Kononnya di dalam ketuhar - apa itu?

Apabila membeli oven baru, banyak yang tertanya-tanya, perolakan di dalam ketuhar - apa itu? Lagipun, baru-baru ini, tidak ada perolakan dalam ketuhar. Adakah ciri ini berguna dan adakah ia berbaloi untuk overpay? Artikel ini didedikasikan untuk kelebihan inovasi ajaib ini.

untuk kandungan ↑

Ketuhar gas

Sebuah ketuhar gas konvensional mempunyai satu atau dua pembakar yang lebih rendah. Anda boleh membakar salah satu daripada beberapa peringkat di mana lembaran penaik ditubuhkan. Dalam kes ini, pemanasan dijalankan hanya dari bawah, dan bahagian atas penaik dicat sebagai hasil daripada perolakan semulajadi, dengan kata-kata ringkas - disebabkan oleh pergerakan udara yang panas di dalam ruang.

Penting! Lebih banyak dapur gas moden juga mempunyai pembakar atas, yang boleh bukan hanya gas, tetapi juga elektrik. Terima kasih kepada sumber haba tambahan, proses baking sangat dipermudahkan. Inovasi yang sama membolehkan anda memasak walaupun hidangan panggang.

untuk kandungan ↑

Ketuhar elektrik

Ketuhar moden sampel elektrik biasanya mempunyai lebih daripada satu unsur pemanasan. Mereka sering diletakkan di sekitar perimeter kamera. Tetapi dalam kes ini, baking dough tidak merata, kerana perolakan semula jadi lambat dan bergantung kepada banyak faktor, misalnya - lebar kuali.

Penting! Apa-apa perkakas yang anda gunakan, elektrik atau gas, jika lembaran penaik meliputi keseluruhan lebar ketuhar, sukar untuk menggerakkan udara dari bahagian bawah oven ke bahagian atas, dan sebaliknya. Keadaan ini akan dibetulkan oleh fungsi perolakan terpaksa. Dengan itu, pastri anda akan dibakar sama rata.

untuk kandungan ↑

Apakah perolakan dalam ketuhar?

Konveksi di dalam ketuhar adalah aliran berpusing udara panas yang dicipta oleh kipas di ruang tertutup kebuk itu. Ia menyumbang kepada pemanasan baking seragam dari semua pihak. Oleh itu, kerak hitam terbakar tidak akan terbentuk sama ada di bahagian bawah pai atau di atas. Sebaliknya, pastri akan kemerah-merahan dan cantik.

Penting! Di dalam ketuhar jenis gas, kipasnya terletak di dinding belakang. Termasuk perolakan dalam ketuhar sedemikian secara berasingan.

untuk kandungan ↑

Mengapa saya memerlukan perolakan dalam ketuhar?

Untuk memahami sepenuhnya apa convection dalam ketuhar itu, sudah cukup untuk menilai keupayaan peralatan tersebut. Perbezaan antara model dengan fungsi ini adalah seperti berikut:

• Bilangan hidangan yang boleh disediakan jika terdapat perolakan dalam ketuhar adalah tidak berkesudahan. Pada masa yang sama, hidangan disediakan lebih cepat daripada tanpanya. Dengan itu, anda boleh dengan mudah membakar kepingan ikan dan daging dengan mudah, membuat meringues sejuk, memasak pai merah dan bahkan kering dill, basil, pasli dan herba lain, serta sayur-sayuran dan buah-buahan, termasuk buah sitrus.
• Makanan defrost (sayur-sayuran, daging dari peti sejuk) juga mungkin disebabkan oleh fungsi oven ini. Di samping itu, prosedur sedemikian akan mengekalkan lebih banyak unsur berguna dalam produk daripada pembelahan dalam ketuhar gelombang mikro.
• Konvensyen di dalam ketuhar membolehkan anda secara rasional menggunakan keseluruhan ruang kebuk.Dalam perkakas rumah seperti itu, beberapa hidangan segera dan mudah disediakan. Anda boleh membakar beberapa helai kue sekaligus, memasak hidangan yang sama sekali berbeza pada beberapa peringkat ketuhar. Pertama, cuba buat mudahcheesecake lazat.
• Fungsi perolakan itu tidak boleh digunakan pada setiap masakan, tetapi anda pasti memerlukannya untuk memasak semua sisi baking, untuk mengeringkan jus yang telah diekstrak dari pengisiannya, dengan sempurna membakar bangkai burung (ayam, angsa, ayam belanda, itik) atau kue besar.

Penting! Satu lagi kelebihan menggunakan mod perolakan ialah pengurangan jumlah minyak dan garam yang digunakan untuk memasak hidangan.

untuk kandungan ↑

Apakah perolakan dalam ketuhar elektrik?

Apakah prinsip sistem perolakan dalam ketuhar elektrik? - Ia beroperasi menurut algoritma sedemikian:

• Ketuhar elektrik mudah dengan mod perolakan disampaikan oleh peminat konvensional. Dia menggerakkan udara di dalam kabinet, memastikan bahawa dia masuk ke semua "nooks" hidangan masakan.
• Penggemar lebih cekap, dikelilingi oleh litar pemanasan khas khas. Peranti serupa mempunyai model yang lebih mahal daripada ketuhar elektrik.
• Sesetengah ketuhar elektrik mempunyai pilihan convection basah. Apabila diaktifkan, ruang kebuk seluruhnya tepu dengan stim panas, yang menghalang hidangan daripada mengering semasa masak, dan doh akan membantu meningkat dengan lebih cepat dan lebih baik. Juga, dengan perolakan sedemikian, hidangan disediakan lebih sihat, tanpa pemakan yang berbahaya.

Penting! Sesetengah ketuhar mempunyai kipas bertetulang terbina dalam. Mereka mencipta dalam ruang aliran aliran udara yang paling cepat, yang mempercepat dan memperbaiki proses penaik.

untuk kandungan ↑

Apakah perolakan dalam dapur gas?

Oleh kerana dapur gas menduduki 80% daripada semua jualan, hanya meninggalkan 20% untuk tenaga elektrik, pengeluar berusaha untuk menjadikan produk mereka lebih mudah, berfungsi dan bermanfaat. Dan jika sehingga baru-baru ini, ketuhar gas dilengkapi dengan mod perolakan terpaksa tidak mudah, kini mereka hanya sempurna.

Penting! Banyak ketuhar konveksi mempunyai fungsi panggangan. Cara ini membolehkan anda memasak hidangan yang teruk di atas dengan pusat juicy dan tender.

Kelebihan ketuhar gas konveksi:

• Penjimatan bayaran elektrik. Secara purata, ketuhar gas dengan fungsi blower lebih mahal daripada ketuhar elektrik dengan fungsi yang sama. Tetapi perbezaan harga dengan cepat akan dibayar disebabkan oleh bil-bil utiliti, terutamanya dengan kerap menggunakan oven untuk tujuannya.
• Peranti sedemikian tidak memerlukan penggunaan pendawaian kuasa tinggi dengan asas mandatori. Malah di rumah-rumah lama, mungkin akan memasang peranti sedemikian tanpa rasa takut untuk keselamatan mereka sendiri.

Penting! Ramai orang bimbang bahawa kipas terbina dalam, yang menyediakan perolakan, akan meniup api dan kebocoran gas akan berlaku. Pendapat sedemikian salah, kerana peranti pengeluar sedemikian mempunyai sistem kawalan gas sendiri dan penutupan perlindungan. Oleh itu, ketuhar gas draf terpaksa adalah selamat seperti yang elektrik.

untuk kandungan ↑

Konveksi dua kali

Terdapat model yang dalam reka bentuk mereka mempunyai dua convectors terletak di bawah yang lain. Peranti itu mempunyai peranti jenama Samsung. Seperti "cip" yang membolehkan anda untuk mengedarkan udara panas melalui ruang lebih cekap. Memasak di atas dua helai baking meningkatkan, kerana sekarang setiap kipas meniup hidangannya sendiri.

Penting! Ketuhar konveksi double perlu dibeli hanya untuk orang-orang yang akan menggunakan fungsi ini semasa memasak secara teratur, kerana kehadiran pilihan ini dengan ketara meningkatkan biaya peralatan.

Penting! Apabila memilih mana-mana model, pastikan anda memahami perkara berikut:

1. Apakah ikon yang berlainan di dalam ketuhar maksudnya.
2. Bagaimana untuk menetapkan suhu memasak dengan betul.

untuk kandungan ↑

Jenis ketuhar konveksi

Dengan apa yang konveksi dalam ketuhar itu, secara umum, anda kini perlu memahami. Sekarang sedikit tentang bagaimana kesan ini dicapai:

• Ketuhar, bergantung kepada lokasi di dapur, boleh dibahagikan kepada dua kumpulan utama: built-in dan freestanding.
• Bergantung kepada jenis tenaga yang digunakan, ketuhar dibahagikan kepada gas dan elektrik.
• Juga, peranti sedemikian boleh termasuk dapur dan mempunyai satu panel kawalan bersamanya atau bebas dan berfungsi secara autonomi.
• Pandangan berasingan adalah pendirian mini-ketuhar. Penampilan mereka menyerupai ketuhar gelombang mikro.

Penting! Dari segi fungsi, ketuhar ini boleh berada pada tahap yang sama seperti ketuhar besar konvensional. Ciri-cirinya adalah dimensi kecil, yang membolehkan anda meletakkan peranti di tempat yang sesuai untuk anda.

Terdapat juga kriteria lain untuk perbezaan yang perlu ditangani ketika memilih. Sebagai contoh, dari segi kemudahan penjagaan, penting untuk difahami perbezaan antara sistem pembersihan ketuhar yang berbeza.

untuk kandungan ↑

Program perolakan yang paling berguna

Pertimbangkan mod ketuhar yang paling popular dan berguna dengan perolakan terpaksa.

Konvensyen

Program sebegini digunakan dalam kes berikut:

• Untuk plat pemanasan untuk hidangan hidangan untuk percutian.
• Untuk menaikkan adunan sebelum dibakar.
• Untuk pengeringan sayur-sayuran, buah-buahan, buah beri, sayur-sayuran.
• Untuk membakar dengan sedikit menggoreng makanan berair untuk diet.
• Untuk menggulingkan sejumlah besar produk yang tidak sesuai di dalam ruang microwave.

Penting! Sebelum mengambil apa-apa resipi, pastikan anda menganalisis keadaan perkakas dapur dan cadangan anda, yang lebih baik menggunakan hidangan di dalam ketuhar.

Convector + pemanasan bawah

Haba utama memasuki hidangan di bawah. Kipas membantu dengan cepat memasak bahagian atas hidangan. Program ini sesuai untuk membuat roti, pai, pizza.

Convector + pemanasan bawah + gril

Mod ini paling sesuai untuk penyediaan makanan yang selesa dan makanan beku. Hidangan bukan sahaja dibakar, tetapi juga mencari kerak emas yang cantik di permukaan.

Turbo Grill

Program ini menggunakan convector, grill dan pemanasan teratas. Ia digunakan untuk membakar kepingan besar daging.

Penting! Perlu diingat bahawa semua mod yang diterangkan melibatkan memasak hanya pada satu tahap. Apabila memasang beberapa helai baking di dalam ketuhar, keberkesanan gabungan dikurangkan.

untuk kandungan ↑

Rakaman saham

Kini anda tahu apa itu - konveksi dalam ketuhar. Pasti ia akan berguna untuk mana-mana suri rumah. Meniup paksa tidak hanya membolehkan anda memasak hidangan kegemaran anda dengan kerak emas yang cantik, tetapi juga akan menjimatkan kos elektrik atau gas asli.