Espremedor de parafusos ou centrífugo - qual é o melhor?

Um espremedor é uma coisa muito útil na cozinha, se você gosta de sucos deliciosos e espremidos na hora. Para preparar uma bebida saborosa e saudável, este dispositivo deve atender a certos requisitos. Nem todos os dispositivos para espremer suco de frutas são iguais. Eles têm suas próprias nuances e características diferentes. Para entender o problema, um espremedor de parafusos ou centrífugo - o que é melhor, você precisa considerar todas as sutilezas.

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Tipos e princípio de ação

Esses dispositivos são divididos em dois tipos principais: parafuso e centrífuga. Estes últimos se referem a dispositivos que operam em uma rede elétrica, enquanto os trados podem ser:

• Elétrico.
• Mecânico.
• Manso.

Além disso, eles são divididos em:

• Parafuso único horizontal.
• Vertical.
• Horizontal com dois trados.

Importante! Todos os dispositivos listados para espremer suco têm características de design diferentes e o princípio de operação.

Modelos centrífugos

Respondendo à pergunta de qual espremedor escolher - parafuso ou centrífuga, vale a pena considerar cada um deles em detalhes. Vamos começar com a centrífuga:

• Projetado para espremer suco de frutas e legumes duros e macios. No entanto, eles não são capazes de processar os ossos que estão na fruta. Portanto, usando um espremedor centrífugo, você precisará removê-los ou, se forem muito pequenos (por exemplo, em framboesas), limpar cuidadosamente o filtro após o trabalho.
• Dentro da capacidade de tal dispositivo, há um ralador de disco, que gira em alta velocidade e transforma os produtos em uma massa de purê. Após - essa massa entra no compartimento separador, onde ocorre a extração e separação do líquido da polpa.

Importante! Os separadores podem ser cônicos ou cilíndricos.

• Em uma centrífuga cônica, os resíduos são coletados automaticamente em um recipiente especial. No bolo cilíndrico, o alimento permanece nas paredes do compartimento e deve ser removido periodicamente. Acredita-se que em espremedores com centrífuga cilíndrica, é obtida uma quantidade maior de suco na saída.

Importante! Usando dispositivos desse tipo, você obterá suco transparente sem polpa em pouco tempo.

• Como esses dispositivos operam em alta velocidade, o processo de espremer o suco ocorre muito rapidamente. Devido à alta velocidade, pode formar espuma no líquido.

Importante! Alguns modelos podem ser equipados com um mecanismo para separar o suco da espuma.

Vantagens:

• Alta velocidade de rotação: o dispositivo opera a 10.000-40000 rpm.
• O baixo preço do dispositivo o torna acessível para todos.
• Fácil de operar - você só precisa baixar os produtos, ligar o dispositivo e obter o suco.
• Um pescoço largo simplifica o processo de carregamento de produtos.

Desvantagens:

• No processo de preparação do suco em um dispositivo desse tipo aquece, o que afeta negativamente os nutrientes e as vitaminas dos produtos.
• À medida que a centrífuga gira, o suco entra em contato com o ar, o que resulta em um produto "espumado" na saída.
• Além disso, em contato com o oxigênio, o suco oxida instantaneamente.
• Você não pode armazenar esse suco - já passados ​​20 minutos após pressioná-lo se tornará insípido e inadequado para beber.
• Alto consumo de produtos - para espremer um copo de suco de maçã, você precisará usar 4-5 maçãs e tudo devido ao fato de que um bolo muito suculento permanece nas paredes do dispositivo.

Modelos de parafuso

Agora, respondendo à pergunta de qual espremedor escolher - parafuso ou centrífuga, você também precisa considerar a segunda versão do dispositivo:

• A operação desses dispositivos é baseada no princípio da prensagem a frio. O processo de fiação ocorre aqui devido à forte pressão que ocorre dentro do dispositivo. Os trituradores deste tipo são equipados com eixos rotativos (parafusos), que moem os produtos em purê de batatas.

Importante! Esses dispositivos funcionam com quase todos os vegetais, frutas e bagas, incluindo aqueles com sementes.

• Ossos e grãos são moídos juntamente com a polpa para um estado de mingau. Além disso, os dispositivos de parafuso são capazes de moer nozes, ervas e outros produtos similares. O suco, que é espremido por esses dispositivos, acaba sendo espesso, com alto teor de polpa, de consistência uniforme. Algumas frutas macias (pêssegos, ameixas) no processo de processamento de purê de batatas, ou seja, suco líquido e transparente, não podem ser obtidas delas.

Importante! Os modelos de parafuso operam em baixas velocidades, portanto o processo de fiação será mais longo.

• O espremedor de parafusos manual do modelo de parafuso é muito semelhante a um moedor de carne convencional. O dispositivo é acionado por uma alça que gira o eixo de metal. A broca, que está localizada horizontalmente, tritura os produtos no interior. O bolo vem em um recipiente separado e o suco resultante é derramado em um copo.
• Devido ao design do aparelho de parafuso, a porcentagem do produto final na saída é bastante alta. O desperdício é uma parte muito pequena (aproximadamente 10%). Como resultado do uso da prensagem a frio nesses dispositivos, as bebidas mantêm suas qualidades valiosas. Os produtos não passam por processos de aquecimento e oxidação (como os centrífugos), portanto, não perdem nutrientes e vitaminas.
• Espremedores de parafusos elétricos são uma versão atualizada da versão manual. Eles podem ser equipados com um ou dois trados girando em direções opostas.

Importante! Os modelos de rosca dupla são mais poderosos e possibilitam o recebimento de bebidas de alta qualidade em pouco tempo.

• Os tipos horizontais podem ser equipados com bicos diferentes, que permitem obter muitos outros produtos úteis a partir de diferentes matérias-primas naturais. Com a ajuda deles, você pode fazer macarrão em casa, linguiça, manteiga.
• Espremedores de parafusos verticais são uma prensa, que é acionada por uma alavanca. Sua diferença em relação a outros mecanismos de parafuso é que o eixo rotativo está localizado na vertical. Estes são dispositivos compactos e simples para espremer rapidamente uma pequena quantidade de suco.

Importante! Sua característica é que eles lidam mal com grãos e sementes, e também não processam muito bem os vegetais.

Vantagens:

• A baixa velocidade do aparelho impede a oxidação do suco, preservando assim todas as vitaminas e elementos úteis.
• O suco resultante pode ser armazenado por dois dias e não perderá suas propriedades.
• O pescoço largo de tais dispositivos não permite que os produtos “pulem” e o espremedor não desliza sobre a mesa.
• Os elementos mecânicos de tais dispositivos não cedem à força de rotação. Isso significa que o dispositivo pode ser usado sem interrupção por meia hora e o mecanismo durará mais tempo.
• O baixo nível de ruído torna o trabalho menos perceptível.
• Após a operação desse dispositivo, resta uma pequena quantidade de desperdício.
• A função de auto-limpeza torna possível limpar o dispositivo em apenas alguns minutos.
• Com este dispositivo, você pode fazer seu próprio óleo de noz ou soja.
• Você também pode espremer suco de lentilhas, aveia, sementes de trigo, frutas, ervas.

Desvantagens:

• O suco é concentrado e saturado com muita polpa. Quem preferir suco sem polpa terá que reciclar o produto novamente ou, adicionalmente, usar uma peneira.
• Usando produtos muito macios ou frutas maduras, a saída é purê de suco.
• Para dispositivos com uma abertura estreita, é necessário triturar os produtos primeiro.
• Se você precisar de um dispositivo para fins comerciais, provavelmente, um espremedor de parafusos não será adequado para você, porque sem interrupções e sem danos às peças, o dispositivo funcionará por não mais que 30 minutos.
• O suco de tomate pode ser espremido apenas em modelos horizontais - os verticais não suportam tomates caprichosos.

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Como escolher?

Para escolher um dispositivo adequado para uso em casa, primeiro você precisa decidir o que espera obter como resultado da rotação:

• Se você prefere suco transparente sem polpa, o modelo centrífugo é mais adequado para você. Excelentes bebidas vêm de frutas como damascos, peras, maçãs.

Importante! Observe que fazer sucos neste espremedor a partir de ingredientes como romãs, uvas, framboesas, será difícil devido à presença de sementes.

• Se você preferir uma bebida espessa com alto teor de polpa, preste atenção ao modelo do parafuso. Também será uma ótima opção se você tiver filhos. Você pode cozinhar purês de frutas e vegetais saudáveis ​​e sopas de creme para alimentação infantil.

Importante! No caso de você fazer sua própria massa, lingüiça, especiarias ou moer café, cuide da configuração apropriada.

• Ao comprar um espremedor, atenção especial deve ser dada à força do gabinete. É essencial que o aparelho fique sobre a mesa sem vibração. O volume do dispositivo também é de grande importância - quanto maior, mais quantidade de bebida você pode fazer por vez.
• Preste atenção também no tamanho do recipiente para alimentos. É melhor se for largo e grande. Nos modelos centrífugos, é desejável ter várias velocidades para processar diferentes frutas e vegetais.

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Imagens de arquivo

Antes de você ir à loja para comprar, vale a pena decidir se um parafuso ou espremedor centrífugo é melhor e também que tipo de frutas você processará. Faça uma lista de produtos acabados que você gostaria de receber como resultado. Portanto, será muito mais fácil fazer sua escolha.