Wat te doen met een nieuwe pan?

Elke huisvrouw probeert het kookproces te vereenvoudigen met behulp van moderne huishoudelijke apparaten en hoogwaardige gerechten. Tegenwoordig is er een enorme vraag naar gietijzeren pannen, omdat dit materiaal zoveel voordelen heeft. Maar na het kopen van een nieuwe koekenpan, begint u niet meteen met het bereiden van gerechten, omdat het noodzakelijk is om een ​​paar eenvoudige stappen uit te voeren die de levensduur van de gerechten verlengen en veel problemen in de toekomst voorkomen. In dit artikel zullen we overwegen wat te doen met een nieuwe tefal-pan en hoe de non-stickness te bereiken.

naar inhoud ↑

Aluminium pan

Hoe de pan voorbereiden en verwerken voor gebruik na aankoop? Gerechten van aluminium of staal vereisen geen complexe manipulaties na aankoop:

1. Vul de nieuwe, net gewassen gerechten, ongeveer de helft met vloeistof en voeg een schijfje citroen toe.
2. We voeren het kookproces gedurende 20 minuten uit, waarbij hete stoom alle pathogene microben en schadelijke bacteriën vernietigt, en de aanwezigheid van citroen zal de onaangename geuren elimineren die aanwezig zijn bij het kopen van nieuwe gerechten.

Overweeg de zeer belangrijke aanbevelingen die u moet gebruiken bij het kopen van een nieuw gerecht. Door deze methoden zorgvuldig toe te passen, kunt u het oppervlak van de nieuw aangeschafte pan niet beschadigen.

Methode nummer 1

Het proces van het calcineren van een nieuwe aluminium pan met elementen van grof zout is populair:

1. Een nieuwe aluminium koekepan moet met een schoonmaakmiddel worden gewassen, droog worden geveegd en op een gasfornuis worden geplaatst.
2. Bedek de bodem van de aluminium pan met grof zout.
3. Ongeveer 20 minuten moet je de pan op laag vuur houden.

Belangrijk! Soms gaat dit proces gepaard met een onaangename geur - voor aluminium keukengerei is dit heel normaal.

4. Schakel de kachel na de ingestelde tijd uit en laat het zout afkoelen.
5. Gooi het zout weg en veeg de bodem van de aluminium pan af met een doek die in plantaardige olie is gedoopt. Voor dit doel is het gebruik van geraffineerde olie ideaal.
6. Ongeveer 20 minuten moet je de pan op laag vuur houden en dan wassen, maar al zonder wasmiddel.

Methode nummer 2

De tweede methode is bijna gelijk aan de eerste methode, alleen wordt in dit geval geen keukenzout gebruikt. Het calcinatieproces gaat alleen gepaard met olie. Het moet iets meer worden gegoten en voer gedurende 40 minuten op een laag vuur de calcinatieprocedure uit.

Methode nummer 3

Wat te doen met een nieuwe pan als er weinig tijd is? In dit geval komt de derde methode te hulp. Met deze methode is het voldoende:

1. Was de aluminium pan.
2. Veeg droog en veeg af met een doek die is bevochtigd met plantaardige olie.
3. Zet de schalen vervolgens ondersteboven in de oven en zet de temperatuur 180 graden aan. Aluminium schalen moeten een uur in de oven worden gelaten. Schakel de oven na een ingestelde tijd uit en laat de pan daar afkoelen.

Belangrijk! Lees een apart artikel met alle details om de levensduur van gebruiksvoorwerpen aanzienlijk te verlengen goede verzorging van de aluminium pan. 

naar inhoud ↑

Stalen pan

Om verbranding te voorkomen, kunt u deze aanbevelingen gebruiken:

• Je kunt een hete pan en koude olie gebruiken. De beste manier om voedselverbranding te voorkomen, is door een stalen pan te verwarmen. Verwarm de gerechten voor op laag vuur, giet er groente of boter in vlak voor mogelijk koken.
• Het is noodzakelijk om de kooktemperatuur aan te passen. Het gebruik van een te hoge temperatuur leidt gegarandeerd tot voedselverbranding. De modus van krachtig vuur op de kachel wordt alleen gebruikt bij het koken van water en het frituurproces. Om het proces van verbranding en verbranding van gebruikte producten te voorkomen, is het noodzakelijk om de kooktemperatuur te verlagen.
• Het is noodzakelijk om gerechten op te warmen voor het kookproces. Door koud voedsel in een hete pan toe te passen, blijft het plakken. Om dit probleem te voorkomen, hebt u voedsel nodig dat uit de koelkast is gehaald en op kamertemperatuur is gebracht, maar u hoeft het niet lang te laten staan.
• Doe tijdens het koken de pan niet te vol. Als je te veel voedsel plaatst, is er een puinhoop in het temperatuurregime van de stalen pan, wat bijdraagt ​​aan plakken en plakken. Voedsel is in dit geval ongelijk gekookt.
• Gebruik geen anti-aanbak- en kooksprays. Het gebruik van dergelijke fondsen veroorzaakt meer problemen met hechting en draagt ​​niet bij aan hun oplossing. Vooral de randen van de pan, waar de spray niet doorbrandt, worden beïnvloed.

Belangrijk! Als de gekochte pan een antiaanbaklaag heeft, is het noodzakelijk om deze in goede staat te houden. Gebruik geen metalen gereedschap om het oppervlak van de pan schoon te maken, was geen vaat met schurende materialen, zoals een harde metalen spons, en kook niet op zeer hoog vuur.

Handige tips

Om de levensduur van de stalen pan te verlengen, moet u een paar eenvoudige regels onthouden:

• Sommige krachtige wasmiddelen kunnen de pannen beschadigen. Dit geldt met name voor wasmiddelen die worden gebruikt voor vaatwassers, omdat ze alle olie wassen en drogen.
• Tijdens het calcinatieproces wordt de eigenschap van poriën in het metaal gebruikt. Ze zijn gevuld met gepolymeriseerde oliën en vetten, die een antiaanbaklaag creëren. Roestvrij staal is praktisch verstoken van poriën, daarom is het na lange tijd zo goed bewaard gebleven.

Belangrijk! Om alle mogelijkheden van uw nieuwe gerechten ten volle te waarderen, leest u de selectie van interessante recepten,hoe het beste varkensvlees in een pan te frituren.

naar inhoud ↑

Gietijzeren pan - voordelen en kenmerken van het preparaat

Gietijzer wordt beschouwd als het beste materiaal voor de productie van kookgerei, omdat het milieuvriendelijk, duurzaam, betrouwbaar is en een zeer lange periode kan duren.

Gietijzeren pannen hebben een aantal voordelen ten opzichte van ultramoderne anti-aanbakproducten:

• Gietijzer is de oudste legering die wordt gebruikt om keukengerei te maken. Dit materiaal bevat geen onnodige chemische onzuiverheden en is ook absoluut niet giftig tijdens het verwarmen.
• Het geleidt warmte slecht, maar houdt het uitstekend vast, dus voor gebruik moet een dergelijke koekenpan goed worden gecalcineerd.
• Een gietijzeren koekenpan geeft gelijkmatig warmte af aan de producten, zodat ze niet verbranden, geen sappen verliezen en een unieke smaak krijgen.
• Deze producten doen geweldig werk met lang wegkwijnen.
• Het gietijzeren oppervlak is absoluut neutraal voor voedingszuurproducten.
• Geschikt voor alle soorten kachels en ovens.
• Gietijzer is zeer duurzaam en leent zich niet voor vervorming, dus dergelijk kookgerei gaat erg lang mee.
• Het is gemakkelijk om het oorspronkelijke uiterlijk en de antikleefeigenschappen te herstellen.
• Het oppervlak is niet gevoelig voor mechanische schade, dus u kunt elk apparaat gebruiken tijdens het roeren van gerechten.
• Een gietijzeren grillpan met een verhoogde bodem maakt het mogelijk om gerechten te bereiden met vrijwel geen vet.

Al deze voordelen kunnen worden gewaardeerd als u weet wat u moet doen met een nieuwe gietijzeren koekenpan?

Belangrijk! Ook heeft dit soort kookgerei een aantal nadelen:

• enorm gewicht;
• vermogen om te roesten, daarom is het noodzakelijk om periodiek preventieve procedures uit te voeren;
• het is onmogelijk om er voedsel in te bewaren;
• noodzakelijke speciale, maar eenvoudige zorg;
• kan vallen als hij valt.

Regels voor de verzorging en het gebruik van een gietijzeren pan met antiaanbaklaag

Hoe maak je een gietijzeren pan met antiaanbaklaag en sla je deze eigenschappen op? Voor een gietijzeren pan zijn de regels voor onderhoud en bediening niet zo streng als voor teflon of keramische modellen, maar toch zijn er bepaalde tips:

• Het is alleen nodig om keukengerei van hoge kwaliteit en van bekende fabrikanten te kopen, omdat de levensduur van het product hier direct van afhangt.

Belangrijk! Het ontbreken van oppervlakteglans en ongelijke verwarming van de pan duidt op een slecht model.

• Gebruik houten spatels in het kookproces, omdat dit zal helpen een glad oppervlak te behouden.
• Laat de gietijzeren pan niet in brand zonder water of voedsel, omdat dit de antiaanbaklaag beschadigt en de levensduur van het product verkort.
• Wacht tot de pan is afgekoeld en koel hem niet af onder een stroom koud water. Daarom is het wassen van een gietijzerproduct alleen nodig nadat het volledig is afgekoeld.
• Kookgerei moet na elk gebruik worden gewassen. Na het kookproces blijven roet en verbrande olie in de pan, die het oppervlak beschadigen. Als u het product niet wast, zal het voedsel op dergelijke plaatsen verbranden, wat bepaalde problemen kan veroorzaken bij het afwassen.
• Het wasproces moet worden uitgevoerd onder warm water en warmer water draagt ​​bij aan een betere en efficiëntere verwijdering van overtollig vet.
• Als je met een gewone afwasspons geen vuil kunt verwijderen, kun je schrapers en metalen borstels gebruiken, je moet gewoon heel voorzichtig zijn en het oppervlak van de pan niet beschadigen.
• Het is ongewenst om chemische oplosmiddelen van vet te gebruiken, omdat deze de gecreëerde anti-aanbaklaag vernietigen. Daarom kan het na het aanbrengen van het vetoplosmiddel nodig zijn om de gietijzeren koekenpan opnieuw uit te harden.
• Het gewassen product moet volledig gedroogd zijn en vet vervolgens het binnenoppervlak in met een stuk margarine of vet.

Belangrijk! Deze procedure is verplicht omdat een vettige film oxidatie van het oppervlak voorkomt en de niet-klevende eigenschappen van de pan helpt behouden.

• Het bewaren van schoon kookgerei kan het beste in de oven worden gedaan, omdat het de laagste luchtvochtigheid heeft.

Meer tips over het juiste gebruik van kookgerei van dit materiaal vindt u in onze afzonderlijke recensie “Gietijzeren panverzorging«.

Vernieuwing van antikleefeigenschappen

Als de gietijzeren pan bedekt was met een laag roet, zijn anti-aanbak eigenschappen verloor en het voedsel begon te plakken, dan is het noodzakelijk om de oorspronkelijke staat van het keukengerei te herstellen. Hoe maak je een gietijzeren pan opnieuw antikleef? Deze procedure verschilt van de bereiding van een nieuwe pan door langdurig bakken.

Om de antikleefeigenschappen van de gietijzeren pan te hervatten, moet u:

1. Verwarm de oven voor op de hoogst mogelijke temperatuur.
2. Plaats er een oude koekepan in.
3. Wacht een paar uur totdat alle kaf van de pan begint te vallen.
4. Trek de schalen eruit en laat ze volledig afkoelen.
5. Voer de procedure uit om een ​​gietijzeren pan te calcineren om niet-klevende eigenschappen te verkrijgen.

Als de pan brandt

Vastzittende gerechten moeten in water worden geweekt en vervolgens met een spons worden verwijderd. In ernstige gevallen kunt u een oplossing van wasmiddel gebruiken. Bij gebruik van een krachtig afwasmiddel of metalen schraper moet u opnieuw een antiaanbaklaag aanbrengen.

Belangrijk! Het veelvuldige gebruik van een gietijzeren pan verhoogt de kwaliteit van het koken. Ze plakken niet en de korst wordt knapperiger.

Wat als de gietijzeren pan begint te roesten?

Als er tekenen van corrosie op het oppervlak van een gietijzeren pan zijn, moet u nadenken over het bijwerken van de antiaanbaklaag:

1. Eerst moet u de roestige gebieden verwijderen met een spons. Je kunt ook schuurpapier gebruiken als het gebruik van een gewone keukenspons niet het gewenste resultaat oplevert.
2. Daarna calcineer je de gietijzeren pan, net als voor het eerste gebruik, week je hem met vet.

Belangrijk! Om de anti-aanbaklaag niet zo vaak af te wassen, is het erg handig om meerdere pannen te hebben waarop je pannenkoeken kunt bereiden, vis en vlees kunt bakken, groenten kunt stoven, gebakken eieren of roerei kunt koken.

Hoe maak je een gietijzeren pan van meerjarig roet schoon?

Veel families erven keukengerei. Dergelijke gerechten, die door verschillende generaties zijn gebruikt, houden dierbare herinneringen aan voorouders, over familietradities en vakanties, over de smaken van uw favoriete gerechten. Dergelijk keukengerei vereist een nieuw leven.

En er zijn momenten dat de pan niet helemaal oud is, maar gewoon vaak wordt gebruikt en er geen tijd is om hem te wassen. Het uitvoeren van de procedure voor het reinigen van gietijzeren keukengerei is helemaal niet moeilijk.

Meerjarige roet op gietijzeren keukengerei kan op verschillende manieren worden verwijderd:

1. De gietijzeren koekenpan kan worden onderworpen aan de calcinatieprocedure in de oven of een gasbrander kan worden gebruikt. Na vijf tot zes uur valt roet gemakkelijk van de aanraking van een scherp voorwerp.
2. Je kunt een mechanisch effect toepassen op de verbrande laag van een gietijzeren koekepan. Een metalen borstel, slijper of boor met een mondstuk van metaal kan dit probleem oplossen.
3. Voor gietijzeren kookgerei kunt u ook chemische oplossingen gebruiken die de geharde vetlaag kunnen verzachten.

Belangrijk! Het is het beste om deze procedures niet in een gesloten appartement, maar in een open ruimte uit te voeren, omdat alle methoden met bepaalde moeilijkheden gepaard gaan:

• De eerste methode wordt gekenmerkt door langdurige emissie van bijtende, schadelijke rook.
• De tweede methode gaat gepaard met ongecontroleerd spuiten van stukjes roet die in alle scheuren vliegen, dus u moet uw ogen en neus beschermen.
• De derde methode wordt gekenmerkt door het proces van het koken van chemische oplossingen, die gepaard gaan met het vrijkomen van schadelijke dampen. Negeer persoonlijke beschermingsmiddelen, zoals een bril, handschoenen en een ademhalingsapparaat, ook niet wanneer u buitenshuis werkt.

Koolstofverwijdering Chemische oplossing

Overweeg de chemische samenstelling van de oplossing, die koolstofafzettingen kan verzachten. Om het te bereiden, heb je een gewone stuk waszeep, 200 ml silicaatlijm en 500 g zuiveringszout nodig. Hoe te handelen:

1. Een geraspt stuk wasmiddel wordt toegevoegd aan een emmer water, waarin een gietijzeren koekenpan wordt geweekt en gemengd met administratieve lijm en bakpoeder.

Belangrijk! Deze samenstelling van de stof kan ook worden gebruikt om delicate gerechten schoon te maken. Bekers, borden, lepels, vorken, messen, pannen worden perfect blootgesteld aan de reinigingsprocedure met deze samenstelling. Er zijn echter beperkingen voor teflon gecoat kookgerei.

2. Wij produceren verwarming van een chemische oplossing.
3. Roer tot de zeep volledig is opgelost en laat het gietijzeren keukengerei in de oplossing zakken.
4. Het verdere proces bestaat uit het verwarmen aan de kook, waarna we het vuur uitschakelen en gietijzeren keukengerei 3-4 uur “koken”, zonder te vergeten constant water toe te voegen.

Belangrijk! Als dergelijke procedures in de keuken van het appartement worden uitgevoerd, moet u zeker de afzuigkap inschakelen en ervoor zorgen dat alle ramen in het appartement open zijn.

5. Na vier uur moet u de toestand van de uitgebrande laag van de pan controleren - deze moet erg zacht worden en nu kan deze heel gemakkelijk worden afgeschraapt met een scherp mes of schraper. Als de koolstoflaag niet zacht genoeg is, moet u de tijd voor het "koken" van gietijzeren keukengerei verlengen.
6. Wanneer het roet volledig zacht is geworden, is het noodzakelijk om het van de gietijzeren pan te schrapen en de vaat grondig te spoelen.

Belangrijk! Daarna moet u het kookgerei ongeveer 30 minuten in schoon water koken totdat de zeepoplossing volledig is verdwenen en, aan het einde van het reinigingsproces, kalk en vet, zoals toen u begon te werken. Nu kunt u de gietijzeren pan opnieuw gebruiken.

naar inhoud ↑

Een nieuwe pan gloeien

Alle gietijzeren producten in fabrieken worden behandeld met afdichtmiddel, omdat deze procedure helpt de vorming van onaangename roest op het oppervlak van keukengerei te voorkomen. Daarom moet u het na de aanschaf van dergelijke gerechten niet meteen gebruiken om te koken.

Dus wat te doen met de nieuwe pan?

De gietijzeren pan moet worden gewassen met gewoon afwasmiddel in warm water en vervolgens in de oven worden geplaatst om te drogen, en de temperatuur mag niet hoger zijn dan 200 graden.

Belangrijk! Omdat het oppervlak van gietijzer een poreuze structuur heeft, moeten de gaten worden gevuld met vet. Daarna wordt het glad en krijgt het zelfs, zoals Teflon of keramiek, respectievelijk een antiaanbaklaag. Er zijn verschillende manieren om dit te doen.

Zonnebloemolie

De meest voorkomende is de methode met zonnebloemolie.

Hoe een pan non-stick te maken:

1. Verwarm de vaat een beetje.
2. Smeer de pan aan beide kanten in met een dunne laag zonnebloemolie.

Belangrijk! In de toekomst is het niet nodig om het buitenste deel van de pan te smeren, omdat dit alleen vóór het eerste gebruik wordt gedaan om een ​​antiaanbaklaag te garanderen.

3. Plaats het product ondersteboven in de oven en wacht tot de rook verdwijnt.

Belangrijk! Als het handvat van de pan van plastic is, is het ten strengste verboden om een ​​dergelijk product in de oven te plaatsen, omdat het plastic zeer gemakkelijk te smelten is.

4. Ga uit de pan.
5. Smeer opnieuw met zonnebloemolie en wacht tot deze volledig is afgekoeld.

Na deze procedures ziet de nieuwe pan er glanzend uit, wordt gelijkmatig verwarmd en is gemakkelijk schoon te maken.

Belangrijk! Om een ​​gladder en dichter antikleefoppervlak te creëren, wordt het aanbevolen om vaste dierlijke vetten te gebruiken, reuzel. Na een dergelijke verwerking mogen gerechten alleen met de hand in heet water worden gewassen en moeten agressieve schoonmaakmiddelen worden vermeden.

zout

Zout kan ook worden gebruikt om een ​​nieuwe pan te calcineren. Deze methode is lang geleden verschenen, maar is nog steeds erg populair en wordt gekenmerkt door een hoge betrouwbaarheid.

Om het oppervlak anti-aanbak te maken, moet u:

1. Verhit de pan.
2. Giet zout op het oppervlak.
3. Laat de pan 20 minuten gloeien en roer constant het zout.
4. Giet zout uit de vaat.
5. Spoel de pan onder warm water en droog hem af.

naar inhoud ↑

Correct gebruik van verschillende soorten pannen

Alle soorten pannen worden gebruikt voor het kookproces van verschillende gerechten. Het gebruik van het juiste type pan helpt om de gerechten in uitstekende staat te houden, dus u moet duidelijk begrijpen welke pan waarvoor is bedoeld:

• Een roestvrijstalen pan is ideaal voor het maken van sauzen, jus en andere vloeibare gerechten.Ze kunnen ook worden gebruikt om zure voedingsmiddelen te maken. Maar de schalen met antiaanbaklaag beginnen te reageren met elementen van zure stoffen en als gevolg daarvan treedt oppervlaktebeschadiging op.
• Pannen met anti-aanbaklaag moeten worden gebruikt voor het bakken van eieren en ander voedsel dat kan verbranden.
• Koperen pannen zijn bestand tegen hoge temperaturen en zijn het meest geschikt voor voedsel dat erg gevoelig is voor hitte.
• Gietijzeren modellen zijn een uitstekende optie om producten te frituren en weg te smeren, maar niet om ze op te slaan.

Houd je van verschillende visgerechten? Volg de link om veel interessante recepten te ontdekken en alles daaroverwelke vis is beter om in een pan te bakken.

naar inhoud ↑

Voorraadbeelden

In dit artikel hebben we je in detail verteld wat je moet doen met een nieuwe pan - hoe je deze moet wassen, calcineren en wat je moet doen met borden tijdens gebruik, als je koolstofafzettingen moet verwijderen. We hopen dat je vanaf nu minder snel nieuwe gerechten nodig hebt, want als je alle aanbevelingen opvolgt, gaat degene die je nu hebt heel lang mee, perfect om te gaan met elk kookproces.