Frigideira com revestimento de cerâmica

As utilidades domésticas com revestimento cerâmico são muito procuradas pelas donas de casa. Para verificar isso, basta olhar para as críticas positivas dessas panelas na Internet. Recentemente, no entanto, muitas falsificações de baixa qualidade apareceram no mercado. Vamos tentar descobrir como é uma panela de cerâmica, quais são seus prós e contras, como escolher um produto de boa qualidade.

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Cerâmica VS Teflon - o que é melhor?

Antes de dar preferência a uma ou outra opção, é necessário analisar cuidadosamente todos os prós e contras. A questão não é apenas e não tanto que uma panela revestida de cerâmica não seja uma compra de um dia. O ponto mais importante é a segurança do produto. Portanto, considere as duas opções.

Teflon

O teflon é um material polimérico que também é chamado de "fluoroplastos". Os benefícios do Teflon incluem:

• boas propriedades antiaderentes;
• resistência ao calor.

No entanto, quando aquecido a mais de 260 graus, o Teflon começa a liberar substâncias nocivas. Além disso, um pequeno arranhão é suficiente para danificar o revestimento. Além disso, o Teflon tem vida curta - sua vida útil não é superior a 3 anos.

Assim, esses produtos são adequados para quem cozinha, como se costuma dizer, "de tempos em tempos". O teflon não é adequado para uso regular.

Cerâmica

Revestimento cerâmico, ao contrário teflon, mais durável, resistente ao desgaste e não contém substâncias nocivas. Obviamente, os produtos com uma camada de cerâmica antiaderente não apresentam certas desvantagens, mas isso será discutido mais adiante.

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Quais são os benefícios de uma panela de cerâmica?

• Pode ser lavado na lava-louças com detergentes.
• No processo de cozimento, é possível usar espátulas de metal.
• No processo de cozimento, os alimentos não grudam na superfície, mas literalmente “deslizam” sobre ela. Basta recordar um vídeo com chefs virtuosos que literalmente fazem malabarismos com uma panela, transformando os produtos nela "agitando".
• Panela de cerâmica tem alta resistência ao desgaste. Um revestimento duro, quase sem poros, resistente a arranhões e outros danos.
• Apelo estético, uma variedade de cores. Você pode escolher os pratos ao seu gosto e não pintar uma panela na cor preta usual.

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Existem desvantagens?

Pratos com uma camada de cerâmica têm certas desvantagens:

• Não tolera saltos agudos na temperatura. Se a panela estiver aquecida, ela não deve ser colocada em água fria.
• Não deixe a panela de molho por muito tempo. Ela pode se tornar inútil.
• Uso limitado (não pode ser usado na placa ou fogão de indução, porque nesse caso são usados ​​utensílios com fundo magnético metálico).

Importante! Ao escolher a cerâmica, você deve contar imediatamente com seu alto custo, principalmente quando comparado a pratos com revestimento de Teflon.

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Como escolher uma panela de cerâmica? - regras gerais

Aqui estão alguns segredos para escolher uma panela revestida de cerâmica:

• Estudo oferece de várias empresas de manufatura, se familiarizar com suas características. Lembre-se de que produtos de qualidade não podem ser baratos por definição. Produtos baratos de fabricantes desconhecidos não são apenas de curta duração, mas também são inseguros.
• Leia as opiniões dos consumidores sobre o produto, considere cuidadosamente os preços de diferentes produtos.
• Escolhendo entre produtos moldados ou estampados, é aconselhável dar preferência à fundição, pois são mais duráveis ​​e duráveis.
• Preste atenção à qualidade do revestimento, para que fique uniforme, liso e sem defeitos.
• Certifique-se de prestar atenção à espessura do fundo. Quanto maior, melhor as panelas de cerâmica. Se a espessura do fundo for inferior a 4 mm, ela se deforma rapidamente e a panela ficará inutilizável. Segundo especialistas, a espessura ideal do fundo da panela com revestimento de cerâmica é de 4 a 7 mm.
• Disponibilidade de certificado e garantia. Empresas respeitáveis ​​dão aos seus produtos 1 ano de garantia, e a presença de um certificado de higiene indica que os pratos são seguros para a saúde.

Importante! A escolha de uma frigideira depende do que exatamente você vai cozinhar. Uma frigideira de ferro fundido é mais durável, mas aquece mais lentamente. Portanto, é adequado para cozinhar pratos com tratamento térmico a longo prazo de produtos. Para pratos "rápidos", como costeletas ou panquecas, uma panela com base de alumínio ou aço é adequada.

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Como escolher uma panela revestida de cerâmica? - Classificação

Considere os principais tipos de panelas com revestimento de cerâmica e a área de uso:

• Frigideira com muros altos (wok). Externamente, parece um balde. Indispensável para fritar rapidamente carne e legumes (por exemplo, para cozinhar pratos chineses).
• Frigideira de panqueca.
• Grelhe a panela com fundo ondulado. É conveniente para fritar carne e legumes. Uma grande vantagem é que você pode cozinhar com uma quantidade mínima de óleo ou sem ele. Normalmente, essas panelas são quadradas.
• Para os amantes de pratos assados ​​no forno, pratos com alça removível são adequados. Durante o armazenamento, ocupa um espaço mínimo.

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Visão geral das principais empresas de trading

Então, ao escolher pratos, o fabricante é muito importante. Isso não é surpreendente - as empresas conhecidas, que cuidam de sua própria reputação, não produzirão um produto conscientemente de baixa qualidade. Obviamente, os produtos chineses são baratos, mas em termos de desempenho, perdem para marcas famosas.

Então, panelas com revestimento de cerâmica - qual empresa é melhor?

• Pensofal (Itália). Pertence à categoria do orçamento. Mas a qualidade é significativamente inferior às seguintes empresas.
• TVS (Itália). Great quality.
• Patlon (Japão). A empresa é especializada na produção de frigideiras à base de alumínio com um bom revestimento antiaderente.
• Bergner (Alemanha). Eles são ergonômicos e fáceis de operar. No kit, além da panela, há uma tampa de vidro. Os produtos são equipados com alças de silicone confortáveis.
• Lumenflon (Itália). Os produtos desta empresa são caracterizados por excelente qualidade e aparência estética. Você não pode nomear frigideiras baratas da Lumenflon, mas quem coloca a qualidade na vanguarda está disposto a pagar.

Importante! Esta classificação do fabricante é baseada no princípio de produtos baratos a caros.

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Frigideira com revestimento de cerâmica - mitos e realidade

Apesar das vantagens óbvias, as panelas de cerâmica, como tudo novo, conseguiram se transformar em um monte de lendas e mitos. Vamos tentar separar a especulação da verdade.

Uma panela de cerâmica é tão perigosa quanto as panelas com revestimento de Teflon.

Esta afirmação não tem nada a ver com a verdade. Se o perigo de Teflon for comprovado (emite substâncias tóxicas quando aquecido), a situação com uma panela de cerâmica é completamente diferente:

1. O revestimento antiaderente na panela de cerâmica não contém politetrafluoretileno e esta substância está presente em pratos de Teflon.
2. Na fabricação de panelas revestidas com cerâmica, o ácido perfluorooctanóico, conhecido por sua toxicidade e propriedades carcinogênicas, não é utilizado.

Importante! A composição do revestimento cerâmico inclui apenas elementos naturais: areia, argila, pedra, para que possa ser considerado justamente ecológico.

Panelas de cerâmica permitem cozinhar com uma quantidade mínima de óleo

Isso é verdade Isto é especialmente verdade para os adeptos de uma dieta saudável e dietética.

As propriedades antiaderentes dos pratos de cerâmica desaparecem com o tempo

Isso é um mito. Se a panela de cerâmica for de boa qualidade, com o devido cuidado, ela não perde suas propriedades antiaderentes.

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Panela de cerâmica

Lave a nova panela com água morna, limpe-a e calce-a no fogão com uma gota de óleo. Essa manipulação simples melhorará as propriedades antiaderentes dos pratos e prolongará sua vida útil. E, claro, algumas regras para o cuidado da panela:

• É melhor lavar a panela manualmente, sem usar detergentes que contenham cloro e partículas abrasivas. Não use panos de metal para limpeza.
• Se você usa uma máquina de lavar louça para lavar, ligue o modo suave - a temperatura é de 50 graus, com uma adição mínima de detergente.
• Não superaqueça a louça.
• Não coloque uma panela vazia no fogo. O revestimento pode deteriorar-se.
• Evite temperaturas extremas e imersão por um longo tempo.
• Não corte os alimentos diretamente na panela.

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Imagens de arquivo

Siga estas regras simples, e cozinhar passará de uma tarefa para um verdadeiro prazer.