Wat is de beste manier om varkensvlees in een pan te bakken?

Elke ervaren huisvrouw heeft haar eigen geheimen voor het koken van een verscheidenheid aan gerechten die het huishouden verrukken. Iedereen kan heerlijke gehaktballetjes of karbonades bereiden, maar niet iedereen kan varkensvlees bakken om het zacht en sappig te maken. In dit artikel zullen we overwegen hoe je varkensvlees het beste in een pan kunt frituren en een paar recepten kunt geven, waarbij we je concentreren op het koken van vlees en je geliefden verrassen met heerlijk eten.

naar inhoud ↑

Hoe varkensvlees te kiezen?

De keuze van vlees moet serieus worden genomen. Elke koper heeft zijn eigen selectiecriteria, maar er zijn algemene aanbevelingen die iedereen kan volgen:

• Het verdient de voorkeur om vlees op de markt te kopen in plaats van op de vleesafdeling van de winkel. De markt biedt veel meer keuze en de kwaliteit is veel beter dan in de winkel. De bazaar verkoopt overdag vlees, maar in de winkel zijn er veel manieren om oud vlees smakelijker en aantrekkelijker te maken.
• U moet een vleesproduct kopen van een reguliere verkoper. Omdat vlees vaak in het dieet aanwezig is, is het raadzaam om het op een vertrouwde plek en van een vertrouwde verkoper te kopen.
• Bij het kiezen van vlees moet u het oppervlak van het product zorgvuldig onderzoeken. De aanwezigheid van een dunne roze film geeft de normale kwaliteit van het vlees aan.

Belangrijk! Om de kwaliteit van het vleesproduct te bepalen, kunt u een palm op het oppervlak leggen en er voorzichtig op drukken, de palm moet bijna droog zijn.

• Hoogwaardig varkensvlees is in de regel een rood-roze tint en vet heeft een witte of melkachtige kleur. De aanwezigheid van delen met een donkerdere kleur of geel vet is een zeker teken dat het vlees oud is en ver van de eerste frisheid.
• Door een stuk varkensvlees te kopen, kun je het voorzichtig snuiven. De mens heeft een goed reukvermogen. In geval van twijfel over de geur van de verwerving van dergelijk vlees is het beter om te weigeren.
• Door elasticiteit kunt u ook de kwaliteit van het product bepalen. Als u met uw handpalm op een stuk vlees drukt en na deze procedure blijft er een deuk achter, die heel lang meegaat, betekent dit dat het varkensvlees niet vers is.
• Heel vaak begrijpen mensen niet helemaal wat kan worden bereid uit elk deel van het karkas van een uitgesneden varken. Om een ​​stuk varkensvlees te bakken, moet je de nek kiezen.

Belangrijk! Als het vlees meerdere keren is ingevroren en ontdooid, is de kleur ongelijk donkerrood.

naar inhoud ↑

Varkensgebakken uienplakken

Om zo'n gerecht te bereiden, moet je de nek van het karkas gebruiken, dat erg sappig en zacht is.

De ingrediënten

Om varkensvlees met uien te koken, in stukjes gebakken in een pan, hebt u de volgende producten nodig:

• varkenspulp - 1 kg;
• uien - 1 kop;
• bakolie om te frituren;
• knoflook - 3 teentjes;
• zout, peper, kruiden naar smaak.

Hoe varkensvlees en ui in een pan te maken:

1. Om varkensvlees uit films te verwijderen en meerdere keren te wassen onder een stroom koud water.
2. Snijd vervolgens in middelgrote stukken.
3. Hak de uienkop fijn.
4. Leg stukjes vlees op een verwarmde pan. Wanneer het sap is verschenen, moet u het enkele minuten laten staan ​​om in zijn eigen sap weg te kwijnen.
5. Giet daarna olie, voeg uien toe en bak tot ze gaar zijn.
6. Voeg aan het einde van het proces zout naar smaak toe, voeg de nodige kruiden toe en meng.
7. Haal de knoflook door een pers of hak gewoon.
8. Roer het vlees met knoflook en zet het fornuis uit.

Belangrijk! Het is heel goed om vlees te serveren met verse groenten en aardappelpuree.

naar inhoud ↑

Varkenskotelet met kaas, gebakken in een pan

Karbonades zijn een veelzijdig gerecht. Ze zijn geschikt voor elke vakantie, speciale gelegenheid of een eenvoudig familiediner.

De ingrediënten

Voor zo'n eenvoudig gerecht zijn de volgende producten nodig:

• varkensvlees - 0,5 kg;
• harde kaas - 150 g;
• zout en kruiden naar smaak;
• dille, peterselie - 50 g;
• plantaardige olie om te frituren.

Kookproces:

• Schil varkensvlees, spoel goed onder stromend water en snijd in dunne porties.
• Aan beide kanten klop ze met een hamer, peper en zout.
• Snijd in elk stuk varkensvlees een zak met een scherp mes. Het vlees moet twintig minuten staan ​​en gezouten.
• Hak de dille en peterselie fijn en snijd de harde kaas in vierkanten.
• Doe greens en een plakje harde kaas in elke zak.

Belangrijk! Om te voorkomen dat harde kaas naar buiten stroomt, kan de pocketsnede worden bevestigd met spiesjes of worden genaaid met een draad.

• Leg de karbonades op een zeer hete pan en bak ze aan beide kanten goudbruin. Draai het vuur laag en laat het vlees reiken.

Belangrijk! Dit gerecht wordt warm geserveerd met elk bijgerecht en groene salade.

naar inhoud ↑

Gebakken varkensvlees met aardappelen

Wat is de beste manier om varkensvlees in een pan te bakken? - Natuurlijk, met aardappelen!

De ingrediënten

Om dit gerecht te bereiden zijn de volgende producten nodig:

• varkenshaas - 400 g;
• laag of vers vet - 200 g;
• aardappelen -1 kg;
• uien - 1 kop;
• knoflook - 3 teentjes;
• zout en kruiden naar smaak;
• plantaardige olie om te frituren;
• peterselie, dille en groene uien - 50 g.

Wat is de beste manier om varkensvlees en aardappelen in een pan te bakken:

1. Schil het vlees van de films, spoel goed onder stromend water, veeg met keukenpapier of handdoeken, snijd ze in porties.
2. Snijd een laag of varkensvet in dunne reepjes.
3. Schil, was en snijd de aardappelen in reepjes.
4. Hak een grote uienkop fijn.
5. Bak reuzel in een diepe pan.
6. Verwijder vervolgens de gebakken reuzel, voeg het varkensvlees toe in gesmolten vet. Om te voorkomen dat er sap lekt, bak je het varkensvlees ongeveer drie minuten op hoog vuur tot er een korst verschijnt.
7. Als het vlees van kleur is veranderd, voeg je groenten toe aan de pan. Deze samenstelling is gebakken en constant gemengd.
8. De verschenen gouden korst op de aardappel geeft aan dat u het vuur op het fornuis tot een minimum moet beperken. Met het deksel gesloten, moet ons gerecht nog vijf minuten worden afgedekt.
9. Aan het einde van het koken, fijngehakte knoflook, doe er vlees, zout in, meng alles en zet het fornuis uit.

Belangrijk! Serveer dit gerecht in warme vorm met fijngehakte kruiden.

naar inhoud ↑

Gebakken varkensvlees met groenten in een romige saus in een pan

Een andere populaire optie die kan worden gedaan met varkensvlees in een pan. Om dergelijk vlees te koken, heb je heel weinig tijd nodig, en de smaak van voedsel zal geweldig zijn.

De ingrediënten

Om zo'n gerecht te bereiden, heb je nodig:

• de nek van het varkenskarkas - 0,5 kg;
• pompoen met pulp - 200 g;
• uien - 2 stuks;
• paprika - 2 stuks;
• verse champignons - 250-300 g;
• zure room of room - een half glas;
• zout, kruiden naar smaak;
• kleine gemberwortel.

Belangrijk! Om zo'n gerecht te bereiden, kunt u paprika en pompoen gebruiken - zowel bevroren als vers.

Kookproces:

1. Ontdooi bevroren groenten.
2. Schil het varkensvlees van de films, spoel goed onder stromend water, snijd in porties, zoals goulash.
3. Snijd paprika en ui in blokjes, snijd champignons in dunne plakjes, snijd de pompoen in elke vorm.
4. Leg plakjes varkensvlees in een goed verwarmde frituurpan en bak ze goudbruin.
5. Schil tijdens het braden van vlees een klein stukje gember en wrijf over een fijne rasp. Gedroogde gember kan ook geschikt zijn.
6. Voeg zout toe aan het varkensvlees, voeg gember en kruiden toe en laat het vijf minuten op laag vuur pruttelen.
7. Voeg voorgesneden groenten toe aan het vlees en laat 10 minuten sudderen.
8. Voeg room of zure room toe op laag vuur.

Belangrijk! Dit gerecht past goed bij gebakken aardappelen of aardappelpuree, evenals granen uit granen.

naar inhoud ↑

Gebakken varkenssteak

Je kunt heel snel een heerlijke varkenssteak bereiden.

Vereiste producten:

• varkensvlees - 1 kg;
• sojasaus - 80 g;
• droge mosterd - 0,5 theelepel;
• peterselie;
• rode en zwarte peper.

Hoe biefstuk in een pan te maken:

1. Snijd vers vlees in porties van ongeveer 3 cm en spoel af met water.
2. Gezouten varkenslapjes, peper en bestrooi met droge mosterd aan beide kanten.
3. Leg varkenslapjes vlees in een diepe kom in één laag.
4. Giet de sojasaus erbij en laat enkele uren marineren.
5. We nemen de gepekelde steaks uit de koelkast, persen de saus een beetje en smeren deze in met zonnebloemolie.
6. We spreiden de steaks in een voorverwarmde pan, bak ze een paar minuten tot ze goudbruin zijn.
7. We blijven de steaks op middelhoog vuur aan elke kant ongeveer zes minuten bakken.

Belangrijk! Gekookte steaks kunnen worden geserveerd op een prachtig versierd bord met verse peterselie. Garneer - naar keuze.

naar inhoud ↑

Varkensplakjes in een pan

Gesneden varkensvlees is erg sappig en zacht.

Vereiste producten:

• varkenspulp - 600 gram;
• ui - 1 kop;
• acute adjika - 0,5 theelepel;
• tomatenpuree - 1 lepel;
• vleesbouillon - 125 ml;
• zonnebloemolie;
• zout en kruiden naar smaak.

Kookproces:

1. Schil het vlees van de films, spoel het in water, snijd het in vierkantjes van 5 cm.
2. Snijd de ui in blokjes en bak ze goudbruin.
3. Leg voorbereide stukjes vlees op een voorverwarmde pan. Zout, peper, meng voorzichtig met een houten spatel.
4. Bak op middelhoog vuur goudbruin.
5. Voeg na 35-40 minuten na het begin van de frituur de gebakken uien, tomatenpuree en een halve theelepel adjika toe.
6. Meng alles en giet de vleesbouillon, laat ongeveer zeven minuten sudderen.
7. Mals varkensvlees is volledig bereid.

naar inhoud ↑

Varkensvlees escalopes gebakken in een pan

Het belangrijkste verschil tussen varkensvlees escalope is dat ze niet hoeven te worden gebrouwen voor het kookproces.

Vereiste producten:

• varkenshaas - 650 gram;
• harde kaas - 200 gram;
• eieren - 2 stuks;
• een halve citroen;
• knoflook - 2 teentjes;
• bloem - 2 eetlepels;
• mayonaise - 100 gram;
• greens naar smaak.

Wat is de beste manier om varkensvlees in een pan te frituren:

1. Schil varkensvlees van films, spoel onder stromend water, snijd ze in dunne stukken van niet meer dan 1 cm.
2. Zout het vlees met zout, peper en rasp met citroen. Plaats het varkensvlees gedurende 30 minuten in de koelkast.
3. Om beslag te maken, klop je 2 eieren in een aparte kom, voeg je geraspte kaas, zout en mayonaise toe. Klop alle inhoud tot een glad mengsel.
4. Pers de gepelde knoflook door een pers en voeg toe aan het beslag.
5. Leg de varkenslapjes op een voorverwarmde pan, nadat je ze aan beide kanten in beslag hebt gedoopt.
6. Bak tot ze goudbruin zijn.

Belangrijk! De gekookte varkensschotel wordt geserveerd met aardappelen of met verse groenten.

naar inhoud ↑

Gebakken schnitzel gebakken in een pan

Schnitzel, varkensvlees - een echte traktatie voor fijnproevers.

Benodigde producten voor het koken:

• varkensvlees - 1 kg;
• eieren - 2 stuks;
• paneermeel - 100 g;
• boter - 50 g;
• plantaardige olie - 50 g;
• voor de garnering gebruiken we groenten.

Kookmethode:

1. Om het varkensvlees uit de films te verwijderen, spoel grondig onder stromend kraanwater, snijd in dunne porties.
2. Klop gehakte stukken af ​​met een hamer, zout, peper en rol aan beide kanten bloem in.
3. Dompel plakjes vlees in geslagen twee eieren, aan beide kanten gepaneerd in paneermeel.
4. Verhit boter en plantaardige olie op middelhoog vuur.
5. Stukjes varkensvlees in paneermeel in een pan doen en maximaal drie minuten bakken.
6. Het afgewerkte gerecht kan worden geserveerd met elk bijgerecht van groenten.

naar inhoud ↑

Gebakken varkensvlees met champignons in een pan

Varkensvlees dat op deze manier wordt gebakken, heeft een ongewone smaak, die het wordt gegeven door paddestoelen en pruimen.

Essentiële ingrediënten:

• varkensvlees - 500 g;
• pruimen - 6 stuks;
• champignons - 200 g;
• ui - 1 kop;
• wortelen - 1 stuk;
• een snufje kurkuma;
• zonnebloemolie.

Hoe varkensvlees met champignons en pruimen te maken in een pan:

1. Om het varkensvlees van aderen te verwijderen, goed afspoelen onder een stroom koud water en in dikke en vrij lange stukken snijden.
2. Breng het voorbereide vlees op smaak met zout, peper naar smaak, voeg andere kruiden toe.
3. Snijd de geschilde uien, rasp de geschilde wortels of kan in reepjes worden gesneden.
4. Leg het voorbereide vlees op een voorverwarmde pan en bak deze goudbruin.
5. Voeg na vijf minuten gehakte wortelen en uien toe aan het vlees.
6. Voorgeweekte en gehakte gedroogde pruimen, gehakte champignons en een beetje kurkuma voegen ook varkensvlees toe aan het vlees.
7. Bak alle inhoud tot klaar.

Belangrijk! Het bereide gerecht kan worden geserveerd met verse groenten en kruiden.

naar inhoud ↑

Langzaam gekookt varkensvlees

Varkensvlees kan ook in een slowcooker worden gekookt. Om dit te doen, moet u de benodigde producten voorbereiden, deze downloaden en de multicooker in de juiste modus inschakelen.

Voor gebakken varkensvlees in een slowcooker heb je nodig:

• varkenshaas - 0,5 kg;
• boter;
• set van specerijen.

Kookproces:

1. Schil het vlees van de films, spoel onder leidingwater, droog met een papieren handdoek, snijd in kleine stukjes, breng op smaak met de nodige kruiden.
2. Smeer de multicooker-kom met boter en zet de modus "Frituren" aan.
3. Wanneer de kom opwarmt, leg je de stukjes vlees in één laag in de multicooker.
4. Om de 10 minuten moet je ze mixen.
5. Na 45 minuten is het gebakken vlees klaar.

naar inhoud ↑

Barbecue thuis

Heerlijke barbecue kan zowel op een vuur als in een koekenpan worden gekookt. De belangrijkste voorwaarde is de voorbereiding van een goede marinade.

Recept Samenstelling:

• varkensvlees - 750 g;
• ui - 3 grote koppen;
• water;
• citroen - 250 ml;
• plantaardige olie - 4 el. l .;
• zout, een mengsel van kruiden naar smaak.

Hoe varkensvlees in een pan te maken:

• Schil het vlees uit de aderen, spoel goed, dep droog met een papieren handdoek en snijd in kleine blokjes.
• Snijd de ui in ringen en zout, terwijl je het grondig kneedt met je handen zodat het sap verschijnt.
• Voeg ui en kruiden toe aan het vlees.

Belangrijk! Het is heel goed om basilicum, peper of oregano aan te brengen.

• We bereiden de marinade: pers het sap uit de citroen en vul het glas tot de bovenkant met water.
• Varkensvlees en ui worden met marinade gegoten en minstens 5 uur in de koelkast geplaatst.

Belangrijk! Als het vlees goed gemarineerd is, is het sappig en smakelijk.

• Na het beitsproces beginnen we het vlees te braden. Er zijn twee manieren om dit te doen:
  1. De eerste manier is om het vlees te braden zonder spiesjes. Voeg in een zeer verwarmde pan zonnebloemolie toe en verdeel het ingelegde vlees. Bak 3-4 minuten aan elke kant, voeg uienplakken toe, meng alles, dek af met een deksel en bak tot het gaar is.
  2. In de tweede methode wordt een echte kebab verkregen.Snijd afwisselend uien en vlees op spiesjes, bak van alle kanten in plantaardige olie tot het klaar is.

Bestrooi de gekookte kebab met kruiden.

naar inhoud ↑

Tips en trucs:

• Welk deel van het varkensvlees is beter om in een pan te bakken? Het cervicale deel of schouderblad is hiervoor het meest geschikt.
• Om het vlees sappig en mals te maken, moet het eerst worden gemarineerd. Voor het eenvoudigste marinaderecept worden olijfolie, zout en knoflook gebruikt.
• Om meer sap in het vlees te behouden, mogen de karbonades alleen worden omgedraaid als een kant volledig bruin is.
• Specerijen moeten heel voorzichtig worden gebruikt, omdat overmatig gebruik ervan de geur van vlees kan doden.
• Voordat je het vlees hakt, moet je het deppen met keukenpapier of een handdoek.
• Tijdens het frituren hoeft de pan niet te worden afgedekt. Het is noodzakelijk om aan het einde van het proces te sluiten wanneer het vlees zou moeten bereiken.
• Om een ​​vleesgerecht te koken, moet je het over de vezels snijden.
• Gebruik een tandenstoker om het vlees te controleren. De aanwezigheid van een transparante vloeistof geeft de bereidheid van het gerecht aan, als de vloeistof roodachtig is, is het vlees rauw.
• Karbonades in de pan moeten zo worden neergelegd dat er een opening tussen zit.
• Het is het beste om het vlees direct voor het eten te frituren. Bij afkoeling verliest het een deel van zijn smaak.
• Voor het koken is het het beste om vers of gekoeld vlees te gebruiken. Bevroren vlees tijdens het ontdooien verliest een aanzienlijk deel van zijn nuttige eigenschappen, bovendien wordt het droog tijdens het frituren.
• Ontdooi vlees in vivo.

naar inhoud ↑

Voorraadbeelden

In dit artikel hebben we voor u veel verschillende recepten geselecteerd, dus in de nabije toekomst zou u zeker geen vraag moeten hebben over wat beter is om van varkensvlees in een pan te koken. Oefen de voorgestelde opties in volgorde, en zeker zal een van hen uw kenmerkende gerecht worden.