¿Cómo verificar productos para nitratos?
En la primavera realmente queremos probar la primera fresa o hacer una ensalada de vegetales tempranos. Al elegir dichos productos, no debe guiarse solo por el deseo personal, sino que debe prestar atención principalmente a su seguridad. En los estantes de las tiendas y mercados, desafortunadamente, cada vez hay menos verduras y frutas respetuosas con el medio ambiente. Es por eso que es muy importante verificar el contenido propuesto de productos químicos nocivos que tienen un efecto perjudicial en la salud humana. Piénselo, porque no solo puede sufrir, sino también a sus hijos, comer productos tan tempranos. Hoy compartiremos con usted información no solo sobre cómo verificar que los productos no contengan nitratos, sino también cómo no consumir tales verduras y frutas.
al contenido ↑¿Qué son los nitratos y cuál es su peligro?
Comprendamos qué son los nitratos, de dónde provienen en los productos, cómo se manifiesta el daño causado por ellos. Entonces, los nitratos son sales de amonio, ácido nítrico y algunos metales. Se usan como fertilizantes en la agricultura para acelerar la maduración y el crecimiento de vegetales y frutas.
¿Cuál es el daño de los nitratos en los productos? Si una persona come un producto con un alto nivel de nitratos, entonces, en este caso, el malestar será inevitable. Y si los nitritos ya se han formado a partir de nitratos, entonces puede llegar al hospital con una intoxicación grave de todo el organismo.
Peligro de fertilizantes químicos
Antes de verificar el contenido de nitratos en las verduras y frutas, no está de más familiarizarse con los signos de intoxicación con esta sustancia. Para usted, hemos preparado una lista de lo que indica envenenamiento del cuerpo con sales de ácido nítrico:
- Náuseas severas, posiblemente vómitos.
- Dolor de cabeza
- Aumento de la debilidad y estado de sueño.
- Dolor en el estomago.
- Los labios y la cara son muy pálidos.
- Palpitaciones del corazón.
- Falta de aliento
¿Cuál es el peligro de los nitratos?
- Las células reciben menos oxígeno, como resultado de lo cual el cuerpo ralentiza su trabajo varias veces.
- El volumen de sustancias entre las células falla.
- La inmunidad está muy debilitada.
- El sistema nervioso falla, se produce su desestabilización.
- Hay problemas en el tracto gastrointestinal, cardiovascular y respiratorio.
- Los carcinógenos fuertes se forman en el cuerpo.
al contenido ↑Importante! Con un solo uso de una gran cantidad de vegetales y frutas tempranas con un alto contenido de nitrato, el cuerpo puede estar muy sobresaturado con toxinas, lo que puede provocar envenenamiento e incluso la muerte.
Contenido de nitrato
Para verificar que las verduras y frutas no contengan nitratos, debe conocer su contenido permitido, pero es diferente en todas partes:
- Verdes - 2000 mg / kg.
- Sandías, albaricoques, uvas, peras - 60 mg / kg.
- Mango, nectarina, duraznos - 60 mg / kg.
- Plátanos - 200 mg / kg.
- Melones - 90 mg / kg.
- Berenjena - 300 mg / kg.
- Repollo tardío - 500 mg / kg, temprano - 900 mg / kg.
- Calabacín - 400 mg / kg.
- Patatas - 250 mg / kg.
- Cebollas - 80 mg / kg, verde - 600 mg / kg.
- Fresas - 100 mg / kg.
- Zanahorias tempranas - 400 mg / kg, tardías - 250 mg / kg.
- Pepinos molidos - 300 mg / kg.
- Pimiento dulce - 200 mg / kg.
- Tomates - 250 mg / kg.
- Rábano - 1500 mg / kg.
- Caqui - 60 mg / kg.
- Remolachas - 1400 mg / kg.
- Ensalada verde - 1200 mg / kg.
- Rábano - 1000 mg / kg.
Importante! Cuando piense en la necesidad de una nutrición adecuada y verdaderamente saludable, también lea la información de nuestras próximas revisiones:
No olvide que la cantidad de nitratos dependerá del tipo de producto, del momento de su maduración y del suelo utilizado (tipo abierto o invernadero).
Importante! Las verduras con una tasa de nitrato inaceptable tienen una estructura muy acuosa.Tal imagen a menudo se puede ver con rábanos, pepinos y tomates. Además, no debe comprar verduras y frutas que no se recomiendan para la temporada (sandías y melones en el mes de mayo).
Métodos de verificación de productos para nitratos
¿Cómo verificar productos para nitratos? La siguiente es una lista de métodos probados que pueden usarse para analizar productos para nitratos:
- Probador Tal dispositivo especial costará mucho, pero con él puede determinar el daño del producto directamente en el mercado. Es muy conveniente y rápido. Para determinar el contenido de sustancias nocivas, debe pegar el dispositivo en una verdura o fruta y ver el indicador de nitrato en una pantalla electrónica. No tiene que memorizar las normas del ácido nítrico, ya que ya estarán en el programa del dispositivo.
Importante! Muchos usuarios que compraron estos probadores para uso personal quedaron extremadamente sorprendidos. Incluso al verificar las zanahorias comunes, el dispositivo mostró un alto nivel de toxinas.
- Tiras de prueba Con este dispositivo asequible, puede revisar las frutas y verduras de primavera en casa. Para hacer esto, corte el producto, coloque una tira especial y espere el resultado, que mostrará la presencia de nitratos. Entonces, por ejemplo, cuando su contenido es alto, encontrará un indicador de color intenso.
- Métodos populares Aplicado a productos individuales, en referencia a la apariencia, sabor y período de almacenamiento de los primeros productos.
Importante! Cualquier verdura y fruta de un tamaño anormalmente grande o pequeño debería ser motivo de preocupación. En la mayoría de los casos, contienen una gran cantidad de productos químicos.
¿Cómo determinar el contenido de nitratos en apariencia?
Con este criterio, puede averiguar fácilmente el nivel de seguridad de un producto:
- Tamaños perfectamente uniformes de frutas y verduras. Por ejemplo, las manzanas "combinadas" con un contenido claro de toxinas tienen una superficie y forma planas, un color rojo brillante y todas del mismo tamaño.
- No hay sabor dulce (débilmente expresado) en el melón y la sandía, y en el interior todavía hay semillas sin madurar.
- Venas blancas y duras en toda la pulpa de tomates. En este caso, la pulpa debe ser mucho más ligera que la cáscara de los tomates.
- Los pepinos sueltos, que rápidamente se vuelven amarillos durante el almacenamiento, tienen manchas amarillas en la piel.
- Las zanahorias son demasiado grandes, la carne y el núcleo al mismo tiempo que la verdura tiene un color claro.
- Color verde muy oscuro o brillante, su daño rápido durante el almacenamiento y tallos demasiado largos.
- Las hojas de ensalada son muy frágiles (se rompen mucho en las manos), la presencia de puntas marrones en el producto.
- En la parte superior del repollo hay hojas oscuras, es anormalmente grande y las cabezas de repollo se agrietan rápidamente cuando entran en contacto con un cuchillo. Las manchas negras y los puntos en las hojas de col indican un hongo.
- Manzanas y peras frescas.
- Las uvas son demasiado grandes.
- La papa tiene una estructura suelta. En los tubérculos sin toxinas, escuchará un crujido cuando lo presione.
- Las remolachas estarán acurrucadas.
Importante! Huele verduras y frutas directamente en el mercado o en la tienda: los productos seguros tendrán un aroma fuerte.
¿Cómo neutralizar los nitratos?
Si sucedió que compró un producto con signos no naturales obvios, entonces debe deshacerse de los efectos nocivos de los nitratos lo antes posible, utilizando los siguientes métodos:
- Limpiamos frutas y verduras: les cortamos la piel, los "pendejos" y las colas de caballo. Luego enjuagamos todo a fondo con agua caliente.
- Remoje los productos de primavera en agua corriente durante 20 minutos. De esta manera, procesamos solo verduras, vegetales de hoja y papas jóvenes. Después de este procedimiento, la cantidad de nitratos disminuirá al 15%.
Importante! También se puede eliminar un gran porcentaje de compuestos nocivos agregando polvo de ácido ascórbico o jugo de limón al agua.
- Utilizamos la cocina, que ayuda a eliminar el 80% de las toxinas en las papas, el 40% en remolachas y el 70% en repollo. El método tiene un gran inconveniente: todos los productos químicos permanecerán en el caldo.Es por esta razón que la primera grasa debe drenarse inmediatamente mientras aún está caliente.
- Sal, kvassim, vegetales enlatados. Con este método, todos los productos químicos nocivos migran directamente a la salmuera, que luego se drena.
- Freír, estofado y vapor. Así que reduciremos las toxinas en un 10%, pero estamos de acuerdo en que esto es mejor que nada.
- Tomamos ácido ascórbico en el interior antes de consumir frutas y verduras tempranas. La vitamina C retrasará la formación de nitritos en el cuerpo.
- Agregue jugo de granada o ácido cítrico a los productos durante la cocción. Usando estos componentes, neutralizamos los compuestos de nitrato. También es efectivo usar manzanas, arándanos y vinagre de manzana.
- Comemos frutas de inmediato, pero no las almacenamos en el refrigerador, y aún más en el calor hasta la próxima vez. Bebemos jugos recién exprimidos inmediatamente después de su preparación.
- Cocine y guise las verduras sin tapa para que los humos nocivos de las toxinas no entren en el plato.
- No usamos perejil y tallos de eneldo como alimento, solo agregamos hojas.
al contenido ↑Importante! Quizás, para cocinar diferentes productos, necesitará electrodomésticos que aún no tiene, pero que planea comprar. Y lo ayudaremos a elegir, porque en nuestro sitio de consejos útiles ya hay varias revisiones listas:
Material de archivo
Recomendamos deshacerse despiadadamente de las frutas y verduras dudosas, independientemente de la temporada. No se deben comer productos podridos, dañados, de olor desagradable o su ausencia total. No se apresure a comprar frutas tempranas, sino que espere un poco, ¡porque la salud es sobre todo!
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