Kahve öğütücü

Eğer gerçek bir kahve uzmanıysanız, anında tozdan memnun kalmanız pek mümkün değildir, çünkü sadece demlenmiş çekilmiş kahve “tanrıların içeceği” dir. Tadı daha doygun hale getirmek için, aromayı daha somut hale getirmek için, demlemeden hemen önce kahvenin öğütülmesi önerilir. Özel bir bilgiye sahip olmayan bir kahve değirmeni de seçebilirsiniz, ancak zamanla yapılan bir satın alım sizi mağazada farkedilmeyeceğiniz çok sayıda eksiklikten mahrum bırakabilir. Bu nedenle, seçim en iyi bilinçli bir şekilde ele alınır. Bir kahve değirmeni nasıl seçilir? Bu ev aletinin ana parametreleri ve bu makaledeki ana seçim kriterleri hakkında konuşacağız.

içeriğe ↑

Biraz tarih

Kahve, tonik özellikleri nedeniyle uzun zamandan beri bilinmektedir. Efsaneye göre, Etiyopya çobanları kahve ağacının meyvelerinin keçileri nasıl uyardığını fark ettiler. Daha sonra Arapların izlediği Etiyopyalılar, kahvelerin meyvelerini almayı, kurutmayı, kızartmayı ve bir içki hazırlamayı öğrendi.

On dördüncü yüzyıldan itibaren kahve ağacı kıtalara yayılmaya başladı. Kahve evleri sosyalleşmek, özellikle erkekler için popüler bir yer haline geldi. Rusya'da, ilk kahvehane 1703'te açıldı. Eğer ilk önce Peter'ın ortaklarına kabul ettiğim bu içki “acı bir terleme” olarak kabul edilirse, şimdi birkaç kişi sabah bir fincan sıcak kahveyi reddedecek.

En popüler kahve türleri Arabica ve Robusta'dır. Ancak, notlara ve özelliklerine derinlemesine girmeyeceğiz. Her şeyden önce, bu güzel kokulu tanelerin öğütülmesiyle ilgileniyoruz. Büyük aileniz çok sık kahve içerse, o zaman muhtemelen sadece fasulyenin doğru kısmını öğütmekle kalmayıp aynı zamanda bunları kapuçino, Americano veya latte macchiato'ya çeviren bir kahve makinesi almak da mantıklı olur. Bu teknik pahalıdır, bu nedenle çoğu kahve sever bir kahve değirmeni ve bir Türk ile sınırlıdır. Öğütme cihazlarının tiplerini düşünün ve kaliteli bir kahve öğütücüsünün nasıl seçileceğinin önemli yönlerini belirleyin.

içeriğe ↑

Manuel kahve değirmeni

El ile bir kahve değirmeni kullanarak kahveyi “eski moda” öğütebilirsiniz. Ev için el ile kahve değirmeni seçmeden önce, tasarım özelliklerini tanımanız ve ihtiyaçlarınız için uygun olup olmadığını anlamanız gerekir.

Önemli! Gelecek için el ile kahve öğütmenin aptalca bir meslek olduğu söylenmelidir. Aynı başarı ile mağazada bir paket çekilmiş kahve satın alabilirsiniz. En aromatik içecek, taze çekilmiş çekirdeklerden elde edilir. Zamanla özelliklerini kaybediyorlar. Ürünün kendisinin kalitesi de içeceğin kalitesini etkiler; kahve çeşitlerinin gözden geçirilmesi.

Cihazın özellikleri:

• Manuel kahve değirmeni, bir sap tarafından sürülen değirmentaşları (diskler) içeren bir kaptır. Tabii ki, bir kişi bu tutamacı çevirir, bu nedenle çekilmiş kahvenin miktarı ve kalitesi onun çabalarına ve çalışmasına bağlıdır.

Önemli! Manuel kahve değirmenlerinin bazı modern modellerinde, tahıl öğütme derecesinin ayarlanması vardır. Ancak hemen öğütme işleminin hızlı ve biraz zahmetli olmadığına dair bir rezervasyon yapın.

• Manuel cihazların tasarımı birbirine benzer. Alt çizgi, bu şekilde iki değirmen taşı monte edilmiştir: biri dibinde, diğeri ise çevirdiğiniz tutamacın ucuna sabitlenir. Sap üstte veya belki de yanda olabilir.

Önemli! Avrupa tipi kahve değirmenleri çoğu durumda küçüktür, çoğunlukla ahşaptır. Bitmiş ürünün verimi azdır.Oryantal kahve değirmenleri çoğunlukla silindir şeklindedir, daha büyük hacme ve boyuta sahiptir.

• Kahve öğütücünün tepesinde, küçük bir miktar fasulye çekirdeği için bir bölme vardır. Normal olarak öğütmek için en az yaklaşık 10 dakika sürer.

Önemli! Kahve değirmeni tutamacını ne kadar uzun çevirirseniz öğütme o kadar ince olur.

• Bir parti içeceğin birkaç bardağı için yeterli. Ek olarak, taneciklerin parçacıkları eşit olmayan bir şekilde lekelenebilir.

Önemli! Sert taneli kahve çeşitleri var, elle öğütmek çok zor. Örneğin, robusta taneleri Arabica'dan daha serttir.

Manuel kahve öğütücülerinin avantajları:

• kompaktlar;
• elektriğe bağlı değil;
• ucuzdur;
• Buna ek olarak, bazı kahve severler sadece fasulye öğütme işlemi gibi.

Önemli! El değirmeni içindeki öğütülmüş kahve, Fransız basınında demlemeye daha uygundur, çünkü Türklerde olduğu gibi ince öğütme elde etmek zorlaşacaktır.

Manuel bir kahve değirmeni nasıl seçilir?

Satın alırken, yalnızca yapının tasarımına ve gücüne değil, aynı zamanda değirmentaşlarının kendilerinden yapılmış malzemelere de dikkat edin. Seramik veya dökme demir olabilir.

• Seramik kırılgandır, ancak öğütme sürecinde her zaman kuru kalırlar.
• Dökme demir - güçlü, ancak bu işlemde, elbette öğütme kalitesini etkileyebilecek olan nemi çekebilir.

Mağazada manuel bir kahve değirmeni seçerken, sadece sizin için ve kahve bölmesinin hacmindeki kullanım kolaylığına odaklanın.

Önemli! Bu tür kahve değirmenleri, ilerici çağımızda çok popüler olmasa da, yine de mağazalar çeşitli tasarım ve fiyat modelleri sunmaktadır.

içeriğe ↑

Değirmen taşları ile elektrikli taşlama

Öğütme taşlı elektrikli değirmeni kahve severler için emek ve zaman kazandırır ve ayrıca farklı öğütme kahve yapabilir. Ancak çeşitli kahve içeceklerinin hazırlanması için, sadece kahve çekirdeğinin çeşitliliği değil, aynı zamanda öğütme derecesi de önemlidir.

Önemli! Espresso'nun ultra ince öğütmeye ihtiyacı var. Bir Fransız basınında demlemek için kaba öğütme yeterlidir.

Özellikler

Bu cihazın çalışma prensibi manuel tip bir cihaza benzerdir:

• İçeride, iki konik ya da silindirik değirmen taşı hala dönüyor. Ancak bu durumda insan çabaları en aza indirgenmiştir - sadece bir düğmeye tıklanması gerekir.
• Bu tür kahve değirmenlerinde, taneler eşit ve hızlı bir şekilde öğütülür.
• Bitmiş ürün, dönen bıçakların aksine, çok uygun olan ayrı bir kapta birleştirilir.

Önemli! Daha pahalı modellerde, dokunmatik ekranda taşlama derecesi seçilebilir.

Ev için bir kahve değirmeni nasıl seçilir?

Bu elektrikli bir cihaz olduğundan, önce üreticiye dikkat edin, güveneceğiniz bir marka seçin.

Önemli! DeLonghi, Gaggia, Braun ve Kenwood mükemmel değerlendirmeleri var.

Kasanın sağlam bir şekilde yapılmış olup olmadığını kontrol edin (plastikten ziyade metal olması daha iyidir), kapak sıkıca kapalı ve kahve toplama kabı iyi sabitlenmiş.

Bir başka önemli özellik, değirmentaşlarının yapıldığı malzemedir. Olabilir:

• paslanmaz çelik en ucuz, ancak çok dayanıklı olmayan bir malzemedir;
• seramikler - tadı, lezzetlerini etkilemeden, ancak kırılgan;
• titanyum kaplamalı özel alaşım - daha pahalı, fakat çok dayanıklı;
• dökme demir - ortalama fiyat, ancak uzun süreli taşlama ile ürünün kalitesini bozabilecek nemlenebilir;
• Korindonlu bir seramik karışımından yapılan suni taş pahalıdır, taşlama kalitesi, malzemenin çok kırılgan olmamasına rağmen, seramik ile aynıdır.

Cihazın gücüne de dikkat etmek önemlidir. 100 ila 1000 watt olabilir.

Önemli! En sık, ev kullanımı için 150 ila 300 watt kapasiteli kahve değirmenleri alınır. Bu, birkaç fincan kahve için taneleri hızlıca öğütmek için yeterlidir. Büyük parametrelere sahip güçlü bir kahve değirmeni seçebilirsiniz, ancak daha yüksek bir güçte, tahıllar çok yüksek bir hızda ve daha büyük bir güçle öğütülür;

Ayrıca tahıl tankının hacmine de dikkat edin.Evde yeterince kahve sever varsa, o zaman küçük bir bölme vazgeçilmezdir.

Önemli! Pek çok modelde, fasulye bölmesi geniştir, ancak kendinize kahve öğütmek için kaç porsiyon gerektiğini programlıyorsunuz. Kahve öğütücü bütün taneleri kullanmaz, ancak istenen kısım (ortalama olarak yaklaşık 7 g kahve bir bardağa gider). Gerisi en üstteki kapalı tankta kalacaktır. Yukarıda yazdığımız gibi, gelecek için tahıl öğütmek buna değmez, aksi takdirde tatlarını ve kokularını kaybederler. Maksimum - en yakın 2-3 kahvehanede.

içeriğe ↑

Bıçaklı döner kahve değirmeni

Bu tür modeller büyük talep görüyor ve bunun için birkaç neden var:

• Güçlü, hızlı ve kompakt. Ek olarak, onları sadece kahve öğütmek için değil, kullanabilirsiniz. İçlerine pudra şekeri, somun, kuru baharat yapabilirsiniz.
  

  Önemli! Bu tekniğin üreticileri kahve öğütücülerini başka amaçlar için önermemektedir, çünkü yabancı parçacıklar kahvenin tadını etkileyebilir.

• Böyle bir kahve değirmeni içinde, taneler, keskin bıçaklar döndürülerek ezildiği ortak bölmeye dökülür. Bıçaklar mahfazaya gizlenmiş bir motorla çalıştırılır. Öğütülmüş kahve orada kalır, bu çok uygun değildir.

Önemli! Öğütme prensibi: cihaz ne kadar uzun süre çalışırsa, taneler o kadar ince parçalanır.

• Bu kahve değirmenleri prensipte ucuzdur. Türkleri zaman zaman ya da damla ya da gayzer tipinde bir kahve makinesinde demeden alçakgönüllü kahve severler için tasarlanmıştır.

Önemli! Böyle bir cihaz, öğütme işlemi heterojen olduğu için bir kahve makinesi için uygun değildir.

• Tahılların daha homojen bir şekilde işlenmesine katkıda bulunan eğimli bir tabana sahip modeller vardır, ancak bu düzensiz öğütme problemini% 100 çözmez.

Döner tip bir ev için kahve değirmeni nasıl seçilir?

• Önceki durumlarda olduğu gibi, güvenilir markalara güvenin (Bosch, DeLonghi).
• Kasanın ve tüm bileşenlerinin güvenilirliğine dikkat edin.

Önemli! Şüpheli üreticiler için, özellikle Çinliler için, motor ve Başlat düğmesi en sık sık çalışmıyor.

• Belirtilen gücü görün. Ev kullanımı için 100-270 watt yeterlidir. Cihaz ne kadar güçlü olursa, görevle o kadar hızlı çalışır, ancak hiçbir şey için çok güçlüdür. Aksi takdirde, kahve değirmeni yalnızca bir saniye boyunca tozları öğütmeyecek, aynı zamanda yanmış bir tat verecektir.

Önemli! Yüksek güce sahip bir model tercih ediyorsanız, aşırı ısınmaya karşı mutlaka koruma sağlaması gerekir.

• Bıçaklara dikkat edin. Kalitesiz bir alaşım hızla donuklaşacak ve kahveye metalik bir tat verebilir.
• Tahıl bölmesinin hacmine de bakınız. Birkaç fincan kahve uğruna, büyük bir tank için fazla ödeme yapmayın.

Önemli! İki bardak içki için, 15-20 gr kahve yeterlidir. Yalnızca büyük bir şirket için 130 g olan bir kahve değirmeni alınmalıdır.

• Bıçaklı kahve değirmenlerinin değirmentaşlarına göre daha gürültülü olduğu belirtilmelidir. Bu gürültüyü en aza indirmek için, kauçuk tabanlı veya bacaklı modellere dikkat edin. Titreşimi yumuşatırlar.

Önemli! En kaliteli modeli seçmenizi kolaylaştırmak içinüst kahve değirmeni. 

içeriğe ↑

Manuel veya elektrikli kahve değirmeni - ne seçilir?

Değerlendirilen bilgileri özetleyin ve kişisel tercihin çeşitli yönlerini vurgulayın:

• Bazen yavaş yavaş kahve içmeyi seviyorsanız, tadını çıkarmak, tadını çıkarmak için, A'dan Z'ye tüm süreç ve ek olarak, fazla harcama yapmak istemiyorsanız, seçeneğiniz manuel bir kahve değirmenidir.
• Kahve çekirdeği öğütmek için zaman ve enerji harcamak istemiyorsanız ve bir Türk, kahve makinesi ya da Fransız basınında bir içki hazırlarsanız, bıçaklı bir kahve öğütücü alabilirsiniz. Hacim ve kapasite, ailenizde aynı anda kahve içecek insan sayısına bağlıdır.
• Bir kahve makineniz varsa, farklı çeşitler ve kahve türleri gibi büyük ihtiyaçlara sahip olan iddialı bir kahve aşığısınız, o zaman en iyi seçenek değirmen taşlı elektrikli bir kahve değirmenidir. Bu tür cihazlar en pahalıdır.

içeriğe ↑

Stok görüntüleri

Aromatik taze kahvenin tadını sonuna kadar çıkarmak için, mutfak aletlerinin cephaneliğinde bir kahve değirmeni olmalıdır.İyi bir kahve değirmeni nasıl seçileceğini bilerek, gerekli öğeyi satın alabilir ve günlük içeceğin tadını çıkarabilirsiniz. Kahve öğütücünün fiyatı; tip, marka, güç, tank hacmi, gövde malzemesi ve bıçaklarına (değirmen taşları) ve ek fonksiyonların bulunmasına bağlı olacaktır. Ailenin ihtiyaçlarını göz önünde bulundurun ve sadece kullanım rahatlığını değil aynı zamanda kaliteli bir içeceği sağlayacak en uygun cihazı seçin.