Litinové tyčinky - co dělat?

Mnoho žen v domácnosti ocenilo výhody vaření v litinové pánvi. Ale taková jídla nejsou vybavena nepřilnavou vrstvou, která je dnes v módě, a dochází k potížím: stává se, že místo krásného jídla se ukázalo, že je velmi smažené nebo dokonce úplně spálené. Existují však malá tajemství, která pomohou tento problém trvale vyřešit. Dnes budeme mluvit o tom, proč se všechno drží na litinové pánvi, co dělat a jak se toho zbavit. Jak udělat maso, kuřecí maso a smažená vejce, které se již nelepí?

na obsah ↑

Důvody

Pokud váš kuchyňský asistent začal hořet, znamená to, že při jeho používání došlo k chybám:

1. Díky nové pánvi je možná nesprávná příprava jejího provozu.
2. Chyba v péči o nádobí, které slouží již více než rok. Pokud byl omyván nebo uložen nesprávně, určitě začne hořet.

Řešení je v každém případě velmi jednoduché: litinový výrobek musí být kalcinován a poté namazán olejem na celém povrchu smažení.

Další věc, pokud důvod spočívá v tom, že jste si koupili nekvalitní pokrmy. V této situaci to nejspíš stačí vyměnit. A aby tentokrát nebyly problémy, zjistěte předem všechny nuance připravovaného nákupu - přečtěte si příspěvek"Jak vybrat pánev?".

na obsah ↑

Proč péct pánev?

Litina je pevný materiál s mnoha póry viditelným pouhým okem. Jak olej nezbytný pro smažení, tak voda způsobující nepříjemné následky se mohou snadno dostat do těchto pórů.

Pokud jste si právě zakoupili novou litinovou pánev, nezapomeňte, že to vyžaduje předběžnou přípravu. Nádobí se musí umýt a nastavit tak, aby se vařilo na sporáku.

Důležité! Proto veškerá zbytečná chemie, která by mohla být použita k vytvoření nádobí, vyjde a z toho vyhoří. Také žíhání pomůže vytvořit určitý druh filmu na nádobí, díky kterému jídlo nebude hořet.

Výhody kalcinace:

• Z nádobí se odstraní veškerá nečistota, která se na něj dostane ze skladu a z výroby.
• Zbavte se pachů.
• Vytvořte domácí nepřilnavý povlak
• Ochrana proti korozi a korozi.

V souladu s tím - jako zcela nová jídla, a ta, která se nemusí dlouho používat, musí být kalcinována.

na obsah ↑

Jak vypálit pánev?

Litinová pánev slouží hostesce již několik desetiletí, je spolehlivá, udržuje teplo po dlouhou dobu a je velmi vhodné na ní vařit. Pokud se však pánev z litinové pánve drží, měli byste udělat následující:

1. Vyčistěte vnitřek nádobí od spáleného jídla.
2. Pokud nebylo poprvé možné odstranit všechny nečistoty, můžete do misky nalít trochu vody, přidat sodu a roztok vařit po dobu 3-5 minut. Po - voda se ochladí, vypustí a povrch se znovu vyčistí.
3. Poté se pánev promyje studenou vodou a nechá se uschnout.
4. Po vysušení se do pánve nalije sůl o tloušťce asi 1 cm a kalcinuje se v ohni asi půl hodiny.
5. Potom se pánev nechá vychladnout, sůl se odstraní a celý její povrch se promaže rostlinným olejem. Můžete si vybrat ze slunečnice, olivového oleje, lněného semene nebo jiného oleje.

Důležité! Mazání umožňuje vytvořit na miskách film, který proniká do porézního materiálu, který chrání povrch před spálením.

Věděli jste však, že ne všechna jídla jsou vhodná pro přípravu určitých produktů, ale existuje jedno, které může být zdraví škodlivé? Pokud vás zajímá a chcete se ujistit, že je vaše kuchyňské nádobí vysoké kvality, zjistěte užitečné informace o němkterá pánev je nejlepší a nejbezpečnější.

na obsah ↑

Doporučení

Existuje několik nuancí, které by měly vzít v úvahu všechny ženy v domácnosti, které se zajímají: co dělat, aby litinová pánev nespálila.

První otázka

První věc, kterou se ženy v domácnosti zajímají, je, kterou vrstvu soli je třeba nalít, aby se pánev mohla úspěšně kalcinovat? Sůl je potřebná k odstranění všech nečistot a vlhkosti z porézní litiny, takže se nemusíte utahovat. Vrstva by měla pokrýt celé dno misek, nejméně půl centimetru.

Důležité! Aby sůl nepálila, měla by se po zahřátí smíchat. K tomu můžete použít dřevěnou špachtli.

Po kalcinování pánve se sůl odstraní. K tomu použijte měkký, suchý hadřík nebo ubrousek.

Důležité! Litina chladí velmi pomalu, ale musíte být trpěliví a čekat, až nádobí zcela vychladne. Jinak se můžete spálit.

Druhá otázka

Další otázka, která by měla být projednána podrobněji - o tom, co kalcinovat litinovou pánev, aby nedošlo k spálení. Nejpohodlnější je kalcinovat ji v peci, ale tato metoda není k dispozici pro většinu moderních domácnosti. Proto můžete troubu použít nebo si vzít nádobí s sebou do přírody a zapálit ji na hranici.

Důležité! V extrémních případech to můžete udělat na sporáku, pouze v tomto případě musíte během zpracování pokrmů a po něm určitě dobře větrat kuchyň.

Tipy:

1. Při pečení v troubě olej promazává nejen vnitřek, ale i vnější povrch. A pak nemyjte celou troubu od olejových šmouh - přikrývají dno fólií nebo položí plech na pečení.
2. Pokud na smažení palačinek používáte nádobí - před vařením jej dobře promažte rostlinným olejem, poté jej zahřejte a poté pokračujte ve vaření.

Nezapomeňte na správnou péči o nádobí. Pak vám to určitě bude sloužit po dlouhou dobu a nebude vás znepokojovat spáleným jídlem.

na obsah ↑

Péče

Pokud se litinová pánev lepí, je pravděpodobné, že důvodem je právě nesprávná operace. Zvažte základní doporučení pro péči o litinu. Aby jídlo nepálilo na nádobí, stačí dodržovat několik jednoduchých pravidel.

Pravidlo 1

Mytí nádobí nemyjte tvrdými kartáčky ani abrazivními prášky. Tento způsob manipulace nenápadně způsobí přilnutí produktů. Pokud tuk zůstává na povrchu, můžete jej odstranit měkkým hadříkem nebo ubrouskem. Pokud je lepkavé jídlo, pánev se na několik hodin namočí do sody nebo saponátu.

Pravidlo 2

Skladování litinového nádobí musí být suché. Po umytí může být vysušen na sporáku. Pokud na nádobí zůstane voda, povede to ke vzniku rzi a vaření v této pánvi se stane nejen nepříjemným, ale také nebezpečným.

Pravidlo 3

Litinová pánev vás zavazuje, abyste ji používali co nejčastěji. Při trvalém používání je mazán olejem a jeho povrch je méně náchylný ke korozi a jídlo se nelepí.

Důležité! Pokud jste nádobí delší dobu nepoužívali, před pečením jej umyjte a pečte.

Pokud vaše nádobí není nové a poškozené sazemi nebo rezem, musíte je vyčistit. Jak to udělat, budeme dále uvažovat.

na obsah ↑

Čistíme pánev

Dva hlavní problémy, kterým čelí uživatelé litinového nádobí, jsou saze a rez. Způsoby čištění těchto kontaminujících látek jsou jednoduché, ale liší se od sebe navzájem.

Nagar

Existuje mnoho způsobů, jak vyčistit pánev od sazí. Vezměme si ty hlavní.

Ocet a sůl

Sůl a ocet nám pomohou vyčistit surové železo od sazí:

1. Musí být smíchány tak, aby byla získána kaše.
2. Domácí houba by měla být aplikována na houbu a otřít nečistoty na vnitřní straně nádobí.
3. Vnější část může být ošetřena speciální chemií ze sazí nebo octa.
4. Po tomto postupu se pánev umyje a suší na sporáku.

Důležité! Pokud je vklad velmi silný, může čištění trvat několik dní, zatímco je produkt namočen v čisticím roztoku.

Soda, lepidlo a mýdlo

Další možností, pokud litinová pánev hoří:

1. Smíchejte 0,5 kg sody, dvě láhve papírenského lepidla, řezaný kus mýdla na prádlo.
2. Celá směs musí být smíchána s vodou, umístěna do velké pánve tak, aby pokrývala celou pánev.
3. Poté se pánev zahřeje, počká se na vaření a oddělení sazí.
4. Po - pánev se vyjme a umyje a mechanicky očistí neodsáté saze.

Důležité! Stejný způsob lze použít i bez lepidla a sody, stačí připravit silnější roztok mýdla na praní.

Kalcinace

Další možností je péct pánev na otevřeném ohni. Ale pokud neexistuje způsob, jak se dostat na web nebo do lesa - tuto metodu lze upgradovat na domovskou stránku. K tomu potřebujeme troubu:

1. Pečicí list zakryjte fólií.
2. Položte nádobí dnem vzhůru.
3. Nastaví se na 2 hodiny při 250 stupních.

Důležité! Při pečení doma je v místnosti možný kouř, takže před zahájením práce otevřete všechna okna, a pokud je kukla, zapněte ji.

Dále zvažte, co dělat, pokud jsou nádobí zrezivělé.

Jak odstranit rez?

Aby se odstranila rez, hostesky také přišly s mnoha možnostmi. Pojďme mluvit o několika.

Důležité! Pokud na nádobí zjistíte stopy rzi, neváhejte, protože při styku s potravinami uvolňuje látky nebezpečné pro člověka, což může mít vážné zdravotní následky.

První cesta

Smícháme ocet a vodu v poměru 1: 1, pánev v tomto roztoku namočíme 2-3 hodiny. Poté - očistíme to jemnou směsí soli a rostlinného oleje.

Pokud existuje stará rez, tato metoda nemusí fungovat. Potřebujete více „silného dělostřelectva“.

Druhý způsob:

1. Nejprve jsou nádobí dobře očištěny práškem typu Pemolux.
2. Dále použijte kovový kartáč.
3. Pokud po tak silném nárazu v pánvi stále zůstávají stopy rzi, můžete použít brusný papír.
4. Po všech pracích se pánev důkladně omyje a vysuší.

Třetí cesta

Rovněž se doporučuje, aby zkušené ženy v domácnosti vyrobily jakýkoli nepřilnavý povlak na nádobí. K tomu je dobře namazán rostlinným olejem a kalcinován v peci při 180 stupních po dobu asi hodiny. Po - nádobí se nechá vychladnout a zbývající tuk se natírá ubrouskem. Povlak je vytvořen díky skutečnosti, že porézní materiál je ucpaný olejem a nedává vodu a šanci proniknout dovnitř.

Důležité! Pokud se rozhodnete pro tuto radu, uvědomte si, že všechny detergenty, které rozpouští tuk, odstraní nepřilnavý povlak.

Nyní, když je vaše jídlo lesklé, je na čase si vybrat ten správný recept z těch, které nabízí náš výběr"Co je lepší vařit v pánvi z litiny?".

na obsah ↑

Stock záběry

V obratných rukou se jídlo z litiny vždy chutná a tak, aby nevyhořelo, používejte jednoduchá pravidla péče a tipy, jak postupovat, aby se litinová pánev nelepila. Potěšte sebe a své blízké novými pokrmy každý den!