Was tun mit einer neuen Pfanne?

Jede Hausfrau versucht, mit Hilfe moderner Haushaltsgeräte und hochwertiger Gerichte den Garprozess zu vereinfachen. Die Nachfrage nach Gusseisenpfannen ist heute enorm, da dieses Material so viele Vorteile bietet. Nehmen Sie nach dem Kauf einer neuen Pfanne nicht sofort die Zubereitung von Geschirr auf, da einige einfache Schritte ausgeführt werden müssen, die die Lebensdauer des Geschirrs verlängern und in Zukunft viele Probleme vermeiden. In diesem Artikel werden wir uns überlegen, was mit einer neuen Tefalpfanne zu tun ist und wie ihre Nichthaftung erreicht werden kann.

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Aluminiumpfanne

Wie bereite ich die Pfanne vor und wie bearbeite ich sie nach dem Kauf? Geschirr aus Aluminium oder Stahl erfordert nach dem Kauf keine aufwändigen Manipulationen:

1. Füllen Sie das neue, gerade gewaschene Geschirr etwa zur Hälfte mit Flüssigkeit und fügen Sie eine Zitronenscheibe hinzu.
2. Wir führen den Kochvorgang für 20 Minuten durch, wobei heißer Dampf alle pathogenen Mikroben und schädlichen Bakterien zerstört und die Anwesenheit von Zitrone die unangenehmen Gerüche beseitigt, die beim Kauf neuer Gerichte auftreten.

Beachten Sie die sehr wichtigen Empfehlungen, die Sie beim Kauf eines neuen Gerichts befolgen müssen. Durch sorgfältige Anwendung dieser Methoden können Sie die Oberfläche der neu gekauften Pfanne nicht beschädigen.

Methodennummer 1

Das Kalzinieren einer neuen Aluminiumpfanne mit Elementen aus grobem Salz ist beliebt:

1. Eine neue Aluminiumpfanne muss mit einem Reinigungsmittel gewaschen, trocken gewischt und auf einen Gasherd gestellt werden.
2. Decken Sie den Boden der Aluminiumpfanne mit grobem Salz ab.
3. Etwa 20 Minuten müssen Sie die Pfanne bei schwacher Hitze halten.

Wichtig! Manchmal ist dieser Vorgang mit einem unangenehmen Geruch verbunden - für Aluminiumutensilien ist dies ganz normal.

4. Nach der eingestellten Zeit den Herd ausschalten und das Salz abkühlen lassen.
5. Entsorgen Sie das Salz und wischen Sie den Boden der Aluminiumpfanne mit einem in Pflanzenöl getauchten Tuch ab. Für diesen Zweck ist die Verwendung von raffiniertem Öl ideal.
6. Etwa 20 Minuten müssen Sie die Pfanne bei schwacher Hitze halten, dann waschen, aber schon ohne Waschmittel.

Methodennummer 2

Die zweite Methode ähnelt fast der ersten, nur wird in diesem Fall kein Kochsalz verwendet. Der Kalzinierungsprozess wird nur von Öl begleitet. Es muss etwas mehr gegossen werden und 40 Minuten lang bei schwachem Feuer das Kalzinierungsverfahren durchgeführt werden.

Methodennummer 3

Was tun mit einer neuen Pfanne, wenn nur sehr wenig Zeit zur Verfügung steht? In diesem Fall wird die dritte Methode zur Rettung kommen. Mit dieser Methode ist es völlig ausreichend:

1. Waschen Sie die Aluminiumpfanne.
2. Trocknen und mit einem mit Pflanzenöl angefeuchteten Tuch abwischen.
3. Stellen Sie das Geschirr verkehrt herum in den Ofen und stellen Sie die Temperatur um 180 Grad ein. Aluminiumgeschirr muss eine Stunde im Ofen stehen. Nach einer festgelegten Zeit den Backofen ausschalten und die Pfanne genau dort abkühlen lassen.

Wichtig! Lesen Sie einen separaten Artikel mit allen Details, um die Lebensdauer von Utensilien erheblich zu verlängern Sorgfältige Pflege der Aluminiumwanne. 

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Stahlwanne

Um ein Verbrennen zu verhindern, können Sie die folgenden Empfehlungen verwenden:

• Sie können eine heiße Pfanne und kaltes Öl verwenden. Der beste Weg, um das Anbrennen von Lebensmitteln zu verhindern, ist das Erhitzen einer Stahlpfanne. Das Geschirr bei schwacher Hitze vorheizen, kurz vor dem Kochen Gemüse oder Butter hineingießen.
• Die Gartemperatur muss angepasst werden. Die Verwendung von zu hohen Temperaturen führt garantiert zum Verbrennen von Lebensmitteln. Die Art des starken Feuers auf dem Ofen wird nur beim Kochen von Wasser und beim Frittieren verwendet. Um das Verbrennen und Verbrennen gebrauchter Produkte zu vermeiden, muss die Kochtemperatur gesenkt werden.
• Es ist notwendig, das Geschirr vor dem Garvorgang zu erwärmen. Wenn Sie kaltes Essen in eine heiße Pfanne geben, bleibt es kleben. Um dieses Problem zu vermeiden, benötigen Sie Lebensmittel, die aus dem Kühlschrank genommen wurden und Raumtemperatur haben dürfen, aber Sie müssen sie nicht lange stehen lassen.
• Überfüllen Sie die Pfanne beim Kochen nicht. Wenn Sie zu viel Lebensmittel einfüllen, ist das Temperaturregime der Stahlpfanne durcheinander, was zum Anhaften und Anhaften beiträgt. Das Essen ist in diesem Fall ungleichmäßig gekocht.
• Verwenden Sie keine Antihaft- und Kochsprays. Die Verwendung solcher Mittel führt zu größeren Haftungsproblemen und trägt nicht zu deren Lösung bei. Besonders betroffen sind die Pfannenränder, an denen das Spray nicht ausbrennt.

Wichtig! Wenn die gekaufte Pfanne eine Antihaftbeschichtung hat, muss sie in gutem Zustand gehalten werden. Verwenden Sie keine Metallwerkzeuge zum Reinigen der Oberfläche der Pfanne, spülen Sie das Geschirr nicht mit scheuernden Materialien wie z. B. einem harten Metallschwamm und kochen Sie nicht bei sehr hoher Hitze.

Hilfreiche Ratschläge

Um die Lebensdauer der Stahlwanne zu verlängern, müssen Sie einige einfache Regeln beachten:

• Einige starke Reinigungsmittel können die Pfannen beschädigen. Dies gilt insbesondere für Reinigungsmittel, die für Geschirrspülmaschinen verwendet werden, da sie das gesamte Öl waschen und trocknen.
• Während des Kalzinierungsprozesses wird die Eigenschaft von Poren im Metall ausgenutzt. Sie sind mit polymerisierten Ölen und Fetten gefüllt, die eine Antihaftbeschichtung bilden. Edelstahl ist praktisch porenfrei, weshalb er nach langer Zeit so gut konserviert ist.

Wichtig! Lesen Sie die Auswahl interessanter Rezepte, um alle Möglichkeiten Ihrer neuen Gerichte voll zu nutzen.wie man Schweinefleisch am besten in einer Pfanne brät.

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Gusseisenpfanne - Vorteile und Merkmale der Zubereitung

Gusseisen gilt als das beste Material für die Herstellung von Küchengeräten, da es umweltfreundlich, langlebig, zuverlässig und sehr lange haltbar ist.

Gusseisenpfannen haben gegenüber hochmodernen Antihaftprodukten eine Reihe von Vorteilen:

• Gusseisen ist die älteste Legierung, aus der Küchenutensilien hergestellt werden. Dieses Material enthält keine unnötigen chemischen Verunreinigungen und ist auch beim Erhitzen absolut ungiftig.
• Es leitet die Wärme schlecht, behält sie jedoch hervorragend bei. Daher muss eine solche Bratpfanne vor dem Gebrauch ordnungsgemäß kalziniert werden.
• Eine gusseiserne Pfanne gibt gleichmäßig Wärme an die Produkte ab, damit diese nicht verbrennen, keine Säfte verlieren und einen einzigartigen Geschmack erhalten.
• Diese Produkte machen einen tollen Job mit langem Schmachten.
• Die gusseiserne Oberfläche ist gegenüber lebensmittelsauren Produkten absolut neutral.
• Geeignet für alle Arten von Öfen und Herden.
• Gusseisen ist sehr haltbar und verformt sich nicht, so dass ein solches Kochgeschirr sehr lange hält.
• Es ist einfach, das ursprüngliche Erscheinungsbild sowie die Antihafteigenschaften wiederherzustellen.
• Die Oberfläche ist nicht anfällig für mechanische Beschädigungen. Sie können daher jedes Gerät zum Rühren von Geschirr verwenden.
• Eine gusseiserne Grillpfanne mit erhöhtem Boden ermöglicht die Zubereitung von Speisen praktisch ohne Fett.

All diese Vorteile können geschätzt werden, wenn Sie wissen, was Sie mit einer neuen gusseisernen Bratpfanne tun sollen?

Wichtig! Auch diese Art von Kochgeschirr hat eine Reihe von Nachteilen:

• enormes Gewicht;
• Fähigkeit zu rosten, daher ist es notwendig, regelmäßig vorbeugende Maßnahmen durchzuführen;
• es ist unmöglich, Lebensmittel darin aufzubewahren;
• notwendige besondere, aber einfache Pflege;
• kann fallen, wenn sie fallen gelassen wird.

Regeln für die Pflege und Verwendung einer antihaftbeschichteten Gusseisenpfanne

Wie kann man eine gusseiserne Pfanne antihaft machen und diese Eigenschaften speichern? Bei einer Pfanne aus Gusseisen sind die Regeln für Wartung und Betrieb nicht so streng wie bei Teflon oder Keramikmodelle, aber dennoch gibt es bestimmte Tipps:

• Es ist nur erforderlich, Küchengeräte von hoher Qualität und namhaften Herstellern zu kaufen, da die Lebensdauer des Produkts direkt davon abhängt.

Wichtig! Der fehlende Oberflächenglanz und die ungleichmäßige Erwärmung der Pfanne deuten auf ein schlechtes Modell hin.

• Verwenden Sie beim Garen Holzspatel, um eine glatte Oberfläche zu erhalten.
• Lassen Sie die Gusseisenpfanne nicht ohne Wasser oder Lebensmittel in Brand, da dies die Antihaftbeschichtung beschädigt und die Lebensdauer des Produkts verkürzt.
• Warten Sie, bis die Pfanne abgekühlt ist, und kühlen Sie sie nicht unter kaltem Wasser ab. Deshalb muss ein Gusseisenprodukt erst gewaschen werden, nachdem es vollständig abgekühlt ist.
• Kochgeschirr muss nach jedem Gebrauch gewaschen werden. Nach dem Garvorgang verbleiben Ruß und verbranntes Öl in der Pfanne, die die Oberfläche beschädigen. Wenn Sie das Produkt nicht waschen, brennt das Essen an diesen Stellen, was beim Abwaschen zu gewissen Schwierigkeiten führt.
• Der Waschvorgang muss unter heißem Wasser durchgeführt werden, und heißeres Wasser trägt zu einer besseren und effizienteren Entfernung von überschüssigem Fett bei.
• Wenn Sie Schmutz mit einem normalen Spülschwamm nicht entfernen können, können Sie Schaber und Metallbürsten verwenden. Sie müssen nur sehr vorsichtig sein und dürfen die Oberfläche der Pfanne nicht beschädigen.
• Es ist unerwünscht, chemische Fettlösungsmittel zu verwenden, da diese die entstandene Antihaftschicht zerstören. Deshalb kann es nach dem Auftragen des Fettlösemittels erforderlich sein, die gusseiserne Bratpfanne wieder auszuhärten.
• Das gewaschene Produkt muss vollständig getrocknet sein und anschließend die Innenseite mit einem Stück Margarine oder Fett einfetten.

Wichtig! Dieses Verfahren ist obligatorisch, da ein Fettfilm die Oxidation der Oberfläche verhindert und die Antihafteigenschaften der Pfanne bewahrt.

• Sauberes Kochgeschirr sollte am besten im Ofen aufbewahrt werden, da es die niedrigste Luftfeuchtigkeit aufweist.

Weitere Tipps zum richtigen Gebrauch von Kochgeschirr aus diesem Material finden Sie in unserem separaten Testbericht. “Gusseisen Pfanne Pflege«.

Erneuerung der Antihafteigenschaften

Wenn die gusseiserne Pfanne mit einer Schicht Ruß bedeckt war, ihre Antihafteigenschaften verlor und das Essen anfing zu kleben, ist es notwendig, den ursprünglichen Zustand der Küchenutensilien wiederherzustellen. Wie macht man eine gusseiserne Pfanne wieder antihaft? Diese Vorgehensweise unterscheidet sich von der Herstellung einer neuen Pfanne durch längeres Backen.

Um die Antihafteigenschaften der Gusseisenpfanne wiederherzustellen, müssen Sie:

1. Den Backofen auf die höchstmögliche Temperatur vorheizen.
2. Legen Sie eine alte Pfanne hinein.
3. Warten Sie einige Stunden, bis alle Hülsen von der Pfanne fallen.
4. Ziehen Sie das Geschirr heraus und lassen Sie es vollständig abkühlen.
5. Führen Sie die Kalzinierung einer Gusseisenpfanne durch, um die Antihafteigenschaften zu erhalten.

Wenn die Pfanne brennt

Festsitzende Lebensmittel sollten in Wasser eingeweicht und anschließend mit einem Schwamm entfernt werden. In schweren Fällen können Sie eine Lösung von Waschmittel verwenden. Bei Verwendung eines starken Geschirrspülmittels oder Metallschabers müssen Sie erneut eine Antihaftschicht auftragen.

Wichtig! Die häufige Verwendung einer gusseisernen Pfanne erhöht die Kochqualität. Sie kleben nicht und die Kruste wird knuspriger.

Was ist, wenn die gusseiserne Pfanne zu rosten beginnt?

Wenn die Oberfläche einer Gusseisenpfanne Anzeichen von Korrosion aufweist, müssen Sie die Antihaftbeschichtung aktualisieren:

1. Zuerst müssen Sie die rostigen Stellen mit einem Schwamm entfernen. Sie können auch Schleifpapier verwenden, wenn die Verwendung eines normalen Küchenschwamms nicht zum gewünschten Ergebnis führt.
2. Danach die gusseiserne Pfanne wie vor dem ersten Gebrauch kalzinieren und mit Fett einweichen.

Wichtig! Um die Antihaftbeschichtung nicht so oft abzuwaschen, ist es sehr praktisch, mehrere Pfannen zur Verfügung zu haben, auf denen Sie Pfannkuchen separat zubereiten, Fisch und Fleisch braten, Gemüse dünsten, Spiegeleier oder Rühreier kochen können.

Wie reinige ich eine gusseiserne Pfanne von mehrjährigem Ruß?

Viele Familien erben Küchenutensilien. Solche Gerichte, die seit mehreren Generationen verwendet werden, erinnern an die Ahnen, an Familientraditionen und Feiertage, an den Geschmack Ihrer Lieblingsgerichte. Solche Küchenutensilien erfordern ein neues Leben.

Und es gibt Zeiten, in denen die Pfanne nicht ganz alt ist, sondern nur oft benutzt wird und keine Zeit zum Waschen bleibt. Die Reinigung von Gusseisenutensilien ist denkbar einfach.

Mehrjähriger Ruß auf gusseisernen Utensilien kann auf verschiedene Arten entfernt werden:

1. Die Gusseisenbratpfanne kann dem Kalzinierungsverfahren im Ofen unterzogen werden, oder es kann ein Gasbrenner verwendet werden. Nach fünf bis sechs Stunden fällt Ruß leicht von einem scharfen Gegenstand ab.
2. Sie können einen mechanischen Effekt auf die verbrannte Schicht einer Gusseisenbratpfanne anwenden. Eine Metallbürste, -schleifmaschine oder -bohrmaschine mit einer Düse aus Metall kann dieses Problem lösen.
3. Für Kochgeschirr aus Gusseisen können Sie auch chemische Lösungen verwenden, die die ausgehärtete Fettschicht aufweichen können.

Wichtig! Es ist am besten, diese Verfahren nicht in einer geschlossenen Wohnung, sondern in einem offenen Bereich durchzuführen, da alle Methoden mit bestimmten Schwierigkeiten verbunden sind:

• Die erste Methode zeichnet sich durch eine längere Abgabe von ätzendem, schädlichem Rauch aus.
• Die zweite Methode wird von einem unkontrollierten Versprühen von Rußstücken begleitet, die in alle Risse fliegen. Sie müssen also Augen und Nase schützen.
• Die dritte Methode ist durch das Kochen chemischer Lösungen gekennzeichnet, bei denen schädliche Dämpfe freigesetzt werden. Vernachlässigen Sie auch bei Arbeiten im Freien nicht die persönliche Schutzausrüstung wie Brille, Handschuhe und Atemschutzgerät.

Chemische Lösung zur Kohlenstoffentfernung

Berücksichtigen Sie die chemische Zusammensetzung der Lösung, die Kohlenstoffablagerungen aufweichen kann. Für die Zubereitung benötigen Sie ein normales Stück Waschmittel, 200 ml Silikatkleber und 500 g Backpulver. Wie zu handeln:

1. Ein geriebenes Stück Waschmittel wird in einen Eimer Wasser gegeben, in dem eine gusseiserne Pfanne eingeweicht und mit Bürokleber und Backpulver gemischt wird.

Wichtig! Diese Zusammensetzung des Stoffes kann auch zum Reinigen von empfindlichem Geschirr verwendet werden. Tassen, Teller, Löffel, Gabeln, Messer, Pfannen sind mit dieser Zusammensetzung dem Reinigungsvorgang perfekt ausgesetzt. Es gibt jedoch Einschränkungen für mit Teflon beschichtetes Kochgeschirr.

2. Wir erzeugen die Erhitzung einer chemischen Lösung.
3. Rühren Sie, bis sich die Seife vollständig aufgelöst hat, und senken Sie dann die gusseisernen Utensilien in die Lösung.
4. Der weitere Vorgang besteht darin, das Feuer zum Kochen zu bringen. Danach schalten wir das Feuer aus und „kochen“ die gusseisernen Utensilien 3-4 Stunden lang, ohne dabei zu vergessen, ständig Wasser nachzufüllen.

Wichtig! Wenn solche Vorgänge in der Küche der Wohnung durchgeführt werden, müssen Sie unbedingt die Haube aufdrehen und sicherstellen, dass alle Fenster in der Wohnung geöffnet sind.

5. Nach vier Stunden müssen Sie den Zustand der ausgebrannten Schicht der Pfanne überprüfen - sie sollte sehr weich werden und kann jetzt sehr leicht mit einem scharfen Messer oder Schaber abgekratzt werden. Wenn die Kohlenstoffschicht nicht weich genug ist, müssen Sie die Garzeit für gusseiserne Utensilien verlängern.
6. Wenn der Ruß vollständig aufgeweicht wurde, muss er von der gusseisernen Pfanne abgekratzt und das Geschirr gründlich abgespült werden.

Wichtig! Danach müssen Sie das Kochgeschirr etwa 30 Minuten in sauberem Wasser kochen, bis die Seifenlösung vollständig verschwindet und am Ende des Reinigungsvorgangs wie zu Beginn des Betriebs Calcinieren und Fetten. Jetzt können Sie die gusseiserne Pfanne wieder benutzen.

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Glühen einer neuen Pfanne

Alle Gusseisenprodukte in den Produktionsstätten werden mit Dichtungsmasse behandelt, da auf diese Weise die Bildung von unangenehmem Rost auf der Oberfläche von Küchengeräten vermieden wird. Aus diesem Grund sollten Sie solche Gerichte nach dem Erwerb nicht sofort zum Kochen verwenden.

Was tun mit der neuen Pfanne?

Die gusseiserne Pfanne muss mit normalem Reinigungsmittel in warmem Wasser gewaschen und dann zum Trocknen in den Ofen gestellt werden. Die Temperatur sollte 200 Grad nicht überschreiten.

Wichtig! Da die Oberfläche von Gusseisen eine poröse Struktur aufweist, müssen die Löcher mit Fett gefüllt werden. Danach wird es glatt und gleichmäßig wie Teflon bzw. Keramik und erhält eine Antihaftbeschichtung. Hierfür gibt es verschiedene Möglichkeiten.

Sonnenblumenöl

Am gebräuchlichsten ist die Methode mit Sonnenblumenöl.

So machen Sie eine Pfanne antihaft:

1. Das Geschirr etwas erhitzen.
2. Schmieren Sie die Pfanne auf beiden Seiten mit einer dünnen Schicht Sonnenblumenöl.

Wichtig! In Zukunft wird es nicht mehr erforderlich sein, den äußeren Teil der Pfanne zu schmieren, da dies nur vor dem ersten Gebrauch erfolgt, um eine Antihaftbeschichtung bereitzustellen.

3. Stellen Sie das Produkt verkehrt herum in den Ofen und warten Sie, bis der Rauch verschwindet.

Wichtig! Wenn der Griff der Pfanne aus Kunststoff besteht, ist es strengstens verboten, ein solches Produkt in den Ofen zu stellen, da der Kunststoff sehr leicht zu schmelzen ist.

4. Raus aus der Pfanne.
5. Nochmals mit Sonnenblumenöl schmieren und warten, bis es vollständig abgekühlt ist.

Nach diesen Vorgängen erhält die neue Pfanne ein glänzendes Aussehen, erwärmt sich gleichmäßig und ist leicht zu reinigen.

Wichtig! Um eine glattere und dichtere Antihaftoberfläche zu erzielen, wird empfohlen, feste tierische Fette, Schmalz, zu verwenden. Geschirr sollte nach einer solchen Verarbeitung nur noch von Hand in heißem Wasser gespült werden. Vermeiden Sie aggressive Reinigungsmittel.

Salz

Salz kann auch zum Kalzinieren einer neuen Pfanne verwendet werden. Diese Methode ist schon lange bekannt, aber immer noch sehr beliebt und zeichnet sich durch eine hohe Zuverlässigkeit aus.

Um die Oberfläche nicht klebrig zu machen, müssen Sie:

1. Die Pfanne erhitzen.
2. Gießen Sie Salz auf die Oberfläche.
3. Die Pfanne unter ständigem Rühren 20 Minuten ziehen lassen.
4. Gießen Sie Salz aus dem Geschirr.
5. Die Pfanne unter warmem Wasser abspülen und trocknen.

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Bestimmungsgemäße Verwendung verschiedener Pfannentypen

Alle Arten von Pfannen werden zum Garen von verschiedenen Gerichten verwendet. Die Verwendung des richtigen Pfannentyps trägt dazu bei, das Geschirr in einem hervorragenden Zustand zu halten. Daher müssen Sie genau wissen, welche Pfanne für welche Zwecke vorgesehen ist:

• Eine Edelstahlpfanne ist ideal für die Zubereitung von Saucen, Soßen und anderen flüssigen Gerichten.Sie können auch zur Herstellung von sauren Lebensmitteln verwendet werden. Aber das Geschirr mit Antihaftbeschichtung beginnt mit Elementen saurer Substanzen zu reagieren, und infolgedessen tritt eine Oberflächenbeschädigung auf.
• Zum Braten von Eiern und anderen Lebensmitteln, die brennen können, müssen Antihaftpfannen verwendet werden.
• Kupferpfannen halten hohen Temperaturen stand und eignen sich am besten für sehr hitzeempfindliche Lebensmittel.
• Modelle aus Gusseisen eignen sich hervorragend zum Braten und Schmoren von Produkten, nicht jedoch zum Aufbewahren.

Magst du verschiedene Fischgerichte? Folgen Sie dem Link, um viele interessante Rezepte und alles über herauszufindenWelcher Fisch ist besser in einer Pfanne zu braten.

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Gesamtlänge auf Lager

In diesem Artikel haben wir Ihnen ausführlich erklärt, was Sie mit einer neuen Pfanne tun müssen - wie Sie sie waschen, kalzinieren und was Sie mit Geschirr tun müssen, wenn Sie Kohlenstoffablagerungen entfernen müssen. Wir hoffen, dass Sie von nun an nur noch selten neue Gerichte benötigen, denn wenn Sie alle Empfehlungen befolgen, wird das, was Sie jetzt haben, sehr lange halten und jeden Kochvorgang perfekt bewältigen.