Hvordan vælger man en grillpande?

En grillpande er et af de mest populære nye køkkenredskaber, som får flere og flere fans hver dag. For fuldt ud at nyde fordelene ved denne opfindelse skal du vide, hvordan du vælger en grillpande.

til indhold ↑

Hvad er en grillpande?

Denne pande er bare et fund, ikke kun for udendørs grillelskere, men også for elskere af sund mad. Forskellen mellem denne skål og en konventionel gryde er, at der er konvekse ribben på dens bund, på grund af hvilken den kogte mad stiger over bunden og ikke flyder i olie.

Derudover koges maden meget hurtigere, bevarer sin saftighed og har vandtæt strimler af skorpe - det samme som de forbliver efter grillen i naturen. Takket være denne funktion fik denne pande faktisk navnet - “grillpande”.

til indhold ↑

Hvorfor vælge en grillpande?

• Den indre overflade har non-stick egenskaber, og derudover tillader ribbenene ikke mad at komme i kontakt med bundoverfladen. Fedt kun mad og bund med olie. Svinekød eller fisk vil derfor ikke holde sig til gryden eller drukne i fedt.
• Under tilberedningen opsamles det fedt, der udskilles af kød eller fisk mellem henholdsvis rillerne - skålen går i diæt.
• Det er værd at bemærke, at du kan tilberede et stort antal retter på det: kød, fisk, grøntsager, svampe og endda hård ost, såsom suluguni.
• Derudover koges maden uden en overflod af sod og røg - den har ikke denne forbrændte fedtede skorpe, som efter tilberedning i en almindelig stegepande.
• Saftigheden af ​​produkterne holdes maksimalt, de får en speciel smag og aroma. Om den genkendelige stribede appetitlige skorpe har vi allerede nævnt ovenfor.
• På grund af sin specielle form koges retter hurtigere i gryden.

Vigtigt! Du bruger 5-10 minutter på at koge kyllingekød og fisk og 10 minutter eller lidt mere på svinekød og oksekød, afhængigt af stykkets tykkelse.

• En anden utvivlsom fordel er, at du i denne pande kan tilberede flere produkter på samme tid, for eksempel en bøf med grøntsager og svampe, kartofler og fisk.

Vigtigt! Den eneste ulempe kan være den faste vægt af panden, men med alle fordelene er denne ulempe ikke så betydelig.

Naturligvis får du alle disse dejlige bonusser, hvis retterne vælges korrekt. Derfor skal du vide, hvilken grillpande der er, som er bedre. Vi vil håndtere alle nuancer.

til indhold ↑

Grillkompatibilitet med din komfur

Dette øjeblik skal først tages i betragtning, for uanset hvordan du vælger en stegepande efter materiale, størrelse, form - kan det ganske enkelt vise sig at være uforeneligt med din komfur.

Normalt på emballagen til en stegepande skriver de, hvilken type plader det er egnet til. Lad os se nærmere på dette spørgsmål:

• En grillpande til en gaskomfur kan være lavet af ethvert materiale: aluminium, støbejern eller keramik. Afhængig af hvilken model du foretrækker, kan der være behov for yderligere trin fra din side. Sørg for at læse om hvad man skal gøre med den nye pan.
• Til glaskeramiske plader er keramiske eller aluminiumspander egnede, hvis hovedtilstand er en glat og jævn bund. Derudover bør produktets størrelse ikke i høj grad overstige brænderens diameter.

Vigtigt! Støbejernspander til glaskeramiske plader er ikke egnede, da de har meget vægt.

• til induktionskomfur grillpander, der enten har en flad stålbund eller en flad stålindsats i bunden, gør.
• En elektrisk komfur giver en høj temperatur, så den bedste mulighed for det er en støbejerns grillpande.

Vigtigt! Der er også en elektrisk grillpande, der drives af gitteret og ikke har brug for en komfur.

til indhold ↑

Hvordan vælger man en grillpande i størrelse og form?

Det er vanskeligt for en uerfaren køber at bestemme, hvilken grillpande der er bedre, fordi de forskellige former og størrelser, der præsenteres i butikken, ganske enkelt er fantastiske. Hvilket produkt skal du vælge?

Grillpande. Hvilken er bedre i form?

Valget af formen for denne køkkenopfinnelse afhænger af, hvad du laver mad oftere, og for hvor mange mennesker:

• Hvis du er en stor fan af fisk, og du vil tilberede resten fra tid til anden, skal du købe en oval form. Det kan udstyres med to håndtag for nemheds skyld. Vores kulinariske indlæg hjælper med at diversificere din kost med nye opskrifter. "Hvilken slags fisk er bedre at stege i en gryde?".
• For et stort antal mennesker er det bedre at lave mad i en firkantet eller rektangulær gryde. Det er mere rummeligt, og derudover er det mere praktisk at tilberede forskellige retter på én gang.
• Bøffer, svampe, grøntsager, kødboller, æggekage til et lille antal spisere tilberedes bedst i en rund grillpande.

Hvilken størrelse skal du vælge?

Størrelsen skal først og fremmest afhænge af brænderen:

• For en gasovn er der ikke meget forskel, men for de andre komfurer er korrespondensen mellem størrelsen på panden og brænderen meget vigtig.

Vigtigt! Beholderens diameter bør ikke i høj grad overstige brænderens størrelse. Ellers kan skålen ikke koge jævnt.

• Vær også opmærksom på sidens højde. Ved stegning af kød og fisk er det bedre at have sider højere, så fedtstænk ikke falder ned på komfuret. Derudover skaber den høje kant under tilberedningen virkningen af ​​"ovn", og maden stegt jævnt. Panets lave vægge er mere velegnede til madlavning af grøntsager.

Vigtigt! Separat skal det bemærkes følgende nuance af sådanne retter: når du køber, skal du vælge den gryde, hvor der er en særlig "tud". Det er nødvendigt for let at dræne det resterende fedt og andre væsker.

til indhold ↑

Vælg materiale

Hvordan vælger man en grillpande, så den varer så længe som muligt?

Det materiale, som selve gryden er lavet af, kan være: støbejern, aluminium eller keramik. Overvej fordele og ulemper ved hver af dem.

Støbejern

Den bedste mulighed for en grillpande er denne legering.

Fordele:

• Stærk og holdbar.
• Modstår mekanisk skade.
• Jævnligt opvarmes og afkøles langsomt.
• Frigiver ikke skadelige stoffer under madlavning.

Vigtigt! En non-stick film oprettes på den indre overflade af dette porøse metal af sig selv under tilberedningsprocessen, forudsat at panden vaskes uden rengøringsmidler og kemikalier.

ulemper:

• Imponerende vægt (et par kg).
• Umuligheden af ​​at opbevare mad i en støbejernspande, da det får en ikke særlig behagelig metallisk eftersmag.

aluminium

Aluminium er henholdsvis et lettere metal - en gryde er bogstaveligt talt lettere at bruge.

Fordele:

• Fartøjets lave vægt.
• Ved korrekt brug af gryden med dette materiale vil vare flere år.

ulemper:

• I modsætning til støbejern kan mad klæbe til aluminium, så gryden er belagt med et non-stick lag indefra.
• Aluminium kan ikke udsættes for temperaturer over 260 grader, ellers vil laget kollapse og kræftfremkaldende stoffer kommer ind i maden.
• Når du laver mad, kan du kun bruge silikone- eller træapparater.
• Brug ikke slibemidler eller barske kemikalier, når du rengør sådanne pander.

keramik

Keramik er et temmelig praktisk og miljøvenligt materiale.

Fordele:

• Tåler høje temperaturer og udsender ikke skadelige stoffer i fødevarer.
• Keramiske grillpander er stabile, smukke, let at vaske på nogen måde.

ulemper:

• En betydelig ulempe er skrøbelighed. Som alle keramikker er disse pander bange for stød og pludselige temperaturændringer. Fra dette knækker de eller bliver endda ubrugelige.

Vigtigt! Når du vælger en grillpande, skal du foretrække dem med en tykkere bund.

til indhold ↑

Type dækning. Hvor vigtig er denne indstilling?

Belægningstypen betyder noget med aluminiumskander. Som nævnt ovenfor har støbejern ikke brug for belægning på grund af dets porøsitet. Keramik har også deres non-stick egenskaber. Men aluminium kræver et non-stick øverste lag.

Valgmulighederne for non-stick-laget kan være som følger:

• Oftest fungerer Teflon som en coating - en lang gennemtænkt universel sprøjtning, der ikke tillader mad at klæbe fast i bunden og ikke reagerer med den. Ulemper - det er uønsket at ridse med metalindretninger og rengøre med slibemidler, og derudover kan Teflon nedbrydes ved temperaturer over 260 grader.

Vigtigt! For mange grillpander har centret for nemheds skyld et "termisk sted" - en indikator for optimal opvarmning. Hvis det bliver lys rød, er det tid til at tilberede skålen.

• Der er også en marmorbelægning. Det er meget stærkere, tåler høje temperaturer, holder varme i lang tid, men prisen på sådanne pander er en størrelsesorden højere.
• For ikke så længe siden dukkede produkter med termolonbelægning ud på markedet for bordservice. Det ligner udseende og egenskaber som keramik, men meget stærkere, tåler temperaturer op til 450 grader.

Vigtigt! Pas på, når du køber kinesiske forfalskninger. Fra bunden erklærer de denne coating på produktet og drager fordel af det faktum, at folk stadig ved lidt om det og ikke har set det i deres øjne.

til indhold ↑

Håndtages og låg i en grillpande. Hvilke er bedre?

Dæksler leveres ikke altid med en grillpande, nogle gange sælges de separat og vælges i henhold til produktets form og størrelse.

Vigtigt! Hvis der ikke er noget låg på salg og i et komplet sæt, kan du blot dække den tilberedte skål med folie om nødvendigt.

Men håndtaget i gryden, vær særlig opmærksom. Et håndtag giver ofte en stegepande af dårlig kvalitet - det vil være metaldækket med almindelig plastik, boltet fast på væggen på panden.

På et godt produkt:

1. Håndtaget skal være belagt med silikone, træ eller bakelit - et materiale, der kan modstå temperaturer op til 200 grader.
2. Samtidig skal det skrues ind eller støbes. Dette er især vigtigt, hvis grillpanden er støbejern og vejer meget.

Vigtigt! Der findes også produkter med foldbare håndtag. Dette er praktisk, hvis du laver mad i ovnen samt under opbevaring. Derefter tager gryden mindre plads.

til indhold ↑

producent

Hvordan vælger man en grillpande af producenten? Flere mærker har bevist sig på markedet for disse produkter:

• Tefal (Frankrig). De fremstiller pander og andre produkter sammen med teflonbelægning.
• Berghoff (Belgien). Plettfri kvalitet og overkommelig pris.
• Ballarini, Risoli, Pensofal - italienske mærker, der fremstiller grillkasser med anstændig kvalitet med ikke-stick-belægning.
• Biol er en indenlandsk producent, hovedsagelig beskæftiget med støbejernspander med en tyk bund. I sortimentet findes der modeller med aftagelige håndtag. Pris - overkommelig for de fleste købere.
• Gipfel (Tyskland) Fremstil støbejernspander med en tre-lags non-stick belægning.
• Lodge (USA). De producerer grillpander i fremragende kvalitet fra støbejern til en overkommelig pris.
• Vinzer (Schweiz). Det er specialiseret i produktion af aluminiums kogegrej af god kvalitet, billig i pris.
• Home Club er også en indenlandsk producent af grillpander, ristepander og grilltilbehør.

til indhold ↑

Hvordan bruges en grillpande? Tip til madlavning

I sidste ende vil vi give dig nogle værdifulde tip fra erfarne kokke om, hvordan man laver mad i en grillpande:

• Opvarm gryden med salt før den første brug, ryst den derefter af og skyl ikke. Dette vil øge egenskaber, der ikke klæber.

Vigtigt! Dette gælder især for støbejernsprodukter.

• Brug et minimum af olie under tilberedningen. Alt hvad du behøver er at børste bunden og overfladen af ​​skålen, som du vil stege med en børste. Læg maden på en allerede varm gryde for at forhindre, at den klæber.
• Ved stegning i høj kvalitet skal tykkelsen på et stykke kød ikke overstige 2 cm, og hvis du vil fremskynde tilberedningsprocessen, hæld lidt vand mellem ribbenene i bunden. For smag kan du køre kødet i marinaden i forkant.
• Hvis du ofte kan lide at eksperimentere med sådanne retter, kommer vores valg af ideer bestemt til nytte. “Hvordan laver man svinekød i en gryde?”.
• Fisk koges hurtigt. Forsøg ikke at overeksponere det, ellers - det vil falde fra hinanden, især fedtholdige sorter. Nok op til 3 minutter på hver side over medium varme. For nemheds skyld læg den diagonalt i forhold til bundstrimlerne.
• Drys grøntsager med salt og peber på forhånd og ikke under tilberedningen. Du skal steke dem i 5-10 minutter. Unge kartofler skal koges på forhånd, indtil de er halvt klar.
• Det er nok at stege kyllingekoteletter i 2-3 minutter på hver side.

til indhold ↑

Lageroptagelser

Når du ved, hvordan du vælger en grillpande til en gaskomfur, elektrisk, induktion og glaskeramik, kan du med sikkerhed gå til butikken. Takket være de nyttige oplysninger fra denne artikel hjælper erhvervelsen med at tilberede velsmagende sund mad og letter processen i sig selv, hvilket gør det mindre tidskrævende og morsommere.