Jak čistit kapra?

Každý z nás čelil problému čištění čerstvých ryb. Když se v domě objeví ryba, v našem případě to bude sladkovodní jezero, pěstované v umělých nádržích pro průmyslové účely, velmi užitečná kaprová ryba. Existuje několik druhů této lahodné ryby - od zrcadlového kapra, který prakticky nemá šupiny, až po obyčejného sladkovodního kapra, před kterým se setkáme s problémem, jak vyčistit kapra?

Kapr je speciální ryba s malými šupinami a vyžaduje jemné čištění ochranné vrstvy. Nyní zvážíme několik možností čištění kapra.

na obsah ↑

Kde začít?

Vezměte kapra a důkladně ho umyjte pod vysokým tlakem - získáte tak možnost zcela z něj odstranit všechny nečistoty a nahromaděný hlen.

Pokud váš kapr není zakoupen na trhu nebo v obchodě, ale je uloven v rybníku s nějakým rybářským náčiním, pak je stále nutné odstranit návnadu z jeho úst. Kapr není chytlavá ryba a je chycen nejen na kukuřici nebo hrášku, ale také na červech a červech. Je proto nepravděpodobné, že se vám bude líbit, pokud v hotovém pokrmu najdete takové překvapení.

Chcete-li to provést, stačí ji nahradit otevřenými ústy pod velkým tlakem vody, pod tlakem, ze kterého je všechno zbytečné omýváno, nebo se uchýlit k použití nějakého háku. Vezměte prosím na vědomí, že tento postup je nutný, pokud se chystáte vařit celý kapr a neodříznout mu hlavu.

Poté, co jste umyli špínu a vyčistili ústní dutinu kapra z návnady, můžete přistoupit k hlavnímu stupni čištění kapra.

Důležité! Dokonce i když se rozhodnete vařit kapra bez hlavy, v žádném případě se nespěchejte, abyste mu odřízli hlavu před čištěním, protože během procesu čištění bude pro vás nevhodné držet se a kostra vyklouzne ven.

na obsah ↑

Jak čistit kapra? - Rychlé a snadné způsoby

Postup čištění kaprů není ve skutečnosti příliš složitý, na rozdíl od dravých druhů řek a mořských ryb. Zvažte několik možností čištění kapra.

Varianta 1

K čištění kapra potřebujeme krájecí desku a ostrý nůž:

1. Na prkénku ležel předčištěný špína a kapr hlenu.
2. Protože kapří váhy jsou malé, rozptýlí se po čištění různými směry. Abyste tomu zabránili, můžete dát rybu do velké nádoby - kbelík, umyvadlo, umyvadlo nebo kapr v plastovém sáčku a vyčistit uprostřed.
3. Vycházíme-li z ocasu, s krátkými ostrými pohyby, zvedáme-li se z váhy, jdeme k hlavě.
4. Aby ryby neklouzly na palubu, je vhodné k noži připevnit trochu úsilí a aby se kapesník nedostal z rukou, držte kapra za žábry.
5. Nejprve kompletně očistíme jednu stranu od ocasu k hlavě, pak druhou, a teprve poté jdeme na výřez břišní dutiny, poté, co myjeme kapra ze šupin, aby nespadl do středu ryby.

Důležité! Velmi silně netlačte nůž na rybu, protože byste mohli poškodit samotnou kostru. Je možné prasknutí břišní dutiny, což komplikuje její další čištění.

Možnost 2

Aby bylo možné kapra očistit bez použití všech druhů improvizovaných prostředků ve formě pánví, hrnců, stačí jej umístit do vařené vody po dobu 45–60 sekund (v závislosti na velikosti ryb). Jatečně upravené tělo neuchovávejte ve vodě déle než tentokrát, jinak - připravíte jej a budete z něj moci vařit své oblíbené jídlo.

Důležité! Po této proceduře se kaprové stupnice stanou měkkými a učenlivými pro další obrábění. Bude pro vás snadné očistit váhu, která se pod malým tlakem vody již nerozptyluje do stran.

na obsah ↑

Čištění břišní kapry

Prozkoumali jsme dvě možnosti čištění kapra od šupin a nyní pojďme k řezání břišní dutiny vaší ryby. Postupujte takto:

1. Opět položte jatečně upravené tělo na prkénko a předem jej namažte citronovou šťávou. Citronová šťáva ochrání vaši desku před leptavým zápachem ryb. Můžete také vyslovit ruce šťávou nebo nosit ochranné rukavice.
2. Vezměte ostrý nůž a udělejte dva malé příčné řezy - v blízkosti hlavy a na konci břišní dutiny blíže k ocasu a podélným velkým řezem od trhání hlavy k ocasu otevřete břicho jatečně upraveného těla.
3. Opatrně vyjměte játra a žlučník, aby se neroztrhl. Pokud se vám to nepodařilo udělat opatrně, otřete místa, kde se žluč dostala do soli, nebo je vyřízněte.
4. Poté odstraňte všechny zbývající vnitřnosti a opláchněte je vodou.

Důležité! Chcete-li zabránit vyklouznutí ryb z vašich rukou, musíte se třením solí a pravidelně si prsty namočit do soli.

na obsah ↑

Krok závěrečného čištění

Potřebujeme pouze odstranit zbytečné rybí ploutve. Děláme to takto:

1. Horní žebro je odstraněno pomocí dvou bočních podélných řezů.
2. Boční žebra nelze řezat, ale jednoduše vytáhnout.
3. Odstraňujeme spodní hřbetní ploutev stejným způsobem jako horní, pouze provádíme hlubší řezy, protože samotné ploutví je hluboko v ocasu ryby a je hnacím mechanismem.

Zůstane pouze v případě, že se ryby vaří celé, řezané nožními žábry a očima. Zde jsme se podívali na způsoby čištění kapra. Nyní, pokud jste dosud nepřišli na to, jak se vaří, nabízíme několik jednoduchých receptů, takže dostanete chutné jídlo pro každodenní domácí večeři nebo slavnostní stůl.

na obsah ↑

Zajímavé recepty

Existuje mnoho různých receptů, jak vařit kapry a jiné ryby. Najdete je ve speciálních kuchařských knihách na internetu. Na základě vašich vlastních schopností, představivosti a dostupnosti volného času můžete vařit naprosto všechna jídla, která vám nabízíme. Abychom zjednodušili váš úkol nejen toho, jak čistit kapra, ale také jej vařit, vybrali jsme několik možností, které jsou podle našeho názoru zajímavé. Doufáme, že se rozhodnete je uvést do praxe.

Pečený kapr se zeleninou

Pečená ryba se zeleninou je nejen chutná, ale také dietní jídlo. A vaření to nezabere mnoho času a nebude vyžadovat značné finanční náklady, protože většina produktů, které pravděpodobně najdete v lednici.

Produkty:

• 1 kapr.
• 100 gramů uzené slaniny.
• 250 ml zakysané smetany.
• 3-4 papriky.
• 7-8 ks brambor.
• 3 cibule.
• 3-4 rajčata.
• 100 gramů másla.
• Červený mletý pepř.
• Mouka
• Sůl

Metoda vaření:

1. Nakrájejte kapra podél žeber na kousky a nacpejte část žebra tukem.
2. Třete pepřem a solí.
3. Brambory nakrájejte na malé kousky a vařte, dokud se nevaří.
4. Poté - na horké pánvi namazané olejem, rozprostřete brambory a položte ryby na vrchol. Na konci - vrstva rajčat, paprik a cibule.
5. To vše nalijte rozpuštěným máslem a pečte v peci při teplotě 220 - 250 stupňů, dokud se nevaří. Nakonec nalijte spoustu mouky smíšenou moukou a zakysanou smetanou.

Kapr Jell

Jellied je úžasně delikátní a krásné jídlo, pokud je správně vařeno. A to je velmi snadné, pokud se budete držet následujícího receptu.

Produkty:

• Kapr 0,6 kg
• 1 citron
• Cibule-50 g.
• Želatina -20 g.
• Petržel, celer.
• Černý pepř - 5 hrách.
• Clove-3 pupeny.
• Bobkový list - 1 ks.
• Rybí vývar - 0,5 l.
• Ocet - 200 ml.
• Zelení, sůl.
  

Metoda vaření:

1. Plátky kapra ležely na talíři vzhůru nohama a nalijeme vařící ocet.
2. Kořeny celeru a petrželky nakrájejte na malé kousky.Vařte s přídavkem bobkového listu a hřebíčku na mírném ohni po dobu 10-15 minut.
3. Ve výsledném vývaru spusťte kapra, vařte dalších 15-20 minut.
4. Namočte želatinu do studené vody. Když se zrna stanou průhlednými, musíte vypustit přebytečnou vodu a kombinovat želatinu s vývarem.
5. Vařte to vše, napětí, v pohodě.
6. Oddělte rybí filé od kosti, vložte do formy.
7. Nalijte želé, nechte vychladnout, zmrazit.

Důležité! Při podávání si můžete uspořádat plátky citronu a bylin.

na obsah ↑

Dobré vědět o rybách:

• Mořské ryby jsou bohaté na selen, což přispívá k tvorbě antivirových buněk a posiluje imunitní systém.
• U kouřící ryby neberte hotový filet. Má méně živin a při zpracování se rozpadá na vlákna.
• Pstruh je bohatý na vitamíny A, E, B, D, aminokyseliny. Jeho použití zabraňuje tvorbě cholesterolových plaků na stěnách krevních cév. Ryby se také doporučují lidem s poruchou nervového systému.
• Lososové maso obsahuje vzácnou kyselinu dokosahexaenovou, kterou lidské tělo nemůže syntetizovat samo o sobě, a proto ji musí přijímat z vnějšku. Tato kyselina pomáhá zlepšit paměť.
• Maso mořských ryb se doporučuje zejména pro lidi trpící různými typy onemocnění žaludku a jater.
• Ryba obsahuje všechny prospěšné látky, minerály. Je obtížné najít jakýkoli další produkt, ve kterém by takové množství obsahovalo vápník, fosfor, síru, hořčík, železo, jod.
  na obsah ↑

  Stock záběry

Doufáme, že z tohoto článku jste dostali potřebné informace o tom, jak čistit a vařit kapra a že jste dokázali zvládnout myšlenku vaření bez větších potíží.