Wie wählt man eine Grillpfanne?

Eine Grillpfanne ist eines der beliebtesten neuen Küchenutensilien, die jeden Tag mehr und mehr Fans finden. Um die Vorteile dieser Erfindung voll ausnutzen zu können, muss man wissen, wie man eine Grillpfanne auswählt.

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Was ist eine Grillpfanne?

Diese Pfanne ist nicht nur für Grillfreunde im Freien, sondern auch für Liebhaber gesunder Lebensmittel eine echte Entdeckung. Der Unterschied zwischen diesem Gericht und einer herkömmlichen Pfanne besteht darin, dass sich am Boden konvexe Rippen befinden, durch die das zubereitete Essen über den Boden steigt und nicht in Öl schwimmt.

Außerdem kocht das Essen viel schneller, behält seine Saftigkeit und hat köstliche Krustenstreifen - so wie sie nach dem Grillen in der Natur bleiben. Dank dieser Funktion erhielt diese Pfanne ihren Namen - "Grillpfanne".

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Warum eine Grillpfanne wählen?

• Die Innenfläche ist antihaftbeschichtet und die Rippen verhindern, dass Lebensmittel mit der Bodenfläche in Kontakt kommen. Fetten Sie die Lebensmittel und den Boden nur leicht mit Öl ein. So bleiben Schweinesteak oder Fisch nicht an der Pfanne hängen und ertrinken nicht in Fett.
• Während des Garens wird das von Fleisch oder Fisch abgesonderte Fett zwischen den Rillen gesammelt - das Gericht ernährt sich.
• Es ist erwähnenswert, dass Sie eine große Anzahl von Gerichten darauf kochen können: Fleisch, Fisch, Gemüse, Pilze und sogar Hartkäse wie Suluguni.
• Außerdem wird das Essen ohne viel Ruß und Rauch zubereitet - es hat keine verbrannte Fettkruste wie nach dem Kochen in einer gewöhnlichen Pfanne.
• Die Saftigkeit der Produkte wird maximal erhalten, sie erhalten einen besonderen Geschmack und ein besonderes Aroma. Über die erkennbare gestreifte appetitanregende Kruste haben wir bereits oben gesprochen.
• Aufgrund seiner besonderen Form werden Gerichte in der Pfanne schneller zubereitet.

Wichtig! Sie werden 5-10 Minuten mit Hühnerfleisch und Fisch und 10 Minuten oder etwas mehr mit Schweinefleisch und Rindfleisch verbringen, abhängig von der Dicke des Stücks.

• Ein weiterer Vorteil ist, dass Sie in dieser Pfanne mehrere Produkte gleichzeitig garen können, zum Beispiel ein Steak mit Gemüse und Pilzen, Kartoffeln und Fisch.

Wichtig! Der einzige Nachteil mag das feste Gewicht der Pfanne sein, aber bei allen Vorteilen ist dieser Nachteil nicht so bedeutend.

Natürlich erhalten Sie all diese schönen Boni, wenn die Gerichte richtig ausgewählt werden. Daher müssen Sie wissen, welche Grillpfanne die bessere ist. Wir werden uns mit allen Nuancen befassen.

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Kompatibilität der Grillpfanne mit Ihrem Herd

Dieser Moment muss zuallererst berücksichtigt werden, denn unabhängig davon, wie Sie eine Pfanne nach Material, Größe und Form auswählen, kann sich herausstellen, dass sie nicht mit Ihrem Herd kompatibel ist.

In der Regel schreiben sie auf die Verpackung einer Pfanne, für welche Art von Tellern sie geeignet ist. Schauen wir uns dieses Problem genauer an:

• Eine Grillpfanne für einen Gasherd kann aus einem beliebigen Material bestehen: Aluminium, Gusseisen oder Keramik. Je nachdem, welches Modell Sie bevorzugen, sind möglicherweise zusätzliche Schritte erforderlich. Lesen Sie unbedingt darüber was mit der neuen Pfanne zu tun.
• Für Glaskeramikplatten eignen sich Keramik- oder Aluminiumpfannen, deren Hauptbedingung ein glatter und ebener Boden ist. Darüber hinaus sollte die Größe des Produkts den Durchmesser des Brenners nicht wesentlich überschreiten.

Wichtig! Gusseisentöpfe für Glaskeramikplatten sind nicht geeignet, da sie viel Gewicht haben.

• Für Induktionsherd Grillpfannen, die entweder einen flachen Stahlboden oder einen flachen Stahleinsatz am Boden haben, reichen aus.
• Da ein Elektroherd eine hohe Temperatur erzeugt, ist eine gusseiserne Grillpfanne die beste Wahl.

Wichtig! Es gibt auch eine elektrische Grillpfanne, die vom Gitter angetrieben wird und keinen Herd benötigt.

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Wie wählt man eine Grillpfanne in Größe und Form?

Für einen unerfahrenen Käufer ist es schwierig zu entscheiden, welche Grillpfanne besser ist, da die verschiedenen Formen und Größen, die im Laden angeboten werden, einfach erstaunlich sind. Welches Produkt sollten Sie wählen?

Grillpfanne. Was ist besser in Form?

Die Wahl der Form dieser Küchenerfindung hängt davon ab, was Sie häufiger kochen und für wie viele Personen:

• Wenn Sie ein großer Fischfan sind und den Rest von Zeit zu Zeit zubereiten, kaufen Sie eine ovale Pfanne. Es kann mit zwei Handgriffen für Bequemlichkeit ausgerüstet werden. Unsere kulinarische Post hilft Ihnen dabei, Ihre Ernährung mit neuen Rezepten abwechslungsreicher zu gestalten. "Welche Art von Fisch ist besser in einer Pfanne zu braten?".
• Für eine große Anzahl von Menschen ist es besser, in einer quadratischen oder rechteckigen Pfanne zu kochen. Es ist geräumiger und außerdem ist es bequemer, verschiedene Gerichte auf einmal zuzubereiten.
• Steaks, Pilze, Gemüse, Fleischbällchen, Omeletts für eine kleine Anzahl von Essern werden am besten in einer runden Grillpfanne zubereitet.

Welche Größe soll ich wählen?

Die Größe sollte in erster Linie vom Brenner abhängen:

• Für einen Gasherd gibt es keinen großen Unterschied, aber für die anderen Öfen ist die Entsprechung zwischen der Größe der Pfanne und dem Brenner von großer Bedeutung.

Wichtig! Der Durchmesser des Behälters sollte die Größe des Brenners nicht wesentlich überschreiten. Andernfalls kann das Gericht nicht gleichmäßig kochen.

• Achten Sie auch auf die Höhe der Seiten. Zum Braten von Fleisch und Fisch sollten die Seiten höher sein, damit keine Fettspritzer auf den Herd fallen. Darüber hinaus wirkt der hohe Rand beim Garen wie „Ofen“ und die Speisen werden gleichmäßig gebraten. Die niedrigen Wände der Pfanne eignen sich eher zum Kochen von Gemüse.

Wichtig! Unabhängig davon ist die folgende Nuance solcher Gerichte zu beachten: Wählen Sie beim Kauf die Pfanne, in der sich ein spezieller „Auslauf“ befindet. Es wird benötigt, um das restliche Fett und andere Flüssigkeiten bequem abzulassen.

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Material auswählen

Wie wählt man eine Grillpfanne so, dass sie so lange wie möglich hält?

Das Material, aus dem die Pfanne selbst besteht, kann Gusseisen, Aluminium oder Keramik sein. Betrachten Sie die Vor- und Nachteile eines jeden von ihnen.

Gusseisen

Die beste Option für eine Grillpfanne ist diese Legierung.

Vorteile:

• Stark und langlebig.
• Beständig gegen mechanische Beschädigungen.
• Erwärmt sich gleichmäßig und kühlt sich langsam ab.
• Gibt beim Kochen keine schädlichen Substanzen ab.

Wichtig! Während des Garvorgangs bildet sich auf der Innenseite dieses porösen Metalls ein Antihaftfilm, vorausgesetzt, die Pfanne wird ohne chemische Reinigungsmittel und Scheuermittel gewaschen.

Nachteile:

• Beeindruckendes Gewicht (ein paar Kilogramm).
• Die Unmöglichkeit, Lebensmittel in einer gusseisernen Pfanne zu lagern, da sie einen nicht sehr angenehmen metallischen Nachgeschmack bekommen.

Aluminium

Aluminium ist jeweils ein leichteres Metall - eine Pfanne ist buchstäblich einfacher zu verwenden.

Vorteile:

• Geringes Gewicht des Schiffes.
• Bei sachgemäßer Verwendung der Pfanne hält dieses Material mehrere Jahre.

Nachteile:

• Im Gegensatz zu Gusseisen können Lebensmittel an Aluminium haften, sodass die Pfanne von innen mit einer Antihaftbeschichtung versehen ist.
• Aluminium darf keinen Temperaturen über 260 Grad ausgesetzt werden, da sonst die Schicht zusammenbricht und Karzinogene in die Lebensmittel gelangen.
• Zum Kochen dürfen nur Silikon- oder Holzgeräte verwendet werden.
• Verwenden Sie zum Reinigen solcher Pfannen keine Scheuermittel oder scharfen Chemikalien.

Töpferei

Keramik ist ein ziemlich bequemes und umweltfreundliches Material.

Vorteile:

• Widersteht hohen Temperaturen und setzt in Lebensmitteln keine schädlichen Substanzen frei.
• Keramikgrillpfannen sind stabil, schön und mit allen Mitteln leicht zu waschen.

Nachteile:

• Ein wesentlicher Nachteil ist die Zerbrechlichkeit. Wie alle Keramiken haben diese Pfannen Angst vor Stößen und plötzlichen Temperaturschwankungen. Hierdurch knacken sie oder werden sogar unbrauchbar.

Wichtig! Bevorzugen Sie bei der Auswahl einer Grillpfanne diejenigen mit einem dickeren Boden.

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Art der Deckung. Wie wichtig ist diese Einstellung?

Bei Aluminiumpfannen kommt es auf die Art der Beschichtung an. Wie oben erwähnt, muss Gusseisen aufgrund seiner Porosität nicht beschichtet werden. Keramiken haben auch Antihaft-Eigenschaften. Für Aluminium ist jedoch eine Antihaft-Oberschicht erforderlich.

Folgende Optionen für die Antihaftschicht sind möglich:

• Meistens wirkt Teflon als Beschichtung - ein durchdachtes universelles Sprühen, bei dem Lebensmittel nicht am Boden haften bleiben und nicht damit reagieren. Nachteile - Es ist unerwünscht, mit Metallgeräten zu kratzen und mit Scheuermitteln zu reinigen. Außerdem kann Teflon bei Temperaturen über 260 Grad zersetzen.

Wichtig! Für viele Grillpfannen verfügt das Center über einen „Wärmespot“ - ein Indikator für eine optimale Erwärmung. Wenn es hellrot wird, ist es Zeit, das Gericht zu kochen.

• Es gibt auch eine Marmorbeschichtung. Es ist viel stärker, widersteht hohen Temperaturen, speichert die Wärme für eine lange Zeit, aber der Preis für solche Pfannen ist eine Größenordnung höher.
• Vor nicht allzu langer Zeit kamen Produkte mit einer Thermolonbeschichtung auf den Markt. Es ähnelt in Aussehen und Eigenschaften der Keramik, ist jedoch viel stärker und hält Temperaturen von bis zu 450 Grad stand.

Wichtig! Achten Sie beim Kauf auf in China hergestellte Fälschungen. Von Grund auf deklarieren sie diese Beschichtung auf dem Produkt, indem sie die Tatsache ausnutzen, dass die Menschen noch wenig darüber wissen und es nicht in ihren Augen gesehen haben.

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Griff und Deckel in einer Grillpfanne. Welche sind besser

Deckel werden nicht immer mit einer Grillpfanne geliefert, manchmal werden sie separat verkauft und entsprechend der Form und Größe des Produkts ausgewählt.

Wichtig! Wenn kein Deckel im Verkauf ist und ein komplettes Set vorliegt, können Sie das zubereitete Gericht bei Bedarf einfach mit Folie abdecken.

Aber der Griff in der Pfanne, achten Sie besonders darauf. Ein Griff ergibt oft eine Bratpfanne von schlechter Qualität - es handelt sich um Metall, das mit gewöhnlichem Kunststoff bedeckt ist und an der Wand der Pfanne angeschraubt ist.

Auf ein gutes Produkt:

1. Der Griff sollte mit Silikon, Holz oder Bakelit beschichtet sein - ein Material, das Temperaturen von bis zu 200 Grad standhält.
2. Gleichzeitig muss es eingeschraubt oder eingegossen werden. Dies ist besonders wichtig, wenn die Grillpfanne aus Gusseisen ist und viel wiegt.

Wichtig! Es gibt auch Produkte mit Klappgriffen. Dies ist praktisch, wenn Sie sowohl im Ofen als auch während der Lagerung kochen. Dann nimmt die Pfanne weniger Platz ein.

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Hersteller

Wie wählt man eine Grillpfanne vom Hersteller? Mehrere Marken haben sich auf dem Markt für diese Produkte bewährt:

• Tefal (Frankreich). Sie produzieren Pfannen und andere Produkte mit Teflonbeschichtung.
• Berghoff (Belgien). Tadellose Qualität und erschwinglicher Preis.
• Ballarini, Risoli, Pensofal - italienische Marken, die hochwertige Grillpfannen mit Antihaftbeschichtung herstellen.
• Biol ist ein inländischer Hersteller, der hauptsächlich Pfannen aus Gusseisen mit dickem Boden herstellt. Im Sortiment gibt es Modelle mit abnehmbaren Griffen. Preis - erschwinglich für die meisten Käufer.
• Gipfel (Deutschland) Produzieren Sie Gusseisenpfannen mit einer dreischichtigen Antihaftbeschichtung.
• Lodge (USA). Sie produzieren Grillpfannen von ausgezeichneter Qualität aus Gusseisen zu einem erschwinglichen Preis.
• Vinzer (Schweiz). Es ist spezialisiert auf die Herstellung von Aluminium-Kochgeschirr von guter Qualität, kostengünstig im Preis.
• Home Club ist auch ein inländischer Hersteller von Grillpfannen, Bratpfannen und Grillzubehör.

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Wie benutzt man eine Grillpfanne? Kochtipps

Zum Schluss geben wir Ihnen einige wertvolle Tipps von erfahrenen Köchen, wie man in einer Grillpfanne kocht:

• Vor dem ersten Gebrauch die Pfanne mit Salz erhitzen, dann abschütteln und nicht ausspülen. Dies erhöht die Antihafteigenschaften.

Wichtig! Dies gilt insbesondere für Gusseisenprodukte.

• Verwenden Sie beim Garen ein Minimum an Öl. Alles, was Sie brauchen, ist, den Boden und die Oberfläche der Schüssel, die Sie braten, mit einer Bürste zu bürsten. Legen Sie das Essen auf eine bereits heiße Pfanne, damit es nicht kleben bleibt.
• Zum Braten von hoher Qualität sollte die Dicke eines Fleischstücks 2 cm nicht überschreiten. Wenn Sie den Garvorgang beschleunigen möchten, gießen Sie etwas Wasser zwischen die Rippen des Bodens. Für den Geschmack können Sie das Fleisch in der Marinade einweichen.
• Wenn Sie oft mit solchen Gerichten experimentieren möchten, ist unsere Auswahl an Ideen auf jeden Fall hilfreich. "Wie man Schweinefleisch in einer Pfanne kocht?".
• Fisch kocht schnell. Versuchen Sie, es nicht zu überbelichten, da es sonst zerfällt, insbesondere bei fettigen Sorten. Auf jeder Seite bis zu 3 Minuten bei mittlerer Hitze. Legen Sie es der Einfachheit halber diagonal zu den unteren Streifen.
• Das Gemüse vorher mit Salz und Pfeffer bestreuen, nicht während des Garens. Sie müssen sie für 5-10 Minuten braten. Junge Kartoffeln müssen im Voraus gekocht werden, bis sie zur Hälfte fertig sind.
• Es genügt, Hühnerkoteletts auf jeder Seite 2-3 Minuten lang zu braten.

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Gesamtlänge auf Lager

Wenn Sie nun wissen, wie Sie eine Grillpfanne für einen Gasherd, Elektro-, Induktions- und Glaskeramikofen auswählen, können Sie getrost in den Laden gehen. Dank der nützlichen Informationen aus diesem Artikel wird die Anschaffung dazu beitragen, leckere gesunde Lebensmittel zuzubereiten, und den Vorgang selbst erleichtern, was ihn weniger zeitaufwendig und angenehmer macht.