Kako saviti palačinke omotnicom?

Omiljeni mnogima tjedan palačinki čini da se sve domaćice pitaju kako preklopiti palačinke omotnicom ili na neki drugi originalan način. Budući da je pečenje ukusnih palačinki tek pola bitke, a prekrasna posluživanje stola može pokazati svu vještinu do kraja. Načini omotavanja palačinki ovise o gustoći nadjeva ili njenom nadjevu. Ako ćete služiti "prazne" palačinke, na primjer, sa kiselim vrhnjem, medom ili džemom, to trebate učiniti tako da budu originalne i neobične. Ako pečete proizvode za njihovo daljnje punjenje punjenjem, tada ih je potrebno presaviti tako da se taj nadjev ne ispuši, a sama palačinka "zadrži oblik".

do sadržaja ↑

Kako saviti palačinke bez punjenja?

Postoji nekoliko opcija za ukrašavanje stola palačinkama bez punila:

• Trokuti se smatraju klasičnom opcijom: palačinku preklopite na pola, a zatim ponovno na pola. Kao rezultat toga, trokut bi trebao ispasti. Proizvode od prepolovljenog brašna možete preklopiti lijevcima i lijepo položiti na vrh tanjura s vrhovima prema sredini.
• Uobičajena posluživanja su porcija. Preklopite 2-3 palačinke na pola ili četiri, a zatim ih položite s ofsetom jednu na drugu, premažite slatkim umakom ili nekim drugim nadjevom.
• Najlakši način je valjati cijevi. Takve cijevi vrlo je prikladno jesti s bilo kojim tekućim punilom: džem, kiselo vrhnje, med, kondenzirano mlijeko ili razni slatki umaci.

Važno! Zadnja opcija može biti sa ili bez punjenja.

do sadržaja ↑

Kako zamotati punjene palačinke?

Ako imate tekući nadjev i nije vam dovoljno, ali ima puno praznih palačinki, postoji rješenje.

Važno! Ova metoda zamotavanja ukusnih okruglih perlica savršena je za punjenje poput voća, sira, džema, marmelade. Glavni uvjet je da palačinke trebaju biti elastične i tanke.

Slijedi redoslijed koji slijedi:

1. Uzmite radni komad, u njegovu sredinu stavite malu količinu punjenja i prekrijte ga jednim rubom palačinke oko trećine promjera.
2. S rubovima s desne i lijeve strane učinite isto.
3. Preostalom slobodnom stranom oblikujte kvadrat.
4. Dalje, preklopite kvadrat na pola na dijagonalu, kao rezultat - trebali biste dobiti dvostruki trokut.

Druga mogućnost, da dobijete već dvostruki trokut palačinki, pogodna je za malu količinu punjenja, kao i za daljnju toplinsku obradu jela:

1. U sredinu radnog predmeta stavite nadjev i pokrijte ga rubovima, tvoreći trokut.
2. Zatim stavite jedan od vrhova na rezultirajuće šavove, zatvorite ga s desne i lijeve strane.
3. Dakle, trebali biste dobiti trostruko gusti trokut.

do sadržaja ↑

Ako je mljeveno meso dovoljno gusto ili drobljeno

Idealna opcija za takvo punjenje bilo bi preklopiti palačinke omotnicom:

1. Stavite nadjev u središnji dio radnog dijela i obložite ga jednim krajem palačinke.
2. Učinite isto s desnim i lijevim rubovima.
3. Lagano iscijedite nadev tako da se rubovi radnog komada čvrsto priležu, a zatim zamotajte dobiveni pravokutnik do slobodnog ruba ili razvaljajte.

Još jedna opcija za savijanje ukusnih okruglih komada s omotnicom bit će prikladna za gusto meso, na primjer meso:

1. Stavite punjenje u sredinu obratka, izravnajte ga, prekrijte lijevim i desnim rubovima palačinke.
2. Zatim napravite isto s gornjim i donjim rubovima.
3. Kao rezultat, trebali biste dobiti kvadrat.

do sadržaja ↑

Punjene palačinke

Roll-up palačinke pogodne su za svako punjenje - i voćno i slatko, i slano, od gljiva, mesa, ribe.

Važno! Ovo posluživanje koristi se i za gurmansko pečenje s kavijarom - crnim ili crvenim, mada u ovom slučaju i sami prilozi imaju mali promjer.

Ako su peciva iz praznih praznina presavijena jednostavnom cijevi, tada se punjeni proizvodi moraju presaviti malo drugačije:

1. Da sadržaj ne bi ispao, ukusno punilo ne širite po sredini, već duž jednog od rubova.
2. Zatim lagano obložite rub mljevenim mesom s rubom palačinke i okrenite bočne rubove obratka malo prema sredini.
3. I tek sada namotajte cijev - punjenje će biti sigurno zatvoreno.

Važno! Za estetsko posluživanje, peciva, na primjer, punjena gljivama ili lososom, mogu se izrezati na kriške kriške i lijepo položiti na tanjur za posluživanje, ukrašeni povrćem i začinskim biljem.

do sadržaja ↑

Torbe s iznenađenjem:

1. Stavite mljeveno meso u sredinu obratka i podignite rubove.
2. Skupite rubove i pričvrstite trakom bilo kojeg proizvoda, ovisno o vrsti punjenja.
3. Ako imate slatku poslasticu, onda trakice od voća, ako su slane, onda od povrća ili sira.

do sadržaja ↑

Mljevene piramide

Ovaj način lijepog ukrašavanja palačinki na tanjiru izuzetan je po tome što se same gredice peku na poseban način:

1. Pripremite tijesto za tanke palačinke i pržite male okrugle promjere oko 10-12 cm). U sredinu svakog kruga stavite ukusno punilo i zašijete rubove, kao kad kuhate knedle, ali samo za trećinu.
2. Zatim povucite suprotni rub radnog predmeta prema središtu, tvoreći piramidu.
3. Zavijte rubove.

Važno! Znakovito je da na ovaj način možete u palačinke zamotati svako mljeveno meso - od krutih do polutečnih i višekomponentnih.

Tajne piramida

Takvi proizvodi se uzalud nazivaju "egipatski", jer bez znanja nekih tajni nećete moći spasiti rezultat:

• Prije pečenja gredica tavu treba dobro zagrijati, tj. Zagrijati na laganoj vatri kako bi se ravnomjerno raspoređivala toplina. Također bi trebao imati premaz protiv lijepljenja.
• Za srednje topline potrebna je peć za gredice za piramide.
• Tijesto za palačinke ne smije sadržavati masnoću, a tava ne smije biti masna.
• Proizvodi treba pržiti samo s jedne strane, a sušenje ne smije biti dopušteno. Inače se unutarnji rubovi ne lijepe. Čim se pojave rupe i ispeku sva debljina, odmah izvadite proizvod iz tave.
• Palačinke ne možete podmazati ničim, a također ih nemojte slagati jedan na drugi (samo nakon potpunog hlađenja).
• Nakon formiranja piramida stavite ih na lim za pečenje i pecite u pećnici 10 minuta na temperaturi od 180 stupnjeva.

do sadržaja ↑

Snimke dionica

Kao što vidite, palačinke su osjetljiva stvar, ako ovo poznato i jednostavno jelo tretirate kao prazničnu poslasticu. Postoji ogroman broj opcija za ukrašavanje stola palačinkama, a samo vi možete odlučiti kako će točno izgledati na vašem blagdanskom stolu.