Patelnia teflonowa

Istnieje wiele niezastąpionych rzeczy we współczesnych domach, a jednym z nich jest patelnia, ponieważ możesz ugotować z niej ogromną liczbę potraw, zaczynając od naleśników na śniadanie, a kończąc na pysznych domowych klopsikach. Używamy ich codziennie, podobnie jak nasze matki, babcie i prababki. Ale wcześniej łatwiej było wybrać odpowiednie naczynia, brano pod uwagę tylko ich rozmiar, a dziś asortyment takich przyborów kuchennych jest tak duży, że łatwo można się pomylić. Oprócz zwykłych produktów z żeliwa nie ostatnie miejsce zajmuje teflonowa patelnia i naczynia ceramiczne. Ale nie wszystkie gospodynie domowe znają je wystarczająco dobrze, więc wybór jednej rzeczy jest bardzo trudny. W tym artykule postaramy się ustalić, jak wybrać takie dania.

do treści ↑

Co to jest teflon?

Materiał ten został wymyślony przez Amerykanów w latach trzydziestych ubiegłego wieku. Początkowo w warunkach jednego z laboratoriów powstał polimer, zwany politetrafluoroetylenem. Był zbyt śliski, ale niezwykle odporny na kwasy, zasady i ciepło.

Dziś patelnie teflonowe są wytapiane z aluminium lub stali. Materiał ten jest bardzo popularny wśród profesjonalnych szefów kuchni i doświadczonych gospodyń domowych. Jest to zrozumiałe, ponieważ można usmażyć wszystko na naczyniach z taką powłoką - nie tylko zwykłe jajka sadzone, ale także bardziej złożone i wyrafinowane dania.

Ważne! Producenci oczywiście starają się zapewnić nas, że można smażyć w takich garnkach bez oleju, ale nie jest to do końca prawdą, ponieważ ryby i mięso i tak zaczną dręczyć. Ale? Niemniej jednak takie naczynia są naprawdę wygodne ze względu na wzór reliefu i gładką powierzchnię.

do treści ↑

Jak szkodliwy jest teflon dla zdrowia ludzkiego?

Warto zauważyć, że patelnie teflonowe są wytwarzane z dodatkiem jednego związku chemicznego, a mianowicie kwasu, który gromadząc się w ciele, może niekorzystnie wpływać na stan układu odpornościowego i hormonalnego, a także wątroby. Oczywiście podczas procesu produkcyjnego minimalna dawka tego kwasu trafia do patelni teflonowych, ale nie należy tego pomijać, w szczególności przez osoby dbające o swoje zdrowie.

Ważne! Z zastrzeżeniem temperatury wskazanej przez producenta do działania takich przyborów, szkodliwe skutki są wykluczone lub istnieje ryzyko, ale w niewielkiej dawce. Jeśli teflon zostanie podgrzany powyżej 260 stopni, zaczną uwalniać się szkodliwe substancje - to fakt. Aby nie martwić się o potencjalne zagrożenia dla zdrowia - o sobie i członkach rodziny, przeczytaj która patelnia jest najbezpieczniejsza.

do treści ↑

Zalety i wady naczyń teflonowych

Ta różnorodność przyborów kuchennych ma wiele pozytywnych aspektów i należy je wziąć pod uwagę:

• Patelnia teflonowa nagrzewa się niemal natychmiast, dzięki czemu możesz zacząć gotować na niej bez czekania.
• Do naczyń nie trzeba dodawać zbyt dużej ilości oleju, ponieważ dzięki gładkiej powierzchni jedzenie i tak się nie przypali.I jak wiadomo, im mniej oleju zostanie dodane podczas procesu smażenia, tym bardziej przydatne będzie danie. Niewielka ilość oleju jest dodawana lub nie jest używana w specjalnych patelniach falistych. Być może ta opcja jest bardziej przydatna do gotowania domowych potraw. Czym się różnią - zobacz szczegóły w artykule na temat patelnie do grillowania.
• Takie przybory kuchenne są bardzo łatwe do mycia, a dotyczy to nawet najtrudniejszych zanieczyszczeń w postaci oleju i tłuszczu. Pozostałości produktu są zmywane bez problemów przez kilka sekund bez użycia specjalnych detergentów.
• Takie naczynia ważą znacznie mniej niż, na przykład, ceramika. Gotowanie na nim jest przyjemnością, a jeszcze łatwiej się nim zająć. Aby w pełni zrozumieć różnice w materiałach, ich właściwościach i możliwościach gotowania, jakie dają użytkownikom, dowiedz się wszystkiego zalety i wady patelni ceramicznych.

Negatywne strony produktów teflonowych obejmują:

• Podczas gotowania nie można mieszać jedzenia ze szpatułkami, łyżkami, metalowymi widelcami - tylko drewnianymi lub plastikowymi. Nieprzestrzeganie tej zasady prowadzi do powstawania zadrapań, w wyniku czego metale ciężkie szkodliwe dla zdrowia wpadną do żywności, a sam Teflon nie zapewni już takiej wygody gotowania - produkty przykleją się do dna i ścian.
• Nie zaleca się przegrzania patelni. Główny powód tej reguły opisano powyżej. Ponadto przegrzanie wpływa na integralność powłoki, dlatego lepiej gotować na średnim lub niskim ogniu.

Aby konsumenci nie zapomnieli o możliwym przegrzaniu patelni, producenci zamierzają oznaczyć środek produktu specjalnym czerwonym wskaźnikiem, który ciemnieje po podgrzaniu. Gdy tylko zobaczysz, że całkowicie się rozgrzał, musisz natychmiast rozpocząć gotowanie.

Ważne! Jeśli nieprzywierająca powłoka zostanie przypadkowo uszkodzona, produktu nie będzie można używać. Lepiej jest preferować modele z podwójnym grubym dnem, aby trwało ono tak długo, jak to możliwe. Jeśli masz nowoczesny model pieca, pamiętaj, że nie każde przybory kuchenne nadają się do gotowania na nim. W takim przypadku poszukaj specjalnych oznaczeń, a my powiemy Ci, która patelnia jest najlepsza dla kuchenki indukcyjnej. 

do treści ↑

Jaka jest różnica między innymi rodzajami patelni?

Patelnie teflonowe są oczywiście dobre, ale w niektórych punktach są gorsze od swoich odpowiedników. Dlatego mądrze będzie zapoznać się z innymi rodzajami tych potraw:

1. Patelnie aluminiowe wyróżniają się minimalną wagą, ale nie trwają długo. Produkty o grubości dna mniejszej niż pięć milimetrów można odkształcać w piecach elektrycznych. Ważą prawie tyle samo, co teflon.

Ważne! Modele odlewane ważą więcej, ale także służą odpowiednio dłużej.

2. Naczynia kuchenne ze stali nierdzewnej były używane od dłuższego czasu w kuchni. Ten metal jest całkowicie bezpieczny dla zdrowia, nie emituje toksycznych substancji w kontakcie z żywnością. Ale jeśli położysz pustą patelnię na ogniu, plamy natychmiast pojawią się na jej ścianach, ale nie dzieje się tak w przypadku modeli teflonowych. Inną „plagą” takich przyborów jest stała sadza, która powstaje nawet ze zbyt dużej ilości ognia.
3. Żeliwne patelnie doskonale utrzymują ciepło i równomiernie ogrzewają. Ale aby powierzchnia wystarczająco się rozgrzała, musisz trochę poczekać. Ten metal ma naturalne właściwości nieprzywierające, nasilające się z biegiem lat. Ogromną wadą takich przyborów kuchennych jest duża waga, wysokie prawdopodobieństwo pękania w przypadku upadku i skłonność do rdzewienia.

Ważne! Nie przechowuj gotowanego naczynia w żeliwnej patelni. Jeśli żywność będzie w kontakcie z żeliwem przez długi czas, stanie się ciemna i nasycona szkodliwymi substancjami metalowymi.

4. Patelnie ceramiczne są dziś dość popularne. Przewyższają swoje odpowiedniki teflonowe pod względem bezpieczeństwa, ponieważ produkują je z materiałów przyjaznych dla środowiska.Nagrzewają się również znacznie szybciej i są bardziej odporne na uszkodzenia. Ale ceramika może ciemnieć, jeśli nie zostanie umyta natychmiast po ugotowaniu lub pęknięta z powodu różnicy temperatur.

Ważne! Z reguły do ​​użytku domowego kupują kilka opcji do gotowania przyborów do gotowania różnych potraw - możesz wybierz dobrą naleśnik, a także osobno dla mięsa, ryb, jajek sadzonych.

do treści ↑

Jak wybrać wysokiej jakości patelnię teflonową?

1. Pierwszą rzeczą, na którą należy zwrócić uwagę, jest to, że patelnia teflonowa nie powinna ważyć zbyt wiele. Oznacza to, że powinien być lżejszy niż żeliwo, ale jednocześnie i dość ciężki. W przeciwnym razie szybko się zdeformuje.
2. Pamiętaj, aby sprawdzić grubość dna - jak wspomniano powyżej, nie powinna ona być mniejsza niż pięć milimetrów. Jeśli masz w kuchni kuchenkę gazową, możesz również kupić model z cienkim dnem.
3. Następnie dokładnie sprawdź powłokę, aby nie wykazywała pęknięć, wiórów, wgłębień, wybrzuszeń i wybrzuszeń. Materiał powinien być gęsty i jednolity.
4. Pamiętaj, aby zwrócić uwagę na uchwyt, aby był odlewany, a nie przykręcany do produktu, w przeciwnym razie - może kiedyś spaść.

do treści ↑

Żywotność naczyń teflonowych

Zazwyczaj produkty Teflonowe są użytkowane codziennie przez okres nie dłuższy niż cztery lata. Nawiasem mówiąc, producenci wskazują na dłuższy okres gwarancji, ale najważniejsze jest, aby używać go poprawnie i postępować zgodnie z zaleceniami dotyczącymi opieki.

Ważne! Przed użyciem tej patelni po raz pierwszy umyj ją dokładnie mydłem, a najlepiej wlej do niej trochę wody i zagotuj. Następnie spuść płyn i nałóż niewielką warstwę tłuszczu na powierzchnię.

do treści ↑

Zasady pielęgnacji patelni teflonowych

Aby Twoje ulubione patelnie teflonowe służyły Ci tak długo, jak to możliwe, musisz odpowiednio i regularnie o nie dbać, a mianowicie wziąć pod uwagę takie zalecenia i zasady:

1. Nigdy nie czyść ich metalowymi gąbkami i cząstkami ściernymi, w przeciwnym razie po prostu uszkodzą powierzchnię.
2. Trzymaj metalowe ostrza z daleka, które mogłyby uszkodzić teflon.
3. Nie podgrzewaj naczyń o więcej niż dwieście stopni, aby nie zaczęły się rozwarstwiać i uwalniać substancji niebezpiecznych dla ludzi.

Ważne! Takie patelnie można myć nawet w zmywarce do naczyń, ale w temperaturze nieprzekraczającej pięćdziesięciu stopni.

do treści ↑

Najbardziej znani producenci patelni teflonowych

Teraz rozważymy niektóre z najpopularniejszych marek, które dostarczają takie naczynia na nowoczesny rynek:

• Rondell to niemiecka marka, która produkuje nie tylko patelnie teflonowe, ale także wysokiej jakości garnki, noże i prasy francuskie. Wszystkie produkty, bez wyjątku, są doskonałej jakości, dostępne dla wielu konsumentów.
• Tefal - tę markę można słusznie nazwać punktem odniesienia dla jakości przyborów kuchennych. Nawet pomimo tego, że produkty tego producenta są dalekie od tanich, nadal pozostają popularne i nie dają nikomu pozycji lidera. Producent produkuje również naczynia kuchenne Tefal dla piece indukcyjne, stal nierdzewna i nieprzywierająca.
• Tescoma to czeska marka nie mniej znana niż poprzednie, a jej asortyment jest również dość szeroki i różnorodny, w szczególności obejmuje patelnie z powłoką ceramiczną i teflonową.

Ważne! Zdecydowałeś, jakiego rodzaju potraw potrzebujesz? Teraz jest czas na zakupy i spróbuj patelni w akcji. Tutaj znajdziesz nasze przepisy przydatne:

1. Jakie ryby lepiej usmażyć na patelni?
2. Jak pięknie usmażyć wieprzowinę na patelni?
3. Ciasteczka whisky na patelni.

do treści ↑

Materiał filmowy

Z tego artykułu masz pełny obraz patelni teflonowej, zrozumiałeś, czym różni się ona od ceramiki, aluminium, żeliwa, stali nierdzewnej, a także dowiedziałeś się, co jest lepsze i jak wybrać odpowiednie przybory do domu, aby było wygodne i trwałe.Teraz pozostaje tylko eksperymentować z daniami i zachwycać swoich bliskich pysznym i zdrowym domowym jedzeniem.