מסחטה בורגית או צנטריפוגלית - מה עדיף?

מסחטה היא דבר שימושי מאוד במטבח אם אתם אוהבים מיצים טעימים וסחוטים טריים. על מנת להכין משקה טעים ובריא, מכשיר זה חייב לעמוד בדרישות מסוימות. לא כל המכשירים לסחיטת מיץ מפירות זהים. יש להם ניואנסים משלהם ומאפיינים שונים. כדי להבין את הנושא, בורג או מסחטה צנטריפוגלית - וזה עדיף, עליכם לקחת בחשבון את כל הדקויות.

לתוכן ↑

סוגים ועקרון הפעולה

מכשירים אלה מחולקים לשני סוגים עיקריים: בורג וצנטריפוגלי. האחרונים מתייחסים למכשירים הפועלים ברשת חשמל, ואילו מקדחים יכולים להיות:

• חשמלי.
• מכני.
• מאולף.

בנוסף, הם מחולקים ל:

• בורג יחיד אופקי.
• אנכי.
• אופקית עם שני מקדחים.

חשוב! לכל המכשירים הרשומים לסחיטת מיץ יש תכונות עיצוב שונות ועיקרון הפעולה.

דגמים צנטריפוגלים

לענות על השאלה באיזה מסחטה לבחור - בורג או צנטריפוגל, כדאי לקחת בחשבון כל אחד מהם בפירוט. נתחיל עם הצנטריפוגלית:

• מיועד לסחיטת מיץ מכל פירות, ירקות ופירות יער קשים ורכים. עם זאת, הם אינם מסוגלים לעבד את העצמות שנמצאות בפרי. לכן, בעזרת מסחטה צנטריפוגלית תצטרכו להסיר אותם או אם הם קטנים מאוד (למשל בפטל), נקו בזהירות את המסנן לאחר העבודה.
• בתוך הקיבולת של מכשיר כזה נמצא פומפיית דיסק, המסתובבת במהירויות גבוהות והופכת את המוצרים למסת מחית. אחרי - מסה זו נכנסת לתא המפריד, שם מתרחשת מיצוי והפרדת הנוזל מהעיסה.

חשוב! המפרידים יכולים להיות חרוטי או גלילי.

• בצנטריפוגה חרוטית, הפסולת נאספת אוטומטית במיכל מיוחד. בעוגה גלילית נותר מזון על דפנות התא ויש להסיר אותו מעת לעת. ההערכה היא כי במיצים עם צנטריפוגה גלילית מתקבלת כמות גדולה יותר של מיץ ביציאה.

חשוב! באמצעות מכשירים מסוג זה תקבלו מיץ שקוף ללא עיסת תוך זמן קצר.

• מכיוון שמכשירים אלה פועלים במהירות גבוהה, תהליך סחיטת המיץ מתרחש די מהר. בשל המהירות הגבוהה, עלול להיווצר קצף על הנוזל.

חשוב! דגמים מסוימים עשויים להיות מצוידים במנגנון להפרדת מיץ מקצף.

יתרונות:

• מהירות סיבוב גבוהה: המכשיר פועל בסביבות 10,000-40000 סל"ד.
• המחיר הנמוך של המכשיר הופך אותו לכל אחד במחיר סביר.
• קל לתפעול - אתה רק צריך להוריד מוצרים, להפעיל את המכשיר ולקבל מיץ.
• צוואר רחב מפשט את תהליך העמסת המוצרים.

חסרונות:

• בתהליך ההכנה המיץ במכשיר כזה מתחמם, מה שמשפיע לרעה על חומרי המזון והוויטמינים של המוצרים.
• כאשר הצנטריפוגה מסתובבת, המיץ בא במגע עם אוויר, מה שמביא למוצר "מוקצף" ביציאה.
• כמו כן, במגע עם חמצן, המיץ מתחמצן מייד.
• אינך יכול לאחסן מיץ כזה - כבר לאחר 20 דקות לאחר לחיצה עליו יהפוך לחסר טעם ולא מתאים לשתייה.
• צריכה גבוהה של מוצרים - על מנת לסחוט כוס מיץ תפוחים, תצטרכו להשתמש ב 4-5 תפוחים, והכל בגלל העובדה שנשארת עוגה עסיסית מאוד על קירות המכשיר.

דגמי בורג

כעת, בתשובה לשאלה באיזה מסחטה לבחור - בורג או צנטריפוגלי, עליכם לקחת בחשבון גם את הגרסה השנייה של המכשיר:

• הפעלת מכשירים אלה מבוססת על עיקרון הכבישה הקרה. תהליך הספינינג כאן מתרחש בגלל הלחץ החזק המתרחש בתוך המכשיר. מסחטים מסוג זה מצוידים בפירים מסתובבים (ברגים), הטוחנים את המוצרים בפירה.

חשוב! מכשירים כאלה עובדים כמעט עם כל ירקות, פירות וגרגרים, כולל אלה עם זרעים.

• עצמות ודגנים נטחנים יחד עם עיסת למצב של גרעין. בנוסף, מכשירי בורג מסוגלים לטחון אגוזים, עשבי תיבול ומוצרים דומים אחרים. מיץ, שנסחט על ידי מכשירים כאלה, מתגלה כעבה, בעל תכולת עיסת גבוהה, אחיד בעקביות. כמה פירות רכים (אפרסקים, שזיפים) בתהליך העיבוד של צורת הפירה, כלומר, לא ניתן להשיג מהם מיץ נוזלי ושקוף.

חשוב! דגמי בורג פועלים במהירויות נמוכות, כך שתהליך הספינינג יהיה ארוך יותר.

• מסחטת הברגים הידנית של דגם הבורג דומה מאוד למטחנת בשר רגילה. המכשיר מונע על ידי ידית המסובבת את מוט המתכת. המקדחה, שנמצאת אופקית, טוחנת את המוצרים בפנים. העוגה מגיעה בכלי נפרד, והמיץ שנוצר נשפך לכוס.
• בשל תכנון מנגנון הברגים, אחוז המוצר המוגמר בתפוקה גבוה למדי. הפסולת היא חלק קטן מאוד (כ -10%). כתוצאה משימוש בכבישה קרה במכשירים כאלה, המשקאות שומרים על תכונותיהם היקרות. מוצרים אינם עוברים תהליכי חימום וחמצון (כמו אצל צנטריפוגלים), ולכן הם לא מאבדים חומרים מזינים וויטמינים.
• מסחטי בורג חשמליים הם גרסה משודרגת של הגרסה הידנית. הם יכולים להיות מצוידים במקדח אחד או שניים המסתובבים בכיוונים מנוגדים.

חשוב! דגמי בורג תאומים חזקים יותר ומאפשרים לקבל משקאות באיכות גבוהה תוך זמן קצר.

• ניתן להצטייד בסוגים אופקיים עם חרירים שונים, המאפשרים להשיג מוצרים רבים ומועילים אחרים מחומרי גלם טבעיים שונים. בעזרתם תוכלו להכין פסטה בבית, נקניק, חמאה.
• מסחטי בורג אנכיים הם מכבש, המונע על ידי מנוף. ההבדל ביניהם ממנגנוני בורג אחרים הוא שהפיר הסיבובי שלהם ממוקם אנכית. מדובר במכשירים קומפקטיים ופשוטים לסחיטה מהירה של כמות קטנה של מיץ.

חשוב! התכונה שלהם היא שהם מתמודדים בצורה גרועה למדי עם דגנים וזרעים, וגם לא מעבדים ירקות בצורה טובה במיוחד.

יתרונות:

• המהירות הנמוכה של המנגנון מונעת התחמצנות של המיץ, ובכך שומרת על כל הוויטמינים והאלמנטים השימושיים.
• ניתן לאחסן את המיץ המתקבל במשך יומיים והוא לא יאבד את תכונותיו.
• הצוואר הרחב של מכשירים כאלה אינו מאפשר למוצרים "לקפוץ החוצה", והמסחטה עצמה אינה מחליקה על השולחן.
• האלמנטים המכניים של מכשירים כאלה אינם נכנעים לכוח הסיבוב. המשמעות היא שניתן להשתמש במכשיר ללא הפרעה למשך חצי שעה, והמנגנון יימשך זמן רב יותר.
• רמת הרעש הנמוכה הופכת את העבודה פחות בולטת.
• לאחר הפעלת מכשיר כזה נותרת כמות קטנה של פסולת.
• פונקציית הניקוי העצמי מאפשרת לנקות את המכשיר תוך מספר דקות בלבד.
• בעזרת מכשיר זה תוכלו להכין שמן אגוזים או שעועית סויה משלכם.
• אתה יכול גם לסחוט מיץ מעדשים, שיבולת שועל, זרעי חיטה, פירות יער, עשבי תיבול.

חסרונות:

• המיץ מרוכז ורווי הרבה עיסת. מי שמעדיף מיץ ללא עיסת יצטרך למחזר את המוצר שוב או להשתמש בנוסף במסננת.
• השימוש במוצרים רכים מדי או בפירות בשלים יתר, התפוקה היא מחית מיצים.
• למכשירים עם פתח צר, יש צורך לטחון את המוצרים תחילה.
• אם אתה זקוק למכשיר למטרות מסחריות, ככל הנראה, מסחטת ברגים אינה מתאימה לך, מכיוון שללא הפסקה וללא נזק לחלקים, המכשיר יעבוד לא יותר מ 30 דקות.
• ניתן לסחוט מיץ עגבניות רק בדגמים אופקיים - אלה אנכיים לא יתמודדו עם עגבניות גחמניות.

לתוכן ↑

איך לבחור?

בכדי לבחור מכשיר מתאים לשימוש בבית, ראשית, עליכם להחליט מה אתם מצפים לקבל כתוצאה מהסיבוב:

• אם אתה מעדיף מיץ שקוף ללא עיסת, אז המודל הצנטריפוגלי מתאים לך יותר. משקאות נהדרים מגיעים מפירות כמו משמשים, אגסים, תפוחים.

חשוב! שימו לב, הכנת מיצים במסחטה זו מרכיבים כמו רימונים, ענבים, פטל, תהיה קשה בגלל נוכחות זרעים.

• אם אתה מעדיף משקה סמיך עם כמות גבוהה של עיסת, שימו לב לדגם הבורג. זו תהיה גם אפשרות נהדרת אם יש לכם ילדים. אתה יכול לבשל מחטי פירות וירקות בריאים ומרקי שמנת למזון לתינוקות.

חשוב! במקרה שאתה מתכוון להכין בעצמך פסטה, נקניק, תבלינים או לטחון קפה, דאג לתצורה המתאימה.

• בקניית מסחטה יש להקדיש תשומת לב מיוחדת לחוזק המקרה. חיוני שהמכשיר יעמוד על השולחן ללא רעידות. נפח המכשיר הוא גם בעל חשיבות רבה - ככל שהוא גדול יותר, כך תוכלו להכין כמות גדולה יותר של שתייה בכל פעם.
• שימו לב גם לגודל מיכל המזון. עדיף אם הוא רחב וגדול. במודלים צנטריפוגלים רצוי שיהיו כמה מהירויות לעיבוד פירות וירקות שונים.

לתוכן ↑

קטעי צילומים

לפני שאתם ניגשים לחנות לרכישה, כדאי להחליט האם בורג או מסחטת צנטריפוגלים טובים יותר, וגם איזה סוג של פירות תעבדו. ערכו רשימה של מוצרים מוגמרים שתרצו לקבל כתוצאה מכך. כך שיהיה לך הרבה יותר קל לבחור את הבחירה שלך.