Como entender que a carne se deteriorou, o que fazer, como se livrar do cheiro

A carne é um produto perecível; portanto, se for armazenada incorretamente ou por muito tempo, um odor desagradável poderá aparecer. No caso em que ele já se deteriorou, é melhor jogá-lo fora para não prejudicar você ou sua família. Mas se um pedaço de polpa chique permanecer na geladeira por um longo tempo, é certo ficar intrigado com a questão de como remover o cheiro da carne durante o cozimento ou a fritura. Como embeber ou refrescar? O que devo fazer se a carne estiver sufocada em um saco, ela começar a arejar e houver um cheiro de carne estragada?

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O que você precisa saber sobre carne?

A carne é um produto que o corpo humano precisa para funcionar corretamente. Tem muita proteína, vitaminas e também oligoelementos. Basicamente, o primeiro e o segundo pratos são preparados com este produto, de modo que a frescura afeta o sabor e o aroma de obras-primas culinárias prontas.

Para entender por que a carne cheira mal ou parece feia, você precisa saber o seguinte:

1. Se armazenados incorretamente, micróbios e até bactérias putrefativas podem se multiplicar, e um cheiro de carne velha e podre com um estrangulamento pode aparecer. Tais microrganismos também causam um odor fétido.
2. A carne deve estar necessariamente madura, então terá um cheiro característico saboroso e será melhor ceder ao processamento culinário. Mas se você comer polpa não amadurecida, será difícil, sem um sabor pronunciado e sem um aroma claro específico.

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Escolhendo a carne certa

Para não se fazer a pergunta de como se livrar do cheiro desagradável de carne, você precisa escolhê-lo corretamente:

1. Cheire a carne antes de comprar - nada deve torná-lo desagradável.
2. Certifique-se de prestar atenção à cor. O tom não deve ser muito escuro e não faz diferença que seja porco, cordeiro ou carne.
3. Observe a textura da carne, que deve ser densa e elástica, e a cor deve ser a mesma em toda a peça.
4. Ao cozinhar, a polpa nunca se enruga e o peso permanece quase o mesmo.

Além da própria carne, você também deve escolher a panela, o ferro fundido ou a frigideira certos, dependendo do que exatamente você decide cozinhar. Descubra agora tudo sobre em que pratos é melhor cozinhar carne.

Você pode verificar a qualidade dos produtos vendidos para você e em casa. Para fazer isso, faça o seguinte:

1. Aqueça a faca.
2. Corte um pedaço no osso.

Importante! A carne estraga no meio, ou seja, perto dos ossos.

3. Puxe a faca e sinta o cheiro.

Importante! Se a carne começar a se deteriorar, a lâmina da faca fede. Quanto mais você aquecer a faca, o cheiro será mais forte.

4. Mergulhe a peça por um tempo em água fervente e cheire-a.

Importante! A polpa estragada vazará fedor.

5. Se você cozinhar em um caldo, avalie o grau de sua transparência. Se a carne estiver estragada, o caldo ficará muito lamacento.

Importante! Às vezes, são adicionados corantes sintéticos à carne, que são muito fáceis de identificar. Para fazer isso, pegue uma folha de papel branca e embrulhe um pedaço de polpa nela. Você verá se há corantes ou não, pois são claramente visíveis em papel branco.

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Como se livrar do mau cheiro?

Se armazenado incorretamente na geladeira, mesmo a partir de um produto novo pode não ser muito agradável para o seu olfato âmbar.Isso ocorre tanto pela absorção dos aromas dos produtos próximos, quanto pelo fato de que ele já começou a se deteriorar gradualmente. Nesse caso, ele ainda pode ser consumido, mas é urgente remover o cheiro desagradável da geladeira da carne. Existem algumas dicas, mas primeiro você precisa ter comida na nossa cozinha.

Você precisará de:

• Mostarda;
• Vinho
• Alecrim;
• Tomilho
• Permanganato de potássio;
• Caldo de camomila;
• Sal;
• Açúcar

Mostarda

A celulose de qualquer tipo tem uma vida útil curta e, muitas vezes, quando fica na geladeira por um longo tempo, cheira a doçura. Pode ser facilmente removido de várias maneiras. Para remover um odor desagradável da carne, faça o seguinte:

1. Pegue um pedaço com um aroma fétido.
2. Lubrifique a mostarda acabada.
3. Coloque em uma panela e leve à geladeira por 2 horas.
4. Após o tempo de envelhecimento, remova-o da panela.
5. Enxágüe com água corrente fria.
6. Cozinhe o que você planejou.

Vinho

Produtos como vinho, alecrim e tomilho ajudarão a se livrar do cheiro desagradável de carne. Faça o seguinte:

1. Coloque um pedaço de polpa em uma panela.
2. Despeje o vinho tinto para que o líquido o cubra completamente.
3. Adicione tomilho e alecrim.
4. Deixe como está por 1 hora.
5. Comece a cozinhar sua refeição.

Importante! Será melhor se o produto for frito. Com este tratamento, a carne ficará mais picante.

Permanganato de potássio

Todos os odores desaparecem com o permanganato de potássio. Esse método é usado mesmo por vendedores inescrupulosos para que o produto tenha uma boa cor, aparência e também um aroma delicioso.

Para reviver a carne e remover o odor desagradável, você deve fazer o seguinte:

1. Faça uma solução fraca de permanganato de potássio.
2. Despeje o produto estragado com solução.
3. Deixe em uma panela por algumas horas.
4. Remova um pedaço de polpa da solução.
5. Enxágüe com água fria.

Não haverá vestígios de odor desagradável.

Caldo de camomila

Uma decocção de camomila ajudará a lidar com esse problema. Para fazer isso, faça o seguinte:

1. Faça grama de camomila.
2. Legal.
3. Coe o caldo com a gaze.
4. Mergulhe um pedaço de polpa no caldo.
5. Adicione um pouco de açúcar.
6. Deixe no caldo por 20 minutos.
7. Enxágüe com água levemente salgada.

Solução salina

O sal, ou melhor, a solução salina, não é menos eficaz do que todas as opções acima. Além disso, toda dona de casa sempre tem sal, o que torna esse método muito fácil e acessível. Siga estas instruções:

1. Coloque o sal em uma panela e encha com água para fazer uma solução salina forte.
2. Coloque a carne na panela por várias horas.
3. Lave a polpa em água fria corrente.

Importante! Para não esperar algumas horas, há uma boa alternativa à solução salina. Esta receita é o seu salva-vidas, se você precisar começar a cozinhar muito rapidamente:

• Esfregue um pedaço de polpa com açúcar primeiro e depois com bastante sal.
• Enxágüe bem com água corrente.

Depois de conseguir restaurar a carne, resta apenas escolher uma receita de como usá-la. Em nosso site, você encontrará uma seleção interessante de idéias populares aqui, como cozinhar carne de maneiras diferentes.

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Imagens de arquivo

Coma carne fresca, então será muito mais benéfico. Bem, se você ainda não conseguiu comer imediatamente e já se deitou, use apenas produtos naturais para remover o odor desagradável da carne e cuidar da sua saúde.