La cuina de coure no és saludable

Per a qualsevol dona de casa, els bons plats són un tema d’orgull especial, ja que els utilitza per preparar un plat per a tota la família per a cada dia i crear una altra obra mestra culinària. No és una vergonya posar-se en prestatges oberts com a decoració. Per tant, molts tenen una actitud molt reverent envers aquests objectes domèstics i un enfocament acurat a la seva elecció. Quan la qualitat es posa en primer lloc, fins i tot abans de comprar, s’estudia la qüestió en detall de què són aquests metalls o altres articles interiors i articles domèstics diaris i si aquests plats són perjudicials. Hi ha una opinió que, per exemple, els estris de coure són nocius per a la salut; els seus beneficis són petits. En aquest article, intentarem entendre un problema tan important per a tota la família.

als continguts ↑

El coure com a element de decoració

El coure és un metall que s’ha fet mereixedorament popular. Què és el coure? És atractiu i recognoscible, fàcil de processar, cosa que significa que es poden donar formes completament diferents. Per aquesta característica els dissenyadors i dissenyadors li van encantar i utilitzar activament el coure a l’interior dels apartaments i cases:

• Si la vostra llar està decorada en estil Loft o Retro, els elements de coure s'adaptaran de manera harmònica a l'interior. Es poden tractar tant de drenatges sobre una superfície rugosa que imita la maçoneria com de cablejat obert.
• Les làmpades de coure a l'interior s'utilitzen a tot arreu. Es veuran excel·lents tant a l’oficina com a la sala d’estar. La combinació amb textures suaus, per exemple, amb una voluminosa plaidera al sofà o a la butaca, donarà una elegancia especial.
• Les làmines senceres d’aquest metall s’utilitzen per decorar parets en estils com el Minimalisme o el Neoclàssic. Mitjançant una superfície perfectament polida, podeu obtenir l'efecte d'una expansió visual de l'espai, ja que reflectirà els rajos del sol, omplir la sala de llum.
• Les banyeres i les aigüeres de coure no només són elegants, sinó també pràctiques, ja que el metall no té por de l’aigua i no es presta a la corrosió.
• Recentment, els mobles de coure han entrat de moda. Les cadires són adequades per a un menjador o estudi, i un llit amb capçalera de coure s’ha instal·lat des de fa temps als dormitoris, d’estil modern.

Important! El coure pot ser de tons completament diferents: rosa i vermell, groc i taronja. Degut a això, la decoració i els mobles es poden combinar amb qualsevol interior. Serà molt difícil equivocar-se dels matisos de colors de la decoració de la llar.

L’ús d’estris de coure a la cuina és la millor solució estilística. Olles i estufes originals, que donen una brillantor suau i càlida, s’ajusten perfectament a l’estil del país. La Provença i la Rústica també accepten elements de coure de manera succinta i amb molt d’èxit:

• Els plats de color groc marró poden penjar-se entre claudàtors o posar-los per ganxos a la paret. En aquest cas, l’efecte estilístic serà molt més fort.
• El boix de coure pot estar present a l’interior en forma d’accessoris corbats en un anell o un arc a la cuina. A les façanes blanques, es visualitza un color càlid i elegant.
• El coure a la cuina fins i tot pot ser un encimera. Aquesta és una solució molt pràctica per als amants de l'ordre perfecte.
• Si adoreu l'originalitat i us encanten els motius populars, un samovar, que estarà al bell mig de la taula, us farà les delícies cada dia i els vostres convidats ho apreciaran.
• El color suau verd va bé amb una tonalitat càlida de coure.Per tant, per a accents brillants i expressius, els dissenyadors solen utilitzar pots amb plantes d’interior o decoren la cuina amb pots i gerros.

Important! Fins i tot per a l’interior, els estris de coure es compren millor a fabricants de confiança i fins i tot al mercat de puces. En cap cas no succeeixen als preus baixos i a les ofertes fantàstiques als llocs xinesos. Per regla general, aquests plats no estan fets de coure, sinó d'aliatges d'origen misteriós. Aquests estris de coure són poc saludables.

als continguts ↑

Estris de cuina de coure

La cuina de coure té un aspecte molt atractiu. És aquest avantatge el que permet crear un accent brillant i bonic, fins i tot notes d’elegància. Aquesta adquisició val els diners gastats. Els fabricants fabriquen de coure tot el que és tan necessari per a qualsevol dona de casa:

• paelles
• paelles
• fonduits;
• estofat;
• Turcs
• pots de cafè;
• teteres.

Important! Moltes mestresses de casa encara acullen plats amb aquest material per fer creps. Si sovint us agrada cuinar aquest plat, us serà útil la informació dels nostres articles següents:

• Pancake pan amb totes les dades.
• Receptes interessants de massa de creps.
• Opcions per a complements per a creps.

El coure i el cos humà

El coure és un oligoelement important que participa en el treball de tot l'organisme:

• Segons calculen els científics, qualsevol cos adult conté fins a 100 grams de coure. Les petites fluctuacions que es produeixen quan un metall entra per fora no comportaran efectes catastròfics.
• El coure no s’acumula al cos humà. Es retira constantment, cal reomplir-ne els subministraments regularment. Segons diverses estimacions de metges, una persona hauria de rebre amb menjar fins a 2 grams d’aquest metall al dia.

Important! Els estris de coure són poc saludables en dos casos. Quan una persona abusa d'alcohol i té una malaltia hepàtica. Aquest organisme és responsable de filtrar la sang i utilitzar substàncies nocives del cos humà. Si mal funciona o s’enverina per l’alcohol, el coure comença a acumular-se al cos. I això pot provocar intoxicacions i greus conseqüències.

Els avantatges

L’ús d’estris de coure a la vida quotidiana fa temps que és familiar i habitual, perquè presenta molts avantatges i propietats útils:

• El coure és molt sensible a la temperatura. La seva conductivitat tèrmica és 2 vegades superior a l’alumini i 10 vegades superior a l’acer inoxidable. Es escalfa ràpidament i es refreda ràpidament. Podeu controlar el procés de cocció a cada etapa.
• Per crear obres mestres culinàries, és simplement insubstituïble. Gràcies a la transferència de calor, el vostre plat s’enfornarà uniformement i no es cremarà.
• Els experts culinaris de gran experiència prefereixen els estris de coure, perquè produeixen les postres dolces i les salses salades més delicioses. És ideal per manipular aliments de bon humor.
• El coure té propietats antibacterianes. Anteriorment, es considerava un rumor, però més recentment, els científics han demostrat aquest fet. Aquest metall redueix significativament el risc de propagació de gèrmens de Salmonella i E. coli. Per tant, ara els pots i cassoles de coure són superiors als d’acer inoxidable tradicional. I fins i tot els més tradicionals i els millors són els turcs d’aquest aliatge. I si en teniu un a la vida quotidiana, els nostres consells us seran útils, com netejar un turk de coure.

Important! El metall no presenta propietats antibacterianes especials quan s'escalfa. Però si considerem el coure com una alternativa a l’hora de tallar les verdures, el metall en el procés pot desinfectar-les.

Inconvenients

Com qualsevol moneda, el coure té dues cares. I si ja hem estudiat el positiu, val la pena conèixer-nos amb el negatiu:

• Aquest metall té la propietat d’actuar agressivament sobre l’àcid ascòrbic, simplement el destrueix. Per tant, les fruites i les baies no s’han d’emmagatzemar en aquests plats. Perden vitamines, els greixos poliinsaturats s’oxiden. En el procés, es produeixen radicals lliures, de manera que els estris de coure poden ser nocius per a la salut.
• La humitat no pot afectar el metall de la millor manera.En un ambient humit, el coure s’oxida i es forma un revestiment verd a la seva superfície. Si el trobeu, la preparació per a aquests plats està estrictament contraindicada. Quan s'escalfa, la placa reacciona amb els àcids que es troben en els aliments, contribueix a la producció de substàncies nocives per al cos.

Important! En la majoria dels casos, per evitar el contacte directe, el coure es revesteix amb altres metalls (níquel, acer inoxidable), només en aquest cas és possible erigir una barrera i fer que la cuina sigui segura.

• Els desavantatges dels estris de coure també es poden atribuir al seu elevat cost. El cost d’una paella pot arribar fins als 500 dòlars. És fàcil calcular quant costarà tot el conjunt.
• L’elevada sensibilitat del coure a factors externs comporta que apareguin rascades a la superfície i es pot deformar la paella o la cassola. Per tant, l’ús d’estris de coure requereix una actitud acurada i acurada.

als continguts ↑

Com triar estris de coure?

Abans d’anar a comprar estris de coure, heu de saber que no només el seu aspecte i el seu preu haurien de ser atractius. Hi ha alguns altres punts importants que us ajudaran a realitzar la compra perfecta:

• Perquè la panera o la paella duri el màxim temps possible, preferiu els productes forjats o martellats.
• Recordeu que el coure és més pesat que l’acer i l’alumini i, per tant, els estris d’aquest metall no poden ser a priori lleugers. Es consideren plats artesanals de màxima qualitat, la pàtria de la qual es troba l'Iran o l'Índia.

Quan escolliu estris de coure, presteu atenció al seu recobriment interior:

• El níquel i l'acer són ideals per fregir les paelles: són més adequats per fregir.
• Si només cuinen productes, preferiu estany. Pot suportar temperatures altes, però, alhora, és més barat.

Important! Per determinar si el recobriment d'estany ha arribat al seu final, apliqueu un detergent fort sobre el recobriment en una petita zona de la cassola. Si el coure és visible, ha arribat el moment de comprar plats nous.

• En contacte amb el coure, les clares d'ou es fan més gruixudes. Per tant, gairebé tots els postres es couen en coure sense ruixar, ja que els dolços no oxiden la superfície i no hi ha exposició a temperatures altes. Per exemple, un elegant postre italià: la crema d’ou amb sucre i vi, no funcionarà en cap altre bol excepte el coure.
• Les paelles i estufes professionals es venen tradicionalment sense tapes. Però si ho necessiteu, aleshores per al coure, escolliu taps plans amb el diàmetre més reduït. Aquest recobriment durarà més, ja que de vegades només entra en contacte amb els aliments.

Important! No compreu estris de coure en línia ni per catàleg. La decisió de comprar-la s’ha de prendre al lloc, al taulell, quan sigui possible examinar-la, sentir-la i provar la comoditat que té a la mà. Per a alguns, aquests plats semblen massa pesats i serà inusual utilitzar-los. Tot i això, la majoria de cuiners s’hi acostumen molt ràpidament i el resultat compensa aquesta mancança amb interès.

als continguts ↑

Tenim cura dels estris de coure

L’aparició radiant de nous estris de coure només dura fins a la primera cocció. Els pots i paelles que s’utilitzen a la cuina requereixen una cura especial i constant:

1. Durant la cocció, no guardeu els plats al foc buits.
2. Tampoc val la pena abocar aigua bullent freda en una paella seca.
3. Els aliments preparats en un bol de coure només es poden barrejar amb una cullera o espàtula especial de fusta, també per evitar esgarrapades.
4. La sal s’afegeix millor només després de bullir el líquid. Les mestresses de casa experimentades noten que això també permet mantenir els estris de coure en bones condicions el màxim temps possible.
5. Només podeu rentar a mà plats de coure i no netejar electrodomèstics per netejar-los.
6. L'ús de productes de neteja tampoc és recomanable. Poden danyar el ruixat intern. Substituïu els productes químics domèstics per netejadors especials o feu pasta casolana de farina i sal fina.
7. També està prohibit utilitzar netejadors, raspalls o xarxes de metall dur. Es rasquen la superfície, violen la capa protectora i el coure entra en una reacció química no desitjable amb els aliments, els plats esdevenen poc saludables.
8. Es poden treure algunes taques dels estris de coure amb suc de llimona acabat d’espremer barrejat amb sal fina. Pasta de tomàquet de coure eficaç i netejador.
9. Algun temps després de l’ús, podeu tractar els plats de coure amb un compost especial de polir, que retorna la brillantor original a les olles i cassoles.

als continguts ↑

Metraje de stock

Els estris de coure, tant fa segles com avui, es consideren un element domèstic rar i especial. S'hereta, amb els anys, les seves propietats positives no es fan menys. Tan bon punt comenceu a utilitzar-lo per cuinar, de seguida sentireu que el menjar s’ha tornat més saborós i refinat, i la afirmació que els estris de coure són poc saludables no són més que un mite. El més important és recordar que necessita un enfocament especial i atent. Si les olles i paelles d’aquest metall s’han de canviar cada 2-3 anys, molt probablement, el seu funcionament deixa molt a desitjar. O, inicialment, vau deixar de bo tots els bons consells i vau comprar productes de baixa qualitat.