Зашто уље "пуца" приликом пржења?

Сви који су кухали разна јела знају да се често уље излило на површину тепсије. Понекад се процес пржења одвија прилично сигурно, а понекад је несрећни кувар подвргнут правој артиљеријској ватри. Откријмо зашто уље "пуца" приликом пржења, да ли се то може избећи. Искусне домаћице знају кухати, избјегавајући опекотине.

до садржаја ↑

Процес физике

Испада да масноћа нема никакве везе с тим. Разлог мини-ватромета је вода која се налази на површини водотока. То се дешава ако:

• Уљни производ садржи влагу.
• Производи намењени за пржење нису одмрзнути.
• Вода је након прања остала на површини посуђа.

Важно! Масноћа се може загрејати до температуре која прелази тачку кључања воде (160-180 степени наспрам 100). Капљице воде окружене уљном шкољком брзо испарају. Испаравање доводи до распршивања честица масти у различитим правцима. Ово су "снимци".

до садржаја ↑

Како избећи невоље?

Да бисте спречили да се загрејано уље просипа из таве, потребно вам је мало: да спречите да вода продре на њену површину. Да бисте то урадили:

1. Након прања темељно обришите кухињско посуђе. Алтернативно, загрејте пасту пре додавања уља.
2. Користите само квалитетан производ за пржење поузданог произвођача.
3. Пре него што започнете са кувањем, одмрзните храну и осушите је на папирном пешкиру.

Користећи ове једноставне савете, значајно ћете смањити вероватноћу да ћете бити у пуцњави. Сада о томе како остати сигуран и здрав ако масноћа током кувања и даље лети у различитим смјеровима.

Важно! Да бисте своју разнородну прехрану могли разнолико прилагодити укусним и здравим јелима, предлажемо да прочитате и наше чланке с рецептима:

• Који је најбољи начин пржења свињетине у тави?
• Какву рибу је боље пржити у тави?

до садржаја ↑

Самоодбрана

Испитивани деценијама, „бакин“ савет и иновативни начини помоћи ће вам да победите у борилачким вештинама врућим капима:

• Сипајте мало соли на салату или у лончић. Ово значајно умањује горљивост нафтног агресора.
• Користите посебне мрежице за прскање. Покријте таву мрежицом, а на њој ће се таложити капи вруће масти.
• Смањите топлоту на шпорету и наставите кухати у нежнијем режиму.

до садржаја ↑

Стоцк фоотаге

Као што видите, ослободити се од невоља када прскање уља приликом пржења није тако тешко. Искористите наше животне хакове и осећајте се потпуно сигурно у кухињи.