Como escolher um secador?

Mesmo nos tempos antigos, as pessoas estavam envolvidas na secagem de frutas e legumes, ainda não sabendo o que é conservação. Mas, com o tempo, essa ocupação foi esquecida e, somente após o surgimento de dispositivos populares para a fabricação de frutas secas, eles foram novamente discutidos. Obviamente, você pode fazer os preparativos para o inverno usando um forno ou o sol, mas isso não é muito conveniente, pois exige muito tempo e esforço. Hoje, nas lojas, você encontra dispositivos especiais - eficazes, fáceis de usar. Neste artigo, descreveremos em detalhes como escolher um secador para todos os tipos de frutas e legumes.

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O dispositivo e princípio de operação dos secadores

Na verdade, esse dispositivo não é muito mais complicado do que a assadeira da avó, apenas o protótipo precisa ser exposto ao sol para que as bagas ou frutos murcham. Nos secadores, a umidade evapora-se graças a um aquecedor elétrico.

Importante! Esses dispositivos estão equipados com várias bandejas para frutas inteiras ou fatiadas, cobertas com uma grande tampa na parte superior para manter a temperatura e o microclima necessários.

Para fazer espaços em branco rapidamente, você precisa executar várias etapas simples:

1. Coloque produtos pré-lavados e picados nas bandejas.
2. Instale paletes na caixa do dispositivo.
3. No painel de controle, selecione o modo de temperatura mais aceitável.
4. Ligue o secador.

Depois disso, o elemento de aquecimento incorporado no dispositivo começará a aquecer o ar dentro da câmara, aciona o ventilador através de orifícios especiais nas bandejas, o que acelera significativamente o processo de secagem.

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Quais são os secadores?

Antes de escolher um secador para legumes e frutas, você deve entender suas variações.

Princípio de gestão

Dependendo do tipo de controle, eles são divididos em modelos mecânicos e eletrônicos:

• A mecânica é barata, mais simples de usar, confiável, mas suas capacidades são muito menores do que as de um secador elétrico.
• Os dispositivos de rede permitem que você escolha o regime ideal de temperatura, com ótima funcionalidade, o que, é claro, afeta seu preço.

Princípio de operação

Dependendo do elemento de aquecimento usado, eles são divididos em convecção e infravermelho. Agora consideraremos cada opção separadamente.

Convecção

Os dispositivos possuem um ventilador embutido, portanto, estão em grande demanda. Os aparelhos de convecção são aquecidos à temperatura exigida devido ao elemento de aquecimento elétrico.

Importante! O líquido liberado pelas frutas sob a influência de correntes de ar quente simplesmente evapora.

Vantagens:

• Uma ampla gama de modelos.
• Possibilidade de secar peixe ou carne.
• Capacidade até 6 kg.
• Custo acessível.

Desvantagens:

• Trabalhe por muito tempo e barulhento.
• O calor destrói nutrientes e vitaminas nos alimentos.
• Após o processamento, as frutas mudam de cheiro e cor.
• Consumo de energia significativo.

Importante! Esses dispositivos podem ser encontrados sem ventilador, ou seja, eles usam convecção natural. Apesar de serem baratos, é melhor recusar essa compra, porque sua velocidade e eficiência de processamento são baixas.

Infravermelho

O tipo mais moderno de dispositivos de secagem de frutas são os modelos de emissor infravermelho. Em um artigo separado, preparamos classificação dos melhores modelos. 

Importante! A evaporação da água ocorre com a ajuda dos raios infravermelhos, que são idênticos ao calor solar.A câmera máxima aquece até 60 graus.

Vantagens:

• Devido à baixa temperatura, 80-95% das vitaminas das frutas e legumes são preservadas durante o processamento.
• Cor, aroma dos produtos não mudam.
• Consumo econômico de energia.
• Em comparação com o aparelho de convecção, a secagem aqui ocorre duas vezes mais rápido.
• Longa vida útil dos espaços em branco (até 2 anos).

Desvantagens:

• Alto custo.
• Apenas alimentos pré-cortados se prestam à secagem.
• As nozes não secam bem.
• Carga mínima.

Como se viu, um dispositivo bastante complicado é secar frutas e legumes. Como escolher, levando em consideração os fatores mais importantes, agora vamos descobrir.

Importante! Existem modelos mais baratos à venda - toalhas de mesa. São universais porque, com a ajuda deles, é possível não apenas secar produtos, mas também aquecer salas. Dentro deles, os caminhos de grafite são soldados entre as camadas do filme, diretamente através das quais a eletricidade é passada. A grafite é aquecida devido à resistência resultante e começa a irradiar calor no espectro infravermelho. A única desvantagem desses modelos é uma pequena superfície de trabalho, ou seja, muitas frutas não podem ser colocadas nela.

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Parâmetros básicos para escolher um secador

Como na escolha de qualquer outro aparelho doméstico, você deve ser guiado pelos principais parâmetros que afetam a qualidade, a velocidade dos dispositivos e a duração de sua operação. Como escolher um secador de frutas? Os principais parâmetros são os seguintes.

Poder

Afeta o volume de produtos que podem ser processados ​​em um ciclo e a velocidade de secagem:

• Os secadores com elementos de aquecimento e modelos de infravermelho não são projetados para um grande número de frutas, pois seu consumo de energia é de apenas 150-250 watts. Ou seja, eles não são adequados para a colheita no inverno.

Importante! Para preparar várias porções de frutas ou chips secos, seu poder é suficiente.

• Universal pode ser chamado de dispositivos com um consumo de 350 a 600 watts. Eles lidam facilmente com volumosos marcadores de vários níveis.

Importante! É importante comprar esse dispositivo se você estiver regularmente envolvido na colheita, processar muitas frutas para toda a família ou parentes.

Material

Mais frequentemente, os secadores são feitos de plástico ou aço:

• Os modelos de metal têm aparência elegante, são duráveis, duráveis ​​e confiáveis. Mas, ao mesmo tempo, pesam muito, têm alta condutividade térmica.
• Os dispositivos de plástico são mais populares hoje em dia - eles não exigem cuidados, são leves. O gabinete em si quase não esquenta.

Capacidade

Agora unidades vendidas equipadas com poucas e um grande número de bandejas. Esse número pode variar de 2 a 20. Dependendo da forma e tamanho do secador, uma camada pode conter de 0,5 a 2 kg de alimento. Em dispositivos de vários andares, várias variedades de frutas podem ser secas simultaneamente.

Importante! Durante a seleção, preste atenção à possibilidade de ajustar a altura das bandejas. Essa função certamente será útil se você precisar secar frutas grandes ou inteiras com frequência. Bem, se o kit também incluir bandejas para fazer pastilhas, peixe seco, carne, flores e ervas secas.

Localização do elemento de aquecimento

Pode ser localizado em diferentes modelos ao lado, na parte inferior ou na parte superior:

• Seque os frutos do dispositivo com o elemento de aquecimento inferior da maneira mais uniforme e rápida possível. Mas se uma gota de suco cair no aquecedor, a rede poderá fechar.
• O TENU superior não tem medo de nada, serve por mais tempo. Mas o ar aquecido geralmente não atinge as bandejas mais baixas.
• Em muitos modelos, o aquecedor está localizado na lateral, devido ao qual sopra efetivamente uniformemente todas as bandejas com ar quente.

Funções e Modos

Os dispositivos de alta qualidade mais caros estão equipados com condições especiais de temperatura:

• suave, que aquece a fruta a 35 graus;
• processamento médio de frutas a uma temperatura de 55 graus;
• o mais alto, adequado para a secagem de peixe e carne, atingindo 80 graus.

Funções adicionais apenas aumentam sua versatilidade, tornam os dispositivos o mais conveniente possível. Por exemplo:

• Usando o timer, você pode definir o tempo de operação para não ficar horas no secador.
• A iluminação interna das bandejas não será supérflua, permitindo monitorar o grau de prontidão do produto.
• A proteção automática contra superaquecimento também é útil porque pode proteger o dispositivo contra danos.

Importante! Não quer gastar dinheiro na compra de equipamentos? O secador pode ser feito com suas próprias mãos! Procure as melhores dicas em nossas postagens:

• Secador de frutas e legumes DIY;
• Secador de cogumelos DIY.

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Imagens de arquivo

Agora você tem todas as informações necessárias para escolher um secador para legumes e frutas, o principal é não perder nada, levar em conta cada parâmetro, pensar cuidadosamente em tudo.