzaamheden wordt de pan grondig gewassen en gedroogd.

Derde manier

Ook wordt ervaren huisvrouwen geadviseerd om een ​​soort antiaanbaklaag voor gerechten te maken. Om dit te doen, wordt het goed gesmeerd met plantaardige olie en wordt het ongeveer een uur in de oven op 180 graden gecalcineerd. Hierna laat men de gerechten afkoelen en wordt het resterende vet met een servet verspreid. De coating is gemaakt vanwege het feit dat het poreuze materiaal verstopt is met olie en water geen kans geeft om erin te komen.

Belangrijk! Als u besluit dit advies op te volgen, houd er dan rekening mee dat wasmiddelen die vet oplossen de antiaanbaklaag zullen verwijderen.

Nu uw gerecht glanzend is, is het tijd om het juiste recept te kiezen uit het aanbod in onze selectie"Wat is beter om in een gietijzeren koekenpan te koken?".

naar inhoud ↑

Voorraadbeelden

In vakkundige handen blijkt het eten op gietijzer altijd lekker te zijn, en zodat het niet opbrandt, gebruik je eenvoudige zorgregels en tips over wat je moet doen om ervoor te zorgen dat de gietijzeren koekenpan niet blijft plakken. Verras jezelf en geliefden elke dag met nieuwe gerechten!