Βίδα ή φυγοκεντρικός αποχυμωτής - ποιο είναι το καλύτερο;

Ένας αποχυμωτής είναι ένα πολύ χρήσιμο πράγμα στην κουζίνα εάν σας αρέσουν οι νόστιμοι, φρεσκοστυμμένοι χυμοί. Για να προετοιμάσετε ένα νόστιμο και υγιεινό ποτό, αυτή η συσκευή πρέπει να πληροί ορισμένες απαιτήσεις. Δεν είναι όλες οι συσκευές για τη συμπίεση του χυμού από τα φρούτα. Έχουν τις δικές τους αποχρώσεις και διαφορετικά χαρακτηριστικά. Για να κατανοήσετε το θέμα, μια βίδα ή φυγοκεντρική αποχυμωτή - το οποίο είναι καλύτερο, πρέπει να εξετάσετε όλες τις λεπτές αποχρώσεις.

σε περιεχόμενο ↑

Τύποι και αρχή της δράσης

Αυτές οι συσκευές χωρίζονται σε δύο βασικούς τύπους: βίδα και φυγοκεντρική. Τα τελευταία αφορούν συσκευές που λειτουργούν σε ηλεκτρικό δίκτυο, ενώ οι τροφοδότες μπορούν να είναι:

• Ηλεκτρικά.
• Μηχανική.
• Τιμ.

Επιπλέον, χωρίζονται σε:

• Οριζόντια μονή βίδα.
• Κάθετη.
• Οριζόντια με δύο τροφοδότες.

Σημαντικό! Όλες οι καταχωρημένες συσκευές για συμπίεση χυμών έχουν διαφορετικά σχεδιαστικά χαρακτηριστικά και την αρχή λειτουργίας.

Φυγοκεντρικά μοντέλα

Απαντώντας στο ερώτημα ποιος αποχυμωτής να επιλέξει - βίδα ή φυγόκεντρος, αξίζει να εξετάσετε καθένα από αυτά λεπτομερώς. Ας ξεκινήσουμε με το φυγόκεντρο:

• Σχεδιασμένο για τη συμπίεση χυμών από κάθε σκληρό και απαλό φρούτο, λαχανικά και μούρα. Ωστόσο, δεν είναι σε θέση να επεξεργαστούν τα οστά που είναι στο φρούτο. Επομένως, χρησιμοποιώντας έναν φυγοκεντρικό αποχυμωτή, θα πρέπει να τα αφαιρέσετε ή, εάν είναι πολύ μικρό (για παράδειγμα στα σμέουρα), καθαρίστε προσεκτικά το φίλτρο μετά την εργασία.
• Μέσα στην ικανότητα μιας τέτοιας συσκευής είναι ένας τρίφτης δίσκου, ο οποίος περιστρέφεται με υψηλές ταχύτητες και μετατρέπει τα προϊόντα σε μάζα πουλιών. Μετά - αυτή η μάζα εισέρχεται στο διαμέρισμα διαχωρισμού, όπου λαμβάνει χώρα η εξαγωγή και ο διαχωρισμός του υγρού από τον πολτό.

Σημαντικό! Οι διαχωριστές μπορούν να είναι κωνικοί ή κυλινδρικοί.

• Σε μια κωνική φυγόκεντρο, τα απόβλητα συλλέγονται αυτόματα σε ένα ειδικό δοχείο. Σε κυλινδρικό κέικ, τα τρόφιμα παραμένουν στα τοιχώματα των διαμερισμάτων και πρέπει να απομακρύνονται περιοδικά. Πιστεύεται ότι σε αποχυμωτές με κυλινδρική φυγόκεντρο, λαμβάνεται μεγαλύτερη ποσότητα χυμού στην έξοδο.

Σημαντικό! Χρησιμοποιώντας συσκευές αυτού του τύπου, θα έχετε διαφανή χυμό χωρίς πολτό σε σύντομο χρονικό διάστημα.

• Δεδομένου ότι αυτές οι συσκευές λειτουργούν με υψηλές ταχύτητες, η διαδικασία συμπίεσης του χυμού γίνεται αρκετά γρήγορα. Λόγω της υψηλής ταχύτητας, μπορεί να σχηματιστεί αφρός στο υγρό.

Σημαντικό! Ορισμένα μοντέλα μπορεί να είναι εξοπλισμένα με μηχανισμό για τον διαχωρισμό του χυμού από τον αφρό.

Πλεονεκτήματα:

• Υψηλή ταχύτητα περιστροφής: η συσκευή λειτουργεί σε 10.000-40000 σ.α.λ.
• Η χαμηλή τιμή της συσκευής καθιστά προσιτή για όλους.
• Εύκολο στη λειτουργία - απλά πρέπει να κατεβάσετε προϊόντα, να ενεργοποιήσετε τη συσκευή και να πάρετε χυμό.
• Ένας ευρύς λαιμός απλοποιεί τη διαδικασία φόρτωσης των προϊόντων.

Μειονεκτήματα:

• Κατά τη διαδικασία παρασκευής, ο χυμός σε μια τέτοια συσκευή θερμαίνεται, ο οποίος επηρεάζει αρνητικά τα θρεπτικά συστατικά και τις βιταμίνες των προϊόντων.
• Καθώς ο φυγόκεντρος περιστρέφεται, ο χυμός έρχεται σε επαφή με τον αέρα, πράγμα που οδηγεί σε ένα "αφρώδες" προϊόν στην έξοδο.
• Επίσης, σε επαφή με το οξυγόνο, ο χυμός οξειδώνει αμέσως.
• Δεν μπορείτε να αποθηκεύσετε αυτό το χυμό - ήδη μετά από 20 λεπτά μετά το πάτημα θα γίνει άγευστο και ακατάλληλο για κατανάλωση.
• Υψηλή κατανάλωση προϊόντων - για να πιέσετε ένα ποτήρι χυμό μήλου, θα χρειαστεί να χρησιμοποιήσετε 4-5 μήλα, και όλα αυτά εξαιτίας του γεγονότος ότι πολύ ζουμερά κέικ παραμένει στους τοίχους της συσκευής.

Μοντέλα βιδών

Τώρα, απαντώντας στο ερώτημα ποιος αποχυμωτής να επιλέξει - βίδα ή φυγόκεντρος, πρέπει επίσης να εξετάσετε τη δεύτερη έκδοση της συσκευής:

• Η λειτουργία αυτών των συσκευών βασίζεται στην αρχή της ψυχρής πίεσης. Η διαδικασία περιστροφής συμβαίνει εδώ λόγω της ισχυρής πίεσης που εμφανίζεται μέσα στη συσκευή. Οι αποχυμωτές αυτού του τύπου είναι εξοπλισμένοι με περιστρεφόμενους άξονες (βίδες), οι οποίοι αλέθουν τα προϊόντα σε πολτοποιημένες πατάτες.

Σημαντικό! Τέτοιες συσκευές λειτουργούν με σχεδόν όλα τα λαχανικά, τα φρούτα και τα μούρα, συμπεριλαμβανομένων εκείνων με σπόρους.

• Τα οστά και οι κόκκοι αλέθονται μαζί με τον πολτό σε κατάσταση βόσκησης. Επιπλέον, οι βιδωτές συσκευές είναι ικανές να τριφτούν παξιμάδια, βότανα και άλλα παρόμοια προϊόντα. Ο χυμός, ο οποίος συμπιέζεται από τέτοιες συσκευές, αποδεικνύεται παχύρρευστος, με υψηλή περιεκτικότητα σε πολτό, ομοιόμορφη σε συνοχή. Μερικοί μαλακοί καρποί (ροδάκινα, δαμάσκηνα) κατά τη διαδικασία της επεξεργασίας από πατάτες από πολτό, δηλαδή υγρό, διαφανές χυμό, δεν μπορούν να ληφθούν από αυτούς.

Σημαντικό! Τα μοντέλα βιδών λειτουργούν με χαμηλές ταχύτητες, επομένως η διαδικασία περιστροφής θα είναι μεγαλύτερη.

• Ο μηχανικός κοχλιωτός κοχλίας του τύπου του κοχλία είναι πολύ παρόμοιος με έναν συμβατικό μηχανισμό κοπής κρέατος. Η συσκευή κινείται από μια λαβή που περιστρέφει τον μεταλλικό άξονα. Ο κοχλίας, που βρίσκεται οριζόντια, αλέθε τα προϊόντα μέσα. Το κέικ έρχεται σε ξεχωριστό δοχείο και ο χυμός που προκύπτει χύνεται σε ένα ποτήρι.
• Λόγω του σχεδιασμού της βιδωτής συσκευής, το ποσοστό του τελικού προϊόντος στην έξοδο είναι αρκετά υψηλό. Τα απόβλητα είναι ένα πολύ μικρό μέρος (περίπου 10%). Ως αποτέλεσμα της χρήσης ψυχρής πίεσης σε τέτοιες συσκευές, τα ποτά διατηρούν τις πολύτιμες ποιότητές τους. Τα προϊόντα δεν υποβάλλονται σε διαδικασίες θέρμανσης και οξείδωσης (όπως σε φυγοκεντρικές), επομένως δεν χάνουν θρεπτικά συστατικά και βιταμίνες.
• Οι ηλεκτρικοί αποχυμωτές με βίδα είναι μια αναβαθμισμένη έκδοση της χειροκίνητης έκδοσης. Μπορούν να εξοπλιστούν με ένα ή δύο έλικες που περιστρέφονται σε αντίθετες κατευθύνσεις.

Σημαντικό! Τα μοντέλα με δύο βίδες είναι πιο δυνατά και καθιστούν δυνατή τη λήψη ποτών υψηλής ποιότητας σε σύντομο χρονικό διάστημα.

• Οι οριζόντιοι τύποι μπορούν να εξοπλιστούν με διαφορετικά ακροφύσια, τα οποία σας επιτρέπουν να πάρετε πολλά άλλα χρήσιμα προϊόντα από διαφορετικές φυσικές πρώτες ύλες. Με τη βοήθειά τους, μπορείτε να κάνετε ζυμαρικά στο σπίτι, λουκάνικα, βούτυρο.
• Οι κατακόρυφες αποστειρωτές με βίδες είναι ένας τύπος πρέσας, ο οποίος οδηγείται από ένα μοχλό. Η διαφορά τους από τους άλλους μηχανισμούς βιδών είναι ότι ο περιστροφικός άξονάς τους βρίσκεται κάθετα. Αυτές είναι οι συμπαγείς και απλές συσκευές για γρήγορη συμπίεση μιας μικρής ποσότητας χυμού.

Σημαντικό! Χαρακτηριστικό τους είναι ότι αντιμετωπίζουν μάλλον ανεπαρκώς τους κόκκους και τους σπόρους και επίσης δεν επεξεργάζονται τα πράσινα πολύ καλά.

Πλεονεκτήματα:

• Η χαμηλή ταχύτητα της συσκευής εμποδίζει την οξείδωση του χυμού, διατηρώντας έτσι όλες τις χρήσιμες βιταμίνες και στοιχεία.
• Ο χυμός που προκύπτει μπορεί να αποθηκευτεί για δύο ημέρες και δεν θα χάσει τις ιδιότητές του.
• Ο ευρύς λαιμός τέτοιων συσκευών δεν επιτρέπει στα προϊόντα να "ξεφύγουν" και ο ίδιος ο αποχυμωτής δεν γλιστρά στο τραπέζι.
• Τα μηχανικά στοιχεία τέτοιων διατάξεων δεν προσδίδουν τη δύναμη της περιστροφής. Αυτό σημαίνει ότι η συσκευή μπορεί να χρησιμοποιηθεί χωρίς διακοπή για μισή ώρα και ο μηχανισμός θα διαρκέσει περισσότερο.
• Το χαμηλό επίπεδο θορύβου κάνει τη δουλειά λιγότερο αισθητή.
• Μετά τη λειτουργία μιας τέτοιας συσκευής, παραμένει μια μικρή ποσότητα αποβλήτων.
• Η λειτουργία αυτόματου καθαρισμού καθιστά δυνατό τον καθαρισμό της συσκευής σε λίγα λεπτά.
• Με αυτή τη συσκευή μπορείτε να φτιάξετε το δικό σας καρύδι ή σογιέλαιο.
• Μπορείτε επίσης να αποσπάσετε χυμό από φακές, βρώμη, σπόρους σιταριού, μούρα, βότανα.

Μειονεκτήματα:

• Ο χυμός είναι συγκεντρωμένος και κορεσμένος με πολλούς πολτούς. Εκείνοι που προτιμούν χυμό χωρίς πολτό θα πρέπει να ανακυκλώσουν το προϊόν ξανά ή επιπλέον να χρησιμοποιήσουν ένα κόσκινο.
• Χρησιμοποιώντας πολύ μαλακά προϊόντα ή υπερβολικά φρούτα, η παραγωγή είναι χυμός πολτού.
• Για συσκευές με στενό άνοιγμα, είναι απαραίτητο να αλέσετε πρώτα τα προϊόντα.
• Αν χρειάζεστε μια συσκευή για εμπορικούς σκοπούς, κατά πάσα πιθανότητα δεν είναι κατάλληλη για εσάς ένας αποχυμωτής με βίδα, διότι χωρίς διακοπή και χωρίς ζημιά στα εξαρτήματα, η συσκευή θα λειτουργήσει για όχι περισσότερο από 30 λεπτά.
• Ο χυμός ντομάτας μπορεί να συμπιεστεί μόνο σε οριζόντια μοντέλα - οι κάθετες δεν θα αντιμετωπίσουν τις ιδιότροπες ντομάτες.

σε περιεχόμενο ↑

Πώς να επιλέξετε;

Για να επιλέξετε μια κατάλληλη συσκευή για χρήση στο σπίτι, πρώτα απ 'όλα, πρέπει να αποφασίσετε τι περιμένετε να πάρετε ως αποτέλεσμα της περιστροφής:

• Αν προτιμάτε το διαφανές χυμό χωρίς πολτό, τότε το φυγόκεντρο μοντέλο είναι πιο κατάλληλο για εσάς. Μεγάλα ποτά προέρχονται από φρούτα όπως βερίκοκα, αχλάδια, μήλα.

Σημαντικό! Λάβετε υπόψη ότι η παρασκευή χυμών σε αυτό το αποχυμωτή από συστατικά όπως ρόδια, σταφύλια, σμέουρα, θα είναι δύσκολη λόγω της παρουσίας σπόρων.

• Αν προτιμάτε ένα παχύ ποτό με υψηλή περιεκτικότητα σε πολτό, προσέξτε το μοντέλο βίδας. Θα είναι επίσης μια μεγάλη επιλογή αν έχετε παιδιά. Μπορείτε να μαγειρέψετε υγιεινά πούπουλα φρούτων και λαχανικών και σούπες κρέμας για παιδικές τροφές.

Σημαντικό! Σε περίπτωση που πρόκειται να φτιάξετε το δικό σας ζυμαρικά, λουκάνικα, μπαχαρικά ή αλεσμένο καφέ, φροντίστε για την κατάλληλη διαμόρφωση.

• Κατά την αγορά ενός αποχυμωτή, πρέπει να δοθεί ιδιαίτερη προσοχή στη δύναμη της υπόθεσης. Είναι σημαντικό η συσκευή να στέκεται στο τραπέζι χωρίς κραδασμούς. Ο όγκος της συσκευής έχει επίσης μεγάλη σημασία - όσο μεγαλύτερη είναι, τόσο περισσότερη ποσότητα ποτού μπορείτε να κάνετε κάθε φορά.
• Προσέξτε επίσης το μέγεθος του δοχείου τροφίμων. Είναι καλύτερα αν είναι ευρύ και μεγάλο. Στα φυγοκεντρικά μοντέλα, είναι επιθυμητό να υπάρχουν αρκετές ταχύτητες για την επεξεργασία διαφορετικών φρούτων και λαχανικών.

σε περιεχόμενο ↑

Φιλμ μικρού μήκους

Πριν πάτε στο κατάστημα για μια αγορά, αξίζει να αποφασίσετε αν η βίδα ή ο φυγοκεντρικός αποχυμωτής είναι καλύτερο, και επίσης τι είδους φρούτα θα επεξεργαστείτε. Δημιουργήστε μια λίστα τελικών προϊόντων που θέλετε να λάβετε ως αποτέλεσμα. Έτσι θα είναι πολύ πιο εύκολο για εσάς να κάνετε την επιλογή σας.