Cum să alegi un uscător?
Chiar și în timpuri străvechi, oamenii erau angajați în uscarea fructelor și legumelor, neștiind încă ce este conservarea. Dar, de-a lungul timpului, această ocupație a fost uitată și abia după apariția unor dispozitive populare pentru fabricarea fructelor uscate, s-a vorbit din nou despre acestea. Desigur, puteți face preparate pentru iarnă folosind un cuptor sau soare, dar acest lucru nu este foarte convenabil, necesită mult timp și efort. Astăzi în magazine puteți găsi dispozitive speciale - eficiente, ușor de utilizat. În acest articol, vom descrie în detaliu cum să alegeți un uscător pentru tot felul de legume și fructe.
la conținut ↑Dispozitivul și principiul funcționării uscătoarelor
De fapt, acest dispozitiv nu este mult mai complicat decât foaia de copt obișnuită a bunicii, ci doar prototipul trebuie să fie expus la soare pentru ca fructele sau fructele să se ofileze. În uscătoare, umiditatea se evaporă datorită unui încălzitor electric.
Important! Astfel de dispozitive sunt echipate cu mai multe tăvi pentru fructe întregi sau feliate, care sunt acoperite cu un capac mare deasupra pentru a menține temperatura și microclima necesare.
Pentru a face rapid semifabricatele, trebuie să efectuați o serie de pași simpli:
- Puneți tăvile produse spălate, tăiate în prealabil.
- Instalați paleți pe carcasa dispozitivului.
- Pe panoul de control, selectați modul de temperatură cel mai acceptabil.
- Porniți uscătorul.
După aceea, elementul de încălzire încorporat în dispozitiv va începe să încălzească aerul din interiorul camerei, conduce ventilatorul prin găuri speciale din tăvi, ceea ce grăbește semnificativ procesul de uscare.
la conținut ↑Care sunt uscătoarele?
Înainte de a alege un uscător pentru legume și fructe, ar trebui să înțelegeți variațiile acestora.
Principiul managementului
În funcție de tipul de control, acestea sunt împărțite în modele mecanice și electronice:
- Mecanica este ieftină, mai simplă de utilizat, fiabilă, dar capacitățile sale sunt mult mai mici decât cele ale unui uscător electric.
- Dispozitivele cu rețea vă permit să alegeți regimul optim de temperatură, au o funcționalitate excelentă, ceea ce, desigur, afectează prețul.
Principiul funcționării
În funcție de elementul de încălzire utilizat, acestea sunt împărțite în convecție și infraroșu. Acum vom lua în considerare fiecare opțiune separat.
convectie
Dispozitivele au un ventilator încorporat, prin urmare, sunt foarte solicitate. Aparatele de convecție sunt încălzite la temperatura dorită datorită elementului de încălzire electric.
Important! Lichidul eliberat de fructe sub influența curenților de aer cald pur și simplu se evaporă.
avantaje:
- O gamă largă de modele.
- Posibilitatea uscării peștilor sau a cărnii.
- Capacitate de până la 6 kg.
- Cost accesibil.
dezavantaje:
- Muncește prea mult și zgomotos.
- Căldura distruge nutrienții și vitaminele din alimente.
- După prelucrare, fructele își schimbă mirosul și culoarea.
- Consumul de energie semnificativ.
Important! Astfel de dispozitive pot fi găsite fără ventilator, adică folosesc convecție naturală. În ciuda faptului că sunt ieftine, este mai bine să refuzați o astfel de achiziție, deoarece viteza și eficiența procesării lor sunt mici.
infraroșu
Cele mai moderne tipuri de dispozitive de uscare a fructelor sunt modelele cu emițător infraroșu. Într-un articol separat, am pregătit rating al celor mai bune modele.
Important! Evaporarea apei are loc cu ajutorul razelor infraroșii, care sunt identice cu căldura solară.Camera maximă se încălzește până la 60 de grade.
avantaje:
- Datorită temperaturii scăzute, 80-95% din vitaminele din fructe și legume se păstrează în timpul procesării.
- Culoarea, aroma produselor nu se schimbă.
- Consumul de energie economică.
- În comparație cu aparatul de convecție, uscarea aici are loc de două ori mai rapid.
- Perioada de valabilitate lungă a spațiilor (până la 2 ani).
dezavantaje:
- Cost ridicat.
- Doar alimentele pre-tăiate se pretează la uscare.
- Nucile nu se usucă bine.
- Sarcina minimă.
După cum s-a dovedit, un dispozitiv destul de complicat este uscarea fructelor și legumelor. Cum să o alegem, ținând cont de cei mai importanți factori, acum o vom da seama.
Important! Există modele mai ieftine de vânzare - fețe de masă. Sunt universale, pentru că, cu ajutorul lor, este posibilă nu numai produsele uscate, dar și încălzirea încăperilor. În interiorul lor, căile de grafit sunt lipite între straturile filmului, direct prin care trece electricitatea. Graficul este încălzit datorită rezistenței apărute, apoi începe să radiaze căldură în spectrul infraroșu. Singurul dezavantaj al unor astfel de modele este o suprafață de lucru mică, adică multe fructe nu pot fi puse pe ea.
Parametri de bază pentru alegerea unui uscător
Ca și atunci când alegeți orice alt aparat de uz casnic, ar trebui să vă ghidați de parametrii principali care afectează calitatea, viteza dispozitivelor și durata de funcționare a acestora. Cum să alegi un uscător de fructe? Parametrii principali sunt următorii.
putere
Afectează volumul produselor care pot fi procesate într-un ciclu și viteza de uscare:
- Uscătoarele cu elemente de încălzire și modele cu infraroșu nu sunt proiectate pentru un număr mare de fructe, deoarece consumul lor de energie este de doar 150-250 wați. Adică nu sunt potrivite pentru recoltarea iernii.
Important! Pentru a pregăti mai multe porții de fructe uscate sau chipsuri, puterea lor este suficientă.
- Universal poate fi numit dispozitive cu un consum de 350-600 wați. Ei pot face față cu ușurință marcajelor voluminoase la mai multe niveluri.
Important! Este important să cumpărați un astfel de dispozitiv dacă sunteți angajat în mod regulat la recoltare, prelucrați o mulțime de fructe pentru întreaga familie sau rude.
material
Mai des uscătoarele sunt din plastic sau oțel:
- Modelele metalice arată elegante, sunt durabile, durabile, fiabile. Dar, în același timp, cântăresc foarte mult, au o conductivitate termică ridicată.
- Dispozitivele din plastic sunt mai populare astăzi - nu sunt pretențioase în îngrijire, ușoare. Cazul în sine aproape că nu se încălzește.
capacitate
Acum se vând unități echipate atât cu câteva cât și cu un număr mare de tăvi. Această cifră poate varia de la 2 la 20. În funcție de forma și dimensiunea uscătorului, un nivel poate ține de la 0,5 până la 2 kg de alimente. În dispozitivele cu mai multe etaje, mai multe soiuri de fructe pot fi uscate simultan.
Important! În timpul selecției, acordați atenție posibilității de reglare a înălțimii tăvilor. Această funcție este sigură că va veni la îndemână dacă de multe ori trebuie să uscați fructe mari sau întregi. Ei bine, dacă kitul include și tăvi pentru fabricarea pastilelor, a peștelor uscate, a cărnii, a uscării florilor și a ierburilor.
Amplasarea elementului de încălzire
Poate fi amplasat pe diferite modele din lateral, în partea de jos sau în partea de sus:
- Fructe uscate ale dispozitivului cu elementul de încălzire mai mic, cât mai uniform și rapid. Dar dacă o picătură de suc cade pe încălzitor, rețeaua se poate închide.
- TENU superior nu se teme de nimic, servește mai mult. Dar adesea aerul încălzit nu ajunge la cele mai joase tăvi.
- În multe modele, încălzitorul este amplasat pe o parte, datorită căreia în mod eficient suflă uniform toate tăvile cu aer cald.
Funcții și moduri
Cele mai scumpe dispozitive de înaltă calitate sunt echipate cu condiții speciale de temperatură:
- blând, care încălzește fructele la 35 de grade;
- prelucrare medie a fructelor la o temperatură de 55 de grade;
- cea mai mare, potrivită pentru uscarea peștilor și cărnii, atingând 80 de grade.
Funcțiile suplimentare își măresc versatilitatea, fac ca dispozitivele să fie cât mai convenabile. De exemplu:
- Folosind cronometrul, puteți seta timpul de funcționare astfel încât să nu stați ore întregi pe uscător.
- Iluminarea interioară a tăvilor nu va fi de prisos, permițându-vă să monitorizați gradul de pregătire al produselor.
- Protecția automată împotriva supraîncălzirii este de asemenea utilă deoarece poate proteja dispozitivul de deteriorare.
la conținut ↑Important! Nu doriți să cheltuiți bani pentru achiziționarea de echipamente? Uscătorul poate fi făcut cu propriile mâini! Căutați cele mai bune sfaturi în postările noastre:
Filmări de stoc
Acum aveți toate informațiile necesare pentru a alege un uscător pentru legume și fructe, principalul lucru este să nu pierdeți nimic, să țineți cont de fiecare parametru, să gândiți cu atenție totul.
(Nu există încă evaluări)
Se încarcă ...
