Rybí nůž

Mají všechny vaše domácnosti rádi jídla z čerstvých ryb? Ale před vařením musíte rybu vyčistit a nikdo nemá rád tento proces. Ryba je velmi špatně vyčištěna - nelze ji udržet, šupiny létají kolem kuchyně, nechutná vůně doplňuje nepříjemný obraz. Milé paní, nenechte se odradit, díky našim tipům můžete ryby rychle vyčistit. Hlavní věc je vědět, co vzít nůž na čištění ryb a krok za krokem algoritmus akcí, zbytek je věcí techniky a praxe.

Důležité! Před prací zakryjte prkénko prknem nebo fólií. Rybí zápach bude obtížné omýt desku.

na obsah ↑

Rybí nůž

Než začnete pracovat, musíte si vybrat vhodný nástroj pro odstraňování vah.

Pro tento proces se obvykle používá nůž - k čištění ryb nebo univerzálních.

Důležité! Pokud nemáte žádné zkušenosti, použijte tupou stranu nože. Pro začátečníky je také vhodná běžná vidlička.

V obchodě si můžete koupit speciální škrabku na čištění ryb. Podobné škrabky si můžete udělat doma. Pro výrobu potřebujete:

• dřevěná deska;
• plechovky od piva;
• hřebíky
• kladivo.

Použijte kladivo a hřebíky pro přibití několika plechových víček na prkno. Vaše škrabka je připravena.

na obsah ↑

Několik tajemství pro rychlé čištění ryb

Podle našich tipů můžete ryby rychle vyčistit:

1. Čerstvé, nikoli návětrné ryby jsou dobře a rychle vyčištěny.

Důležité! Pokud lovíte v blízkosti nádrže, nebuďte líní, abyste ryby okamžitě vyčistili. Čistěte rychleji a nemusíte čistit kuchyň od vah.

2. Opláchněte jatečně upravené tělo pod tekoucí studenou vodou
3. Začněte od ocasu k hlavě.
4. Některé kluzké ryby posypte solí tak, aby vám nevyklouzly z vašich rukou.
5. Aby se vločky nerozptýlily různými směry, je třeba je vyčistit pod vodou. To znamená, že jatečně upravená těla vložte do nádoby s vodou a vyčistěte ji.
6. Pokud mají ryby ostré ploutve (candát, límec, okoun atd.), Před čištěním je nůžkami ořízněte nůžkami.
7. Pokud máte malé ryby, pak můžete váhy odstranit solením a třením rukama. Nakonec opláchněte studenou vodou.
8. Pokud je jatečně upravené tělo velmi špatně vyčištěno, můžete na něj nalít vroucí vodu a nechat ji 10-15 sekund. a poté vyčistěte.

Důležité! Nepřehánějte jatečně upravené tělo ve vroucí vodě, protože pak se odstraní šupiny spolu s dužinou ryb.

9. Někdy se váhy od sebe oddělují, v takovém případě můžete použít velký plastový sáček. Vyčistěte ryby uvnitř vaku.
10. Pokud máte zmrazené ryby, musíte je rozmrazit, pak se můžete pustit do práce.
11. Bude snazší se čistit, pokud se do otevřených úst ryb vloží párátko nebo zápalka.
12. Když vaše tělo klouže, zajistěte jeho ocas šarvátky, vtipy na tabuli.
13. Suché je špatně vyčištěno. Navlhčete ji mokrou hadříkem nebo na chvíli vložte do vody.

na obsah ↑

Vykuchání ryb

Po odstranění měřítek můžete pokračovat ve vnitřnostech. Nejprve je třeba oříznout všechny ploutve nůžkami. Dále provedeme postupně všechny akce:

1. Uřízněte si hlavu.
2. Od řezu uprostřed pobřišnice proveďte řez nožem až k ocasu.

Důležité! Netlačte nůž příliš hluboko, aby nedošlo k poškození žlučovodů.

3. Opatrně vyjměte vnitřnosti a zlikvidujte, s výjimkou kaviáru a jater.
4. Jatečně upravené tělo důkladně opláchněte, zejména uvnitř hřebene.
5. Pokud vaříte s hlavou, nezapomeňte odstranit žábry.

na obsah ↑

Čištění ryb řeky

Ve většině případů amatérští rybáři loví v řekách.Odhalíme některá tajemství, jak snadné je čistit říční ryby? Některé druhy říčních ryb nemusí odstraňovat šupiny. Například:

• losos
• burbot;
• sumec;
• lín;
• goby.

Důležité! Když vaří rybí polévku na břehu řeky, nevyčistí ani pražma a bidla. Odstraňte žábry a vnitřnosti. Připravte si ucho, opatrně jej vyjměte a očistěte šupiny spolu s kůží. Sama ryba se podává samostatně na talíři. Rybí vývar je předfiltrován.

Vyčistěte okouna

Mnozí mají potíže s čistěním okouna. Pomůžeme vám vyřešit tento zdánlivě složitý problém. Začněme tedy:

1. Musíte odříznout ploutve nůžkami - jsou velmi pichlaví.
2. Na prkénku krájejte břicho nožem - od hlavy k konečníku.
3. Odstraňte vnitřky.
4. Váhy čistíme běžným strouhačem - stranou, na kterou natíráme brambory na bramborové placky.

Důležité! Chcete-li zabránit sklouznutí ryb po desce, je třeba ocas upevnit vidličkou nebo šnekem.

Zvláštní pozornost: léch

Mnozí z vás mají rádi pokrmy z léta. Maso je bohaté na tuky a bílkoviny. Uvádíme seznam triků, se kterými můžete snadno vymazat řádek:

1. Jatečně upravené tělo důkladně opláchněte proudem studené vody z hlenu a bláta. Odložte stranou do dřezu.
2. Vařte vodu. Nalijte vroucí vodu na zbývající hlen. Opláchněte znovu studenou vodou.
3. Váhy není nutné čistit, protože během tepelného zpracování se taví. Ale pokud to stále chcete sundat, držte ho v horké vodě po dobu 20 sekund a očistěte jej tupou stranou nože ve směru od ocasu k hlavě.

Důležité! Pokud uslyšíte silnou vůni bahna, opláchněte jej v solance. A před vařením zavlažujte citronovou šťávou.

na obsah ↑

Stock záběry

Pomocí všech těchto tipů můžete ryby rychle, bez námahy vyčistit a rybí pokrmy se stanou na vašem stole častou pochoutkou, nejen vás potěší nezapomenutelnou chutí, ale také přinesou zdraví vám a vaší rodině.